„Ne dešra, bet mėsa“; iš farango gyvenimo Tailande
dešra
Didysis vakarėlis šventykloje! Rašome 2012 m., o mano partneris Kai vyksta į Phanna Nikhom, 30 km į vakarus nuo Sakon Nakhon miesto. Ten ji gyveno ir dirbo ilgus metus.
Taip, šventė šventykloje. Ji eina gaminti vienuoliams ir svečiams, užtrunka dvi dienas, kasmet, ateina dešimtys žmonių, o visa jos šeima ir draugai sumoka 1.000 batų. O gal aš dar…
Na ką, tą gabalą dar galima nuimti, už autobusą irgi 500 batų. Ji su džiaugsmu viską priima ir praneša, kad eina į turgų. Einu pasnausti ir nežiūrėsiu, su kuo ji grįš.
Kitą rytą matau lauke aušinimo dėžę, pagamintą iš daugybės daiktų ir didelių dydžių, manau, 70x50x30 cm. Taip, mėsa turi patekti į šventyklos šventę. Mėsa? Kur tada tai paslėpei? Tada galėsiu ateiti su jumis prie dviejų žmogaus dydžio šaldytuvų / šaldiklio, kuriuos turime, ir atidaryti šaldiklio skyrius.
GGGadver ! Beformė geltona mėsa!
Žiūrėk, kiaulienos gabalėlis turi formą. Net jei esate vegetaras, atpažinsite tai kaip formą. Jis turi formą. Gražus kepsnio gabalas, T formos kaulas, šonkaulio akis, visa tai turi formą ir yra atpažįstama. Bet kas ten yra.... Beformis vargas.
Tai mėsa. Pilnos kišenės. Galbūt Joostas žino, iš kur jie tai gauna, nubraukę galvą ir kaulus? Ir daug geltonų dalykų. Riebalai? Ar kiaulė turi geltoną organą? Šiaip ar taip, jis nuspalvintas siaubingai geltonai ir atrodo siaubingai. O kad tuoj bus iškepti ir pavaišinti svečiai ir vienuoliai? Patinka laboratorija?
Izano maistas: laab
Taip, sako ji, tai yra 1.000 batų ir visi džiaugiasi, kad jį davėte. Kadangi ji jau tai perdavė, aš ateinu pas jus su dešimčia kilogramų mėsos iš Nongkhai. Tai turėjo sukelti džiaugsmą, nes šventyklų puotos, vestuvės ir kremavimas šioje šalyje veda į rijingus vakarėlius...
Šiaip ar taip, ji pati gali supakuoti netvarką į ledą ir į tą dėžę, nes aš toli nuo to. Dėžutė sandariai užklijuota juostele, kad per 4 valandas trunkančią kelionę autobusu nepabėgtų oras ir džiaugiuosi, kai atvažiuoja tuktukas ir pasiima mėsą bei Kai. Ar jie ten išgyventų?
Maistas vienuoliams
Na, jie išgyveno, galiu pasakyti. Ne, duok man sumuštinį su dešra. Arba sumuštinis su tikru sviestu…
Erikas Kuijpersas, 2012 m. Nongkhai
O Erikai,
Pusė sumuštinio.
Pati gaminau prieš metus ir ta vytinta mėsa vis tiek buvo skani.
Deja, kepenėlės taip buvo suvalgytos, nes pasūdyta mėsa nepateko į pjaustyklę.
Skanus.
Eikite ieškoti recepto ir atsiųsite jį į thaiblog.
Gražiai parašytas Erikas ir labai atpažįstamas Isaan.
Tai sakyti yra didelis tabu, bet iš tikrųjų Isan maistas yra tiesiog nepakeliamas. Ir taip pat neatrodo. Na, Isaners taip, bet ne tokiam farangui kaip aš.
Kartą mus kažkur pakvietė. Man jie turėjo galvoje žiurkę su galva ir uodega. Vis dar prisimenu, kaip patraukiau lavoną už uodegos, kad galėčiau pažiūrėti iš arčiau.
Bet iš pradžių padėkojau už garbę. Kol nepamačiau kitų patiekalų lėkštėse. Tada dėl Dievo meilės ta žiurkė.
Tai buvo pirmas kartas, kai valgiau žiurkę. Taip pat paskutinį kartą.