ປູນຂາວ, ປັບປຸງລົດຊາດໃນອາຫານໄທ
ຕົ້ມຍຳກອງ ຫຼື ຕົ້ມຍຳ
ປູນຂາວ, ເອີ້ນວ່າ 'ປູນຂາວ', ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບນາວແລະສົ້ມ. ໝາກ ໄມ້ຊະນິດນີ້ທີ່ມີສີຂຽວ, ບາງ, ຜິວ ໜັງ ແລະສີຂຽວອ່ອນແມ່ນຮູບກົມແລະນ້ອຍກວ່າ ໝາກ ນາວ. ປູນຂາວ (Citrus aurantifolia) ເປັນພືດໃນຄອບຄົວ Rue (Rutaceae), ເຊິ່ງເກີດຂຶ້ນຕາມທໍາມະຊາດໃນອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້. ໝາກ ໄມ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນອາຫານໄທ.
ໝາກນາວມີລົດຊາດສົ້ມສົດ ແລະ ສົ້ມກວ່າໝາກນາວເລັກນ້ອຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປູນຂາວໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບນາວ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງເປັນການເພີ່ມລົດຊາດ. ດ້ວຍ Pad Thai ອາຫານໄທຍອດນິຍົມ, ທ່ານຈະພົບເຫັນຊິ້ນສ່ວນຂອງປູນຂາວຢູ່ເທິງຂອບຂອງຈານຂອງທ່ານ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານ. ອາຫານອີກອັນໜຶ່ງທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີມີປູນຂາວຫຼາຍແມ່ນແກງຕົ້ມຍຳ.
ໃນອາຫານໄທ, ກະທຽມ, ຫົວຜັກບົ່ວ, ຂີງ, ຂ່າ (ລາວ) ແລະພືດສະຫມຸນໄພສົດແມ່ນເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງ. ນ້ຳປາ ແລະ ປາກຸ້ງ ໃຫ້ລົດຊາດເຄັມ, ໝາກເຜັດໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດ. ນ້ຳໝາກພ້າວ ແລະນ້ຳຕານປາມແມ່ນໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຫວານ. ໂດຍການນຳໃຊ້ໝາກນາວ ແລະ ປູນຂາວ, ອາຫານໄທໄດ້ຮັບລົດຊາດສົ້ມສົດ. ໃນອາຫານໄທສ່ວນໃຫຍ່ມີຄວາມສົມດູນລະຫວ່າງເຄັມ, ຫວານແລະສົ້ມ. ມັນແນ່ນອນວ່າຄວາມສົມດຸນນີ້ເຮັດໃຫ້ອາຫານໄທແຊບຫຼາຍ.
ຊື້ປູນຂາວ
ເມື່ອຊື້, ຫມາກນາວຄວນມີຜິວຫນັງທີ່ສະອາດ, ສີຂຽວແລະມີຄວາມຮູ້ສຶກແຫນ້ນ. ມັກຊື້ຕົວຢ່າງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຂະຫນາດຂອງມັນ, ເພາະວ່າພວກມັນງາມແລະມີນ້ໍາ. ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຂອງໂຮນລັງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຂາຍໝາກນາວທີ່ນຳເຂົ້າຈາກເມັກຊິໂກ ແລະບຣາຊິນ. ການສະຫນອງແມ່ນເສີມດ້ວຍຫມາກໄມ້ຈາກອິດສະຣາເອນເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ.
ທ່ານສາມາດເກັບປູນຂາວໃສ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເພາະວ່ານັ້ນແມ່ນບ່ອນທີ່ລົດຊາດອອກມາດີທີ່ສຸດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປູນຂາວສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າ 1 ອາທິດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຫມາກໄມ້ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ 2 ອາທິດໃນຕູ້ເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຍັງສາມາດເລືອກເກັບປູນຂາວໃສ່ຕູ້ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມາກເຂົ້າໄປໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
ຂ້າ ພະ ເຈົ້າ ຮູ້ ວ່າ ພວກ ເຂົາ ທັງ ຫມົດ ດີ , ພວກ ເຮົາ ມີ ຈໍາ ນວນ ຫຼາຍ ຂອງ ພວກ ເຂົາ ຢູ່ ໃນ ຊັບ ສິນ ຂອງ ພວກ ເຮົາ .
ປູນຂາວຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ເທິງພຸ່ມໄມ້ທີ່ມີໜາມແຫຼມຢູ່ຕາມງ່າ.
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ທໍາຄວາມສະອາດພຸ່ມໄມ້ເປັນປົກກະຕິຫຼື, ເວົ້າດີກວ່າ, ຂ້າພະເຈົ້າເອົາຕົ້ນໄມ້ ivy ທີ່ຈະເລີນເຕີບໂຕອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບຮາກໃນດິນຂອງ ivy ແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກເນື່ອງຈາກກະດູກສັນຫຼັງຂອງພຸ່ມໄມ້ປູນຂາວ.
ປູນຂາວແມ່ນໃຊ້ລ້າງມື, ເຊິ່ງມັກຈະເຮັດໂດຍຄົນງານກໍ່ສ້າງໃນຕອນບ່າຍແລະຕອນບ່າຍ.
Jan Beute.
ພວກເຮົາມີຕົ້ນໄມ້ 2 ຕົ້ນຢູ່ໃນຟາມຂອງພວກເຮົາ. ໝາກໄມ້ ຫຼື ໃບໝາກນາວຖືກໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຖ້ວຍທີ່ພວກເຮົາກະກຽມຢູ່ບ່ອນ. ບາງຄັ້ງມັນເກີດຂຶ້ນທີ່ພວກເຮົາບໍ່ມີປູນຂາວສາມາດໃຊ້ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາໃຊ້ມົດແດງແທນເພື່ອໃຫ້ໄດ້ລົດຊາດສົ້ມໃນອາຫານ.
ເມຍຂອງຂ້ອຍໄປຕະຫຼາດອາທິດແລ້ວນີ້ ແລະຢາກຊື້ປູນຂາວໃສ່. ແມ່ຍິງຄົນນີ້ຕົກຕະລຶງ ແລະຮ້ອງຂຶ້ນວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ມີຢູ່ໃນໄທ. ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ເພາະວ່າເມຍຂອງຂ້ອຍ ແລະຂ້ອຍຊື້ມັນເລື້ອຍໆ... ເຈົ້າສາມາດເຮັດເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີກັບມັນ... ເຄື່ອງດື່ມ Brazilian: caipirinha. ເນື່ອງຈາກວ່າ Cachaça ເກືອບເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະເຂົ້າໄປໃນປະເທດໄທຫຼືມີຄຸນນະພາບທີ່ບໍ່ດີ, ຂ້ອຍເລີ່ມຊອກຫາທາງເລືອກແລະຂ້ອຍກໍ່ພົບພວກມັນ. ທ່ານສາມາດຊື້ໄດ້ທີ່ Tesco: Ruang Khao, rum ສີຂາວ (ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າ), ເຮັດຈາກອ້ອຍ, ຄືກັນກັບ cachaça Brazilian.
ຂ້ອຍເຮັດສະບັບຂອງຕົນເອງຂອງ caipirinha ທີ່ແທ້ຈິງ….
ຂ້າພະເຈົ້າແບ່ງສອງປູນຂາວແຕ່ລະເປັນສີ່ພາກສ່ວນ, ເອົາລໍາຕົ້ນແລະກົດດັນຂ້າພະເຈົ້າເອົານ້ໍາໄດ້. ຕື່ມ້ໍາຕານສອງສາມບ່ວງກາເຟແລະແກ້ວຂອງ Ruang Khao ເພື່ອລົດຊາດ.
ຂ້າພະເຈົ້າປາຍນີ້ເຂົ້າໄປໃນ shaker (ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຈອກຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ທ່ານສາມາດປິດ) ແລະ shake ມັນດີກ່ອນ (ນ້ໍາລະລາຍດີກວ່າໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ໄດ້ເຢັນ).
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຂ້ອຍຈັບຈອກກ້ອນນ້ອຍໆໃສ່ໃນຈອກນັ້ນແລະສັ່ນອີກນາທີ, ສະນັ້ນມັນງາມແລະເຢັນ.
ງາມທັງຫມົດເຂົ້າໄປໃນແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມສຸກ. ແຊບແທ້ໆ.
ໃນປະເທດບຣາຊິນພວກເຂົາເອົາປູນຂາວໃສ່ໃນແກ້ວ, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດກັບຕົວເອງວ່ານີ້ບໍ່ຈໍາເປັນ, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ທ່ານພິຈາລະນາວ່າສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະຖືກສີດ. ແຕ່ມັນສາມາດເຮັດໄດ້.
ຊອດ! ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, Chock dee crab!
ແທ້ຈິງແລ້ວ, ປູນຂາວມັກຈະສະຫນອງອົງປະກອບທີ່ເປັນກົດຢູ່ໃນຖ້ວຍ. ຂ້ອຍບໍ່ຄິດຫຼາຍກ່ຽວກັບການເພີ່ມລົດຊາດແຕ່ກ່ຽວກັບຄວາມສົມດູນ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, MSG (churot / ชูรส) ມັກຈະເພີ່ມລົດຊາດ
ພັນລະຍາຂອງຂ້ອຍ, ໂດຍວິທີທາງການ, ບໍ່ໄດ້ເລືອກປູນຂາວທີ່ແຂງຫຼືແຂງ, ແຕ່ອ່ອນກວ່າ, ເຊິ່ງ, ອີງຕາມນາງ, ຜົນຜະລິດນ້ໍາຫຼາຍ.