Valgymas tamsoje

Kartais ateini į restoraną ar iš tiesų dažnai bistro, kuris romantiškai apšviestas stalinėmis lempomis ir žvakėmis „dėl pramogos“. Vargu ar gali perskaityti meniu, o iš to, ką gauni lėkštėje, kartais tenka manyti, kad tikrai jį užsisakei.

Tačiau gali būti ir dar blogiau, būtent valgyti restorane, kuris sąmoningai visiškai apgaubtas tamsos. Vakarieniaukite tamsoje (DID), valgykite tamsoje!

Pojūčiai

Svarbus gero maisto aspektas yra patiekalo pateikimas, jūsų lėkštėje turi būti matomas „paveikslas“. Tačiau šiame naujame Bankoko restorane nematote rankos priešais save, todėl tai priklauso nuo kitų pojūčių, tokių kaip skonis, kvapas ir lytėjimas. Uostelėjau, bakstelėjau šakutę ir pirštais pajutau, kas yra lėkštėje priešais mane, tada įsikišau į burną, tikėdamasi, kad paragausiu, ką valgau. Mano stalo draugai, kiti svečiai, visi nematomi, ir aš sutelkėme dėmesį į tris uoslės, lytėjimo ir skonio pojūčius, kad nustatytų, ar jūsų burnoje yra krevečių ar grybų.

Neįmanomas

Valgyti maistą dar niekada nebuvo taip sunku. Tai buvo ne tik pirmas kartas, kai valgiau tamsoje, bet ir pirmas kartas, kai mano veidas taip priartėjo prie maisto, kad nosis buvo panardinta į padažą. Man nereikėjo to gėdytis, nes niekas to nematė, net tada, kai palinkęs prie stiklinės man vos nepateko į akį apelsinų sulčių šiaudelis. Gali būti, kad tarp mano dantų įstrigo maisto likučiai, bet mūsų pokalbio metu mano stalo draugams taip pat galėjo būti maisto likučių ant lūpų. Niekam tai netrukdė, nes nematoma, man ta mintis iš tikrųjų atrodė labai komiška.

Skeptiškas

Prisipažįstu, kad buvau gana skeptiškas dėl apsilankymo šiame „neregimo“ restorane, tačiau viskas, ką galvojau prieš tai, pasirodė visiškai kitaip. Per dvi valandas trukusią vakarienę kambaryje, nepaisant tamsos, tvyrojo maloni atmosfera: lengvas įvairių pokalbių zvimbimas prie stalų, prislopintas šiuolaikinės poilsio muzikos; maistas, tiek tajų Jei vakarietiški patiekalai būtų kokybiški ir puikaus skonio: mūsų šeimininko/gido aptarnavimas buvo draugiškas ir kompetentingas, o 850 batų kaina už 3 patiekalų patiekalą su vandeniu ir vaisių sultimis taip pat buvo neabejotina.

Regėjimo negalia

DID šių metų sausį atidarė patyrę restoranų kūrėjai Julien Wallet-Houget ir Benjamin Baskin. Pradinis tikslas buvo supažindinti su kulinariniu Bankoku ką nors naujo, kas kartu suteiktų darbo ir regos negalią turintiems žmonėms.

Todėl, skirtingai nei kai kuriose panašiose tamsiose užkandinėse kitose pasaulio vietose, kur darbuotojai yra aprūpinti naktinio matymo akiniais, visi 15, įvairiomis kalbomis kalbantys darbuotojai šiame 60 vietų DID yra regos negalią turintys žmonės, išmokyti vesti svečius ir padėti jiems. regos negalią turinčių klientų. Nepaisant šio socialinio aspekto, DID įsitvirtino kaip puikus restoranas, kuriame puikiai dera gurmaniški patiekalai, maloni atmosfera, efektyvus aptarnavimas ir fantastiškos pramogos tamsiu paros metu.

Gyva muzika

Svečiams sekmadieniais siūlomas džiazo vakaras, trečiadieniais – tradicinė tajų muzika ir poezija, penktadieniais – akustinė muzika, šeštadieniais – gitaros rečitalis. Šiek tiek neįprasta tokio tipo restoranams, kur vakarienės metu paprastai vyrauja tyla, tačiau Baskinas sako: „Tamsoje žmonės linkę atsiverti naujiems potyriams. Tamsa ne tik sustiprina jų skonio pojūtį, bet ir intensyviau naudojami kiti pojūčiai. Gyvos muzikos tamsoje idėja buvo suteikti savotišką paslaptingą jausmą. Svečiai geriau girdi muziką ir gali duoti valią savo vaizduotei. Savininkų teigimu, savaitgaliais restoranas būna visiškai pilnas, o klientų – tailandiečiai – 70 proc.

komentarai

Mūsų svečiai tamsoje į šį maistą reaguoja skirtingai. Kai kurie būna nepaprastai emocingi, kiti susijaudina, o kiti išlieka labai ramūs, priklausomai nuo savo asmenybės, kultūrinės perspektyvos ir žmonių, su kuriais jie yra“, – sako

Baskinas: „Tamsoje apima sensacingas jausmas, bet ir savirefleksijos akimirkos. Žmonės pradeda galvoti apie save ir kitus, taip pat apie tam tikrus savo gyvenimo įvykius, tačiau ypač svarbi yra atmosfera restorane, kurios negadina mobilieji telefonai, iPad ir panašiai.

Vieta

Restoranas DID Bankoke yra 2-ame Ascott Sathorn pastato aukšte, South-Sathorn Road. Skambinkite 02-676-6676 dėl rezervacijų ir taip pat pažiūrėkite žemiau esantį reklaminį vaizdo įrašą.

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NL7iLFnt_Xg[/youtube]

Glaustai ir be naujausio straipsnio („Tamsi naktis kyla“) „Bangkok Post“.