Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) - ອາຫານຈາກອາຫານໄທອະທິບາຍ

ແນມເບິ່ງລົດຊາດຂອງເຈົ້າ, ເພາະວ່າພວກເຮົາກຳລັງເດີນທາງໄປສູ່ຈຸດໃຈກາງຂອງອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້: ປະເທດໄທ. ທີ່ນີ້ເຈົ້າຈະໄດ້ພົບກັບອາຫານຈານດ່ຽວແຕ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). ຍັງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນພາສາອັງກິດວ່າ Thai Beef Stuffed Roti.

ໃນພາສາໄທ, ໂລຕີມະຕະບະເນື້ອແມ່ນອອກສຽງວ່າ "Roti Mataba Nuea". ຖ້າພວກເຮົາແປເປັນຕົວຫນັງສືການອອກສຽງລະຫວ່າງປະເທດ (IPA), ການຖອດຂໍ້ຄວາມສຽງຈະເປັນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄື /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

ຕົ້ນກໍາເນີດແລະປະຫວັດສາດ

ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາພິຈາລະນາອາຫານນີ້ແມ່ນເປັນພາສາໄທ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນແມ່ນຜົນມາຈາກການລະລາຍຂອງວັດທະນະທໍາພິເສດ. Roti Mataba Nuea ມີ​ຕົ້ນ​ກໍາ​ເນີດ​ມາ​ຈາກ​ພາກ​ໃຕ້​ຂອງ​ປະ​ເທດ​ໄທ​, ບ່ອນ​ທີ່​ມີ​ອິດ​ທິ​ພົນ​ຈາກ​ອາ​ຫານ​ມາ​ເລ​ເຊຍ​, ອິນ​ເດຍ​ແລະ​ອາ​ຣັບ​ມາ​ຮ່ວມ​ກັນ​. roti, ປະເພດຂອງ flatbread ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍອາຫານອາຊີ, ໄດ້ຖືກນໍາເອົາໄປພື້ນທີ່ໂດຍພໍ່ຄ້າອິນເດຍ. Mataba, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າ 'ເຕັມໄປ' ໃນ Arabic, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນອິດທິພົນຂອງແຂກອາຫລັບ.

ອາຫານນີ້ມີຮູບຮ່າງແລະລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ແຕ່ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວຍັງຄົງຄືກັນ: ຊີ້ນງົວທີ່ມີລົດຊາດ (ຫຼືການປ່ຽນແປງກັບໄກ່ຫຼືປາ), ຫໍ່ດ້ວຍ roti crispy. ເຖິງວ່າມັນຖືກຂາຍຢູ່ຕາມຖະໜົນຫົນທາງເປັນອາຫານວ່າງທົ່ວປະເທດໄທ, ແຕ່ພວກເຮົາກໍເຫັນມັນເພີ່ມຂຶ້ນໃນຮ້ານອາຫານໄທທົ່ວໂລກ.

ສ່ວນປະກອບ ແລະສ່ວນປະສົມຂອງລົດຊາດ

ຄວາມງາມຂອງ Roti Mataba Nuea ແມ່ນການປະສົມກົມກຽວຂອງລົດຊາດທີ່ຊັບຊ້ອນອາຫານນີ້ຕ້ອງສະເຫນີ. ທ່ານສາມາດລົດຊາດຄວາມເຜັດຂອງຊີ້ນງົວ, ປັບປຸງໂດຍເຄື່ອງເທດເຊັ່ນ: cumin ແລະ coriander, ຄວາມຫວານຂອງຜັກບົ່ວ, ແລະລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງ roti, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ crispy ໂດຍການຕື່ມ.

ການຕື່ມປົກກະຕິແລ້ວປະກອບດ້ວຍຊີ້ນງົວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, cumin, coriander, turmeric, pepper ແລະເກືອ. ບາງຄັ້ງ ໝາກ ເຜັດຂຽວກໍ່ຖືກເພີ່ມເພື່ອເຕະພິເສດ. roti ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນເຮັດຈາກແປ້ງງ່າຍໆຂອງແປ້ງ, ນ້ໍາແລະເກືອ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາອອກມາບາງໆແລະພັບຮອບໆ.

ສູດສໍາລັບ 4 ຄົນ

ຢາກລອງອາຫານແປກໃໝ່ນີ້ສຳລັບຕົວທ່ານເອງບໍ? ນີ້ແມ່ນສູດງ່າຍໆສໍາລັບສີ່ຄົນ.

ສ່ວນປະກອບ:

• ສໍາລັບ roti ໄດ້:
  • 2 ຈອກ flour
  • 1/2 ຈອກນ້ໍາ
  • ເກືອ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
• ສໍາລັບການຕື່ມ:
  • 500 ກຼາມຂອງຊີ້ນງົວ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍ
  • ຜັກບົ່ວໃຫຍ່ 2 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ
  • ຜັກທຽມ 4 ຫົວ, ຟັກລະອຽດ
  • ຂີງ 1 ຕ່ອນ (ປະມານ 2 ຊຕມ), ຟັກລະອຽດ
  • 1 ບ່ວງກາເຟຂອງ cumin
  • coriander 1 ບ່ວງກາເຟ
  • ຂີ້ໝິ້ນ 1/2 ບ່ວງກາເຟ
  • ພິກໄທແລະເກືອເພື່ອລົດຊາດ
  • ນ້ໍາມັນສໍາລັບການຈືນ

ລາຍລະອຽດ:

1. ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດ dough ສໍາລັບ roti ໄດ້. ປະສົມແປ້ງແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະ. ຄ່ອຍໆຕື່ມນ້ໍາໃນຂະນະທີ່ kneading. ໃນເວລາທີ່ dough ແມ່ນກ້ຽງແລະ elastic, ກວມເອົາແລະປ່ອຍໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 30 ນາທີ.
2. ໃນຂະນະທີ່ dough ກໍາລັງພັກຜ່ອນ, ກະກຽມການຕື່ມ. ເອົານ້ຳມັນໃສ່ໝໍ້ໄຟໃຫ້ຮ້ອນ ແລະຕື່ມຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ ແລະຂີງ. ຈືນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວເປັນສີທອງ.
3. ຕື່ມຊີ້ນງົວແລະແຕ່ງກິນຈົນກ່ວາ browned. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະປະສົມທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງໄດ້ດີ. ເອົາສ່ວນປະສົມປະໄວ້ 5-10 ນາທີ ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດເຂົ້າກັນໄດ້ດີ.
4. ແບ່ງ dough ເປັນສີ່ຕ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ມ້ວນແຕ່ລະຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນວົງກົມບາງໆ. ແບ່ງການຕື່ມໃຫ້ເທົ່າທຽມກັນໃນໄລຍະສີ່ rotis.
5. ພັບຂອບຂອງ rotis ເຂົ້າໄປໃນພາຍໃນເພື່ອສ້າງເປັນຊຸດສີ່ຫຼ່ຽມມົນທີ່ມີການຕື່ມຂໍ້ມູນຢູ່ກາງ.
6. ເອົານ້ໍາມັນໃຫ້ຮ້ອນໃນແຊ່ແລະຈືນແຕ່ລະ roti ທັງສອງດ້ານຈົນກ່ວາສີອອກທອງ. ໃຫ້ບໍລິການທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະເພີດເພີນໄປກັບລົດຊາດຂອງ Roti Mataba Nuea!

ການລອງອາຫານໃໝ່ແມ່ນຄືກັບການສຳຫຼວດວັດທະນະທຳໃໝ່. ໂດຍການເຮັດ Roti Mataba Nuea, ທ່ານໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເທດໄທ.

ມີຄວາມມ່ວນປຸງແຕ່ງອາຫານແລະມີຄວາມສຸກອາຫານຂອງທ່ານ!