ChikaLicious: desertai su wow faktoriumi
„Atrodo taip paprasta, bet man prireikė savaičių, kol įgavau tobulą formą ledų quenelle gaminti. Kai man pavyko pirmą kartą, verkiau iš džiaugsmo. Laikykimės Nontawan Chitwattanagorn jos žodžio, nes „Fine Cooking“ svetainėje teigiama, kad įvaldyti šią techniką užtrunka tik kelias minutes (nuotraukų pagrindinis puslapis).
Nontawan ir jos draugė Samita Dhanasohbon žengė drąsų žingsnį. Nonthawan dirbo gerą IT konsultanto darbą, o Samita (nuotrauka kairėje) – gerą darbą finansų sektoriuje. Abu metė savo darbus, kad įgyvendintų svajonę: atidarytų Bankoko „ChikaLicious Dessert Bar“ filialą – Niujorko užkandinę, kurioje patiekiami tik desertai. Svajonė tapo realybe gegužę, kai ChikaLicious atvėrė duris Centrinėje ambasadoje.
Trijų patiekalų desertų meniu
Du draugai Niujorke buvo supažindinti su formule: trijų patiekalų desertų meniu, kurį patiekia konditerijos šefė Chika Tillman. Lietus ar šviečia; prie parduotuvės visada būdavo ilga eilė. Nors Nontawan nemėgo saldumynų, ji buvo parduota jau po pirmo kąsnio. „Desertai tikrai turėjo... Wow veiksnys. Viskas nuo skonio ir pateikimo iki atmosferos buvo tiesiog neįtikėtina.
Nontawan (nuotrauka dešinėje) ir jos draugas tapo nuolatiniais lankytojais. Vieną dieną jie ryžosi ir pasiūlė Čikai nuvežti verslą į Bankoką. Tačiau jie kategoriškai atsisakė ir toliau atsisakė, kai nepasidavė. Po daugelio metų, kai Nontawan dabar dirbo Singapūre, jai paskambino draugė: Chika praėjo. Nontawan ilgai apie tai galvoti nereikėjo. „Pagaliau mano svajonė buvo pasiekiama. Jei dabar nepasinaudočiau galimybe, kada ji vėl atsirastų“.
10 valandų darbo dienos
Ji išklausė trumpą mokymo kursą „Le Cordon Bleu“ Bankoke ir praėjusių metų liepą išvyko į Niujorką, kad išmoktų iš Čikos amato gudrybių. Tai reiškė 10 valandų darbo dienas. „Turėjau daryti viską: kelti sunkias dėžes, šveisti grindis, bet taip buvo linksma.Samita taip pat sekė mokymus, o vėliau sekė pasiruošimas verslui Bankoke, kurio metu iškilo daugybė problemų: kur rasti tinkamą šaukštą ledams semti, kokios rūšies pienas ir jogurtas tinka, kokios kavos prekės ženklas, koks arbatos prekės ženklas ir kt.
Dabar verslas veikia visu greičiu. Vienas iš geriausiai parduodamų desertų yra Dough'Ssant, spurgos ir raguolio kryžius, pasižymintis švelnia gumine spurgos tekstūra ir traškia raguolio išorė.
Nors Chika valgiaraštiui kelia labai specifinius reikalavimus, abiem moterims leidžiama kurti ir savo desertus.
Dauguma klientų yra patenkinti. Žmonės kartais skundžiasi ilgais laukimo laikais ir kainomis. Bet kam rūpi, kai angelas šlapinasi tau ant liežuvio?
Šaltinis: Muse, Bankoko paštas