Guay Jub Nam Kon – Tailando virtuvės patiekalai paaiškinti

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น) fonetiškai gali būti tariamas kaip „gǔai jáb nám k̂ĥxn“ = 5 prieskonių sriuboje susukti makaronai. Tai skoningas tailandietiškas patiekalas mėgstantiems Makaronų sriuba taip pat puikiai tinka pasigaminti namuose.

Ar jums patinka išeiti už savo komforto zonos, kai kalbama apie maistą? Ar esate tas, kuris atranda vietinę virtuvę kiekvienoje naujoje kelionėje? Tada laikas susipažinti su Guay Jub Nam Kon – gardžiu receptu iš garsiųjų Tailando virtuvė.

Kilmė ir istorija

Tailando virtuvė yra žinoma dėl aštrių, saldžių, rūgščių ir umami skonių. Guay Jub Nam Kon nėra išimtis. Pavadinimas pažodžiui verčiamas kaip „suvynioti ryžių makaronai sriuboje“, o patiekalas yra populiarus pasirinkimas triukšminguose Tailando gatvių turguose. Tai patiekalas, kuris buvo puoselėjamas ištisas kartas, o kiekviena šeima pateikia savo unikalų receptą.

Ingredientai ir skonio profilis

Guay Jub Nam Kon yra soti sriuba, kurią sudaro sudėtingas skonių ir tekstūrų mišinys. Susukti ryžių makaronai sudaro pagrindą, plaukdami sodrame, aštriame sultinyje. Taip pat rasite kiaulienos gabalėlių, traškiai keptų česnakų, šviežių kalendrų ir traškių pupelių daigų. Čili pipirai, žvaigždanyžius, cinamonas ir sojų padažas suteikia pikantišką, saldų ir pikantišką balansą, kuris pradžiugins jūsų skonio receptorius.

Guay Jub Nam Kon receptas 4 asmenims

Ar paragavote Guay Jub Nam Kon? Nuostabu! Štai paprastas receptas, leidžiantis šį autentišką tailandietišką patiekalą pasigaminti namuose. Ko tau reikia:

• 200 gramų ryžių makaronų
• 300 gramų liesos kiaulienos, smulkiai supjaustytos
• 4 kietai virti kiaušiniai
• 4 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 žvaigždinis anyžius
• 1 cinamono lazdelė
• 2 šaukštai sojos padažo
• 1 litras kiaulienos sultinio
• Sauja pupelių daigų
• Šviežia kalendra, papuošimui
• Čili pipirai, pagal skonį

Paruošimo būdas:

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelę keptuvę ir pakepinkite česnaką iki auksinės rudos spalvos ir traškumo. Atidėkite česnaką vėlesniam laikui.
2. Toje pačioje keptuvėje kepkite kiaulieną. Kai mėsa apskrus, suberkite žvaigždinį anyžių, cinamono lazdelę ir sojų padažą. Leiskite virti keletą minučių, kad skoniai gerai įsigertų į mėsą.
3. Dabar supilkite kiaulienos sultinį ir užvirinkite. Leiskite virti ant silpnos ugnies 20 minučių.
4. Tuo tarpu išvirkite ryžių makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Norite, kad jie būtų al dente, nes jie ir toliau keps sultinyje.
5. Į sultinį įmuškite kietai virtus kiaušinius ir leiskite šiek tiek sušilti.
6. Dabar atėjo laikas patiekti patiekalą. Padalinkite makaronus į keturis dubenėlius ir supilkite juos sultiniu, įsitikindami, kad visi gaus porciją kiaulienos ir kiaušinį.
7. Kiekvieną lėkštę užbaikite sauja pupelių daigų, žiupsneliu anksčiau paruošto traškaus česnako ir keliomis šviežios kalendros šakelėmis. Ar jums patinka šiek tiek prieskonių? Tada suberkite keletą smulkiai pjaustytų čili pipirų.

Ir voilà, jūs ką tik pagaminote autentišką tailandietišką patiekalą savo virtuvėje! Skirkite šiek tiek laiko pasimėgauti skonių harmonija ir karštos sriubos komfortu.

Mėgaukitės maistu!