Akademinis vakarienė Bankoke

pateikė Joseph Boy

Beveik neįtikėtina, kad Bankokas įsigijo prancūziško stiliaus bistro, skambant pavadinimui 4 Garçons.Tuo požiūriu, nieko ypatingo tokiam miestui, jei ne tai, kad virtuvės šefai yra tailandiečiai. Ponai – ne šiaip virėjai, o akademinio lygio šefai.

Nyderlanduose jau yra kelionių agentūra, kuri klausosi pavadinimo „Academic Keliauti“, kur galima užuosti kultūrą vadovaujant raštingam žmogui. Visada turiu nusišypsoti, kai pamatau kitą „akademinę reklamą“.

4 Garkonai

Keturi vaikinai, vadovaujantys verslui, yra gydytojas, du teisininkai ir buvęs pramonės kapitonas. Ką tie vyrai veikia restorane, paklausite savęs. Dr. Jurapong Sukhabote yra varomoji jėga ir jau daugelį metų buvo aistringas kulinaras. Kiekvieną vakarą, baigęs gydytojo darbą, jis stovi už viryklės 4 Garçons arba jį galima rasti parduotuvėje, kad patartų savo svečiams. Bent jau taip teigiama. Galite suabejoti. Maisto gaminimas yra tai, ką jūs darote su širdimi ir siela, o šiek tiek užsispyręs gydytojas po dienos darbo naktis po nakties negalės valdyti restorano. Turėsite nepavykti viename iš šių dviejų kursų. Arba gali ateiti gydytojas ir teisininkas Tailandas nenusipelnėte druskos pyrage ir ar restoranas yra priemonė šiek tiek padidinti atlyginimą?
Tačiau ponai man atrodo pakankamai protingi, nevenkite viešumos ir meilė tikriausiai bus ne daugiau ar mažiau, nei finansinis interesas versle. O gal tai bloga mintis iš mano pusės?

Bankokas Rašyti

2 m. liepos 2010 d. „Bangkok Post“ trys ketvirtadaliai puslapio yra skirti kulinariniams šių keturių garzonų patiekalams. Dabar laikraštis taip pat turi turėti apie ką rašyti, o vadinamieji reklaminiai skelbimai – laikraščio straipsnis, už kurį reikia mokėti – taip pat yra svarbi pajamų forma. Atitinkamas straipsnis Bangkok Post kvepia tuo, nes visa tai yra ozana aukščiausiai, ką valgo puodas. Nemažai patiekalų yra labai giriami, o kaina taip pat visada minima. Remiantis šia kaina, dėmesys vis dar skiriamas aukštesniam rinkos segmentui.

įtarimas

Vis tiek kyla reikiamas įtarimas, kai žiūriu į darbo valandas. Išskyrus pirmadienius, verslas dirba kiekvieną dieną nuo 11 iki XNUMX val., o savaitgaliais net užsidaro XNUMX val. Vargšai pacientai ir minėtų advokatų klientai, jeigu šie vyrai visą šį darbą turi atlikti patys.
Atvirai pasakius, visai netikiu. Kad šie „berniukai“ kartais maišo puodą, na, bet ne kaip kasdienis darbas. Matyti yra tikėjimas, aklas Maupie jau pasakė tuo metu.

Dėl tyrimo

Daugelį metų būdamas garsios kulinarijos gildijos narys, nusprendžiau ištirti gydytojo ir jo teisėtų bendražygių maisto gaminimo įgūdžius. Verslas įsikūręs Suhumvit Road Soi 55, todėl lengvai pasieksite traukiniu ir išlipkite Thong Lo stotelėje. Tada turite eiti į šoninę gatvę Thong Lo Soi 13, bet tai yra ilgas pėsčiomis. Lengviausia įsėsti į mopedo taksi galą arba vis tiek sėsti į taksi. Soi 13, pirmoje sankryžoje pasukite į dešinę ir už šimto metrų atsidursite priešais 4 Garcons.

Vieta dvelkia modernia atmosfera ir yra užimta iki paskutinio šio penktadienio vakaro staliuko. Labai draugiška ponia klausia, ar neprieštarauju valgyti lauke, ar šiek tiek palaukti, nes greitai atsiras staliukas. Kaip degustatorius tikriausiai išgersiu taurę raudono australiško širazo. Gaukite gražią ir gerai užpildytą taurę puikios kokybės vyno. Netrukus viduje atsiras stalas ir pradėkite nuo šilto Foie Gras su maloniu portveino padažu. Puiku! Kaip pagrindinį patiekalą galima rinktis Confit de Canard su bulvių koše ir garstyčių padažu. Su šiuo paskutiniu užsakymu man kyla klausimas, ar man labiau patinka 6 ar 12 valandų anties kepimo laikas. Klausimas, kurio man dar niekada nebuvo užduotas. Tokiu atveju pasirinkite ilgiausią gaminimo laiką. Desertui renkuosi creme brulée. Dėl šio paskutinio patiekalo reikia šiek tiek pasimokyti, bet dviejų taurių vyno kokybė viską kompensavo. Iš mano padavėjos sužinokite, kad virtuvėje dirba 5 tailandietiški virėjai, o ten taip pat yra gydytojas. Vienas iš minėtų teisininkų vaikšto po restoraną, kad stebėtų viską. Jis taip pat ateina į šį farangą paklausti, ar viskas jums patinka.

Išlaidų lentelė

Kaina: 3 taurės vyno po 240 batų už taurę, Foie Gras 510 batų, Confit de Canard 550 batų ir galiausiai Crême Brulée 150 batų. Įskaitant 10% paslaugų ir mokesčių, bendra sąskaita 2271 batas.
Restoranas pagal tajų standartus nėra pigus. Šio vakaro klientus, išskyrus šį farangą, sudaro tik tailandiečiai, kurie, matyt, mėgsta būti čia matomi. Kurį laiką mėgaujantis šiaip skaniu tailandietišku maistu, ši „Brasserie & Pâtisserie“ yra puikus pokytis ir rekomendacija. Prašome rezervuoti iš anksto (tel. 027139547)