ອາຫານແຊບໆຂອງເພັດສະບູລີ
ແຂວງ ເພັດບູຣີ ຂຶ້ນກັບພາກກາງຂອງ ປະເທດໄທ ຫ່າງຈາກບາງກອກປະມານ 120 ກິໂລແມັດ ແລະ ມີອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ແຊບຊ້ອຍໃຫ້ເລືອກຫຼາກຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພູມສາດຂອງປ່າໄມ້, ພູເຂົາ ແລະ ທະເລ.
ປະຫວັດສາດ
ເມື່ອຄົນເວົ້າກ່ຽວກັບພາກກາງຂອງປະເທດໄທ, ທ່ານບໍ່ໄດ້ຄິດເຖິງເພັດບູລີໃນທັນທີ, ແຕ່ເບິ່ງແຜນທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າແຂວງນີ້, ເຊັ່ນດຽວກັບ Ayutthaya, Angthong, Suphan Buri ແລະ Nakhon Sawan, ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃກ້ກັບບາງກອກ. ເປັນເຂດພາກກາງຂອງໄທ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງກັບແຂວງອື່ນໆແມ່ນເພັດສະບູລີຕັ້ງຢູ່ແຄມທະເລ.
ເພັດບຸລີ ມີເສດຖະກິດທີ່ຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງ ແລະມີຄວາມສຳພັນອັນສຳຄັນກັບເມືອງອາຍາ, ສະໄໝທີ່ຍັງເປັນນະຄອນຫຼວງຂອງສະຫຍາມ. ຄຸນນະພາບຂອງສິລະປະແລະສະຖາປັດຕະຍະກໍາແມ່ນດັ່ງນັ້ນຊ່າງຫັດຖະກໍາຈາກເພັດບູລີສາມາດແຂ່ງຂັນກັບຜູ້ທີ່ຢູ່ໃນ Ayutthaya.
ເມື່ອເມືອງອາຍຸທະຍຸຕົກລົງ ແລະສະໄໝລາດຊະວົງລັດຕະນາໂກຊິນເລີ່ມຕົ້ນ, ເພັດຊະບູລີຍັງຄົງຮັກສາຄວາມສົມບູນທາງດ້ານສິລະປະແລະສະຖາປັດຕະຍະກຳທີ່ຍັງມີຢູ່ໃນທຸກມື້ນີ້.
ຍືດຍາວ
ມີຫຼາຍປັດໃຈໃນເພັດຊະບູລີທີ່ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນອາຫານທ້ອງຖິ່ນທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. ພູມສັນຖານຂອງແຂວງແຕກຕ່າງກັນຈາກປ່າເລິກແລະພູເຂົາໃນພາກຕາເວັນຕົກແລະແຄມຝັ່ງທະເລທາງທິດຕາເວັນອອກ. ເພັດບູຣີຍັງປະກອບດ້ວຍຊົນເຜົ່າເປັນຈຳນວນຫຼວງຫຼາຍ. ບໍ່ພຽງແຕ່ຊາວໄທອາໄສຢູ່ເຂດບ້ານເລົ່າແຄມຝັ່ງທະເລເທົ່ານັ້ນ, ຫາກຍັງມີຊາວຈີນ, ຊາວມຸດສະລິມແລະລູກຫລານຂອງຊາວມອນ. ເມືອງໂຂງແມ່ນບ່ອນຢູ່ຂອງໄທຊົງດຳ ຫຼືລາວພວນ, ໄດ້ມາຕັ້ງຖິ່ນຖານຢູ່ທີ່ນັ້ນເມື່ອປະມານ 200 ປີກ່ອນເປັນຊາວອົບພະຍົບ. ຊາວເມືອງເພັດຊະບູລີສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຊາວເຜົ່າໄທພື້ນເມືອງທີ່ໄດ້ອາໄສຢູ່ທີ່ນັ້ນຫຼາຍສັດຕະວັດແລະຮັກສາວັດທະນະທໍາ, ປະເພນີ, ສິລະປະແລະອາຫານຂອງຕົນ.
ພື້ນທີ່ກະສິກໍາ
ເພັດບູຣີ ເປັນຜູ້ສະໜອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳໃຫຍ່ໃຫ້ບາງກອກ. ຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ນ້ຳຕານ, ປູນຂາວ, ໝາກຂາມສົ້ມ, ໜໍ່ໝາກຂາມ, ໃບຂີ້ໝິ້ນຄ້າຍຄືໝາກຂາມ, ກະຖິນ, ໝາກແຕງ, “ໝາກໂມນ້ອຍ” (ໝາກໂມນ້ອຍ), ໝາກພິກໄທ, ຜັກບົ້ງ, ໝາກນາວ, ໝາກກະຖິນ ແລະ ຕ່າງໆ. ປະເພດຂອງ eggplant.
ອາຫານທ້ອງຖິ່ນ
ເນື່ອງຈາກຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງພູມສັນຖານ, ວັດທະນະທໍາຊົນເຜົ່າແລະສ່ວນປະກອບການເຮັດອາຫານໃນເພັດສະບູລີ, ມັນບໍ່ແປກໃຈທີ່ອາຫານປະກອບມີອາຫານແຊບໆຈໍານວນຫລາຍ. ອາຫານຫຼາຍເຍື່ອງທີ່ກະກຽມຢູ່ທີ່ນີ້ແມ່ນທຽບກັບແຂວງອື່ນໆໃນພາກກາງຂອງປະເທດໄທ, ແຕ່ຍັງມີອາຫານທ້ອງຖິ່ນສະເພາະທີ່ທ່ານຈະບໍ່ພົບຈາກບ່ອນອື່ນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ປາແລະຫອຍນາງລົມມາຈາກທະເລແລະບໍ່ແມ່ນນ້ໍາຈືດ.
ແກ້ງຫົວຕັນ
Kaeng Hua Tan ແມ່ນເຍື່ອງອາຫານທ້ອງຖິ່ນທຳມະດາທີ່ເຮັດຈາກໝາກຕານ. ເປັນເຂດບ້ານລາດ ເປັນບ່ອນປູກຕົ້ນຕານສ່ວນໃຫຍ່. ເນື້ອສີຂາວຂອງໝາກຕານທີ່ຍັງບໍ່ສຸກແລ້ວນັ້ນຖືກຊອຍເປັນບາງໆ ແລະ ຕົ້ມໃນນ້ຳເກືອຈົນລົດຊາດຂົມໝົດ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ເຄື່ອງເທດແກງແມ່ນປະສົມກັບປາແຫ້ງແລະຂົ້ວໃນຄີມຫມາກພ້າວ (ຫນາແຫນ້ນແລະ້ໍານົມຫມາກພ້າວປະສົມ້ໍາຕານ), ຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກໄມ້ທີ່ປຸງແຕ່ງແມ່ນເພີ່ມ. ທັງຫມົດແມ່ນໄດ້ນໍາເອົາລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການດ້ວຍເກືອ, ້ໍາຕານແລະຫມາກພິກແດງ.
ທຳມະດາ ເພັດສະບູນ
ເພັດບູຣີມີ “ເຂົ້າຈ້າວ” ຂອງຕົນເອງ, ເຂົ້າໃນນ້ຳຫອມປະສົມກັບເຄື່ອງເທດ, ທີ່ຈິງແລ້ວ, ສາມາດກິນໄດ້ທຸກເວລາ. ນອກຈາກນີ້ “ກຸ້ຍຕີ້”, ພິເສດແມ່ນຢູ່ເພັດສະບູລີ, ເຂົ້າປຸ້ນໝູ ຫຼື ຊີ້ນງົວໃສ່ນ້ຳຊຸບສີແດງເຂັ້ມ. ອາຫານຈານນີ້ຮັບປະທານດ້ວຍໝາກເຜັດແດງຕາມໃຈທ່ານເລືອກ: ໝາກເຜັດດິບຟັກຮ້ອນໆ, ໝາກເຜັດອ່ອນໆ ດອງໃນນ້ຳສົ້ມສາຍຊູ ຫຼືນ້ຳໝາກເຜັດເຜັດຫຼາຍ.
ຕົວຢ່າງອີກສອງສາມຢ່າງ: “ປານາ”, ເຂົ້າໜົມໝາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, “ເຂົ້າປຸ້ນ”, ແກງກະຫຼີ່ມີປາແຫ້ງ ຫຼື ໜໍ່ໝາກຂາມແຫ້ງ, “ເຂົ້າປຸ້ນແຈ່ວຂີງເໜືອ”, ເຂົ້າປຸ້ນນ້ຳໝາກພ້າວ. ຄຣີມ ແລະ “ເຂົ້າປຸ້ນປາ”, ຍັງມີເຂົ້າປຸ້ນແກງໃສ່ກະທິ, ແຕ່ມີຊີ້ນປູ.
ອາຫານໃນເພັດບູລີ
ອາຫານທ້ອງຖິ່ນໃນເພັດສະບູລີໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນມີລົດຊາດເຂັ້ມຂຸ້ນແຕ່ບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ. ຄວາມຫວານເປັນທີ່ໂດດເດັ່ນໃນອາຫານ “ພານາແສງ”. ມີບ່ອນກິນທີ່ໜ້າສົນໃຈຫຼາຍແຫ່ງ, ບໍ່ວ່າຈະເປັນຮ້ານອາຫານໜຶ່ງໃນຫຼາຍຮ້ານ – ຕົວຢ່າງ ຂ້າພະເຈົ້າຈະກ່າວເຖິງຮ້ານເຂົ້າປຸ້ນປາຕີ້ໃນເມືອງເພັດສະບູລີ – ຫຼືຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງໃກ້ໆຕະຫຼາດ. ໝາກໄມ້ທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມຫຼາຍ, ຕຳໝາກຫຸ່ງ, ມັກກິນແທນໝາກນັດ, ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງເພັດສະບູລີ.
ນອກນີ້ຍັງມີຮ້ານອາຫານຈໍານວນຫຼາຍທາງເລືອກໃນນະຄອນເພັດ. ຢູ່ໃກ້ກັບທາງເຂົ້າອ່າວບາງ Taboon ຢູ່ຝັ່ງແມ່ນ້ໍາ Taboon, ທ່ານຈະພົບເຫັນ, ຕົວຢ່າງ, Ran Rim Talay. ໃນເມນູ “ແກງໜໍ່ໄມ້ກະບະໃບ chakram”, ເຂົ້າປຸ້ນກະປູໃບ chakram, “ຢຳໂຮຍຄຳ”, ສະຫຼັດໝາກເຜັດຮ້ອນສົ້ມ, “ປາທູຊຸບກະທິງ”, ໝາກເຜັດຂົ້ວກະທຽມ.
ສຸດທ້າຍ
ຂ້າງເທິງນີ້ມີພຽງແຕ່ອາຫານບໍ່ຫຼາຍປານໃດຈາກເພັດບູລີ, ແຕ່ທາງເລືອກແມ່ນກວ້າງກວ່າ. ເປັນທີ່ຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າ ເພັດຊະບູລີ ເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວທາງດ້ານທັດສະນີຍະພາບ, ວັດທະນະທຳ ແລະ ສິລະປະ, ຄວາມແຊບຊ້ອຍຂອງແຂວງທີ່ຍັງບໍ່ທັນເປັນແຫຼ່ງທ່ອງທ່ຽວແຫ່ງນີ້ ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມດຶງດູດກວ່າເກົ່າ.
ມີການເດີນທາງທີ່ດີແລະມີຄວາມສຸກອາຫານຂອງທ່ານ!
ແປຢ່າງເປັນອິດສະລະແລະຫຍໍ້ເຂົ້າກັບບົດຄວາມໃນບາງກອກໂພສ