ນົມລັດເຊຍໃນ Pattaya

ດີ, ເປັນຫຍັງບໍ່, eh? ພວກເຮົາມີກາເຟ, ລູກຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ຊາວເຢຍລະມັນຊື້ເຂົ້າຈີ່ແລະເບຍຂອງເຢຍລະມັນຢູ່ທີ່ນີ້, ຄົນອັງກິດດື່ມຊາແລະ cider ຂອງຕົນເອງ, ຊາວຝຣັ່ງສາມາດເພີດເພີນກັບ baguette, camembert ແລະເຫຼົ້າແວງຂອງພວກເຂົາ. .

ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຫັນມັນຄັ້ງທໍາອິດໃນຮ້ານຊຸບເປີມາເກັດທີ່ດີທີ່ສຸດຢູ່ທີ່ວົງວຽນ Dolphin ໃນ Pattaya North, ບ່ອນທີ່ຄົນລັດເຊຍທີ່ເປັນມິດແລະງາມ (ພວກເຂົາກໍ່ມີຢູ່) ກໍາລັງເກັບຮັກສາຊັ້ນວາງໄວ້. ລາວໄດ້ຊຸກຍູ້ຜະລິດຕະພັນຂອງ Foremost, Dutch Mill ແລະອື່ນໆເພື່ອສ້າງພື້ນທີ່ກວ້າງສອງຟຸດສໍາລັບນົມສົ້ມລັດເຊຍ, ຄີມສົ້ມ, ເນີຍແຂງ cottage, ເນີຍແຂງສີຂາວ, kefir ແລະ ryazhenka. ລາວບອກຂ້ອຍວ່ານີ້ແມ່ນພຽງແຕ່ການເລີ່ມຕົ້ນແລະອາຫານລັດເຊຍຫຼາຍຈະມີໃຫ້ຊື້ໃນໄວໆນີ້.

ໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າຮູ້ຈັກຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານັ້ນສ່ວນໃຫຍ່, ຍົກເວັ້ນວ່າ ryazhenka. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ໄດ້​ຖາມ​ເຂົາ​ວ່າ​ສີ​ນ​້​ໍ​າ​ມີ​ຫຍັງ​ກ່ຽວ​ກັບ​ຊັອກ​ໂກ​ແລັດ​, ແຕ່​ວ່າ​ມັນ​ບໍ່​ໄດ້​. ລາວບໍ່ສາມາດບອກຂ້ອຍເປັນພາສາອັງກິດວ່າມັນເປັນແນວໃດ, ທັງຫມົດທີ່ລາວເຮັດແມ່ນເສັ້ນເລືອດຕັນໃນກະເພາະອາຫານຂອງລາວເພື່ອຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າ ryazhenka ດີຫຼາຍສໍາລັບກະເພາະອາຫານແລະລໍາໄສ້. ຂ້ອຍຊື້ຕຸກເຄິ່ງລິດ, ຂ້ອຍຢາກລອງແບບນັ້ນ.

ເມື່ອຂ້ອຍມາຮອດເຮືອນ, ຂ້ອຍທໍາອິດຊອກຫາຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເລື່ອງນີ້. ຂ້ອຍພົບໜ້າພາສາອັງກິດໃນ Wikipedia ກ່ຽວກັບ “Ryazhenka”, ແຕ່ບໍ່ມີການແປພາສາໂຮນລັງ. ມີສະບັບພາສາອາຟຣິກກາແລະຍ້ອນວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການອ່ານ, ຄໍາອະທິບາຍຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຢູ່ໃນພາສາອາຟຣິກາ. ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແມ່ນບໍ?

Ryazhenka (Ukrainian пряжене молоко ຫຼື ря́жанка, Russian ряженка) ແມ່ນນົມສົ້ມປະເພດໜຶ່ງທີ່ມີໄຂມັນລະຫວ່າງ 3 ຫາ 8 ເປີເຊັນ, ເຊິ່ງໝັກໄວ້ດ້ວຍ Streptococcus thermophilus. ລັກສະນະສີນ້ໍາຕານຖືກສ້າງຂື້ນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການ caramelization, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າປະຕິກິລິຍາ Maillard.

Ryazhenka ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດຂອງຢູເຄລນ, ແຕ່ຍັງຖືກຜະລິດຢູ່ໃນປະເທດໃກ້ຄຽງເຊັ່ນລັດເຊຍແລະເອສໂຕເນຍ.

Ryazhenka ແມ່ນເຮັດຕາມປະເພນີໂດຍຊາວກະສິກອນ, ເຊິ່ງລາວຍັງຕ້ອງການໃຊ້ຫຼັງຈາກອົບເຂົ້າຈີ່. ສະນັ້ນ ໝໍ້ນ້ອຍທັງໝົດ, ອັນທີ່ເອີ້ນວ່ານ້ຳກ້ອນ, ຖືກນຳໄປໃຫ້ຄວາມຮ້ອນດ້ວຍການປະສົມຂອງນົມ ແລະຄຣີມໃຫ້ຕໍ່າກວ່າຈຸດຕົ້ມ (90°C) ແລ້ວເອົາໃສ່ເຕົາອົບນັ້ນ. ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ນົມສົ້ມໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າແລະ້ໍານົມທີ່ຫມັກເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມປະມານ 40 ອົງສາ. ຫຼັງຈາກຫນຶ່ງມື້ຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນຂອງອຸນຫະພູມພີ່ນ້ອງ, ນົມປົກກະຕິແລ້ວມີເປືອກສີນ້ໍາຕານ, ແຕ່ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມມັນມີສີເຫຼືອງຫຼືສີນ້ໍາຕານຍ້ອນຂະບວນການ caramelization. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ອັນນີ້ແມ່ນ stirred ແລະສາມາດມີຄວາມສຸກທັນທີຫຼືວາງໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນກ່ອນ.

Rjazhenka ມີເນື້ອສີຄີມແລະມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນໆຂອງນົມສົ້ມ. ພຽງແຕ່ຕົ້ມ ຫຼື ນົມ pasteurized ແມ່ນບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະສານຕ່າງໆ ແລະດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ເຖິງສີ່ສິບຊົ່ວໂມງ. ryazhenka homemade ເປັນສູດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ, ລວມທັງ cakes ແລະ pastries, pies ແລະ biscuits. ໃນມື້ນີ້ Ryazhenka ຍັງຖືກດໍາເນີນຄະດີໃນອຸດສາຫະກໍາ.

ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຮົາຮູ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ. ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າຊາວລັດເຊຍເຮັດໃນປະເທດໄທແນວໃດ, ແຕ່ມັນລົດຊາດດີ. ມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມສີນໍ້າຕານ, ກ້ອນທີ່ເຕືອນຂ້ອຍກ່ຽວກັບນົມສົ້ມ. ລົດຊາດແຊບ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນຂອງທີ່ຈະດື່ມທຸກໆມື້, ເພາະວ່າລາຄາ 70 ບາດສໍາລັບເຄິ່ງລິດມັນບໍ່ຖືກແທ້ໆ.

ໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າຊອກຫາຂໍ້ມູນທາງອິນເຕີເນັດ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຮ້ານຄ້າລັດເຊຍທີ່ຕັ້ງຢູ່ໂຮນລັງ, ບ່ອນທີ່ມີອາຫານລັດເຊຍແລະເອີຣົບຕາເວັນອອກຫຼາຍຊະນິດ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ນັບ​ປະ​ມານ​ສິບ​ຂອງ​ພວກ​ເຂົາ​ທີ່​ແຜ່​ຂະ​ຫຍາຍ​ໃນ​ທົ່ວ​ປະ​ເທດ. ຈື່ໄວ້ວ່າສິ່ງທີ່ຄົນລັດເຊຍບອກຂ້ອຍໃນສັບພະສິນຄ້າກ່ຽວກັບການຂະຫຍາຍ, ຂ້ອຍຈະບໍ່ແປກໃຈຖ້າມີຮ້ານສັບພະສິນຄ້າລັດເຊຍພິເສດໃນປະເທດໄທກ່ອນດົນເກີນໄປ.