Laikosi dietos ir valgai? Eikite į tajų ar graikų kalbas!
Jei norite numesti keletą svarų kūno riebalų, bet vis tiek norite pavalgyti, rinkitės graikišką arba tajų. Bet neikite pas italus ar kinus.
Tokią išvadą padarė tyrimas, kurį žurnale „Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics“ paskelbė amerikiečių maisto mokslininkė Lorien Urban, susijusi su Tufts universitetu.
Restoranai
Kuo daugiau valgysite lauke, tuo greičiau sustorėsite. Nesvarbu, ar valgote mėsainių vietoje, ar restorane. Maistas už durų tiesiog turi daugiau kalorijų nei valgiai, kuriuos gaminate patys.
Bet ar svarbu kokio tipo restoranas eisi valgyti? Itališkame ar tailandietiškame restorane? Į šį klausimą norėjo atsakyti Urbanas.
2011–2014 metais mokslininkas iš viso pirko 364 patiekalus restoranuose įvairiuose Amerikos miestuose ir tada laboratorijoje nustatė, kiek kalorijų jie turi.
Rezultatai
Vidutiniškai daugiausia kalorijų buvo italų ir kinų restoranų patiekaluose. Mažiausiai kalorijų turėjo patiekalai iš Graikijos, Vietnamo, Tailando ir Indijos restoranų. Skirtumas tarp graikų ir italų vidutinio patiekalo yra maždaug penki šimtai kilokalorijų.
Urbanas atrado, kad graikiški patiekalai buvo mažai kaloringi, daugiausia todėl, kad porcijos dydis buvo kuklus. Tailandiečių ir japonų patiekaluose yra mažiau kalorijų, nes juose yra palyginti mažai riebalų.
Šaltinis: J Acad Nutr Diet. 2016 balandis;116(4):590-598.e6. – Ergogenics.org
Tai priklauso nuo to, ką lyginate.
Tailandietiški kariai, pagaminti su sodriu kokosų kremu ir šlakeliu aliejaus wok keptuvėje, yra tikros kalorijų bombos. Populiarusis khao new mamuang taip pat nėra skirtas katei.
Ruošdami pad Thai dažnai matote, kad į wok keptuvę pilamas didžiulis kiekis aliejaus.
Tačiau yra ir tikrų, mažai kalorijų turinčių antpilų, pvz
Tom yam (be kokosų pieno) ir tradicinės salotos, tokios kaip som tam ir yamwunsen
sėkmės su kilogramais
Tai, žinoma, tiesa kaip karvė, nesvarbu, ar eini pas kinus, ar graikus, ar tailandiečius, priklauso tik nuo to, ką ir kiek valgai. Galite lengvai kreiptis į kinus, iš karto nebūdami neprotingi. Tik vidurkis nesako daug, Laimei, nuotraukose taip pat rodomos mažiausios ir didžiausios vertės. Bet tada kyla klausimas, kas buvo išmatuota? Jei spustelėsite originalą, pamatysite, kad tyrimas buvo atliktas JAV ir kad populiariausi patiekalai buvo paimti iš daugelio ten esančių virtuvių:
„Naudojamas kelių vietų atsitiktinės atrankos protokolas, skirtas išmatuoti dažniausiai užsakomų patiekalų iš populiariausių virtuvių ne tinkliniuose restoranuose ir lygiaverčių patiekalų iš didelio tinklo restoranų energijos kiekį.
(...)
Išvada:
Ne tinkliniai restoranai, kuriuose trūksta informacijos apie maistingumą, tiekia energijos kiekius, kurie paprastai gerokai viršija žmogaus energijos poreikį pavalgius vieną kartą, ir yra lygiaverčiai tiekiamiems didelio tinklo restoranuose, kuriems anksčiau buvo atsisakyta tiekti energijos perteklių. Restoranai apskritai, o ne tam tikros restoranų kategorijos, lankytojams sukelia perteklines porcijas, kurios per nusistovėjusius biologinius mechanizmus skatina persivalgyti.
šaltinis: http://www.andjrnl.org/article/S2212-2672(15)01736-0/abstract
Taigi nemanykite, kad jie įtraukė „Somtam“ į testą, tačiau jie įtraukė įvairius karius ir keptus patiekalus.
Tikrai nenuostabu, kad jūs gaunate mažiau riebalų ir kalorijų su tikromis Pietryčių Azijos virtuvėmis. Kinų virtuvė vakaruose išleidžia dideles porcijas patiekalų, kurie turi kažką bendro su Kinija. Kinai taip pat mažiau išsiskirs, jei nueisite į autentišką restoraną.
Vakarų virtuvėje trūksta kitų populiarių restoranų: prancūzų, ispanų, o iš tikrųjų reikėtų įtraukti ir vokiškus. Vien dėl jausmo manau, kad labiau tikėtina, kad įdėsime „Paella“ ar „Schniztel“ nei „Dim Sum“.
Tai bus gerai, kad apskritai jums būtų geriau su azijietiška virtuve. Pagal paveikslėlį jums geriausiai sekasi su vietnamiečiais, o japonai - patariama originaliame kūrinyje - irgi neblogas pasirinkimas, bet šauna toliau į viršų. Tada seka tailandietė, irgi nebloga, bet, kaip žinome, tailandiečiai, be kita ko, dosnūs cukrui. Be to, žinoma, yra pasakojimų apie senų riebalų naudojimą. Taigi, ar tajų yra išmintingiausias pasirinkimas?
Na, galų gale tereikia pasitelkti sveiką protą. Nevalgykite daug, reguliariai nevalgykite dubenėlio lazanijos, picos ir ledų švediško stalo ar kitaip nevartokite daug riebaus ir saldaus (cukraus).
Man patinka italų, (autentiškų) kinų, indoneziečių (rendang!), tajų (Krapao moo) ir pan. Mėgaukitės saikingai. 😉
Tiesioginė nuoroda į kūrinį:
http://www.ergogenics.org/op-dieet-ga-uit-eten-bij-de-griek-en-blijf-weg-bij-de-italiaan.html
Žinoma, tai taip pat priklauso nuo angliavandenių kiekio.
Galite valgyti labai skanų tailandietišką maistą be ryžių ar makaronų. Pavyzdžiui, vištiena, žuvis ir vėžiagyviai bei įvairios salotos.
Tai galioja ir graikų kalbai. Jie žino daugybę įvairių mėsos patiekalų ir daržovių. Turite palikti bulvytes ir didelį kiekį ryžių.
Kinai valgo daug ryžių ir bami. Taigi daug angliavandenių. Ir tai neabejotinai taikoma italų virtuvei su begaline makaronų įvairove.
Taip, tikrai... angliavandeniai
Čia, Vokietijoje, tikrai matau, kad daugelis žmonių numeta svorio laikydami ribojamą angliavandenių dietą. Apie tai buvo atlikta visokių teorijų ir tyrimų. Ir tikrai... daugeliu atvejų tai veikia geriau nei kalorijų ir riebalų turinti dieta.
Kita vertus, Indonezijoje ir Tailande kaime beveik nematau antsvorio, bet jie valgo kalnus baltųjų ryžių, kuriuose yra tik šiek tiek (nes jie brangūs), taip pat nemažai saldžių vaisių ir cukraus. Taip pat negaliu pasakyti, kad dabar jie taip siaubingai daug sportuoja. Tai ne visai atitinka vaizdą, kad angliavandeniai tukina. Tikriausiai yra keletas veiksnių, kurie turi susijungti, kol kūnas persijungia į „riebalų“ režimą.
Žvelgiant į savo situaciją, gyvenimo ir mitybos įpročius su tam tikru sąžiningumu ir sveiku protu greitai paaiškėja tikrieji kaltininkai.
Mažesnės porcijos graikų restoranuose? Galbūt JAV (kur vyko tyrimai), bet tikrai ne Graikijoje. Tyrimas su netinkamais, neaiškiais „rezultatais“, bet visada tinka gražiai antraštei virš straipsnio.
Esu paprasto apetito žmogus, bet Graikijoje visada turiu užsisakyti 2 porcijas mussakos, kad nereikėtų į vakarą alkanas...
Saugokitės cukraus... Tailandiečiai į viską deda daug cukraus... Eidami į restoraną visada klausiame: „Mai sainaam taan“ (be cukraus). Net „3 viename kavoje“ yra daugiau nei pusė cukraus ir vos 15% kavos... Daugelis tailandiečių jau turi diabeto problemų, sulaukę 45 metų.
apklausa buvo atlikta Amerikos restoranuose. Kiekvienoje šalyje / žemyne užsienio virtuvė yra pritaikyta vietinių skoniui, taip pat priklauso nuo virėjo kilmės regiono. Kantono kinai arba Honkongo kinai turi skirtingus patiekalus ir ingredientus. O kinai Nyderlanduose patiekia visai kitokį meniu nei, pavyzdžiui, Šiaurės Airijoje. Todėl šio tyrimo rezultatai taikomi tik JAV.
Tai pasakytina ir apie keletą JAV atliktų tyrimų, kuriuos aklai priima europiečiai. Europiečiai nėra amerikiečiai, turi visiškai skirtingą kultūrą ir mentalitetą.
Beats. Kinų, graikų ir italų virtuvė JAV visiškai skiriasi nuo šių virtuvių Nyderlanduose (ir daugelyje kitų šalių). Beje, įtariu, kad olandų kinų virtuvė, neturinti nieko bendra su tikru kinų maistu iš kokio nors regiono, yra daug mažiau sveika nei Amerikos kinų virtuvė.
Honkongo virtuvė ir Kantono (Yue) virtuvė yra beveik identiška su tais pačiais patiekalais / ingredientais.
Mano žmona man pasakė, kad Izano „senamadiška“ virtuvė yra sveika. (Tiek, kiek tuo metu kai kuriems išvis buvo ką valgyti, žinoma) Aliejaus ir panašiai, anot jos, beveik nedėjo. Visa tai įvyko vėliau, įvedus pagrindinius tajų mitybos įpročius. Be to, anot jos, daug lipnių ryžių ir labai mažai mėsos. Prasta mityba, bet dažniausiai tai yra sveikiausia. Gausus stalas niekada nėra sveikas. Valgymas jūsų visiškai neprisotina. Deja, dauguma mano žmonos giminaičių retai nueina nuo stalo nepavalgę. Žinoma, stalas dar toli gražu nėra tuščias. Ten akis per dažnai būna didesnė už skrandį. Taip pat gali būti, kad stalas, žinoma, turi „žiūrėti“ į kitus. Be to, farangas vis tiek moka!
Mūsų tailandietiškame restorane Zaltbommel klientas yra karalius.
Vegetarai, veganai, musulmonai, žydai, kas ar kas, visi laukiami.
Maistas, kuris turi būti ruošiamas be laktozės arba be glitimo ?? Taip pat jokių problemų
Visi laukiami. Ar nemėgstate pipirų ar grybų? Vėl jokių problemų.
Pas mus praktiškai nėra jokios netinkamos vietos; viskas ką tik paruošta. Taigi jūs patys nusprendžiate, koks (ne)sveikas jūsų maistas.
Kad tailandietiškas maistas skanus, bet daugumos jau nereikia sakyti?Tailando restoranai reklamuoja sveikus
mityba ir t.t... Bet norintiems atkreipti dėmesį į savo mitybą patariu atidžiau pasidomėti tailandietišku maistu, kalbėsime ne apie vienas ar kitas salotas, o apie kario patiekalus, kokosines sriubas ir taip, pad Thai, kuriame yra daug cukraus. in. Pad thai yra lengvai 5-600 kalorijų, makaronai kepti aliejuje, keli šaukštai cukraus ant viršaus ir šiek tiek kaloringų žemės riešutų, joks patiekalas neskanu su cukrumi, Isan merginos paprastai yra lieknos, bet mityba skiriasi nuo tajų maisto kitur Tailande.Jei ruošiatės valgyti tailandietišką maistą, pasiimkite refraktometrą cukraus kiekiui patikrinti, būsite nustebinti.
Skanus
Graikiškas maistas nėra toks lengvas.. nebent valgai graikiškas salotas..
Per atostogas visada priaugu 2kg (ypač Graikijoje).
Kai važiuoju į Aziją, numetu vidutiniškai 1 kg.. ir tai kol valgau kasdien.