Thai Kichen: iwwerbewäert
Et ass eng oppe Dier fir op Thailandblog ze soen datt Thai Kichen vu villen iwwerwäert ass. Awer e gewëssenen Top-Kach -deen ech gutt kennen- ass der Meenung, well et him laut ganz wéineg kulinaresch ass. Viru kuerzem eng ganz Diskussioun mat him doriwwer an op e puer Punkten eis géigesäitege Meenungen ganz auserneen. Probéiert seng Meenung hei drënner auszedrécken.
Schnell Rühren, einfach Curry Platen, Grillfest Fësch, Zoppen mat kaum Bouillon a wou de Mond sech vun den exzessive Peppers a Kraider zesummekënnt. Poulet a Schwäin a wann et Rëndfleesch ass, schlecht Qualitéit Fleesch. Alles ergänzt mat Nuddelen oder Reis. Vill frittéiert Platen déi kee Goût oder Rëss hunn oder komplett gebrach Fleesch wéi d'Larb Platen. Kuerz gesot, déi meescht Thai Iessen sinn näischt méi wéi e verherrlecht Chipshop. Also e gudde Wëssen a ... Mann aus dem Fach.
Einfach Platen
Notéiert w.e.g.: Ech soen net datt d'Platen ouni Goût sinn, mee datt et keng Phantasie feelt an datt vill Kraider a Fëschzooss hinnen dacks en ze schaarf Geschmaach ginn. Gutt, esou eng Zopp, déi ee fir wéineg Geld op bal all Eck vun der Strooss iesse kann, seet den Honger awer ass a bleift e ganz einfache Plat. De bekannte Pad Thai ass och e ganz einfache Geriicht a punkto Virbereedung a prett an engem Opschlag an engem Opschlag. Dir héiert mech net soen datt et ouni Goût ass, awer kulinaresch heescht eppes ganz anescht. Dir fannt selten oder ni eng flott Zooss an der thailännescher Kichen an d'Kichen ass fantasielos. No mengem Wëssen an Top Chef.
Akafszentren
Kuckt einfach ronderëm d'Iessstänn déi Dir an bal all Akafszentrum fannt. Fir wéineg Suen kënnt Dir aus de Platen wielen, déi an deene verschiddene klenge Butteker ugebuede ginn. Et gëtt wéineg Ënnerscheed tëscht deem wat Iech do zerwéiert gëtt an de Platen an de ville Restauranten. Alles näischt méi oder manner wéi e séiere Biss. Averstanen, et ass bëlleg, awer a punkto Kachen, mat engem grousse Buschtaf, ass et ganz wéineg.
D'Restauranten
Denkt drun datt wann et en Inspektiounsservice fir Wueren an Thailand wier, mat de selwechte Standarden déi an Europa gëllen, da misste vill Restauranten hir Dieren direkt zoumaachen. Hygiène ass en trauregen Zoustand a ville Restauranten. D'Dëscher gi mat engem Fiederstëbs geläscht an d'Iwwerreschter ginn op de Buedem geluecht an iwwer den Dësch mat enger Zort Geschirrtuch geschloen an de Mantel ass fäerdeg. Denkt datt dës Aart vu Clearing Dëscher méi d'Regel ass wéi d'Ausnam. Déi gutt an hygienesch Restauranten sinn wäit an der Minoritéit. Wéi vill gutt Restauranten vum Numm a Ruhm fannt Dir an enger Metropol wéi Bangkok? Ausserdeem, an de bessere Restauranten, hält dacks en Auslänner an der Kichen.
Street Platen
A fir ze denken datt vill der Meenung sinn datt Dir lecker Iessen op der Strooss iesse kënnt. Denkt net drun! Ech war dacks genuch an Thailand a wann ech d'Hänn kucken - fir net ze schwätzen iwwer déi kaal Féiss - vum Preparateur vum Plat, sinn ech scho fäerdeg. Anscheinend wäert de waarmen Ueleg d'Bakterien ëmbréngen. Net ze schwätzen iwwer d'Ofgase vun den Autoen déi laanscht kommen.
Kachen brauch Zäit, vill Zäit an e séier fäerdeg Stroosseplat, deen a waarmem Ueleg frittéiert gëtt, huet näischt mam Kachen ze dinn. Ech froe mech och ob den Ueleg jeemools geännert gëtt. Setzt vill Froezeechen op dat.
Joseph, Dir kënnt meng Meenung op Thailand Blog posten, awer ech wëll verständlech an dësem anonym bleiwen an net e Flou vu Reproche iwwer mech kréien. An ech hunn him dat Verspriechen gemaach.
- Repostéiert Message -
A menger Schoulzäit, viru laanger Zäit, gouf et einfach "Räis mat Dreck" genannt, obwuel Macaroni oder Spaghetti och benotzt kënne ginn.
ECH, als ganz erfuerene Asien / ASEAN Reesender, denken ech datt d'Thai Kichen d'Ëmgéigend Länner wéi Burma / Myanmar, Indonesien, Malaysia, Vietnam a sécherlech Philippinnen a Saache Choix schléit, appelléiert fir den duerchschnëttleche Westerner a Präis / Qualitéitsverhältnis.
Ech averstanen 100% mam Chef. Et ass alles näischt, wann Dir e Wok a Kraider hutt, kënnt Dir bal all Thai Platen maachen. Hygiène: e Witz.
Kuerz gesot: den Top Chef huet et ganz gutt gesinn
Dir kënnt d'Stroosscafeterien net mat der besserer Thai Kichen vergläichen. Da musst Dir a 4-Stären-Hoteller iessen, wou se dacks e ganz raffinéierte Gebrauch vu Kraider hunn. Jo, et gëtt eng héichwäerteg Thai Kichen. An Holland, vergläicht net e Stärerestaurant mat der Shawarma te t ronderëm den Eck.
Äre Frënd huet absolut Recht; konnt mech an dësem ginn.
Wat kulinaresch geschitt; sténkt a gëtt vu Peffer verstoppt! sou ass et.!!!
"Thaifood" maachen ech selwer, awer mat méi Geméis a Champignonen, déi Dir och schmaache kënnt, also der Fra gefält et net jo 🙂
Nee, et ass net wierklech kulinaresch hei, mee mat e bëssen Upassung kënnt Dir et maachen.
Somtam jaja Stinkfish etc, fir de verduerwe Goût ze decken
Vill Platen kommen wierklech aus Indien a China, awer Thai Kichen? ... du rifft, wat ass dat?
Vun allen auslännesche Länner hunn ech Thailand am léifsten ze iessen (fir d'Bequemlechkeet zielen ech Däitschland an d'Belsch net als Auslänner).
Natierlech erwaarden ech keng kulinaresch Genoss vun engem Stroossestall oder engem einfachen Restaurant, mee loosst eis éierlech sinn, den duerchschnëttleche Restaurant an Holland servéiert net vill méi wéi e Stéck Fleesch mat Fritten a Salat. Apropos raffinéiert Snackbaren... Geméis oder eng net frittéiert Gromper si schonn eng Ausnam. Ausser Dir kuckt natierlech net op 100 Euro pro Mann, mä dat ass nëmme fir e puer méiglech.
.
Sou eng Taass Tom Yum Kung, du kanns mech dofir erwächen.
.
https://goo.gl/photos/eBwo1TMx3nk9wQGN7
.
Wéi och ëmmer, d'Tréinen sinn kuerz gefall wéi ech d'lescht Joer an Holland verlockt gouf eng Thai Tom Yum Kung Zopp ze bestellen déi héich recommandéiert war. Kräischs du mat?
.
https://goo.gl/photos/m7asXw5ahiyfoCG8A
.
Ech sinn kee Kach. Ech sinn keen kulinareschen Expert. Mee ech averstanen mam Inhalt vun Ärem Artikel. Dass zevill Gewierz duerch alles gemëscht gëtt, heescht datt een kaum eppes schmaacht. Fir mech ass et dacks: e Patt, e Patt an den Teller sou séier wéi méiglech eidel ze schaffen.
Ech probéieren just net un d'Hygiène ze denken an datt ech ni wierklech krank ginn Ech kann déi héichwäerteg Manéier vun der Virbereedung net zouzeschreiwen, mee ech muss ënnert de wonnerbar Gëtter sinn. Et gëtt einfach net, datt een zum Beispill Fësch a Fleesch stonnelaang an der fräier Loft frësch halen kann. Och net mat e bësse Glace drop. Net ze schwätzen iwwer all déi fléien an/oder krabbelen Onkraut, déi et och an der Tëschenzäit genéissen.
Nee, all Restaurant an Holland fir en Thai.
(Mee ech genéissen et heemlech zimlech oft, a si frou wann ech den nächsten Moien ouni Bauchkrämp vun der Nuecht virdrun erwächen).
Endlech een deen säi rose-faarwege Brëll ofgeholl huet an d'Saachen (an dësem Fall Iessen) duerch normale Brëller kuckt. Ech kann nëmme mat him averstanen.
Déi thailännesch Kichen wäert sécher déi vu Kambodscha, Myanmar, Philippinen schloen, allerdéngs fannen ech perséinlech déi indesch Kichen (also och e bëssen vun der malaysescher) just e bësse méi lecker. Ech hunn net vill Erfahrung mat Vietnamesesch, mee wann ech kulinaresch Kenner gleewen muss, da muss dat zimlech gutt sinn, grad wéi déi (richteg) chinesesch Kichen, fir net ze schwätzen Japanesch, déi vill japanesch Top Restauranten gesinn. Mee loosst eis et zum Schluss soen, dat ass fir déi meescht Leit eng Saach vum perséinleche Goût an et gëtt kee Sträit iwwer de Goût, soen se ...
Iess ëmmer nach mat Freed a lecker an deene verschiddenen Restauranten hei am Isan, obwuel ech un d'Spezialitéite gewinnt muss sinn, awer betruecht mech glécklech datt ech mam Thai iessen kann, erënnert mech un
nach wéi wann et gëschter wier, wéi ech meng Fra 1998 an Holland geholl hunn, a si krut als éischt Molzecht e mëlle Kéis mat enger Hema-Wurst, et huet geschléckt a gespaut, dann
aner kulinaresch Genoss, Sauerkraut, Muerten an Ënnen a méi esou Iessen.
Gitt net an eng Diskussioun, mee ech mengen, d'Iessen hei ass méi gesond wéi verschidden europäesch Länner.
Déi alldeeglech Thai Kichen, a virun allem d'Strooss Iessen, ass en Ugrëff op de Goût Knospe, well et ze staark gewierzt ass. Well d'Leit verbrennen de Mond, awer si schmaachen eigentlech net dat eigentlecht Iessen. Zousätzlech iessen den Thai léiwer bal alles, lëschteg oder kal, wat och net fir d'Verëffentlechung vun de verschiddene Goûten bäidréit. Leit, déi zënter e puer Joer an Thailand wunnen a bal ausschliesslech staark gewierzte Thai Iessen iessen, hunn e groussen Deel vun hirer Geschmaachpalette verluer. Dëst gëtt weider verstäerkt duerch d'Tatsaach, datt SMG an ... SUGAR ganz iwwerflësseg an der Thai Treetfood Kichen benotzt ginn.
Kuerz gesot, all Street Food a Liewensmëttel Geriicht Platen si vun engem ganz nidderegen Standard. Gleeft mir, de Choix vum Thai fir dës Kichen ass haaptsächlech aus wirtschaftleche Grënn motivéiert, well et Dreck bëlleg ass.
D'traditionell Royal Thai Kitchen ass an enger anerer Klass, well se net héich gewierscht ass an dofir net no Otem erfuerdert wärend de Schnëtt aus der Nues leeft an d'Tréinen aus den Aen.
Léif Top Chef, ech invitéieren Iech gären an eise Restaurant, fir datt Dir kënnt erliewen a gesinn wéi eng richteg Thai Kichen funktionéiert an alles anescht wéi en einfache Frittefett ass. Déi raffinéiert Platen a Curry erfuerderen vill Virbereedung a sinn op kee Fall einfach. Wann dat de Fall wier, géif net bal all Thai Restaurant an Holland nach no engem gudden Thai Kach sichen ... bon, et ginn et einfach net.
Thai Kachen ass eng Konscht a ganz wéineg hunn d'Konscht vum richtege Thai Kachen beherrscht!
Dir lumpt d'Iessen op der Strooss an an Akafszentren mat de richtege Restauranten, e bësse kuerzfristeg! Thai Kichen huet och verschidde Platen mat wonnerbar Zooss, datt Dir net maachen kann, schued dass Dir iwwerhaapt Top Chef genannt ginn! Dëst mécht mech e bëssen traureg ...
E bësse komesch, datt eisen Top-Kach anonym wëll bleiwen, als Ernährungsexpert soll hien hannert senger Meenung a Siicht stoen, an dat offen ausdrécke kënnen.
Maacht Iech net wéi wann ech en Top Chef sinn, mee ech sinn 23 Joer Kach, verréckt mat Thai a virun allem éierlech Kichen Just zréck an Holland no engem wonnerschéinen Openthalt vu 6 Wochen a Südthailand, an hunn net beschäftegt giess Stroossen, fett wat eng däischter faarw réischt laanscht gaangen ass, ech sinn net op e Kach begéint, deen d'Pan mat de Féiss geroert huet, mee mat den Hänn, an dacks mat engem Mondkapp.Natierlech gëtt et kee Sträit iwwer de Goût, mee déi verstoppte Gewierzer, déi mir an Holland, zu eisem Iessen addéieren, enthalen dacks vill ze vill verstoppt Zucker, Salzer an E Substanzen, ech schwätzen net emol vun den iwwerflëssege Regaler mat fäerdege Platen, floppy Pouleten, Fleesch mat Antibiotike injizéiert, wou all Vitamine gekacht sinn, an d'Haltzäit ass onheemlech laang.
Begréissung,
Ginny
Anscheinend hutt Dir keng Ahnung wéi vill Salz an Zocker den duerchschnëttleche Thai an d'Platen setzt. Fëschzooss ass d'selwecht wéi Salz. A loosse mer net emol iwwer déi vill landwirtschaftlech Gëfter op thailännesch Uebst a Geméis schwätzen. Och meng thailännesch Frëndin beschwéiert sech iwwer déi kënschtlech faarweg Waassermelonen um Maart an Thailand.
Tatsächlech Peter, ganz averstanen mat Iech. An deem Sënn ass Thai Kichen vill Mol manner gesond wéi NL/BE.
Ech ka perséinlech déi viregt Reaktioun bestätegen, awer jo ... de Goût ënnerscheet sech. Meng Famill huet an Indonesien gelieft fir 2 Generatiounen an d'Nasi mat all den zousätzleche gefierften Saieren gouf mir mat Läffel gefiddert….. lecker… wierklech. Ech sinn en ausgedréckte Liebhaber vu Padang Kichen (Sumatra) a balinesesch Delikatesse. Wat méi pedis (scharf) wat besser!
Awer trotzdem ... D'Thai Kichen ënnerscheet sech grondsätzlech vun der indonesescher duerch kuerz, séier Virbereedungsmethoden, knaschtegt Geméis a vill Benotzung vu frësche Kraider. Nodeems ech déi verschidden Toms, Yams a Curry kenneléiert hunn, muss ech zouginn datt trotz menger Léift fir Indonesien, Thai Platen elo méi dacks a mengem Wok erstallt ginn. Ech konnt d'Käch a verschiddenen Thai (och e puer renomméierten) Restaurantkichen zu Bangkok, Phuket a Samui no kucken an hunn vill geléiert. Käch klauen mat hiren Aen :-).
Et stellt sech eraus datt d'Vollekskichen op der Strooss ganz einfach ass mat wéineg Variatioun, dat ass iwwerall de Fall. Trotzdem sinn ech dacks iwwerrascht iwwer déi kleng kulinaresch Iddien déi Dir op Thai Mäert fannt. De Fachmann deen no kulinarescher Konscht mat engem grousse Buschtaf sicht, kann an d'Top Thai Gastronomie vun de fënnefstären Hoteler goen. Gutt ausgebilte Kichecheffe schaffen do fir lecker Thai Platen mat fantastesche Garnéieren ze produzéieren mat qualitativ héichwäerteg Zutaten. An zwar d'Kichenmanagement do ass dacks europäesch, wa méiglech souguer Schwäizer. Allerdéngs sinn d'Käch an d'Käch am léifsten Thai an zu Recht well se eppes maachen!
lecker Iessen a genéisst!
Johannes
Ech sinn absolut net mat Iech averstanen. Ech selwer sinn e professionnelle Kach mat engem zolitte franséische Kichenhannergrond. Wéi vill traditionell Kräizer a Gewierzer ginn an der europäescher Kichen benotzt a wéi vill an der thailännescher Kichen? Zousätzlech, sinn e puer Strooss Zelter besser wéi grouss Restauranten. D'Hygiène kéint jo vill besser sinn, awer et gëtt och Fortschrëtter.
Och ganz einfach Platen kënne ganz lecker sinn. Et hänkt vum Virbereedung oder Virbereedung of.
Dir héiert heiansdo datt eng Halschent vun Thailand fir déi aner Halschent kacht. An dat wäerten normalerweis net Top Käch sinn.
Gutt thailännesch Käch wësse dacks wéi een eppes Lecker aus dem klenge mécht andeems se ganz raffinéiert Kraider benotzen, déi vill an Thailand verfügbar sinn.
D'Tatsaach, datt, laut dem Top Chef, Thai Kichen net ganz kulinaresch ass, ass nëmmen deelweis wouer, besonnesch wann et drëm geet laanscht d'Strooss oder um Maart ze iessen. Fannt e gudde Restaurant, Dir fannt och Qualitéit.
Ech selwer hunn geléiert Thai Iessen ze preparéieren a war iwwerrascht vun all Variatiounsoptiounen
Äre Frënd ass anscheinend e kulinareschen Adept vun technesch komplizéierte Kachfäegkeeten. Vergläichbar mat de Fans vun de stäerkste komplex, Rad-breaking Kama Sutra Positiounen?
Dann ass et ganz verständlech datt hien eng niddereg Meenung iwwer de "einfache" awer wonnerbar subtile Gläichgewiicht huet, deen an der besserer Thai Kichen op all Geschmaachsachsen praktizéiert gëtt. Dat subtilt Zesummespill, d'Assemblée, d'Fusioun an d'Kontraster tëscht séiss, salzeg, batter, sauer a wierzegen, mat deenen de besseren Thai Kach spillt, ass direkt Meeschtesch an himmlesch lecker.
Ganz averstanen mat eisem anonyme Chef. Awer vill vun eis fannen Thai Platen schmackhaft.
Awer wat ass Geschmaach?
Och d’Steech vun eise Mammen sinn lecker. Mee et gi vill Rezepter fir dës sougenannt Hausstews, déi op eemol e Stew op e kulinareschen Niveau bréngen.
Awer wann Dir mat thailännesche Familljen iesst an Dir oppassen wéi d'Saache virbereet ginn, gëtt vill Aarbecht gemaach. Net eng Stonn, mee heiansdo e ganzen Dag oder méi.
Saucen sinn och schmackhaft, awer schaarf, mat Léift gemaach.
Leider gëtt heiansdo eppes Leckeres an eisen Aen ewechgeholl, zum Beispill Bouillon, déi ofgekachten an ofgeschummt gëtt. Ass d'Kultur
Meng Pouletbouillon gëtt ëmmer mat Dankbarkeet fir vill Platen benotzt.Eréischt wann et kal ass, ginn d'Fette ofgeschaaft.
All déi Stänn a kleng Restauranten erënneren mech ëmmer un McDonalds an aner ähnlech, déi ech nach ni besicht hunn. A wéi ass et mat Erbsen, Äppelgeschir bei Valk.
Dann eng Nuddelen Zopp aus dem Stall a menger Strooss
Op enger Rei vu Punkten, déi mat der lokaler Method vun der Virbereedung ze dinn hunn, kann hien Recht hunn. D'Liewensmëttelsécherheet op der Strooss ka méi wéi eemol kompromittéiert ginn. An de méi klenge lokale Restauranten kann dat och de Fall sinn. Awer wann Dir nëmmen bereet sidd 2 € ze bezuelen, sollt Dir net ze héich Ufuerderunge stellen.
Sot, datt d'Hygiène an de Street Food Zelter eppes ze Wënsch hannerloosse kann: averstanen, mä dann erëm vergläicht hien e Restaurant mat engem Chip Buttek.
Ech kann soen datt de berühmte Beschwerer net ze laang an Thailand war a vläicht Gaascht an de liicht bessere Restauranten war. Nodeems ech fir méi wéi 20 Joer an SE Asien gelieft a geschafft hunn, kann ech soen datt ech ni krank vun der Liewensmëttel sinn. Schonn an der Belsch, an och aus Iessen aus dem méi deiere Segment vun der Catering.
An Thailand op der Strooss oder an de klenge Strandrestauranten oder an de méi klenge Restauranten ass et jo net dem Sergio oder dem Peter Goossens, mee dat ass absolut net néideg fir de Goût. Oder hei an Europa? Oder mengt deen Här, datt de Goût nëmme ka gemaach ginn op seng Manéier fir sech ze verkleeden, onendlech mat näischt ze mëschen, fir näischt vun zousätzlech Verfeinerung am Goût?
Giga Präisser? Oder wéi wier et mat 150 €/PP oder souguer 45 € a belsch/hollännesche Restauranten. Mat deene Präisser kann ech an Thailand vill méi extensiv a raffinéiert iessen wéi an där "besser" Klass hei.
Ech briechen déi besser Klass net of, mee ze soen datt se besser sinn wéinst der Zäit déi se do dra setzen ass total verréckt fir Wierder. Plack Layout: Här, gitt an de bessere Restaurant zu Bangkok oder bleift op Äre belsche Chipshop oder Street Food.
Gebakene Pommes duchesse, Kroketten, ... Fëschkroketten, Garnelenkroketten, Gromperekroketten, Kéiskroketten, frittéiert Fësch, Dir kënnt dat alles an der besserer belsch-hollännescher Kichen a vill méi frittéiert Platen kréien. An Thailand ginn et frittéiert Platen awer och sou vill méi lecker aner Saachen.
Iwwer eng Zalot beschwéieren: Halt op, Här. Sinn Är Zaloten méi lecker? Méi deier awer.
Loosst eis zesummefaassen: ze soen datt d'Thai Kichen net lecker ass, heescht datt den Här keng Ahnung iwwer d'Varietéit vun de Goûten huet. Vläit preparéiert hien d'Curries a sengem Geschäft aus engem Pak oder aus engem kaafte Jar? Wien weess?
Versuergung, Disponibilitéit, Komfort, Service, Standuert, Ingredienten, Methode vun der Virbereedung, ... alles huet säi Präis, awer de "iwwer der Heck" - Staaten vun iwwerwäerten, snobistëschen europäesche Kichen sinn wuel och net néideg. Oder vläicht soll ech soen: besser net méi. D'Kichejongen vun Europa mengen den Ament all (ouni Ausnahm) datt si d'Rad nei erfonnt hunn oder datt se vläicht nieft engem Nobelpräisdréier stinn. Si sinn houfreg a gär d'Snobs vun dësen Zäiten ze verwinnen. Averstanen, et soll och ginn, mä si sinn "OVER VALUE".
Ernährung ass ëmmer nach: Ernärung a gutt Gefill iwwer déi Ernärung a lescht awer net zulescht: bannent jidderengem seng Erreeche sinn. Kënnen déi belsch/hollännesch Hären dat soen?
Ech plädéieren net fir Thai Kichen, awer ech trauen ze soen datt et an de gudde Goût vun de meeschte Leit ass, bezuelbar ass an normalerweis mat engem Laachen zu engem akzeptable Präis servéiert gëtt. Trauen déi belsch Käch dat och ze soen. Ech hunn dat net geduecht (definitiv net dee leschte) an ech kann soen datt ech vill vun de Besseren zu de beschte Restauranten an der Belsch an Holland "geschmaacht" hunn. Gutt, awer näischt anescht. Raffinéiert awer onfrëndlech. Hygiène, mä si hunn net nëmmen e Brevet op dëser, Service-minded: null, null. Awer d'Präisser klammen op, an d'Zuel vun de Liewensmëttelsnobs am Geschäft ass onzuelbar.
Gëff mir einfach eng éierlech Kichen an heiansdo lecker belsch Plat an och Fritten kann heiansdo schmackhaft sinn (Konfrater Angela Merkel kuerzem no engem EU-Sommet zu Bréissel oder këmmert sech och ëm de gudde Goût, gutt Manéieren, kee Sënn vun Hygiène kuerz op Finanzen? ).
Ech schreiwen dat net fir den Här ze beleidegen, mee fir hien op d'Äerd ze kréien an ze probéieren (ech soen ganz kloer probéieren) vu sengem hogott, vernoléissegen Gefill lass ze ginn, seng Geschmaachsknospe ze léieren fir aner Goûten erëm opzemaachen, awer virun allem fir dës Show vun totaler "People-Area-Land" Onfrëndlechkeet an Onzougänglechkeet erofzebréngen.
Ech hoffen et gi vill Äntwerten, ech liesen se mat Freed.
Gëff mir Street Food, dat Bescht wat et an Thailand an ganz Asien gëtt.
Ech ginn keng Sue fir Restauranten, ech iessen wéi Millioune Thais all Dag.
Hutt Dir nach ni de berühmte Fernsehkach Rick Stein op der Aarbecht an Thailand an Asien gesinn?
Seng Wierder waren, Dir iesst déi bescht Platen op der Strooss an net an engem deiere Restaurant.
Jo, ech averstanen datt Dir déi bescht Platen op der Strooss iesst.. War elo 10 Joer an Thailand an hunn iwwerall giess, och an deiere Restauranten. Mee just an engem Stall laanscht d'Strooss fannen ech nach ëmmer dee leckersten a sécherlech dee gemittlechsten.nach ni krank ginn an de Bauch kräischen.Also wat d'Sécherheet ugeet
et ass net sou schlecht.
Ech wëll fir Thai Kichen opstoen. Bëlleg a schmackhaft. Verschiddenes. Méiglechkeet vu gesonde Choixen. Wat méi wëllt e Vakanzenhändler?
Ech denken net, datt e Michelin-Stärekach géif streiden datt d'Thai Kichen vu wéineg kulinarescher Bedeitung ass, datt et onvergläichlech Groussen zesummesetzt. E Kënschtler kann e Bam zéien, sou kann e Kand.
Ech kann averstanen dass vill vun Thai Kichen net eng kulinaresch Tour de force ass, mä weder ass vill vun hollännesch Kichen. Trotzdem kënnt Dir lecker iessen, ech genéissen Kra Prow Moo oder Kale, a meng Thai Fra kéint och. Den deegleche Tarif ass séier, einfach a lecker. Wann ech misst tëscht Holland an Thailand wielen, géif ech déi lescht wielen, wann nëmmen well ech ëmmer méi Raisgeschir wéi gekachte Gromperen genéissen hunn. Mä wann ech wierklech wëll mech genéissen, Ech freeën eis op indonesesch/malaysesch Kichen. Leckere Bambus, e leckere Bord vu Rendeng. Dat ass wierklech wonnerbar. Real kulinaresch Genoss sinn iwwer meng Fäegkeeten an / oder Budget.
Ech mengen, et kann ee Restauranten net mat Stroossestänn vergläichen, ee Stärerestaurant vergläicht een net mam Hamburger Joint um Eck, oder? A jo an Thailand iessen ech dacks an einfache Stänn a Restauranten, wann d'Publikum gutt weidergeet, da maache mir keng Suergen iwwer d'Frëschheet. Allgemeng Hygiène kann e bësse manner sinn, awer dat hält mech net waakreg. D'Benotzung vu Chemikalien ass en anere Punkt ...
Wann Dir unhuelen, natierlech, datt Street Food an Thailand representativ fir thailännesch Kichen ass, kann een ëmmer behaapten, datt Mc Donalds a Quick an den Chip Buttek op der Plaz representativ fir hollännesch Kichen sinn.
Elo vergläicht Äppel mat Äppel a Biren mat Biren!
Ech hunn an Indonesien gelieft fir 10 Joer ier ech mat menger Thai Fra an Thailand geplënnert sinn. Och wann ech selwer e grousse Fan vun der indonesescher Kichen sinn a ganz schaarf gewinnt sinn (Manadonesesch Kichen ass déi schaarfst am Land), hunn ech och déi thailännesch Kichen ganz gär. Wat d'Hygiène ugeet, ass Thailand och vill méi héich wéi Indonesien. A ville klenge Restauranten an och op der Strooss kënnt Dir fantastesch Platen iessen, souwuel schmackhaft wéi genial komponéiert. Ech sinn net averstanen mam Top Chef
Thai Iessen ass einfach lecker, a sécher net einfach.
Wéi scho gesot, et ass gutt, datt den "Top Chef" eng Meenung huet, mee firwat fäert hien déi Meenung ënner sengem Numm ze soen?
A wann ech d'Reaktioune vun e puer Matbierger liesen, déi an Thailand liewen / bleiwen: firwat d'Häll bleift Dir do?
Et ass vill méi einfach Kale an Holland ze kréien ....
Awer schlussendlech bleift et eng Saach vu Goût, an domat gëtt kee Sträit.
E ganz gudden Artikel fir Thailand-Liebhaber ... déi nëmmen europäesch Iessen iessen wa se do bleiwen.
Ech hat och eng schwéier Zäit akzeptéieren, datt de Phet Phet Iessen meng Thai Fra giess net méi geschmaacht wéi den original eigentlech Goût vun all Zutate benotzt.
Wéi och ëmmer, no engem Joer gewinnt sinn, fille ech mech fräi all waarm Platen an Tommen ze iessen wéi e richtegen Thai mécht an iwwerraschend krut ech no enger Zäit nach eng wonnerbar aner Goûtpalette ze schmaachen. Am Ufank zerstéiert de Chili all Goût, duerno léiert Dir déi raffinéiert Nuancen ze fannen.
De Message: Europäer ... adaptéieren! Happy Thailand!
Dat Top Chef Wëssen vun Iech huet ni bei menger Thai Fra giess!
Déi thailännesch Iessen, déi ech zerwéiert kréien, si kulinaresch Genoss, si benotzen gutt a ganz ofwiesslungsräich Zutaten.
Hutt Dir schons probéiert d'Top Quisine zerwéiert an NL ze kréien, wou de Kach e puer Michelinstären hat, gutt Iessen, awer fir ze soen datt et méi lecker ass wéi déi Thai Quisine? Net wierklech.
Dësen Top Chef priedegt fir seng eege Por, ech wënschen him vill Erfolleg a senger weiderer Carrière an e méi laangen Openthalt an Thailand.
Nico B
Hey hey, ech hat Angscht datt ech just erëm ze pessimistesch wier awer ech sinn ganz d'accord.
Et gëtt wéineg Fantasi an der thailännescher Kichen. Period.
Ech géif gären derbäisetzen, datt d'Leit an all Restaurant keng Ahnung hunn, datt mir Westerner gären de Starter, Haaptplat an Dessert zesummen ufänken.
Kuerzem zu Phuket ENNER DRAMA. Meng Duechter an ech hunn e Shrimp Cocktail genoss a meng Frëndin huet direkt den Haaptplat gefollegt, gefollegt vun engem Glace Schockel, wärend mir knapps den Haaptplat ugefaang hunn.
Neen, dann ass d'Saachen an Europa e bësse besser organiséiert an ech schwätzen net mol vun deem wat mech am meeschte stéiert, d'Manieren. Mat engem Messer a Gabel……WÉI?????
Wéi ech den Ielebou op den Dësch geluecht hunn, krut ech en haarde Schlag vu mengem Papp. DAT MUNN NET, sot hien.
Schwätzt net iwwer Iessen mat Ärem Mond op oder mat Ärem Mond voll ze schwätzen.
Mee fir de Rescht ass alles gutt, ech hunn et wierklech gutt hei an Thailand.
Iech all e schéinen Dag a genéisst Äert Iessen.
Dir kënnt och d'Fro stellen, ob Thais sech un d'Iessgewunnechten vun de Westerner solle upassen, oder ob mir eis un hir sollen upassen, déi lescht ass am normalsten. Et ass üblech datt d'Thaier all bestallt Platen op den Dësch verdeelen, sou datt jidderee säin Deel kann huelen wéi e wëll. Een deen Thailand dacks besicht ass sech dat bewosst, a wann en et anescht wëll, kann hien héiflech froen. Dir kënnt och net Dësch Manéier generalize. Ech hunn och vill Farangs gesinn, deenen hir Iessgewunnechten mäin Appetit ewechhuelen. All dat huet eigentlech näischt mam kulinaresche Wäert vun der thailännescher Kichen ze dinn. Ausserdeem, wann en Thai an Europa kënnt a gesäit, datt mir an engem Restaurant nëmmen den Teller, dee mir bestallt hunn, ënnert d'Nues kréien, fir datt normalerweis keen aneren en iessen kann, ass dat och ganz frech an egoistesch fir si. Esou wéi den Europäer geléiert gëtt net mat voller Mond ze iessen, asw., gëtt den Thai geléiert net egoistesch ze sinn an Iessen mat sengem Dësch ze deelen.
Ausserdeem, an der kulinarescher Bewäertung vun enger Kichen ënnerscheede sech de Goût immens, ech kennen genuch Käch, déi Thai Kichen ganz gutt fannen, an déi Thai Iessen selwer gär.
Den duerchschnëttleche Thai huet keng Loscht fir 2 Stonnen an engem Restaurant ze sëtzen an all Kéier eng hallef Stonn op deen nächste Plat ze waarden. Ech averstanen mat hinnen.
Ech iessen heiansdo iergendwou op dësem Planéit an ech sinn op kee Fall e kulinaresche Kënschtler, awer ech pitchen heiansdo eng Gabel. Ech iessen ëmmer zimlech gutt an Thailand. Et ass wierklech besser wéi zum Beispill Vietnam a menger Erfahrung. Trotzdem sinn ech ëmmer frou wann ech doheem e Stew iessen. Dat ass och kee kulinareschen High Flyer, mee ech iessen et gär. Ech sinn esou eng Kéier opgewuess. Wier dat net och an Thailand de Fall? Et kéint och sinn datt d'Geschmaachsknospe vu villen Hollänner anescht gesat ginn a komplett duerchernee ginn mat de waarme Platen an Thailand a schmaachen nëmmen d'Schärft amplaz vum vollen Bouquet vu Goûten. Ech hu reegelméisseg auslännesch Gäscht déi ech an e Restaurant an Holland huelen a mir hunn (haat) zimmlech Schwieregkeeten Saachen ze fannen déi eis auslännesch Gäscht passen. Déi duerchschnëttlech hollännesch Restauranten hunn Zalot, e klengt Stéck Fleesch/Fësch an déi bekannte Fritten fir en héije Präis. D'Stärerestauranten liwweren Top Performancen, awer ob dat den typeschen hollännesche Goût ass? Mir hunn elo eng Lëscht wou mir mat Gäscht aus bestëmmte Länner iesse kënnen. Besonnesch de waarme Mëttegiessen ass eppes, wat ech ëmmer zréckzéien als Sandwich Kéis-Iesser.
Ech wunnen elo zu Chiangmai awer war e reegelméissege Besucher zënter 1975. Meng Thai Fra huet déi bescht Iessen gekacht awer och fantastesch franséisch Platen virbereet.
Ech mengen d'Qualitéit vum Iessen an Thailand ass erofgaang.
Si wëschen elo just d'Féiss drop, ech mengen dat ass Lazialitéit. Et war fréier vill besser opgepasst.
Ech fäerten elo eng Vergëftung.
Vill Pestiziden ginn elo geheit.
Nach méi schlëmm bal all Restaurant, Strooss oder Klass benotzen monoglulimate a vill.
Et verschlechtert sech nach ëmmer, an jo pili-pili galore, esou schmaacht een näischt méi.
An der Belsch ginn et e puer gutt Thai Restauranten, raffinéiert Kachen, awer oh léif, sou zevill deier.
Jan
Den Top Chef mécht e grousse Feeler !!!
Hien geet dovunner aus, datt "komplex" Platen méi lecker a besser sinn wéi "einfach" Platen.
Dat ass säin éischte Feeler, well de Client bestëmmt ob eppes gutt ass, an net de Kach.
An der Praxis schätzen vill Leit weltwäit dat einfach gemaacht Thai Iessen enorm.
Dat heescht, datt déi Platen gutt a gutt duerchduecht sinn, also vun engem héije kulinareschen Niveau.
Ech hunn d'Impressioun datt dësen "Top Chef" gär Platen fir sech selwer mécht, awer net fir seng Clienten.
Sidd Dir dann en Top Chef? Ech froe mech.
Datt Thai Platen fir vill Leit ze waarm preparéiert ginn, an datt d’Hygiène eppes ze Wënsch léisst, huet näischt mat de Platen ze dinn, mee just mam Kach deen et mécht an der Ëmwelt an där hien et maache muss.
Thai Kichen schéngt einfach, awer dat ass deelweis well d'Art a Weis wéi se gemaach gëtt anescht ass wéi d'westlech Käch hir Iessen maachen. D'Virbereedung ass komplett anescht an esou ass de Wee fir ze servéieren.
An der thailännescher Kichen gëtt alles voll virbereet an dann gëtt alles zur selwechter Zäit zerwéiert. An der franséischer Kichen kritt Dir Coursen.
An der franséischer Kichen geet et ëm d'Aart Fleesch, mat Geméis geliwwert.
An der thailännescher Kichen wielt Dir e Plat, duerno wielt Dir eng Zort Fleesch.
Thai Kichen huet schaarf als extra Goût, gutt mat den anere Goûten balancéieren ass méi komplex wéi mat franséisch Kichen.
Also d'Komplexitéit läit anzwousch anescht.
Ären Top Chef ass wahrscheinlech an engem bestëmmte Muster festgehalen, wat him verhënnert fräi ze denken.
Ech hunn eng Kéier eng Kachcours vun hollännesche Käch gesinn, déi hu misse léieren op den thailännesche Wee ze schaffen, also liwwert all Platen séier a gläichzäiteg. Domat hate si vill Problemer. Si huet net wierklech gelongen. Mee dat geet erëm ëm d'Leit an net ëm d'Iessen.
Loosst dëst (Kach) just op d'Isaan goen an d'Platen do schmaachen an oder guttgeheien, sou ass et mat ville Saachen fir d'éischt ze gesinn oder ze iessen dann ze gleewen.
Et ass net méiglech Street Food mat engem Star Restaurant ze vergläichen.
An Thailand kritt Dir wat Dir bezuelt. Dir kënnt gutt iessen fir ongeféier 100 Bad.An engem Stroossestall
(Ech war ni krank vun et).
Oder Dir kënnt an den Top Restaurant goen a 5000 Baht bezuelen. Et gëtt gutt Iessen fir all Budget!
Wann meng Frëndin eng Stonn an der Kichen verbréngt, kann ech mech op d'mannst 4 Platen verwinnen.
Thai Kichen kann einfach sinn, awer et gëtt vill Wiel a lecker. Aroi mak mak.
Ech hunn Thailand zënter 1980 reegelméisseg a fannen déi duerchschnëttlech Thai Iessen nëmme sou-sou.
Zu Bangkok iessen ech ëmmer a JAPANSCHEN Restauranten, vill méi raffinéiert wéi Thai Kichen!!!
Ech sinn gréisstendeels net averstan mat deem Top Chef, ech sinn keen Expert vun den Top Restauranten, awer ech kann e gudden Iessen beurteelen. Meng thailännesch Fra wunnt säit 34 Joer an Holland an huet selwer net schaarf a ganz schaarf Iessen gär, mee vu wat se preparéiert, Thai-indonesesch oder hollännesch Kichen, mengen ech kann dësen Top Chef och eppes dovunner léieren a meng Fra wäert och eppes dovunner léieren.vun him. Et gëtt sécherlech eng Wourecht iwwer d'Vitesse oder d'Virbereedung, meng Fra verbréngt sécher net 2 bis 3 Stonnen fir d'Platen an enger Kichen ze preparéieren.
Ernährung a gutt Gefill doriwwer, et ass schonn gesot hei, kulinaresch oder net.
War an Thailand fir zwee Deeg an hunn schon eng flott Nuddelen Zopp déi mat guddem Bouillon, frësch Geméis a just bannen erwiermt war, der Fra nëmmen Geméis Plat mat Austernzooss.
Neen, net op der Strooss, mee roueg dobannen an agreabel frësch, dann leckere Kaffi fir e flotte Präis.
Hmmm e Laab gutt maachen ass natierlech eng Konscht, zwielef Zorte vu Peffer benotzen an déi richteg hahaha net ze schwätzen iwwer déi vill Zorte vu Mënzblieder déi een benotze kann, et kann een et net iwwerall maachen.
Déi fand Dir net op der Strooss, bwaaa hu se just mat hire Vëlosrestauranten ronderëm gefuer an all Buttek geruff, wou se laanscht gefuer sinn, hmm, de Mo kann et net ausgoen.
Ech sinn kaum hei an hu gesinn, datt se scho Pizza ëm den Eck vum Farang kréien an moies Bounen iessen, den Thai wäert iwwerrascht kucken, wann ech erëm d'Nuddelsuppe zum Frühstück iessen.
mvg Walter,
Wann ech misst wielen tëscht ëmmer Thai / asiatesch Iessen oder europäesch Iessen, Ech géif Thai / asiatesch Kichen wielen.
Ech sinn zimlech dacks an de méi deier Hoteler zu Bangkok bliwwen, dorënner dem Rembrandt Hotel. Lebua. Kempinsky, Mandarin an net ëmmer zefriddestellend. Ech hu gär Street Food an engem einfache Streetside Restaurant an et schmaacht vill besser.
An Holland mengen ech och, datt déi héich gelueft sougenannten Top Restauranten ongerecht un den Himmel gelueft ginn. D'lescht Woch an der Librije zu Zwolle iessen: Kleng Liflafjes op engem vill ze groussen Teller, Haaptplat (Fleesch) mat genee 3 Muerten, 2 Broccoli-Blummen, enger dënnter Zooss an engem Sprëtz Petersilie garnéiert. Präis fir 2 Persounen 166 Euro. Le ciel blue zu Amsterdam, liicht besser awer net genuch menger Meenung no.Ech iessen do méi wéi 2 Wochen an Thailand, Indonesien oder Vietnam op déi bëlleg a gutt Plazen.
Gutt Western Iessen kann méi oft an Mëtt-Gamme Restauranten fonnt ginn an net an deier Etablissementer, wou d'Iessen zerwéiert muss e Wierk vun Konscht ginn.
Et geet ëm d'Ambiance, d'Presentatioun, de Service.
Thai Kichen bleift lecker a ganz schmackhaft am Verglach mat eisem hollännesche Prak.
Just schued iwwer déi extensiv Notzung vu VETSIN (Aromaverbesserer / Natriumglucomat) an Zocker.
Ouni dësen Dreck wier d'Iessen vill méi gesond.
Thai Strooss Kichen kann net mat der besser Thai Kichen verglach ginn. Bei eis kann eng Snackbar net mat engem Stärerestaurant verglach ginn.
Krank vun engem Stroossestall, nee. An engem Luxus Hotel Restaurant. 5 Deeg laang.
Donieft ware mir zu Bali all Kéier wann mir eraus giess hunn krank. Och an engem Hyatt.
Dreckeg Bitch do.
Um Thailandblog ze schreiwen datt d'Thai Kichen iwwerbewäert ass ass méi wéi "An der Kierch verfluchten" wéi eng oppen Dier anzeschloen: Ech hätt geduecht datt wann ech net fir d'éischt déi Dosende vu Kommentare vun 2016 hei uewen gelies hätt. Et weist datt vill d'accord sinn an ech hu geduecht datt et gutt war ze liesen. Ech hunn ëmmer geduecht datt et mäi Goût wier datt ech, mat e puer Ausnahmen, déi thailännesch Kichen net sou gär hunn…….
Et ass net Är Schold Cornelis, ech fannen déi meescht Platen dreckeg a stinkende. Hygiène normalerweis substandard.
no 20 Joer elo an Thailand
Ech iessen léiwer bei engem richtegen Italiener
Thai Iessen ass net méi schmaacht.
ze vill Zocker an ze vill Salz a grujheleg Fläschen Zousätz
nëmmen déi chinesesch Kichen ass uewen op der Lëscht
do gëtt Kachen op Art erhéicht
onheemlech variéiert a lecker
Chinesesch Kichen ass uewen op der Lëscht vun de Vetsin Benotzer dat ass sécher, ech gesinn se just a Poschen vun 10 kg zu Chinatown kafen. Chinesesch Kichen huet iwwregens näischt mat deem ze dinn, wat hei an der Belsch oder an Holland a chinesesche Restauranten zerwéiert gëtt. awer, déi richteg chinesesch Kichen ass Top.
Ech averstanen 100% datt Thai Kichen iwwerschätzt ass, ech mengen et gi wéineg Goût Differenzen tëscht de verschiddene Platen, alles MUSS wierzegen, dat heescht, datt vill vun der Original Goût verluer geet.
Ech krut meng thailännesch Fra ganz spuersam mat de Chili ze maachen an dat gëtt mir vill méi Goût, awer si füügt vill Chili op den Teller fir sech selwer.
Wann meng Kanner oder Frënn bei eis iessen, fannen se et ëmmer lecker, mä si iessen nëmmen sporadesch Thai Iessen, mee wéi ech 4 Mol an der Woch, fannen ech net vill Variatioun am Goût.
Léif Lieser
Ech mengen indesch Kichen ass déi bescht vun der Welt mee vläicht hunn ech ze vill Thai an indonesesch
A japanesch iessen.
Schéinen Dag Peter Yai
Ganz averstanen Peter.
Déi indesch Kichen ass vill méi variéiert, obwuel et dacks nëmme mat Geméis gekacht gëtt.
Mee jo, si hunn och 7000 Joer Erfahrung.
Awer d'Japaner sinn och ganz gutt.
Zu Bangkok sichen ech ëmmer no japanesche Restauranten.
Ech koum regelméisseg an Holland fir Tauchen a mam Moto. Ech hunn ni besser giess wéi an Holland. Besonnesch de Fësch. Hei an Thailand geheien se alles an de waarme Palmenueleg, deen zanter de Moien gedämpft, de roude Poulet gëtt einfach op de Betonbuedem gehackt an dann an den Ueleg. Ech wunnen an Thailand mee ech iessen ni an engem Stall, ech hunn et schonn Zevill gesinn.Mee jidderee mécht wat e wëll, ech loossen et natierlech net.
Virun Joeren hunn ech och mäi Kommentar gepost, mä de Moderator ass do net komm.
Ech sinn zënter 1977 am Liewensmëttelhandel, och aus Thailand zënter 1994, där "Kichen vun der Welt" (oh, Hunneg). iwwer 8 Joer hunn ech zwee Jongen vun engem vun mengen Fournisseuren e puer däitsch Supermarchéen während der ANUGA. Si waren iwwerrascht datt an de 4 mir besicht NET ee Produkt aus Thailand koum.
E puer Joer méi spéit hat ech de Besëtzer vun engem Hiersteller hei zu Breda. Huet - mat Erlaabnis - meng Bicher iwwer franséisch, italienesch, spuenesch, griichesch an tierkesch Kichen an Thailand geholl.
Ech sinn keen kulinareschen Expert an ech respektéieren d'Meenung vun Ärem Frënd, deen en Top Chef ass. Ech wëll meng Erfahrung iwwer Thai Kichen deelen. Ech hu selwer e schwaache Mo an dat heescht datt ech ni an e Restaurant an der Belsch goen kann. No all Restaurantbesuch verbréngt Dir normalerweis Stonnen mat Leed. Also meng Liewensmëttel ass net verdaut. Dëst ass well d'westlech Kichen eng onheemlech Quantitéit u Botter benotzt fir Iessen säi leckere Goût ze ginn. Virun 15 Joer hunn ech Thai Kichen entdeckt an et war e Segen fir mech. Wann ech Thai Platen iessen, leiden ech ni méi un enger schlechter Verdauung. Also ech ka scho soen datt a punkto gesondem Iessen, Thai Kichen vill besser ass wéi traditionell westlech Kichen. Ech sinn och iwwerrascht wéi kreativ d'Thais mat Iessen sinn. Si kënnen eppes Leckeres mat Zutaten maachen, déi mir ni zesummen benotzen. Nee, fir mech sinn d'Thais wierklech Top Klass wann et ëm Kachen kënnt.
Dir wëllt en "hollännesche" Restaurant mat Thai "street food" vergläichen, vläicht sollt Dir och en thailännesche Restaurant mat hollänneschen "street food" oder "food from the wall" vergläichen. Denkt Dir musst déi selwecht Conclusioun maachen, datt e Restaurant besser ass wéi dat bëllegst Iessen.
Ech weess net wien d'Thai Kichen jeemools als ee vun de beschten op der Welt nominéiert huet, awer ech mengen datt si wéineg Verständnis vu Goûten haten.
Ech liewen zënter Joeren an Thailand an ech iessen gär Thai Iessen awer all Dag? Nee. Wat ech wierklech schätzen ass hir Virbereedung vu Fësch a Mier. Ech liewen an engem Gebitt dat bekannt ass. Wat de Fësch ugeet, ech léiwer gedämpfte Fësch an net frittéiert, well da kënnt Dir och e Stéck Kartong an de Mond leeën an iessen.
Fleesch: Si kënne just net virbereeden .... alles just bis op d'Schank frittéiert an de Chili iwwerdréit alles. Dir kënnt net emol den Ënnerscheed tëscht Poulet a Schwäin oder wat och ëmmer schmaachen. De Chili iwwerwältegt just alles.
Dëst ass anescht fir Touristen. Et ass e Must fir Thai Kichen ze schmaachen awer als permanenten Awunner .... Nee. Et ass och de Grond firwat ech selwer praktesch all Dag kachen a ganz ofwiesslungsräich.
Wat vill Leit am Thai Iessen léiwer maachen: de PRÄIS…. eng lecker voll Iessen fir 50THB .... jo en Dëppen Nuddelen Zopp mat waarmem Waasser, e bësse Geméis an e puer Spure vu Fleesch .... ass heiansdo lecker mee ech kann dat net voll Iessen nennen .... jo, e Mo Filler gefruer e bëssen Honger.
Gëff mir déi belsch-franséisch Kichen.
Ech selwer léiwer och indesch Iessen iwwer Thai Iessen an iessen relativ wéineg Thai Platen wann ech an Thailand selwer sinn.
Ech besichen och heiansdo e gudden authenteschen Thai Restaurant an Holland oder an der Belsch.
gutt et ass vläicht net sou kulinaresch, awer et gi sou vill lecker Platen.
Et gouf nach kee Kach fonnt, dee fir all Mond kache kann.
Mir kommen zënter 1980 e puer Mol am Joer an Thailand.
Eigentlech sinn ech zimlech midd vun Thai Iessen.
Besonnesch am Land am Isaan ass et en alldeeglecht Leed.
Mir hunn e Nuddelenbuttek dee mir all Dag besichen an och den 7/11 mat senge fäerdege Platen.
An Holland iessen ech hollännesch Iessen 4 Deeg an der Woch a Reis 3 Deeg an der Woch.
Meng Isaan Fra kacht hir eege Iessen, haaptsächlech gedämpft Fësch mat frëschem Geméis a Reis.
Alles an allem muss ech net fir d'Iessen an Thailand goen.
Et ass wéi e klenge Liewensmëttelkrich hei uewen. Ech muss soen, datt virun XNUMX Joer, wéi ech fir d'éischt hei um Thailandblog gelies hunn, Ech war iwwerrascht iwwer déi vill Leit, déi ugefaang hunn iwwer hollännesch Platen mat Mond Waasser ze schreiwen.
Ech hu mir geduecht, wat maachen se an Thailand?
An der Tëschenzäit hunn ech eng ganz aner Meenung…. Mëttlerweil, Ech averstanen haaptsächlech mat der uewen Artikel.
Ech sinn keen Fan vun haute cuisine. Ech mengen dat ass iwwerdriwwen an an enger Welt an där sou vill Leit hongereg sinn, och (fir mech) net a Fro.
Awer ech ka ganz zoustëmmen datt Thai Kichen iwwerbewäert ass.
Jo, Dir kritt zimmlech lecker Platen an ech hunn Thai Iessen vun Zäit zu Zäit gär. Meng Fra kacht gutt, awer wa mir fir Iessen erausgoen, wëll ech kaum méi Thai Iessen iessen. Net well ech et net gär hunn, mee well ech gleewen datt ze wéineg Geméis an ze vill Fleesch benotzt ginn. Och ze vill Chili. Ech hu gär schaarf Iessen, awer net all Dag an net sou vill.
Ausserdeem, well ech 30 Joer iwwer d'Welt gereest sinn, sinn ech och gewinnt aus anere Kichen ze iessen. Ech hu gär Varietéit ... Japanesch, Chinesesch, indesch, indonesesch, brasilianesch, italienesch etc ... d'Welt ass ze grouss fir Iech op eng Kichen ze limitéieren.
Wéi och ëmmer, wann Dir déi einfach Thai Kichen mat der hollännescher einfacher Kichen vergläicht, da kënnt Dir sécher Holland vergiessen. Wat ass Nährwert un enger Krokett? Oder e Viandel? Eng Gromper Zalot? Dann éischter Pad Thai (kann och ouni Zocker gemaach ginn) oder en aneren einfachen Thai Plat.
Meng Fra freet sech heiansdo wann ech soen ech wëll fir mech kachen oder mat engem Frënd iessen erausgoen. Da kacht si hir eege Iessen an Dir wëllt dat net gesinn. Insekten, Blieder, déi si iergendwou dobausse laanscht d'Strooss erausgesicht huet, Fësch, deen dech mat däischter Ae kuckt... D'Saachen, déi hatt ësst, schéngt mir just als Dreck ze sinn. Si ass och déi, déi am meeschte Schwieregkeete mam Mo huet.
Awer dat ass net sou dacks.
Wat mech och heiansdo iwwer Thai Iessen stéiert ass datt et absolut keng gutt Kichen ass. Zopp mat Stécker Geméis dran fir de Goût, wat Dir net iessen kann. Dréchen Platen hunn och déi haart Blieder, déi Dir musst erauszéien.
Ech denken, datt en Thai Gaascht, deen eng Zopp zerwéiert krut mat de Gewierzer virum Déngscht, iwwerrascht wier. Si sinn et esou gewinnt. Ech, op der anerer Säit, fannen et lästeg a wa mir an engem Restaurant sinn, fänken ech un déi Stécker eraus ze fëschen ier ech d'Zopp ufänken, fir datt ech duerno d'Zopp genéissen.
Dir géift ni sou eppes a Japan gesinn. Vu wat ech weess, ass alles wat Dir an enger Zopp oder an engem Iessensset (Bento) fënnt, iessbar an och gutt preparéiert.
Mee alles an allem sinn ech frou, dass mer hei e gudde Choix un international Kichen hunn (Hua Hin an Emgéigend). Et gëtt eppes fir jiddereen.