Pad Priew Waan (ຂົ້ວຫວານ ແລະ ສົ້ມ) ຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານໄທ!
ຄລາສສິກໄທແທ້ແມ່ນ Pad Priew Wan ຫຼືຂົ້ວຫວານແລະສົ້ມ. ມີຫຼາຍແບບໃຫ້ເລືອກເຊັ່ນ: ໄກ່ຫວານ, ສົ້ມໝູ, ສົ້ມໝູ, ສົ້ມໝູ, ຫວານກັບກຸ້ງ ຫຼື ອາຫານທະເລອື່ນໆ. ຜູ້ກິນຜັກສາມາດທົດແທນຊີ້ນດ້ວຍເຕົ້າຫູ້ຫຼືເຫັດ. ສະບັບທີ່ມັກຂອງ Jaap ແມ່ນກັບໄກ່.
Pad Priew Wan, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ ຂົ້ວຫວານ ແລະ ສົ້ມຂອງໄທ, ແມ່ນອາຫານທີ່ສະແດງເຖິງປະຫວັດສາດອັນອຸດົມສົມບູນ ແລະ ລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍ. ການສ້າງອາຫານນີ້ມີຕົ້ນກຳເນີດຢູ່ປະເທດໄທ, ແຕ່ໄດ້ຮັບອິດທິພົນຢ່າງແຮງຈາກອາຫານຈີນ. ອິດທິພົນດັ່ງກ່າວສາມາດຕິດຕາມໄດ້ກັບການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງຊາວຈີນທີ່ອົບພະຍົບໄປປະເທດໄທ, ຜູ້ທີ່ໄດ້ນໍາເອົາເຕັກນິກການປຸງອາຫານແລະສູດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ອາຫານແມ່ນເປັນຕົວຢ່າງທີ່ດີເລີດຂອງການປະສົມປະສານລະຫວ່າງປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງໄທແລະຈີນ. ໃນ Pad Priew Wan, ຄວາມມັກຂອງຊາວໄທທີ່ມີລົດຊາດສົດ, ເຜັດແມ່ນລວມເຂົ້າກັບວິທີຈືນຂອງຈີນ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງແຕ່ດຶງດູດສາຍຕາຍ້ອນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສີຂອງຜັກທີ່ໃຊ້, ແຕ່ຍັງໃຫ້ປະສົບການລົດຊາດທີ່ສັບສົນ.
ໃນແງ່ຂອງລົດຊາດ, Pad Priew Wan ມີຄວາມສົມດຸນທີ່ສົມບູນແບບລະຫວ່າງຫວານແລະສົ້ມ, ດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດເລັກນ້ອຍ. ຄວາມຫວານມັກຈະມາຈາກນ້ໍາຕານຫຼືນໍ້າເຜິ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ຄວາມສົ້ມແມ່ນນໍາເອົາສ່ວນປະກອບເຊັ່ນ: ຫມາກຂາມຫຼືສົ້ມ. ບາງຄັ້ງກໍ່ໃສ່ໝາກເຜັດເລັກນ້ອຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດເຜັດຂຶ້ນ.
ການກະກຽມຂອງ Pad Priew Wan ປະກອບດ້ວຍການ stir-fryed ຂອງສ່ວນປະກອບສໍາ, ປົກກະຕິແລ້ວປະກອບມີຊີ້ນເຊັ່ນ: ໄກ່ຫຼືຫມູ, ແລະປະສົມຂອງສີຂອງຜັກເຊັ່ນ: ຫມາກພິກ, ຜັກບົ່ວ, ແລະຫມາກນັດ. ຊອດທີ່ໃຊ້ໃນອາຫານແມ່ນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ນໍາເອົາລົດຊາດທັງຫມົດມາຮ່ວມກັນແລະໃຫ້ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມ.
ເປັນອາຫານທີ່ແຊບແລະສົດທີ່ຂ້ອຍມັກກິນຢູ່ໄທ. ເຖິງແມ່ນວ່າຂ້າພະເຈົ້າສັງເກດເຫັນວ່າມັນເກືອບບໍ່ເຄີຍມີລົດຊາດດຽວກັນທຸກບ່ອນ. ມັນຢູ່ໃນເມນູໃນຮ້ານອາຫານໄທຫຼາຍບ່ອນທີ່ນັກທ່ອງທ່ຽວຕ່າງປະເທດມາ. ຄົນຕ່າງປະເທດທີ່ບໍ່ມັກອາຫານເຜັດສາມາດສັ່ງອາຫານນີ້ດ້ວຍຄວາມໝັ້ນໃຈ.
ການແປຕາມສຽງຂອງ “Pad Priew Wan” ໃນພາສາດັດແມ່ນ “paht prie-oe wan”. “Pad” ຖືກອອກສຽງຄືກັບ “paht”, ໂດຍ 'd' ໃນຕອນທ້າຍສຽງຄ້າຍຄື 't' ອ່ອນໆ. "Priew" ຄ້າຍຄື "prie-oe" ບ່ອນທີ່ "ie" ຄ້າຍຄືຄໍາພາສາໂຮນລັງ "bier" ແລະ "oe" ຄ້າຍຄື "boek". ແລະ "Wan" ແມ່ນການອອກສຽງງ່າຍໆວ່າ "wan", ຄ້າຍຄືກັບຄໍາວ່າ "ຕ້ອງການ". ການສະແດງການອອກສຽງນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຮຽນແບບການອອກສຽງພາສາໄທຂອງອາຫານໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ໃນພາສາດັດ.
ສ່ວນປະກອບ:
- ຕ່ອນຂອງຫມາກນັດສົດບວກກັບນ້ໍາບາງ
- ນ້ຳມັນພືດ 1 ບ່ວງແກງ
- ຜັກທຽມຟັກລະອຽດ 1 ບ່ວງແກງ
- fillet ໄກ່, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ
- ແຕງຊອຍ
- ຜັກບົ່ວຊອຍບາງໆ
- ຫມາກເລັ່ນ diced
- ນ້ຳປາ 2 ບ່ວງແກງ
- ketchup 2 ບ່ວງແກງ
- ເຄື່ອງດູດໄຂ່ 1 ອັນ
- ນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ 1 ບ່ວງແກງ
ເມື່ອເຮົາເຮັດເອງ, ເຮົາເອົາໝາກເຜັດໃສ່ຕື່ມ ເພາະຂ້ອຍມັກລົດຊາດເຜັດ, ແຕ່ມັນບໍ່ເໝາະສົມແທ້ໆ.
ຫຍໍ້:
ຄວາມຮ້ອນນ້ໍາມັນໃນ wok ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນສູງ. ຕື່ມຜັກທຽມ, stir fry (ເຄິ່ງຫນຶ່ງນາທີ). ຕື່ມໄກ່. ຈືນຈືນຈົນກ່ວາໄກ່ເປັນສີນ້ໍາຕານອ່ອນໆ. ເພີ່ມແຕງ, ຜັກບົ່ວແລະຫມາກເລັ່ນ; stir-fry 1 ນາທີ. ຕື່ມນ້ໍາປາ, ketchup, ້ໍາຕານ, ສົ້ມແລະນ້ໍາຫມາກນັດ. stir . ສຸດທ້າຍ, ຕື່ມຫມາກນັດແລະ stir fry ສໍາລັບ 30 ວິນາທີ. ຮັບປະທານກັບເຂົ້າຈ້າວ Jasmine.
ແລະ sakelijk.
Video Pad Priew Wan (ຫວານ ແລະ ສົ້ມ)
ໃນວິດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານສາມາດເບິ່ງວິທີການກະກຽມອາຫານ:
ອີກຈຸດໜຶ່ງ: ຕີໄຂ່, ຕື່ມແປ້ງສາລີຫຼາຍ (ອາດເປັນນ້ຳຊີອິ້ວ ແລະ ພິກໄທບາງໆ) ແລະ ຈຸ່ມຕ່ອນໄກ່ໃສ່ກ່ອນຈືນ (ເອົາເທື່ອລະອັນໃສ່ໃນໝໍ້, ບໍ່ດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະຕິດກັນໝົດ) .
ຫຼັງຈາກນັ້ນເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮັບ 'ເສື້ອກັນຫນາວ' ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນຮູບເທິງແລະມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍ.