ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງໄທແດງ - Gang Ped Gai (ວີດີໂອ)
ເຂົ້າປຽກໄກ່ຜູ້ໄທ ເປັນອາຫານແຊບໆ ແລະເຮັດງ່າຍ. ເອົາລົດຊາດຂອງໄທເຂົ້າໄປໃນຫ້ອງອາຫານຂອງທ່ານ! ຖ້າຢາກໃຫ້ມັນເຜັດໜ້ອຍລົງ, ເອົາແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼື ໝາກເຜັດໜ້ອຍລົງໃສ່ໃນຊອດ.
ອາຫານໄທມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ ແລະໃຊ້ສ່ວນປະກອບ, ສະໝຸນໄພ ແລະເຄື່ອງເທດຫຼາກຫຼາຍຊະນິດ. ອາຫານໄທແມ່ນມີລັກສະນະທີ່ມີຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະປະສົມປະສານຄວາມຮູ້ສຶກລົດຊາດພື້ນຖານ XNUMX ຢ່າງໃນອາຫານ, ແລະບາງຄັ້ງກໍ່ຢູ່ໃນອາຫານດຽວ: ຮ້ອນ (ເຜັດ), ສົ້ມ, ຫວານ, ເຄັມແລະ (ທາງເລືອກ) ຂົມ. ຄວາມກະຕືລືລົ້ນໃນການນໍາໃຊ້ຢາສະຫມຸນໄພສົດໃນຖ້ວຍເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍກໍ່ເປັນລັກສະນະຂອງອາຫານໄທ.
ເຂົ້າປຸ້ນໄກ່ແດງ ແລະ ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວ ເປັນອາຫານຄລາດສິກຈາກອາຫານໄທ ແລະ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ ແລະ ມີກິ່ນຫອມ. ແກງເຜັດປະສົມຄວາມເຜັດຂອງໝາກເຜັດແດງກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະ ລົດຊາດຂອງສະໝຸນໄພໄທທົ່ວໄປເຊັ່ນ: ໝາກນາວ, ຮາກຂ່າ ແລະ ໃບໝາກກອກເທດ. ໄກ່, ເປັນຊີ້ນຕົ້ນຕໍ, ຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນແກງ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນໂຍນທີ່ຫນ້າອັດສະຈັນແລະມີລົດຊາດເຜັດ. ແກງກະຫຼີ່ແມ່ນມັກກິນກັບເຂົ້າຈ້າວ, ເປັນເຂົ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ສ້າງຄວາມສົມດຸນຂອງອາຫານເຜັດ. ຮ່ວມກັນເຂົາເຈົ້າປະກອບເປັນອາຫານປະສົມກົມກຽວຢ່າງສົມບູນ. ແກງເຜັດໄກ່, ແກງເຜັດໄກ່ (Gang Ped Gai).
ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງໄທແດງ
ສ່ວນປະກອບ:
- fillet ໄກ່ 500 g
- ນ້ຳໄກ່ 250 ມລ
- kokosmelk 500 ມລ
- ແກງແດງ 1 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳມັນໝາກພ້າວ 1 ບ່ວງແກງ
- ລໍາໄມ້ໄຜ່ 150 g
- ໃບໝາກນາວ 4 ໃບ
- ໝາກນາວ 2 ກ້ານ
- ຂີງ 4 ຊມ
- ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ
- ນ້ຳຕານ 1 tsp
- ½ ກະດູກຂອງ basil ໄທ
- ½ coriander ກະດູກ
- ເຂົ້າຈ້າວ 3 ຖ້ວຍ
- ຊາ jasmine 2 ບ່ວງແກງ
- ສາລີອ່ອນ 10 ໜ່ວຍ
- ໝາກຖົ່ວຍາວໄທ 10 ໜ່ວຍ
- ພິກໄທແດງ 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກເລັ່ນ 1 ໜ່ວຍ
- ໝາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
- 1 iu
- ໝາກເຜັດແດງ 1 ໜ່ວຍ
ຫຍໍ້:
- ແຊ່ເຂົ້າໃນນ້ໍາສໍາລັບສອງຊົ່ວໂມງ.
- ຕີເຕົ້ານົມໄກ່ຈົນກ່ວາອ່ອນໆ. ຕັດເປັນຕ່ອນ. ຈືນໃນນ້ໍາຫມາກພ້າວບາງ.
- ເອົາເຂົ້າຕົ້ມກັບຖົງຊາກຸຫຼາບ.
- ຕື່ມຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ. ຟັກພິກໄທ ແລະ ກ້ານໝາກນາວໃຫ້ລະອຽດຕາມທາງຍາວ. ຕື່ມພວກມັນໃສ່ໄກ່. ຕື່ມໃບໝາກນາວ 4 ໃບ ແລະ ຜັກກາດແດງ XNUMX ບ່ວງແກງ.
- Deglaz ກັບຫຼັກຊັບໄກ່ 250 ມລແລະນົມຫມາກພ້າວ 500 ມລ. ຕື່ມນ້ຳປາ XNUMX ບ່ວງແກງ, ຂີງຟັກລະອຽດ XNUMX ນິ້ວ, ສາລີເດັກຕັດເຄິ່ງ, ແລະ ຖົ່ວຍາວໄທ. ຕັດ ໝາກ ເລັ່ນແລະ ໝາກ ພິກໄທເປັນຕ່ອນແລະຕື່ມໃສ່ແກງ.
- ປ່ອຍໃຫ້ຕົ້ມອີກສອງສາມນາທີ.
- ຕັດປູນຂາວເປັນ wedges. ເອົາໃບໄມ້ຈາກ basil ໄທ. ຟັກລະອຽດກັບ coriander.
- ເອົາເຂົ້າໃສ່ໂຖປັດສະວະດ້ວຍແກງແດງ. ປະດັບດ້ວຍສະໝຸນໄພສົດ ແລະ ໝາກນາວ.
ຂອບໃຈອີກເທື່ອໜຶ່ງສຳລັບສູດອາຫານແຊບໆ