Bulvės, arbatos maišeliai ir kukurūzų drožlės
Ar kada pagalvojote apie tai, kaip auga mūsų gerai žinomi atogrąžų produktai? O kaip, pavyzdžiui, keletas atsitiktinių produktų, tokių kaip mangai, ananasai, melionai ar paprastas žemės riešutas?
Pirmą kartą pamačiau ananasų lauką ir iš tikrųjų supratau, kad man niekada anksčiau nebuvo kilusi mintis, kad šis vaisius auga taip žemai iki žemės ant palyginti mažo augalo.
Puikiai įsivaizduoju, kad melionas, jei tik dėl savo svorio, ant medžio nekabo. Mangų sodas taip pat nebuvo keistas ir kad žemės riešutas dar vadinamas žemės riešutu, tai pakankamai pasako apie augimo įprotį. Nuo ananaso „atradimo“ pradėjau plačiau orientuotis į pasėlius, kuriuos auginu ant svetimų kultūrų. keliaujant, taigi ir į Tailandas susidurti.
Arbatos maišelis
Nors Tailandas nėra pati ryškiausia kavos ir arbatos šalis, virš Chiangrai esantis regionas, ypač aplink Mae Salongą, turi didelę šlovę dėl vadinamosios Oolong arbatos iš aukštesnių vėsių kalnų.
2005 metais Mae Salong, dar žinomas kaip Santikhiri, už Tailande gerai žinomą kokybišką arbatą Turizmo ministerija suteikė OTOP kokybės ženklą. Daugelyje vietų čia galite išbandyti įvairių rūšių arbatas. O po tokio ragavimo tikrai atsiveria akys ir prieiti prie išvados, kad gerai žinomame arbatos maišelyje, kuris naudojamas daugumoje olandų namų ūkių, yra arbatos lapelių atliekos arba kruopos. Tiesą sakant, pati mažiausiai kokybiška, bet augintojams puikus išradimas. Jei norite mėgautis tikra arbata, „arbatos maišelis“ greitai išnyks iš sandėliuko.
TapijokaKukurūzų drožlės
Tam tikruose Tailando regionuose matote pasėlius, kurių ne taip lengva atpažinti ne Azijos gyventojams. Didžiuliai laukai, kuriuose iš pradžių smulkūs augalai užauga iki daugiau nei metro aukščio. Sumedėjusios lazdelės su ne visai patraukliu lapeliu viršuje. Atsižvelgdama į patirtį su ananasais, noriu sužinoti apie tai savo, o vietiniai man sako, kad tai yra „bulvės“.
Didelis laukas išvalomas per vieną dieną su daug darbo jėgos, kurią sudaro daugiausia moterys, o morkos formos „bulvės“ gabenamos dideliais sunkvežimiais. Ilgos sumedėjusios lazdelės nuplėšiamos nuo lapų ir pastatomos vertikaliai kaip kukurūzų gabalai. Šie vėl sudygsta ir, supjaustyti trumpais gabalėliais, suteikia naujų sodinukų.
Bulvės
Kaip bebūtų keista, tokios bulvės man niekada nepavyko atrasti turguje ar niekur kitur. Todėl reikalingi nauji tyrimai. Ir taip, tada išryškėja geras dalykas versle, o tiksliau apie bulvę. Pilnai pakrauti dideli sunkvežimiai nuveža derlių tiesiai į gamyklą. Šią „gamyklą“ iš tikrųjų sudaro keli nedideli pastatai ir didelis betoninis paviršius.
Nuplovus bulves ar storas morkas, jos stambiai sumalamos ir paskleidžiamos ant betono paviršiaus, kad išdžiūtų saulėje. Po šio pradinio apdorojimo prekės keliauja į tikrą gamyklą, kur perdirbamos į galutinį produktą. Šį produktą rasite kiekvienoje Tailando šeimoje: Tapijoka. Tapijokos miltai naudojami kaip rišiklis, kepant blynus, gaminant saldumynus, be kita ko, yra svarbi krevečių krekerių dalis. Ši „bulvė“ oficialiai vadinama manioka arba maniokos šaknimi.
Gerai pasižvalgykite po Tailandą. Matote, kad šis produktas daug kur auginamas, nes įdirbimui labai tinka ir mažiau derlinga žemė.
– Pakartotinai paskelbtas pranešimas –
Tailande ši šaknis vadinama „Man Sappalang“ ir ūkininkams duoda apie 3 vonias iš kilogramo.
Kasava arba tapijoka 90% eksportuojama į tokias šalis kaip Nyderlandai, kur ji duodama kiaulėms. Taip pat malonu tiesiog valgyti patiems (beje, kaip ir kukurūzus). Maniokos yra paprastas produktas, jums nereikia nieko daryti. Jis auga kaip piktžolė. O po derliaus nuėmimo senus augalus supjaustote trumpais 30–50 cm pagaliukais ir tiesiog įmetate atgal į žemę ir vėl auga. Tai, kad dažnas maniokos auginimas išsekina dirvą, yra ilgalaikis planavimas....
Beje, tikrai nesinori gyventi šalia kasavos perdirbimo fabriko.... siaubingai kvepia.
Su maistu čia reikia galvoti, kad tailandiečiai nėra labai atsargūs su trąšų ir kitų cheminių medžiagų naudojimu.
Isaane yra keletas rezervuarų, kuriuos, žinoma, supa daugybė laukų. Visas vanduo, ištekantis iš šių laukų, patenka į tą ežerą. Atlikus tyrimus paaiškėjo, kad kai kuriuose iš šių rezervuarų vanduo yra taip stipriai užterštas trąšomis, kad jo nebegalima naudoti kaip geriamasis vanduo.
Chang Noi
Čia į Nyderlandus atkeliauja pilni tapijokos laivai. Žinau apie bandymus perkelti tapijoką į vidaus vandenų laivus IJmuiden (Hoogovens). Šis perkrovimas sukelia rimtų nepatogumų. Dulkės (nuo tos tapijokos). Visa tai skirta gyvulių pašarui. Užpildykite tai toliau…
Sago yra tapijokos produktas ir vis dar naudojamas olandų virtuvėje. Tapijoka yra geras maistas, bet nėra toks populiarus.
Maniokoje (taip pat žinomoje kaip maniokas) yra didžiulis nuodingos pruso rūgšties kiekis. Todėl keletą dienų reikia džiovinti saulės šviesoje, o tai suteikia aštrų kvapą. Taigi ne tik graužkite maniokos šaknį!
Tapijoka yra kasavos krakmolo ekstraktas.
Mano nuomone, sago yra kilęs iš sago palmės ir yra susijęs su bagažinės vidumi. Jame yra mažai maistinių medžiagų, jis yra gana daug darbo reikalaujantis, nes jį reikia maišyti su vandeniu ir, be kita ko, Naujojoje Gvinėjoje yra „vargšų vyrų maistas“.
Franky,ka tu parašei iš dalies teisinga.Kazava yra dviejų rūšių kartaus ir saldaus.Zotę galima virti ir tada kepti (telo),kartoji tarkuojama ir vandenilio cianidas išspaudžiamas.Miltai naudojami gaminant (bosland kreolai) casava duona arba quack (biri casava duonos forma) indai gamina casiri iš pruso rūgšties. Alkoholinis gėrimas ir jį rauginti šeimos nariai spjaudo į jį (ne indiška istorija) Karčioji casava taip pat naudojamas krakmolui (drabuziams) gaminti, kad ilgiau tarnautų ir tvirtesnis.būti sulenktoje.Karčioji kasava paprastai irgi didesnė.
Na, o dėl tų tailandietiškų bulvių mes, 2 šiauriečiai, įkūrėme įmonę Tailande, kuri šiuo metu 80% Tailando Tapijokos gamyklų tiekia krakmolo iš šaknų išgavimo aparatus.
Tailandas yra didžiausias tapijokos krakmolo tiekėjas pasaulyje.
Be to, kaip jau minėta, jūs turite Sago miltų, gaunamų iš Sago palmės.
Taip pat turite kukurūzų, ryžių ir kviečių, iš kurių išgaunamas krakmolas.
Taip pat žiūrėkite ankstesnį straipsnį apie mūsų įmonę Tailando tinklaraštyje. (Stamex)
Mėgstu gaminti, tiek europietišką, tiek tailandietišką, o naudoti tapijoką išmokau Tailande, kur kasmet būname 4 mėnesius.
Lengva sumaišyti su trupučiu vandens į pastą, nesulimpa, kaip dažnai daro bulvių miltai, puikiai tinka padažams ir pan. tirštinti.
Tapijoką naudoju daržovių padažuose virš žiedinių kopūstų, brokolių, bet ir mėsos padaže. Puikus produktas.