Video street food ໃນປະເທດໄທ: Massaman curry
ປະເທດໄທແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບແກງຂອງຕົນ, ແລະ massaman ບາງທີອາດເປັນຫນຶ່ງໃນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມັນເປັນການປະສົມຂອງອິດທິພົນຂອງເປີເຊຍແລະໄທ, ເຮັດດ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ, ມັນຕົ້ນແລະຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄກ່, ຊີ້ນງົວຫຼືເຕົ້າຫູ້ສໍາລັບ vegetarians.
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານໄທທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະມັກຈະຖືວ່າເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນໂລກ. ມັນເປັນແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີລົດຊາດແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ນອກຈາກໄກ່, ເຂົ້າແກງຍັງມີມັນຕົ້ນ, ຜັກບົ່ວແລະບາງຄັ້ງແຄລອດ. ມັນກໍ່ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ຈະເພີ່ມຫມາກມ່ວງຫິມະພານ, raisins ແລະ tamarind ໃສ່ແກງເພື່ອໃຫ້ມັນມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.
ການປະສົມເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ໃນແກງ Massaman ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ແກງນີ້ພິເສດຫຼາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍພືດສະຫມຸນໄພແລະເຄື່ອງເທດຈໍານວນຫຼາຍ, ລວມທັງ coriander, ຫມາກກ້ຽງ, ໄຄ, ຫົວຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວດາວແລະ nutmeg. ສະໝຸນໄພ ແລະເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ແກງມີກິ່ນຫອມ ແລະລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ.
Massaman curry (ໄທ: ມົດ) ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ໃນປະເທດມຸດສະລິມ. ແກງ Massaman ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມາຈາກເປີເຊຍ, ແຕ່ຄົນອື່ນອ້າງວ່າມັນມາຈາກມາເລເຊຍ. Massaman ແມ່ນມາຈາກພາສາມາເລວ່າ "masam", ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າສົ້ມ. ສູດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ຮູ້ຈັກສໍາລັບແກງ Massaman ມີມາແຕ່ປີ 1889.
ແກງ Massaman ມີສ່ວນປະກອບທີ່ບໍ່ໄດ້ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນອາຫານໄທ. ໃນບັນດາສິ່ງອື່ນໆ, cumin, star anise, nutmeg ແລະໄຄສາມາດຢູ່ໃນ massaman. ແກງກະຫຼີ່ມັກຈະມີຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄກ່, ຊີ້ນງົວ, ລູກແກະ ຫຼືເປັດ. ປົກກະຕິແລ້ວມີນ້ໍາປາໃນແກງ massaman, ແຕ່ຍັງມີຜັກກາດແລະຜັກກາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
Video street food ໃນປະເທດໄທ: Massaman curry
ເບິ່ງວີດີໂອທີ່ນີ້:
ແກງ Massaman ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາແກງທີ່ຂ້ອຍມັກ. ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ Massaman ຫມາຍເຖິງຊາວມຸດສະລິມ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ມັນຢູ່ໃນຫ້ອງຮຽນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ພວກເຮົາເອົາມັນຕົ້ນບາງຢ່າງໃສ່ໃນນັ້ນ.