Geri draugai
Antraštė ne tokia, kaip galėtumėte pagalvoti, nes kalbėsime tik apie silkę. Jums gali kilti klausimas, ką silkė turi bendro su Tailandu? Tiesa, labai mažai, bet kadangi mūsų tautietis Pimas Hoonhoutas, gyvenantis Hua Hine, importuoja silkę, tai tailandietis ir daugelis ilgai viešinčių žmonių taip pat mėgaujasi šia jūros gėrybe.
Silkės testas
„Algemeen Dagblad“ turi 34-uosiusSte Šiemet vėl išsiuntė savo silkės profesorius įvertinti Hollandse Nieuwe kokybės pas įvairius žuvies pardavėjus. Silkės testas turi daug svorio. Laimėtojai laimi ir negali užsitempti. Klientai stovi eilėje. Blogai išplaukiantys žuvies pardavėjai slepia savo sielvartą. Silkės testas yra ilgiausias egzistuojantis AD testas ir kartu su oliebollen testu taip pat labiausiai žinomas. Jei tikėsime, žuvies pardavėjai dėl to budi naktimis. Pasaulietis vargu ar tai supras, bet su silke yra daug profesinių žinių. Riebalų kiekis, temperatūra ir druskos kiekis daugiausia lemia kokybę. Ar tinkamai pašalinta oda, kokia spalva, jau nekalbant apie kvapą? Ar silkės vidus atrodo gerai ir ar lengva atskirti dalis?
Dvylika dienų du inspektoriai tikrino žuvį pas maždaug 150 silkių pardavėjų. Nyderlanduose yra apie 1800 pardavimo vietų, todėl norint suvalgyti silkę nereikia keliauti po pasaulį.
Rezultatas
Šeštadienio, liepos 25 d., AD buvo atidarytas pulsuojančiu širdies plakimu daugelio žuvies pardavėjų. „Liesna žuvis, riebus balas“, – atvirauja laikraštis. Tiekiama silkė dažniausiai yra vidutinės kokybės. Vis dėlto, dar niekada tiek daug žuvų adresų Nacionaliniame silkės teste nebuvo taip gerai įvertinę. Netgi skaičius 50 reitinge vis tiek gauna galutinį 8 balą. Šių metų nugalėtojas su aukščiausiu įvertinimu; a 10: Žuvų prekybininkas Gebroeders Simonis Ševeningene. Skaičiai nuo 2 iki 6 surinko 9 ½. 9 balais buvo įvertinti skaičiai nuo 7 iki 17, įvertinus labai gerai. Gerą įvertinimą – 8 ir 8 ½ – gavo 33 žuvies prekeiviai. Daugiau nei patenkinamai – 7 ½ ir 7 balus gavo 24 parduotuvės, o patenkinamus 6 ½ ir 6 – 23 prekybos taškai. Nepaisant to, ne mažiau kaip 39 patikrinti atvejai buvo klasifikuojami kaip nepakankami, blogi, labai blogi, neparduotini.
Apie prekybos centruose išbandytas silkes inspektoriai neturėjo gerų žodžių. Iš septyniolikos įvertintų superinių sugedusios silkės pirktos dešimtyje prekybos vietų. Nei vienas prekybos centras neįveikė.
Hollandse Nieuwe yra labai pažeidžiamas produktas ir, ypač esant aukštesnei nei 4 °C temperatūrai, vis labiau sugenda.
Riebalų kiekis
Riebalų procentas filė šiemet vidutiniškai siekė 9.9 proc., o pernai – 11.6 proc. 2009 metais vidurkis dar buvo virš 13, 2010 metais – 12.3, 2011 metais – 9.3 proc. Pastaruosius trejus metus startas buvo atidėtas dėl liesos žuvies. Ar to priežastis gali būti jūros užterštumas ir dėl to per mažas planktonas, silkės maistas?
Pimo silkė
Pirmiausia pasakysiu, kad aš neapsimetinėju silkių žinovu, bet esu ragautojas, o gal ir žinovas. Tiesą sakant, iki praėjusių metų aš nelabai galvojau apie Pimo silkę. Transporto ir Tailando klimato silkei turi būti per daug. Bet aš grįžau prie to. Praėjusiais metais dalyvavau Nyderlandų ambasadoje Karaliaus dieną ir buvau daugiau nei maloniai nustebintas Pim's silkės kokybe. Paaiškėjo, kad tai buvo pati brangiausia silkė, kuria aš kada nors įsliūkinau, bet gautos pajamos buvo geros priežasties. Buvau užsitikrinęs kopiją iš anksto per linksmą aukcioną. Už 500 vonių registracijos mokestį man pasiūlė hariną žavinga ponia. Pimas yra tikras žuvies pardavėjas, nes norint patiekti tokią skanią silkę Tailande, reikia būti profesionalu. Be abejo, Pimas taip pat būtų gerai pasirodęs AD teste.
Su svogūnais ar be jų, o gal su rūgštu ir supjaustytu gabalėliais, kaip dažnai mėgsta Amsterdamer? Kieta ar minkšta silkė? Didesnė ar mažesnė kopija? Visi plepa, nes tai labai asmeniška. Tiesiog vadovaukitės savo skoniu.
Iš gero šaltinio girdėjau, kad praeitais metais daugelis Amsterdamo gyventojų turėjo mažai ką veikti. Jie negalėjo sau leisti visos silkės, todėl nusipirko pusę „silkės“, supjaustytos gabalėliais. Štai kodėl Nyderlandų sostinėje žuvų prekyboje ir šiandien galite gauti gabalais supjaustytos silkės. Beje, silkių netrūks greitai, nes po 2–3 metų silkė yra paruošta nerštui. Nuo liepos iki spalio susidaro ikrai ir ikrai, kurie nusėda gruodžio mėnesį. Tręšimas vyksta už silkės jūroje. Silkės patelė gali duoti daugiau nei 100.000 XNUMX kiaušinėlių. Neršantys ikrai ir ikrai kainuoja silkės energiją ir tampa liesos. Gegužės mėnesį vėl yra planktonas, jis vėl maitinasi ir vėl gauname gerai žinomą bičiulių silkę.
Jaučiuosi raginama atsakyti į šį straipsnį.
Nuo to laiko, kai Harleme dar turėjau žuvies kioską, dažniausiai buvome tikri kolegos tarpusavyje.
Gyvenome kartu.
Su Jos Lijnzaat, patyrusiu prekyboje, dažnai anksti ryte išeidavau nusipirkti mūsų žuvies.
Jis negalėjo kepti Grote Markt, todėl aš tai padariau už jį.
Jis mane išmokė amato gudrybių ir mokėjo surasti kiekvieną specialistą.
Kartą Harmą Cronjestraate kažkada kankino mūsų eros
Vyras buvo žinomas dėl savo geros silkės, jo atlygis buvo 0.
Oi, kaip jis sirgo, 2 savaites negalėjo valgyti ir jo prekystalis buvo uždarytas.
Kolegos jį guodė kiek galėdami ir visada džiaugiasi, jei nebūtų atėję pas juos su testu.
Klientas pats išsiaiškins, kas jam patinka.
Tailande atsidūriau 2003 m., tačiau ši profesija mane kankino beveik kiekvieną dieną po to, kai aplankiau vietą Bankoke, kur buvo galima nusipirkti silkės.
1 kąsnis ir apalpau.
Dar 2 kartus buvau tokiame vakarėlyje, kuriame (entuziastas mėgavosi?).
Pirmiausia gerbiamoje parduotuvėje sugriebiau 1 už uodegos, pristatymas neatrodė gerai, todėl greitai sugriebė viršų, kol jie nebuvo per karšti.
Jūs žinote, kad 50 sukrautų vienas ant kito, to neturėtų būti, ypač Tailande.
Ko aš bijojau, žiurkei kažkur kanalizacijoje turėjo patikti.
Po šio renginio nusprendžiau rasti būdą, kaip juos čia pasiūlyti ir kaip skanėstą.
Iki šiol daugelis Tailando žmonių yra patenkinti, nes aš tai pradėjau.
Be to, kai kurie žmonės Tailande nebeturi blogos ateities.
Dabar reikia rasti būdą, kaip apriboti importo išlaidas.
Tai atskira istorija.
Klausimas, ar jūsų silkė taip pat yra Chiang Mai?
Silkė Čiangmajuje: „olandiški užkandžiai“ http://www.dutchsnacksthailand.com.
Taip pat kairiajame stulpelyje yra reklama van vis for pim, spauskite ant to!!! 😉
ačiū, iš karto įdėjau į savo facebook puslapį, neseniai čia buvo belgai, kurie ieškojo olandiškų žuvies produktų :)
Praėjusį pirmadienį, liepos 13 d., vyko jau trečiasis olandų Naujosios silkės vakarėlis
Čia, Čiangmajuje, ir, kaip ir dvejus ankstesnius metus, šį kartą taip pat buvo sėkminga.
Dirkas olandiški užkandžiai.
Gerbiamas Pim,
man atrodo naudinga, kai grįšite į Hua Hiną, kad per šią svetainę mums praneštumėte, kur galime nusipirkti tų skanių šviežių silkių.
Iš anksto dėkoju
H
Sveiki, Pim. Hua Hine taip pat apsistojame nuo lapkričio iki kovo. Ar galite man pasakyti, kur yra jūsų žuvų pardavėjas? Tada būtinai atvažiuosime pas jus suvalgyti silkės. Mes taip pat esame grynaveisliai Harlemmeriai ir turime parduotuvę Grote Markt, todėl vardas Jos lijnzaat mūsų ausims skamba kaip muzika. Pagarbiai, Jeanine
Puikus kūrinys Pim, ir nuoširdžiai apdovanotas.
Sveikinimai Klaasui ir Nandai
Manau, ne, esu tikras, kad PIM daro VISKĄ, kad Tailande rinktųsi ir parduotų kuo aukštesnę kokybę. Bet už 10.000 XNUMX km nuo Olandijos PIM net neįmanoma pasiūlyti savo atvežtinės silkės tokios pat kokybės, kaip prizo laimėtojas SIMONES, geras mano pažįstamas,
Taip pat, KAIP silkė atsiduria jūsų lėkštėje, yra nemenkas menas. Taip pat dažnai Tailando darbuotojai / darbuotojai galiausiai patiekti valgomąją silkę klientui yra ir išlieka menas!
Esu tikras, kad PIM daro viską, ką gali, bet tai taip pat priklauso nuo daugelio veiksnių, kurių dažnai neįmanoma paveikti.
PIM sėkmės vykdant MISIJĄ!!
Pim rašote: „Dabar reikia rasti būdą, kaip apriboti importo išlaidas.
Tai atskira istorija“.
Neseniai perskaičiau straipsnį ar kitą forumą, kad silkės importas per Honkongą į Tailandą (FOB Honkongas) yra 50 batų... Minimalus užsakymas 500 vnt.
Galbūt pasiūlymas tai padaryti, nes tada pardavimo kaina Tailande tikrai sumažės....
Jazminas.
Aš taip pat perskaičiau tai per ką nors kitą.
Jis į tai atsakė ir jokio atsakymo negavo.
Tas, kuris atnešė šią istoriją į pasaulį, tikrai manė, kad gali padaryti savo žingsnį apgaule.
Anot jo, ten parašyta transport per silkę, o ne tai, kad silkė įskaičiuota.
Nors būtų silkė, kas pasako kokia, tikrai ne 1 klasės bičiulis, išmanantis 1 bakbokingą, tai ir silkė, kuri sugaunama 52 savaites per metus, tad pirkimas kainuoja nedaug.
Bet kokiu atveju ačiū už atsakymą.
Už tokią kainą taip pat noriu juos pristatyti, paruošti gruzdintuvą ar rūgštį.