Khanom mo kaeng (saldus kokoso pudingas) su receptu

Šiandien skanus desertas ir vienas mėgstamiausių šio straipsnio rašytojo: Khanom mo kaeng, saldus kokosų pudingas su karališka istorija.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) yra tradicinis tajų desertas. Jis primena kažkokį kietą kremą ar lėkštę. Khanom mo kaeng gaminamas su kokosų pienu, kiaušiniais, palmių cukrumi, baltuoju cukrumi, druska, askaloniniais česnakais ir trupučiu aliejaus. Yra keletas patiekalo variantų. Paprastai naudojamas taros krakmolas, tačiau kartais naudojamos lukštentos mung pupelės, lotoso sėklos, saldžiosios bulvės ar kitas krakmolas.

Šio deserto kilmė siekia Ajutajos laikotarpį. Maria Guyomar de Pinha, portugališkų šaknų turinti rūmų šefė, yra nekarūnuota Tailando desertų karalienė. Ji sukūrė daugybę desertų, kurie vis dar labai populiarūs Tailande, pavyzdžiui, khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong ir khanom phing. Šie desertai buvo pagaminti karaliui Narai ir princesei Sudawadi, karaliaus dukrai. Khanom mo kaeng buvo patiekiamas karaliui Narai puode iš žalvario, o karalius vaišinosi Marijos virtuvės skanėstais.

Khanom mo kaeng, šis dangiškas desertas ar užkandis, paprastai parduodamas turguose arba iš gatvės prekeivių autobusų ir traukinių stotyse.

Norite pasigaminti patys? Štai ko jums reikia:

• 1 puodelis nuluptos ir griežinėliais supjaustytos saldžiosios bulvės
• 3 šaukštai baltojo cukraus
• 1 puodelis kokoso pieno
• 1 puodelis palmių cukraus
• 6 kiaušiniai
• 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
• 3 griežinėliais pjaustytų askaloninių česnakų