Nam Tok Moo (kepta kiauliena su padažu) su receptu

Šiandien patiekalas iš Isaano: Nam Tok Moo (kepta kiauliena su padažu) น้ำตก หมู Šis populiarus ir skanus Isaan patiekalas susideda iš sultingos ant grotelių keptos kiaulienos, supjaustomos griežinėliais ir patiekiama su lipniais ryžiais, svogūnais ir paprikomis. Skonis patobulintas specialiu padažu. Nam Tok Moo (pažodinis vertimas yra: krioklio kiauliena) taip pat yra Laoso virtuvėje.

Kaip minėta, daugiausia šio patiekalo ypatingas „užpildymas“ lemia tipišką intensyvų skonį. Jį sudaro malti skrudinti ryžiai, malti džiovinti čili pipirai, žuvies padažas, laimo sultys, askaloniniai česnakai ir mėtų lapeliai. Jame taip pat gali būti svogūnų.

Nam Tok Moo tradiciškai valgomas su lipniais ryžiais ir žaliomis daržovėmis, tokiomis kaip thua fak yao (plačiosios pupelės) ir kalam pli (kopūstai).

Ir vėl skonio malonumų šventė.

Nam Tok Moo receptas

Nam Tok Moo – tai tailandietiškas patiekalas, gaminamas iš keptos kiaulienos ir aštraus aromatingo padažo. Čia yra Nam Tok Moo receptas:

Ingredientai:

• 500 gramų kiaulienos, keptos ant grotelių ir plonais griežinėliais
• 2 raudonos paprikos, smulkiai pjaustytos
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 1 laimas, sultys ir žievelė
• 1 valgomasis šaukštas žuvies padažo
• 2 šaukštai kapotos kalendros
• 2 šaukštai susmulkinto baziliko
• 1 valgomasis šaukštas rudojo cukraus
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis kalendros miltelių

Paruošimo būdas:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai pjaustytas čili pipirus ir česnaką iki auksinės rudos spalvos.
2. Į keptuvę sudėkite ant grotelių keptą kiaulieną ir kepkite, kol mėsa lengvai apskrus.
3. Į keptuvę supilkite žuvies padažą, laimo sultis ir žievelę, cukrų, česnako miltelius ir kalendros miltelius ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų.
4. Leiskite padažui virti keletą minučių, kol mėsa gerai susigers su padažu.
5. Suberkite kapotą kalendrą ir baziliką ir išmaišykite, kad susimaišytų.
6. Patiekalą patiekite šiltą, galbūt su ryžiais arba virtais makaronais. Mėgaukis tuo!

Atsisakymas: yra daug būdų paruošti tailandietiškus patiekalus. Ingredientai taip pat gali skirtis, tiesiog yra įvairių variacijų. Taigi galite rasti kitą šio patiekalo receptą, kuris atrodo kitaip. Tai normalu, nes taip gali nutikti ir dėl vietinės įtakos arba šefo pageidavimų.