Ode to noodle soup
ຂ້າພະເຈົ້າຍັງເປັນຜູ້ທີ່ມັກແກງໃນເນເທີແລນ, ມີຄວາມມັກຫຼາຍສໍາລັບແກງຫນໍ່ໄມ້ຝລັ່ງຫນາຫຼືແກງເຫັດ. ແກງຖົ່ວຂອງຂ້ອຍແລະແນວພັນທີ່ມີຫມາກໄຂ່ຫຼັງມີຊື່ສຽງ. ໃນປະເທດໄທຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຫຼຸດລົງສໍາລັບແກງ noodle, ໃນທຸກປະເພດຂອງການປ່ຽນແປງ.
ບໍ່ແມ່ນວ່າຂ້ອຍໄດ້ປະຖິ້ມແກງອາຫານແຫ່ງຊາດ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງເຮັດແກງຖົ່ວຫຼືແກງຫມາກໄຂ່ຫຼັງເປັນປົກກະຕິ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນ, mercury ໄດ້ຫຼຸດລົງຂ້າງລຸ່ມນີ້ 25 ອົງສາ. ແຟນຂອງຂ້ອຍມັກກິນເຂົ້າກັບຂ້ອຍ ແລະມັກໄສ້ກອກຄວັນທີ່ມາຈາກເນເທີແລນ.
ຢູ່ປະເທດໄທຂ້າພະເຈົ້າມັກອາຫານທ່ຽງທີ່ມີແກງ noodles ມີລົດຊາດ. ແລະບາງຄັ້ງສອງ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ແມ່ນຕົວແປດຽວກັນທຸກໆມື້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຍັງມີຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ຕອນນີ້ຂ້ອຍຮູ້ຈັກຮ້ານຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດໃນຫົວຫີນ. ຕົວຢ່າງ, ຂ້ອຍສາມາດກິນແກງເປັດທີ່ດີເລີດຕາມທາງລົດໄຟ, ດີກວ່າມີ noodles ສີເຫຼືອງ. tent ເກືອບບໍ່ສາມາດມີຊື່ 'hut', ແຕ່ມັນສະອາດສົມເຫດສົມຜົນ. ບາງຄັ້ງມັນເປັນເລື່ອງທີ່ໜ້າຕົກໃຈເມື່ອລົດໄຟແລ່ນຜ່ານໄປບໍ່ເທົ່າໃດແມັດ, ແຕ່ມັນບໍ່ຄວນເຮັດໃຫ້ຄວາມມ່ວນຊື່ນນັ້ນເສຍໄປ.
ອີກໜ້ອຍໜຶ່ງຂ້ອຍມັກກິນແກງຊີ້ນງົວເປັນປະຈຳ, ບໍ່ມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງໃນປະເທດໄທ. ໃນທີ່ນີ້ຂ້ອຍສາມາດເລືອກຄວາມຫນາທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ noodles, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວຂ້ອຍເລືອກແນວພັນທີ່ມີສີເຫຼືອງ.
ຂ້ອຍຍັງມັກອັນທີ່ເອີ້ນວ່າແກງໜໍ່ໄມ້ຈີນ, ປະເພດໜຶ້ງມ້ວນ. ແມ່ຍິງທີ່ຖືກຖາມເອົາຊີ້ນຫຼາຍໃນແກງຂອງຂ້າພະເຈົ້າ. ແຟນຂອງຂ້ອຍມັກຈະເລືອກລຸ້ນຊີ້ນຫມູ. ແລະທັງຫມົດສໍາລັບບາດເລັກນ້ອຍ.
ໃນບ້ານຂ້ອຍມີ 'ໜູນາທາເລ' ສອງສາມເທື່ອຕໍ່ອາທິດ, ແກງໜາໆທີ່ມີອາຫານທະເລຫຼາຍຊະນິດ ແລະ ເສັ້ນໝີ່ແປ. ແກງນີ້ເຕັມໄປດ້ວຍຜັກ. ແຊບໆ.
ປະໂຫຍດຂອງອາຫານທ່ຽງຄືການກັດແມ່ນຍ່ອຍງ່າຍ. ເປັນເລື່ອງແປກທີ່ຄົນໄທມັກຈະປ່ອຍສິ່ງເຫຼົ່ານີ້. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ແກງມີແຮ່ທາດທີ່ຈໍາເປັນຫຼາຍທີ່ພວກເຮົາສູນເສຍໄດ້ງ່າຍໂດຍເຫື່ອອອກ. ແກງມື້ລະ XNUMX ໜ່ວຍ, ເອົາໝໍໄປ...
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ແກງ noodles ໄທຕ່າງໆແມ່ນແຊບ o/a. ຢູ່ຮ້ານອາຫານສະບາຍດີຂອງ Rotterdam Roel Elzinga ໃນ Koh Chang.
ແມ່ນແລ້ວໂດຍບໍ່ຕ້ອງສົງໃສວ່າຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສຸດໃນປະເທດໄທ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກິນອາຫານໃນ 100 ຮ້ານທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ພົບ 2 ອັນດຽວກັນ. ແລະລາຄາແມ່ນເປັນເລື່ອງຕະຫລົກ, pint ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍສອງເທົ່າ. ຂ້ອຍຍັງເຮັດແກງໜໍ່ໄມ້ຢູ່ນີ້ເປັນປົກກະຕິ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ສາມາດໄດ້ຮັບລົດຊາດດຽວກັນ 100%. ເຖິງແມ່ນວ່າລູກຊາຍຂອງຂ້ອຍມັກພວກເຂົາຫຼາຍ.
ໂອ້, ດີຫຼາຍ. ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ຂ້ອຍບໍ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຢາກໄປຮ້ານອາຫານ, ຂ້ອຍມັກຈະສັ່ງຫນຶ່ງໂດຍຜ່ານການບໍລິການຫ້ອງໃນໂຮງແຮມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຈົ້າຈ່າຍເງິນຫຼາຍກວ່າ (± 120 ບາດ) ຫຼາຍກວ່າຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຕາມຖະຫນົນ, ແຕ່ຂ້ອຍສາມາດຕົບຫນ້າໄດ້ຍາກເທົ່າທີ່ຂ້ອຍຕ້ອງການ, ແລະບໍ່ມີໃຜເຫັນວ່າຂ້ອຍດູດ wisps ເຂົ້າໄປໃນຄວາມໂງ່ຈ້າ. ຂ້າພະເຈົ້າຍັງໄດ້ຈ່າຍເງິນສໍາລັບການ broth ໄດ້, ສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຍົກໂຖປັດສະວະດ້ວຍມືທັງສອງ, ເອົາໃສ່ປາກຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະດື່ມມັນ. ນໍ້າເຫື່ອໄຫຼອອກຈາກຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ນຸ່ງເສື້ອຫຍັງເລີຍ ແລະຫຼັງຈາກອາບນໍ້າສັ້ນໆ ຂ້ອຍກໍ່ອອກໄປເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ການກະກຽມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການລ່າສັດນິລັນດອນສໍາລັບຊີ້ນບາງໃນ tub ໄດ້, ກິນເຂົ້າໄປໃນວັດຖຸດິບ.
ຂໍອຸທອນກັບຂ້ອຍ. ຂ້ອຍແລະກໍ່ເປັນຄົນມັກແກງໃຫຍ່, ລວມທັງແກງດຽວກັນກັບທີ່ໄດ້ກ່າວມາດ້ວຍການເພີ່ມແກງຖົ່ວຂາວແລະແກງຫມາກເລັ່ນ. ແມ່ຂອງຂ້ອຍເປັນພໍ່ຄົວ Michelin ໃນຂະແຫນງນີ້ແລະຂ້ອຍໄດ້ສືບຕໍ່ປະເພນີຂອງນາງໃນອາຫານສັດ, ເຊິ່ງເຮັດໄດ້ດີຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານຂອງຂ້ອຍໃນ Amsterdam.
ແລະຢູ່ທີ່ນີ້, ຂ້ອຍມັກກິນແກງໜໍ່ໄມ້ ຫຼືເຂົ້າຫນົມຫວານຫຼາຍອັນ. ແລະຂ້າພະເຈົ້າຕົກລົງເຫັນດີ, broth ແມ່ນ delicious. ຄວາມຈິງທີ່ວ່າຄົນໄທອອກນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າເຫັນເຕັກນິກການປຸງອາຫານແກງຫຼາຍເປັນການກະກຽມແລະປຸງລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບ. ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ສຳຄັນຕໍ່ພວກເຂົາ, ບໍ່ແມ່ນສະລອຍນ້ຳທີ່ໜ້າຮັກ. ບາງຄັ້ງຄົນບໍ່ຮູ້ວ່າພວກເຂົາຂາດຫຍັງ.
ຂ້ອຍສາມາດຊອກຫາຕົວເອງໃນຂໍ້ຄວາມຂອງເຈົ້າ, ຂ້ອຍສາມາດກິນແກງ noodle ທຸກໆມື້, ແຕ່ທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດແມ່ນ Tom Yam Kung! 😀
ສະບາຍດີ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ ແລະ ຕຳໝາກຫຸ່ງເປັນອາຫານທີ່ມັກຂອງຂ້ອຍ, ແຕ່ຂ້ອຍຈະບໍ່ເຊົາແກງໜໍ່ໄມ້ແຊບໆອີກ, ສືບຕໍ່ມາ, ຂ້ອຍຢາກເວົ້າ, ແລະແຟນຂອງຂ້ອຍກໍ່ບໍ່ເວົ້າເລີຍ.
ແຊບ! ລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະໄດ້ຖືກຈັບໄວ້ແລ້ວໃນຖານໂດຍ broth ທີ່ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ steep ສໍາລັບເຖິງ 5 ຊົ່ວໂມງ.
ຖອກໃສ່ນ້ຳປາແຊບໆທີ່ວາງໄວ້ເທິງໂຕະ, ຈົບທັງໝົດ. ແລະແມ່ນແລ້ວ, ຂ້ອຍເລືອກອັນນີ້ເພາະວ່າມັນຟື້ນຟູການສະຫນອງນ້ໍາທັນທີແລະພວກເຮົາເຫື່ອອອກຢູ່ທີ່ນັ້ນ! ລາຄາ 40-50 ບາດ ແຕ່ຢູ່ມຸມນ້ອຍໆຂອງໄທທີ່ບໍ່ເຄີຍມີຕ່າງປະເທດມາເລີຍ 25 ບາດ (ລາຄາລະດັບລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ 2022!)