ຮ້ານອາຫານ ຮຸ່ງມະລິກາ: ເລຍນິ້ວມື!
ທ່ານກິນດ້ວຍເຄື່ອງຕັດ, ດ້ວຍມີດແລະສ້ອມຫຼືດ້ວຍບ່ວງ, ຂຶ້ນກັບອາຫານທີ່ທ່ານກໍາລັງກິນ. ເຈົ້າໄດ້ຖືກ "ອະນຸຍາດໃຫ້" ແຕະບາງສິ່ງດ້ວຍມືຂອງເຈົ້າ, ເຊັ່ນຂາໄກ່ຫຼືກະດູກຂອງຊີ້ນຫມູທີ່ຕ້ອງຖືກ gnaw, ແຕ່ຫຼາຍຄົນຄິດວ່າມັນບໍ່ສຸພາບທີ່ຈະເຮັດໃນຮ້ານອາຫານ.
ຂ້ອຍໄດ້ກິນໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງຕັດໃນອິນໂດເນເຊຍ, ຈີນ, ອີຢິບແລະໄນຈີເລຍ, ຕົວຢ່າງ, ແຕ່ວ່າປະເທດເຫຼົ່ານັ້ນເປັນປະເທດເດີມ, ບໍ່ແມ່ນບໍ? ເວລາມີການປ່ຽນແປງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແລະຄູ່ມື Debretts ພາສາອັງກິດ, ພິຈາລະນາພື້ນຖານສຸດທ້າຍຂອງ etiquette ການກິນອາຫານ, ບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ nod ກັບການນໍາໃຊ້ມື. ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານທີ່ມີຄໍາຖະແຫຼງວ່າພຶດຕິກໍາໃນຕາຕະລາງແມ່ນ "ບໍ່ຂຶ້ນກັບກົດລະບຽບການປະພຶດທີ່ລ້າສະໄຫມທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ."
Perb Mue
ຄໍາຖະແຫຼງສຸດທ້າຍແນ່ນອນໃຊ້ກັບຮ້ານອາຫານໄທໃນບາງກອກບ່ອນທີ່ສິລະປະການກິນອາຫານດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານໄດ້ຖືກນໍາກັບມາມີຊີວິດຊີວາ. Perb Mue ຫຼືກິນອາຫານດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນການລະເມີດຕໍ່ຕາຕະລາງຢູ່ໃນປະເທດໄທ, ແຕ່ໃນຮ້ານອາຫານ Ruen Mallika ທ່ານໄດ້ຖືກຊຸກຍູ້ຢ່າງຈິງຈັງໃຫ້ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ຄືກັນກັບໃນສະໄຫມທີ່ "perb mue" ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງວັດທະນະທໍາພື້ນເມືອງ. ຊາວໄທກິນດ້ວຍນິ້ວມືຈົນເຖິງສະໄໝເຈົ້າມົງກຸດ (ຣາມທີ IV). ການໃຊ້ນິ້ວມືໃນປັດຈຸບັນເປັນທີ່ຍອມຮັບອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ການກິນດ້ວຍມືແມ່ນສິລະປະ.
ຄໍາແນະນໍາ
ເຈົ້າຂອງຮ້ານ Chayapol ເວົ້າວ່າ “ໄວໜຸ່ມ, ຄົນຕ່າງປະເທດ ແລະ ນັກທ່ອງທ່ຽວບໍ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບການກິນອາຫານດ້ວຍນິ້ວມືຂອງພວກເຂົາ ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາຈຶ່ງໃຫ້ຄຳແນະນຳລ່ວງໜ້າຜ່ານວິດີໂອສັ້ນເປັນ 3 ພາສາຄື: ໄທ, ອັງກິດ ແລະ ຍີ່ປຸ່ນ – ແລະ ພະນັກງານຂອງພວກເຮົາກໍ່ຍິນດີທີ່ຈະຊ່ວຍເຫຼືອ. ຊ່ວຍ"
“ຕາມປະເພນີ Perb mue ກ່ຽວຂ້ອງກັບການໃຊ້ພຽງແຕ່ໂປ້ໂປ້, ນິ້ວຊີ້ແລະນິ້ວມືກາງ, ແຕ່ການກິນອາຫານດ້ວຍຫ້ານິ້ວມືຍັງຖືວ່າເປັນສຸພາບ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ເຈົ້າບໍ່ຄວນກິນຫຼາຍເກີນກວ່າທີ່ເຈົ້າສາມາດເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງເຈົ້າໄດ້ຢ່າງເປັນລະບຽບ,” Chayaphol ເວົ້າຕື່ມ.
ຮ້ານອາຫານ
Ruen Mallika ຕັ້ງຢູ່ຊອຍເສດຖີ, ສຸຂຸມາ 22 ໃນເຮືອນວິນລາໄມ້ສັກ. ຄາດວ່າໄດ້ຮັບການກໍ່ສ້າງໃນ 180 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ໃນໄລຍະຂອງ Rama II. ມັນເປັນສະຖານທີ່ທີ່ເຫມາະສົມທີ່ຈະເພີດເພີນກັບປະສົບການອາຫານຄລາສສິກໃນສະພາບແວດລ້ອມພື້ນເມືອງຂອງໄທ. ພະນັກງານລໍຖ້າຍັງນຸ່ງຊຸດໄທຄລາສສິກ. ແຂກສາມາດເລືອກນັ່ງຢູ່ໃນສວນທີ່ອ້ອມຮອບວິນລາ ຫຼືຜ່ອນຄາຍກັບເບາະສາມຫຼ່ຽມຢູ່ໂຕະຕໍ່າໃນເຮືອນ.
ເມນູ Perb Mue
ເມນູ perb mue ສະເຫນີສໍາລັບຕໍາ່ສຸດທີ່ສອງຄົນແລະລາຄາ 1,500 ບາດຕໍ່ຄົນ. ສໍາລັບສ່ວນປະກອບ, ແຂກເລືອກ 100 ເມນູອາຫານໄທຫຼາຍກວ່າ XNUMX ເຍື່ອງຄື: ແກງ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ນ້ຳເຜັດ ແລະ ສະຫຼັດ, ຊີ້ນ XNUMX ຊະນິດ (ໄກ່, ໝູ ຫຼື ຊີ້ນງົວ), ອາຫານປາ, ຜັກຫົມ ແລະ ເຂົ້າຫນົມຫວານ. ເຂົ້າໜຽວ, ເຂົ້າໜຽວ ຫຼື ເຂົ້າໜຽວ. ດ້ວຍຜ້າເຊັດຕົວແລະຫມາກພ້າວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ, ໃບຊາແລະຫມາກນາວ, ແຂກສາມາດລ້າງນິ້ວມືຂອງເຂົາເຈົ້າລະຫວ່າງຫຼັກສູດ.
ອາຫານ
ມັນຈະໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປທີ່ຈະກ່າວເຖິງອາຫານທີ່ເປັນໄປໄດ້ທັງຫມົດ, ແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຈະກ່າວເຖິງສອງສາມ:
- “Chun cheu boossaba”: ປະສົມຂອງຖົ່ວ butterfly, primrose, sesbania, ດອກກຸຫລາບ damask ແລະ hibuscus, ຈືນເລັກນ້ອຍຈົນກ່ວາ cocktail floral ນີ້ crispy.
- “ເມີ່ງກະທະທອງ”: ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ເຜັດຫໍ່ເຂົ້າໜົມປັງກອບ.
- “ໄຄທູນ”: ໄຂ່ໜື້ງໃສ່ຊີ້ນໝູ ແລະ ກຸ້ງ.
- “ຕຳໝາກຫຸ່ງ”: ແກງໝາກພ້າວຫວານ ແລະ ສົ້ມ (ໃຊ້ໃນນີ້ບ່ວງ) ໃສ່ໃບໝາກຂາມປ້ອມໃສ່ປາແຫ້ງ.
- “ກວາງລ່ຽນ”: ແກງສົ້ມຫວານຈາກພາກໃຕ້, ມີໜໍ່ໄມ້ ແລະກຸ້ງ.
- “ນ້ຳໝາກຂາມ”: ຖ້ວຍໃສ່ຜັກຕ່າງໆ ພ້ອມດ້ວຍປາແດກຂົ້ວ.
- “Yum Cha-om”: ສະຫຼັດອາຫານທະເລເຜັດຢູ່ເທິງຕຽງຂອງໃບ cha-om ຂົ້ວ.
- “Gai hor bai toei”: ໄກ່ຂົ້ວຫໍ່ໃບເຕີຍ.
- “Kha moo kob”: ໜໍ່ໄມ້ຂົ້ວກັບນ້ຳປາ.
- “ປາກະປ໋ອງລື້ສວນໂພລາໄມ”: ປາກະປ໋ອງຂົ້ວກັບສະຫຼັດໝາກເຜັດ.
ແລະອາຫານພື້ນເມືອງຂອງໄທອີກຫຼາຍເຍື່ອງ, ທັງຫມົດສາມາດກິນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ.
ສຸດທ້າຍ
ຮ້ານອາຫານແມ່ນເປີດທຸກວັນຈາກຕອນທ່ຽງເຖິງ 23:00 PM. ໂທ (02) 663 3211 ຫຼືເຂົ້າໄປທີ່ www.RuenMallika.com.
ເຊີນແຊບ!
ທີ່ມາ: ບົດຄວາມໃນ The Sunday Nation
ປາກົດຂື້ນວ່າມັນບໍ່ງ່າຍສໍາລັບຫຼາຍໆຄົນທີ່ຈະກິນອາຫານດ້ວຍນິ້ວມືຂອງພວກເຂົາ. ທ່ານສາມາດປະກອບເຂົ້າເປັນບານງາມແລະເລື່ອນມັນເຂົ້າໄປໃນປາກຂອງທ່ານດ້ວຍໂປ້ມືຂອງທ່ານຈາກດັດຊະນີແລະນິ້ວມືກາງຂອງທ່ານ.
ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍເຫັນຜູ້ຄົນເອົາເຂົ້າໜຽວໜຶ່ງມື ແລະ ພະຍາຍາມເອົາເຂົ້າປາກດ້ວຍມືຂອງເຂົາເຈົ້າ... ດ້ວຍຜົນສະທ້ອນທັງໝົດຄື: ເຂົ້າຕົກລົງກັບພື້ນ ແລະ ໜ້າຂອງເຂົາເຈົ້າກໍຖືກນ້ຳມັນ.
ແຟນຂ້ອຍຂໍໂທດທຸກຄັ້ງທີ່ນາງຢາກກິນອາຫານດ້ວຍມື (ໂດຍສະເພາະອາຫານອີສານທີ່ເຈົ້າຫໍ່ໃບຜັກກາດ).
ໃນປະເທດອິນເດຍ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອອກໄປກິນເຂົ້າກັບຫມູ່ເພື່ອນຢູ່ຮ້ານອາຫານທີ່ອາຫານແມ່ນໃສ່ໃບກ້ວຍ. ພວກເຂົາປະຫລາດໃຈທີ່ຂ້ອຍສາມາດກິນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງຂ້ອຍ ... ແລະຮັກມັນ.
ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ອາຫານບາງຊະນິດຍັງກິນດ້ວຍນິ້ວມື ... ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ: Sushi. ປະຈຸບັນເກືອບທຸກຄົນກິນດ້ວຍໄມ້ຄ້ອນ, ແຕ່ວິທີທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ອາຫານອາຣັບສ່ວນໃຫຍ່ຍັງກິນດ້ວຍນິ້ວມື.
ຕ້ອງມີໂຖປັດສະວະນ້ໍາຫຼືຢ່າງຫນ້ອຍໂອກາດທີ່ຈະລ້າງມືຂອງເຈົ້າກ່ອນແລະຫຼັງກິນອາຫານ.
ສະນັ້ນມັນບໍ່ບ້າເລີຍ... ຂ້ອຍຈະເວົ້າອີກວ່າ: ພວກເຮົາຄິດສະເໝີວ່າວິທີການກິນດ້ວຍມີດ ແລະ ສ້ອມແມ່ນມາດຕະຖານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງໂລກກິນໃນວິທີທີ່ແຕກຕ່າງກັນ….
ເປັນແນວໃດ, ຕົວຢ່າງ, ຂ້ອຍສັ່ງຕົ້ມຍໍາກຸ້ງແລະປາຍກຸ້ງຍັງຕ້ອງເອົາອອກ? ມັນເປັນການຊຸກຍູ້ໃຫ້ຈຸ່ມມັນເຂົ້າໄປໃນແກງດ້ວຍນິ້ວມືຂອງຂ້ອຍ, ຫຼືວ່າພວກເຂົາຄວນຈະເອົາປາຍເຫຼົ່ານັ້ນອອກ, ຫຼືຂ້ອຍຄວນລອງມັນດ້ວຍບ່ວງຂອງຂ້ອຍ, ຫຼືຂ້ອຍຄວນຈະພຽງແຕ່ກ້ຽວມັນໃຫ້ດີແລະກິນອາຫານ? ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ whining ສີຂາວ Pete?
ສະຕິປັນຍາຂອງປະເທດ, ກຽດຕິຍົດຂອງປະເທດ, ແຕ່ຂ້ອຍມີຂໍ້ຫ້າມຂອງຂ້ອຍ, ກ່ຽວກັບສຸຂະອະນາໄມ, ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຮູ້, ຄົນໄທໃຊ້ມືຊ້າຍເພື່ອເຮັດຄວາມສະອາດຕົວເອງຫຼັງຈາກເຂົ້າຫ້ອງນ້ໍາ, ແຕ່ຂ້ອຍສັງເກດເຫັນວ່າມືພຽງແຕ່ລ້າງຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະທີ່ມີນ້ໍາ.
ແລະສະບູ່ແມ່ນເກືອບບໍ່ເຄີຍມີສ່ວນຮ່ວມ, ແລະບໍ່ມີເຖິງແມ່ນວ່າມີຢູ່ໃນນັ້ນ, ສະນັ້ນຖ້າຫາກວ່າມີອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ, ບ່ອນທີ່ບາງຄັ້ງສອງມືຕ້ອງໃຊ້ (ຫນຶ່ງແມ່ນບໍ່ເປັນໄປໄດ້). .
ໃນສອງສາມອາທິດ - ເຄິ່ງທໍາອິດຂອງເດືອນພະຈິກຕໍ່ໄປ - ພວກເຮົາຈະໄປບາງກອກອີກສອງສາມມື້.
ຕາມປະເພນີ, ເມື່ອພວກເຮົາຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ພວກເຮົາສະເຫມີຖືໂອກາດໄປຢ້ຽມຢາມຮ້ານອາຫານທີ່ພວກເຮົາບໍ່ເຄີຍໄປມາກ່ອນ. ທາງເລືອກແມ່ນບໍ່ມີທີ່ສິ້ນສຸດ, ດັ່ງນັ້ນພວກເຮົາບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນວ່າ 'ພວກເຮົາມີພວກມັນທັງຫມົດ'.
Ruen Malliki ບໍ່ຮູ້ຈັກກັບຂ້ອຍ. ສະນັ້ນຂ້ອຍບໍ່ສາມາດປະຕິເສດວ່ານີ້ຈະເປັນຮ້ານອາຫານຫນຶ່ງທີ່ຈະໄປຢ້ຽມຢາມໃນເດືອນຫນ້າ. ຂອບໃຈສໍາລັບຄໍາແນະນໍາ.
ການກິນອາຫານດ້ວຍ "ນິ້ວມື" ຂອງເຈົ້າແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືຂວາຂອງເຈົ້າເທົ່ານັ້ນ. ຂ້ອຍສົມມຸດວ່າເຈົ້າລ້າງມືຂອງເຈົ້າກ່ອນກິນເຂົ້າ ແລະເຈົ້າກໍ່ລ້າງມືຂອງເຈົ້າໃຫ້ສະອາດຫຼັງຈາກເຂົ້າຫ້ອງນໍ້າ. Henk B, ທ່ານອາດຈະບໍ່ເຄີຍກິນອາຫານດ້ວຍມືຂອງທ່ານ. ອາຫານ, ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຂຽນໄວ້ກ່ອນແລະນີ້ຍັງໃຊ້ກັບ Fransamsterdam, ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະທີ່ທ່ານສາມາດກິນມັນດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານ. ເຖິງແມ່ນວ່າມີຂາໄກ່, ທ່ານສາມາດກິນມັນດ້ວຍມືຂວາຂອງເຈົ້າ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງການສິ້ນຂອງຊີ້ນ. ເຊື່ອຂ້ອຍ, ຂ້ອຍໄດ້ເຮັດມັນຫຼາຍຄັ້ງໃນອະດີດ. ເພາະສະນັ້ນ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍທີ່ຫຼາຍຄົນຈິນຕະນາການ. ມີວິທີການກິນ ... ແລ້ວເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຮັດຫຍັງຜິດ.
ຜົວເມຍໄທຂອງຂ້ອຍ 'ເຄື່ອງຕັດ' ມັກຈະເປັນມືຂວາ. ທຸກຄົນນັ່ງຢູ່ເທິງຜ້າປູພື້ນ, ໝໍ້ກະທະທີ່ມີເຂົ້າໜຽວຢູ່ກາງ, ຜັກຫຼາຍ (ໃບ) ແລະປາ ແລະ/ຫຼື ຊີ້ນໝູຈືນ ແລະ ບາງຄັ້ງໄກ່. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງເບິ່ງສະອາດແລະມືຖືກລ້າງກ່ອນ. ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດ! ພຽງແຕ່ກິນອາຫານໃນຂະນະທີ່ນັ່ງກັບພື້ນແມ່ນເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ສໍາລັບຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດກັດຄໍຂອງຂ້ອຍໄດ້ເມື່ອຂ້ອຍເຫັນວ່າທຸກຄົນມີມືຂອງເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນແຊ່ດຽວກັນ. ພວກເຂົາກິນດ້ວຍລົດຊາດແລະເຈົ້າສາມາດໄດ້ຍິນວ່າ. ເພື່ອໃຫ້ສາມາດກິນເອງໄດ້, ການແກ້ໄຂແມ່ນງ່າຍດາຍ, ກ່ອນທີ່ຄົນອື່ນຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ອາຫານແມ່ນເອົາໃສ່ຈານສໍາລັບຂ້ອຍແລະຂ້ອຍກິນມັນໃນຂະນະທີ່ນັ່ງຢູ່ໂຕະ, ມີເຄື່ອງຕັດປົກກະຕິ. ທຳອິດເຂົາເຈົ້າຮູ້ສຶກແປກໃຈໜ້ອຍໜຶ່ງ, ເຖິງວ່າເຂົາເຈົ້າບໍ່ຄ່ອຍສະແດງຄວາມສຸພາບຮຽບຮ້ອຍ, ແຕ່ບໍ່ດົນເຂົາເຈົ້າກໍປະສົບກັບເລື່ອງປົກກະຕິ.