Thai Dessert: Mango mat Sticky Rais (Video)
Eng populär Thai Dessert oder e séiss Snack ass 'Mango & Sticky Rice' oder Mango mat Sticky Rice. Och wann dëst Plat ganz einfach schéngt ze maachen, ass et net. Besonnesch Glutinous Reis maachen ass zimmlech vill Aarbecht.
Den éischte Schrëtt ass den traditionellen Thai Klebstoffreis ze maachen (glutinous Rais). Dir musst de Reis op d'mannst 6 bis 8 Stonnen am Waasser drénken. Da dampft de Reis an engem Bambusdampfer oder Reiskoker fir ongeféier 30 Minutten. De Räis ass nëmme gutt wann et plakeg fillt an eng kloer Faarf huet.
Schrëtt zwee: D'Kokosnosscrème an enger Pan iwwer niddereg Hëtzt erhëtzen, Zocker a Salz derbäi a gutt réieren. Halt d'Feier niddereg soss verbrannt Dir d'Geriicht. Räis addéieren, réieren a 5-10 Minutten op niddereg Hëtzt stoen loossen.
Wann de Räis d'Kokosnosscreme absorbéiert huet, ass d'Geriicht fäerdeg. Formt de Pechpabeier a flott Kugelen a garnéiert mat Kokosnosscreme op engem groussen Teller. Arrangéiert d'Mango-Stécker an enger Figur op der selwechter Teller. A genéisst!
Zutaten fir zwee Leit:
- 200 Gramm gekachten glutinous Rais
- 240 ml Kokosnosscreme (keng Kokosnoss Mëllech)
- 5 Esslöffel Zocker
- fakultativ: 1 tablespoon palm Zocker oder brong Zocker
- Prise Salz
- reife Mango geschnidden
Video: Mango mat Pechpabeier
Kuckt de Video hei:
Fir d'Sproochbegeeschterten: ข้าวเหนียวมะม่วง. kâaw nǐeaw ma-môewang. (= Reis – Sticky – Mango)
Sticky (Englesch; Sticky Rais oder Glutinous Rais) heescht net datt et Gluten enthält. All Räis ass glutenfräi, d'Kleblechkeet kënnt vu vill Amylopektin a wéineg Amylose; 2 aner Stärkekomponenten.