Liewensmëttel Stänn, d'Ikonen vun Thailand
Street Ubidder, wéi Liewensmëttel Ubidder, sinn ee vun de meescht üblech Charakteristiken an de Stroossen vun Thailand. Dir gesitt se op de Stroossecker, laanscht d'Strooss oder op der Küst.
Iessstänn sinn d'Haaptquell fir Thai Leit fir Iessen ze kafen, et ass praktesch a wiertschaftlech. D'Gamme vu Liewensmëttel ass breet a ganz variéiert. Egal ob et vun engem Velomoto mat engem Sidecar oder op enger fixer Plaz ugebuede gëtt, et ass ni schwéier e Liewensmëttelstall ze fannen.
Ee vun hinnen ass Sijitra, eng 28 Joer al Fra aus Khon Kaen, enger Stad am Nordoste vun Thailand. Wéi si nach e jonkt Meedchen war, ass si mat hirer Famill op dëse Maart komm. Déi traditionell Thai Séissegkeeten, déi si mécht, gi vun hirer Famill fir Generatioune gepflegt. Hir Desserten si lecker.
Wéi Auer fänkt hatt un ze schaffen? Sijitra fänkt normalerweis um 8 Auer un. Déi éischt Saach, déi si an hir Famill maachen, ass d'Séiss (Khanom Tan Dought) virbereeden an de Khanom Tuay a kleng Porzellanbecher opdeelen. Wann dat fäerdeg ass, ass et Zäit op de Maart ze goen.
Normalerweis ass si um 16.00 Auer prett, awer heiansdo op gudden Deeg ass se ausverkaaft a kann méi fréi heem goen.
"Ech hunn dës Aarbecht gär well ech mäin eegene Chef sinn an ongeféier 1000 Bath pro Dag verdéngen. D'Käschte fir d'Ingredienten sinn niddereg an dofir ass d'Ausbezuelung héich. Mir bezuelen 300 Bath pro Mount un d'lokal Regierung. Sou wäit Sijitra an der Géigend vum Fëschmaart zu Naklua.
Meng Frëndin kacht kaum ni. Si seet et ass méi bëlleg Iessen op der Strooss ze kafen. Heiansdo fir do ze iessen, heiansdo huelen ewech.
Ech hunn ëmmer Angscht virun Diarrho mat deem Street Food an ech sinn eigentlech e bësse midd. Näischt kreativ doriwwer. Ëmmer vun der selwechter.
Ech hunn hir elo an engem Kachcours zu lecordonbleudusit ageschriwwen.
Zënter 3 Joer konnt ech d'Iessstänn genéissen. a Patrick Dir sollt net ëmmer aus dem selwechten Iessstall iessen. Ech hu vill verschidde Zoppen giess, déi am Fong d'selwecht waren, awer ofhängeg vum Stall ënnerscheeden. D'Diversitéit am Thai Iessen ass enorm, Dir fannt dat néierens op der Welt! An hat ni méi Diarrho wéi an der Belsch.
1000 THB pro Dag mécht ongeféier 25.000 THB pro Mount.
Dat ass en zimlech héich Akommes.
Also ech mengen et heescht "Ëmsaz" an net "Gewënn".
Vill Aarbecht gëtt mat Aromaverbesserer gemaach, an et gëtt ëmmer Zocker! Also ech kachen ëmmer méi selwer. Méi wéi genuch Geméis a Kraider fënnt een um Maart an a Stroossestänn. Wäiss Reis ass vill ze héich an Kalorien, also kachen ech gemëscht oder brong Reis. E puer gestuelte Rëndfleesch, Kai Braten oder Schwäin: méi gesond, méi lecker, méi variéiert.