Cha Mongkut (ເຂົ້າໜົມແປ້ງ, ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະນ້ຳຕານ)
ໃນເວລານີ້, ເຂົ້າຫນົມຫວານທີ່ມີຊື່ສຽງ: Cha Mongkud (ຈ່າມງກຸດ), ເຊິ່ງເປັນຊື່ຂອງຫນຶ່ງໃນເກົ້າຂອງຫວານພື້ນເມືອງໄທ.
Khanom Tokyo (ແພນເຄັກກັບຄີມເຂົ້າໜົມຫວານ)
ມື້ນີ້ເຮົາມາເອົາໃຈໃສ່ກັບອາຫານຕາມຖະໜົນທີ່ມີຊື່ບໍ່ເປັນພາສາໄທອີກເທື່ອໜຶ່ງຄື: Khanom Tokio. ອາຫານຫວ່າງນີ້ມີຢູ່ໃນສະບັບຫວານແລະ savory. ມັນແມ່ນ pancake ແປບາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄີມ pastry ຫວານ. ບາງຄົນມີເຄື່ອງປຸງລົດຊາດເຊັ່ນ: ຊີ້ນຫມູຫຼືໄສ້ກອກ. ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຂອງອາຫານຫວ່າງນີ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົ້ນກໍາເນີດຂອງຍີ່ປຸ່ນ, ມັນແມ່ນການປະດິດຂອງໄທ.
Khua kling (ແກງເຜັດແຫ້ງກັບຊີ້ນ)
Khua kling (คั่วกลิ้ง) ແມ່ນອາຫານຈາກພາກໃຕ້ຂອງປະເທດໄທ: ເຂົ້າຜັດແຫ້ງກັບຊີ້ນ. ແກງເຜັດແຫ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍຊີ້ນບາງໆ ຫຼືເຜັດ. ມັກກິນກັບຜັກຫອມປ້ອມຂຽວສົດ (ໝາກພິກໄທ) ແລະ ໃບໝາກນາວຟັກລະອຽດ (ໃບໝາກກອກເທດ).
Homok pla (ແກງປາແດກ)
ອາຫານພິເສດຈາກພາກກາງຂອງປະເທດໄທນີ້ເອີ້ນວ່າ "Homok pla", ເປັນປາຫຼືແກງແຊບໆຂອງປາ, ຢາສະຫມຸນໄພ, ນົມຫມາກພ້າວແລະໄຂ່, ຫນື້ງໃນໃບກ້ວຍແລະປົກຫຸ້ມດ້ວຍຄີມຫມາກພ້າວຫນາ. Homok (ho mok, ha mok pla or hor mok) ໃນພາສາໄທ: ຫໍ່ໝົກ ຫມາຍເຖິງການຕົ້ມແກງໃສ່ໃບກ້ວຍ. ຄີມຫມາກພ້າວຫນາແລະ galangal ແມ່ນສ່ວນປະກອບຄລາສສິກ.
ເຂົ້າຢຳ (ເຂົ້າຫຼາມ) ຈາກພາກໃຕ້ຂອງໄທ
Kao Yum, ຫຼືເຂົ້າຍໍາ, ເປັນອາຫານພິເສດຂອງພາກໃຕ້ຂອງໄທທີ່ໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມໃນບາງກອກໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້ຍ້ອນແນວໂນ້ມຂອງອາຫານສຸຂະພາບແລະເບົາ! ອາຫານນີ້ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ Malay nasi kerabu, ແລະໃນຄວາມເປັນຈິງອາຫານໄທພາກໃຕ້ຈໍານວນຫຼາຍມີຮາກມາເລ.
ມື້ນີ້ມີອາຫານຕາມຖະຫນົນພິເສດຈາກພາກເຫນືອຂອງປະເທດໄທ: Tam som-o nam pu (ตำສົ້ມໂອນ້ຳປູ). Tam Som-O ຫຼື Tam-Baa-O ແມ່ນການປະສົມຂອງ ໝາກ ອະງຸ່ນແລະເຄື່ອງເທດໃນແບບພາກ ເໜືອ.
ໂຈກ (ເຂົ້າຕົ້ມແຊບໆ)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ມື້ນີ້ອາຫານເຊົ້າທີ່ນິຍົມ (ເຖິງແມ່ນວ່າຈະກິນຕະຫຼອດມື້): ໂຈກ (ໂຈກ) ເຂົ້າປຸ້ນທີ່ແຊບແລະແຊບ, ແຕ່ທ່ານສາມາດເອີ້ນມັນວ່າເຂົ້າຕົ້ມ.
Gaeng Tai Pla ແກງປາເຜັດຈາກພາກໃຕ້ຂອງໄທ
ຫນຶ່ງໃນອາຫານທົ່ວໄປທີ່ສຸດຂອງອາຫານພາກໃຕ້ຂອງໄທແມ່ນເອີ້ນວ່າ Gaeng Tai pla (ແກງໄຕປາ). ຊື່ແມ່ນມາຈາກ tai pla, ນ້ ຳ ເຄັມທີ່ເຮັດຈາກປາດອງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງເທດມີກິ່ນ ເໝັນ ແລະລົດຊາດ. ແກງນີ້ມັກກິນກັບຜັກສົດ ແລະກິນກັບເຂົ້າຫນື້ງ.
ແກງກະຫຼີ່ (ຜັກກາດຂາວ)
ປະເທດໄທແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບການເຮັດແກງຫຼາຍສີຂອງຕົນລວມທັງສີຂຽວ, ສີແດງແລະສີເຫຼືອງ. ນັ້ນບໍ່ແມ່ນທັງໝົດ, ເພາະວ່າແກງພິເສດທີ່ຄົນພາກຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ນິຍົມກັນຫຼາຍແມ່ນ 'ແກວແດງ' ເຊິ່ງເຮັດມາຈາກໃບຂອງຕົ້ນໝາກຂີ້ຫູດ (ຂີ້ໝິ້ນ, ຂີ້ໝິ້ນ ຫຼື ເສນນາສະຫຍາມ).
Yen Ta Fo (ເຂົ້າໜົມບົວບົວ)
ບໍ່ແມ່ນອາຫານທົ່ວໄປຈາກອາຫານໄທພາກພື້ນໃນມື້ນີ້. ບາງທີບໍ່ຮູ້ຈັກແຕ່ແນ່ນອນວ່າບໍ່ຮັກແມ່ນ Yen Ta Fo (noodles in pink broth) ເຢັນຕາໂຟ.
Mu ping (ຊີ້ນຫມູຕົ້ມແລະປີ້ງໃສ່ໄມ້)
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ມື້ນີ້ມີອາຫານຕາມທ້ອງຖະໜົນອີກໜຶ່ງເຍື່ອງຈາກຊາວອີສານຄື: ໝູປິ້ງ ຫຼື ໝູປິ້ງ.
Cha Om Kai (ໄຂ່ກະຖິນໄທ)
Cha Om Kai (Thai acacia omelette) ชะอมไข่ The dish Cha Om Kai is particularly for egg lovers. ງອກແລະໄຂ່ຂອງຕົ້ນກະຖິນແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກໃນ omelet ພິເສດນີ້. ກ່ອນອື່ນໝົດຕົ້ນກະຖິນຕ້ອງໄດ້ປຸງແຕ່ງຢ່າງລະອຽດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກິນໄດ້. ກິ່ນຂອງຊູນຟູຣິກທີ່ເຂັ້ມແຂງຫຼັງຈາກນັ້ນຫາຍໄປ.
Nam Phrik Kapi (ນ້ຳໝາກເຜັດກະປ໋ອງກັບຜັກອີ່ຕູ່)
ນ້ຳພິກ (ນ້ຳໝາກເຜັດ) ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນຂອງອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໄທ. ອາດຈະມີຫຼາຍຮ້ອຍລຸ້ນຂອງຊອດຫມາກເຜັດທີ່ເຮັດເອງເຫຼົ່ານີ້, ໂດຍແຕ່ລະເຂດມີຄວາມພິເສດຂອງຕົນເອງ.
ແກ້ງປາ (ເຂົ້າປ່າ) ຈາກພາກເໜືອຂອງປະເທດໄທ
ແກງປ່າ (ໄທ: ແກງປ່າ) ເອີ້ນອີກວ່າແກງປ່າ ຫຼື ແກງປ່າ ແລະເປັນອາຫານທຳມະດາຈາກພາກເໜືອຂອງໄທ. ບາງຄົນເອີ້ນເຍື່ອງອາຫານວ່າ 'ເຂົ້າຈີ່ໄກ່ປ່າ'.
La Tiang (ອາຫານຫວ່າງກຸ້ງ, ຊີ້ນແລະຖົ່ວດິນ)
La Tiang (ຫຼ້າຕຽງ) ແມ່ນອາຫານວ່າງລາດຊະວົງທີ່ມີອາຍຸແລະຊື່ສຽງ. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຈາກບົດກະວີ Kap He Chom Khrueang Khao Wan ທີ່ຂຽນຂຶ້ນໃນສະໄຫມຂອງກະສັດ Rama 1 ໂດຍເຈົ້າຊາຍ Crown ຜູ້ທີ່ຕໍ່ມາໄດ້ເປັນກະສັດ Rama II. ອາຫານຫວ່າງປະກອບດ້ວຍກຸ້ງຟັກ, ຊີ້ນຫມູ, ແລະຖົ່ວດິນທີ່ຫໍ່ເຂົ້າກັນເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມຂອງຫໍ່ omelet ບາງ, ຕາຫນ່າງ.
Pad Woon Sen (ໜໍ່ແກ້ວຂົ້ວກັບໄຂ່)
Pad Woon Sen ແມ່ນອາຫານແຊບໆທີ່ມີໄຂ່ແລະເສັ້ນໄຍແກ້ວ. Pad Woon Sen (ผัดวุ้นเส้น) ບໍ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກັບ Pad Thai, ແຕ່ແນ່ນອນວ່າມີລົດຊາດແລະ, ອີງຕາມບາງຄົນ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດ.
Youtiao ຫຼື Pa thong ko (ຂົ້ວ) ມີສູດ
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ແປກປະຫຼາດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງເຈົ້າຕື່ນເຕັ້ນ. ບາງສ່ວນຂອງຄວາມສຸກເຫຼົ່ານີ້ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນພາກພື້ນ. ອາຫານເຊົ້າມື້ນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດໃນປະເທດຈີນ: Youtiao, ແຕ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນປະເທດໄທໃນນາມ Pathongko (ປາຕິໂກ໋), ເຂົ້າປຸ້ນຈີນ.