Een einfache Curry Plat

Ech erënnere mech nach un meng éischt Rees an Thailand virun drësseg Joer wéi wann et gëschter wier. Mam Nuetszuch vu Bangkok op Chiangmai wou Dir moies fréi ukomm sidd. D'Computerzäit war nach a senger Kandheet a Konzepter wéi E-Mail waren nach onbekannt, fir net vun Hotelbuchungsplazen ze schwätzen.

Beim Arrivée am fréie Moien, fannt Dir eng Rei Leit op der Arrivée Plattform, déi probéieren Iech mat Fotoen ze begeeschteren, fir mat hinnen an den Offer ze goen. Also ass et geschitt.

Am Laf vun de Joren hunn ech Chiangmai gutt kennegeléiert a fir mech bleift et nach ëmmer eng vun de charmantste Stied am Land.

Op ee vun de Spazéieren duerch d'Stad hunn ech e Plakat gesinn, deen e Kachcours an Thai Platen annoncéiert. Als Hobbykach a Member vun engem kulinaresche Kachveräin war mäin Interessi séier opgeworf an ech hu mech ugemellt fir e ganzen Dag do ze sinn. Et huet alles moies fréi ugefaang mat enger Visite um Maart fir zesummen mat eisem Schoulmeeschter d'Ingredienten do ze kafen. Eng vun den Haaptaufgaben déi Dir braucht fir an der thailännescher Kichen ze beherrschen ass e Curry ze maachen, op d'mannst no de Wierder vum Chef.

Ech muss zouginn, datt ech no sou ville Joeren net méi erënnere wat et gedauert huet fir e flotte Curry ze produzéieren. Ech erënnere mech och net wat mir deemools giess hunn.

Am Laf vun de Joren sinn ech duerch vill Mäert am Land gaang an hunn dacks déi grouss Dëppen mat hausgemaachte Curry gesinn, déi qualifizéiert, dacks eeler Thai Dammen ze verkafen hunn.

Den Anusarn Maart am Häerz vu Chiangmai gouf zu där Zäit mäi Favorit, wou ech vill Mol genoss hunn Krab, Hummer a leckere frësche Fësch. Mä menger Meenung no ass déi al Atmosphär do an de leschte Jore verschwonnen an de Commerce huet d'Iwwerhand kritt.

Ech hunn eng Kéier houfreg enger Belsch gesot, déi eng thailännesch Fra hat an déi ech besser kennegeléiert hunn, datt ech eng Kéier geléiert hunn Curry ze maachen. Direkt bäigefüügt datt ech et komplett vergiess hunn. "Wann Dir muer hei sidd, bréngen ech meng Fra a si wäert Iech an engem Häerzschlag léieren." Rendez-vous gemaach. An den Dag drop konnt den Ollander seng Aen net gleewen. Seng Fra huet mir eng Täsch Curry an eng Dose Kokosnossmëllech iwwerreecht an erkläert wéi een e Plat séier an einfach mécht.

Elo, sou vill Jore méi spéit, denken ech nach dacks drun an ech maachen ëmmer nach regelméisseg en einfachen Thai Plat doheem, deen och déi onerfueren Mann oder Fra a kuerzer Zäit op den Dësch leeën kann.

Gitt et erklären

Zutaten: Dose oder Kartonverpackung mat Kokosnossmëllech, Jar oder Plastikstut giel, gréng oder roude Curry, 400 Gramm Pouletwürfel, (fir 2 Persounen) Täsch mat orientalesche Rühr-Geméis. Schwaarze Reis.

Wok Pan: e Stéck Kokosnossmëllech derbäi a waarm. Dobäizemaachen eng Schossel Curry a réieren. Fuert weider d'Kokosnossmëllech a Curry derbäi, bis de gewënschten Betrag an d'Dicke erreecht ass. Huelt d'Hënnwierfelen derbäi a léisst se grëndlech kachen.

Transfert alles an eng Schossel. Benotzt elo nach eng Kéier de Wok a setzt ganz wéineg Ueleg dobäi an dann d’Wokgeméis.

Huelt e groussen Teller an arrangéiert de Poulet Curry a Geméis drop. Dréckt de gekachte Räis an eng kleng Taass an ëmdréit op d'Plack. Gudden Appetit !

All Zutaten sinn elo an alle Supermarchéen verfügbar.