Ouschteren: Sou kacht Dir dat perfekt Ee!
Den Ouschterweekend ass ukomm an op Ouschteren iessen mir nees lecker Iessen. Dozou gehéiert natierlech och e leckert Ee. Jidderee kann en Ee kachen, oder? Gutt, nee, mee mat de folgenden Tipps kënnt Dir vun elo un dat perfekt Ee kachen.
Huelt ëmmer en Ee aus dem Frigo ongeféier zéng Minutte virum Kachen. Virun Kachen, Eeër ëmmer mat engem Ee Piercer duerchbriechen a virsiichteg dréckt d'Ee mat der konvexer Säit (Loftkammer) op déi scharf Nadel. Dëst verhënnert datt d'Ee beim Kachen knacken. Huelt d'Eeër an enger Pan mat vill kale Waasser a zielt d'Kachzäit ab dem Moment wou d'Waasser kacht. Benotzt en Ee Timer.
Eegiel verstäerkt bei enger Temperatur vu 60 °C an Eegiel bei 70 °C.
- Soft Ee = 2-3 Minutten
- Semi-mëll Ee = 5-6 Minutten
- Hard Ee = 8-10 Minutten
Notéiert w.e.g., dëst kann ënnerscheeden wann d'Ee méi grouss oder méi kleng ass wéi duerchschnëttlech.
Loosst en Ee direkt nom Kachen an oder ënner kale fléissendem Waasser ofkillen. Andeems Dir 'erschreckt', schrumpt den Eeërgehalt an d'Ee gëtt méi einfach ze schielen. Haart gekachten a geschälte Eeër kënnen zwee bis dräi Deeg a vill kale Waasser am Frigo gespäichert ginn. Hartgekachte Eeër an hirer Schuel späicheren ass net recommandéiert. Peeling wäert méi spéit vill méi schwéier ginn.
Wéi kënnt Dir soen ob en Ee nach ëmmer gutt ass?
Dir kënnt einfach testen ob en Ee frësch ass, nach ëmmer iessbar oder verwinnt ass mam 'Eeër nach gutt Waasser Test'. Dëst geet wéi follegt:
Fëllt en transparentt Glas mat Waasser a setzt dat ongekacht Ee virsiichteg (wann een Ee gekacht ass, funktionnéiert dësen Test net méi). Wann Dir e puer Eeër gläichzäiteg kontrolléiere wëllt, kënnt Dir och eng kloer Schossel benotzen:
- Wann d'Ee um Buedem bleift, ganz flaach op senger Säit, ass d'Ee frësch.
- Wann et um Buedem bleift mam Tipp liicht no uewen, ass d'Ee ongeféier 1 Woch al.
- Wann d'Ee um Buedem bleift awer mam Tipp dee ganz no uewen weist, ass d'Ee ongeféier 2 bis 3 Wochen al.
- Wann d'Ee schwëmmt, ass et verduerwen an Dir kënnt et net méi iessen.
Mat dësem 'Eeër nach am gutt Waasser Test' wësst Dir op ee Bléck wéi al d'Ee ass. Wann d'Ee 2 bis 3 Wochen al ass, kënnt Dir et dacks just iessen, awer net méi waarden.
Wéi gesäit e frëscht Ee bannen aus?
Wann Dir e frëscht Ee opmaacht an et op eng Teller oder an der Pan setzt, ass d'Eegiel (d'Eegiel) nach ëmmer héich a ronn. D'Ee wäiss gesäit schéin a fest, jelly-ähnlech. De Protein stécht zesummen, wat zu engem ovalen oder ronne Puddel resultéiert.
Mat engem Ee, dat net méi frësch ass, wäert d'Eigelb e bëssen ënnerzegoen. D'Eewäiss leeft och komplett aus, et ass waasser an hält net méi zesummen.
Firwat schwëmmt d'Ee wann et net méi gutt ass?
D'Ee enthält e klengen Loftsack am breetsten Enn. Wann d'Ee frësch ass, ass dës Lofttasche ongeféier 0,3 cm déif an 2 cm breet. Wéi d'Ee alternd verléiert et souwuel Feuchtigkeit wéi och Kuelendioxid, d'Loftkammer vergréissert d'Gréisst. Eng méi grouss Loftkammer gëtt dem Ee méi Schwieregkeet.
Blutt Fleck op d'Ee
En Ee kann heiansdo e Bluttfleck enthalen (och e 'Fleeschfleck' genannt). Dëst schéngt an ongeféier 1% vun Eeër ze geschéien. Esou e Fleck heescht net datt d'Ee schlecht oder befrucht ass. Dir kënnt sécher esou en Ee iessen. Wann en Ee méi al ass, verschwannen dacks Bluttflecken. Dëst bedeit datt e Ee mat engem Bluttfleck frësch ass.
Aner Tipps
- Wanns du en Ee wëll fritten, huelt en Ee dat sou frësch wéi méiglech ass, et schmaacht am beschten. Wann Dir en Ee wëllt kachen, ass et besser e bësse manner frësch Ee ze benotzen, wat et méi einfach ze schielen mécht.
- Ee Eewäiss, dat bewölkt ass oder e giel oder gréngen Tint huet, gëtt verursaacht vu Kuelendioxid, deen net genuch Zäit hat fir duerch d'Schuel vum Ee ze passéieren. Dëst ass heefeg a ganz frësch Eeër.
- Fibrous, Seel-ähnlech Strécke am Protein sinn d''Chalazae'. Dës sinn an all Ee an halen d'Eegiel op der Plaz. Dës fibrous Strécke sinn net en Zeechen datt d'Ee net gutt oder befrucht ass. Dir kënnt dës Eeër sécher iessen.
Gudden Appetit a schéin Ouschteren!
Wéi fir Kachzäiten. Dëst hänkt vun der Gréisst vum Ee of. Zum Beispill, e klengt Ee ass schonn no 4 Minutten schwéier.
Léif Adjee, Wann Dir et richteg gelies hätt, dann ass d'Ofhängegkeet vun der Gréisst vum Ee, iwwer deen Dir schreift, genau dat wat schonn am Artikel ernimmt gouf.
Ech hat en "Eeërkoker" vum Blokker fir 6,99 € kaaft
Et huet 3 Astellungen, mëll, mëttel a schwéier.
Wann d'Ee (oder all 6) déi gewënschte Haart / Weichheet hunn, wäert et moo.
Ganz einfach
Dës Regel gëllt net fir Thailand well den Loftdrock allgemeng däitlech méi héich ass wéi an Holland. Dëst mécht et e bësse méi laang. Datselwecht Phänomen wéi d'Eeër op enger Héicht vun 2 Kilometer kachen.
Et hänkt dovun of wat Dir mengt mat:
- allgemeng
- bedeitend
- e bësse méi laang
De Phänomen annuléiert géint d'Variatioun an der Gréisst vun den Eeër.
Net wierklech eppes iwwer Schlof ze verléieren (oder iwwer schreiwen ...)
Gudden Appetit
A firwat wier den Loftdrock an Thailand allgemeng däitlech méi héich wéi an Holland?
Op enger Héicht vun 2 Kilometer ass den Loftdrock méi niddereg wéi um Mieresspigel, wouduerch de Kachpunkt vum Waasser erofgeet an d'Waasser méi séier kachen, awer d'Ee muss méi laang am kache Waasser bleiwen. Dofir ass d'Kachen an engem Drockkoker méi séier.
Dir kënnt och de Kachpunkt vum Waasser erhéijen andeems Dir Salz derbäigesat, awer dësen Effekt ass sou kleng datt et sënnlos ass.
D'Ee erschrecken ass fir mech och e bëssen Rätsel, firwat géif den Inhalt méi séier an/oder méi schrumpelen wéi d'Schuel?
Mir schwätze vun engem Ee um Mieresspigel ze kachen an net op enger Héicht vun 2 km. Also maacht Dir eng onhaltbar Ausso. Firwat ass d'Wieder allgemeng besser an Thailand: Héichdrock a keen Déifdrock (Depressiounen). Ee Ee fäerten fonctionnéiert, ënner der haarder Schuel gëtt et nach eng Membran déi méi liicht vum Eewäiss trennt wéi wann een en Ee ofkille léisst. Versich et. Schon a ville Hoteler demonstréiert. Firwat, keng schlussendlech Erklärung awer et funktionnéiert.
Dir kommt selwer mam Beispill fir en Ee op der Héicht ze kachen, also hunn ech mech d'Fräiheet geholl doriwwer ze kommentéieren.
Dass dat bessert (méi waarmt) Wieder an Thailand dem duerchschnëttleche méi héije Loftdrock wéi an Holland zougeschriwwe ka ginn, muss ech wierklech op d'Kinnekräich vun de Fabelen bezéien.
Vun de Biller hei drënner gesäit een, datt den Loftdrock an Holland am Duerchschnëtt nach e bësse méi héich ass wéi an Thailand.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Géif d'Kachzäit net einfach vum Kaloriegewäert vun der Hëtztquell ofhänken?
Eeër ... si si wéi Leit. Soubal Dir d'Haut ofhuelt, wësst Dir ob se gutt sinn.
Wat méi Kalorien d'Hëtztquell liwwert, wat méi Waasser verdampt.
Allerdéngs gëtt d'Waasser net méi waarm wéi 100 Grad, unzehuelen datt Dir eng normal Pan benotzt, sou datt Äert Ee net méi séier fäerdeg ass.
Dir piercéiert d'Lach fir d'Loft aus dem Ee ze loossen. Wann et méi waarm gëtt, erweidert se an d'Schuel kann briechen.
Kachen en Ee net am kale Waasser.
Et ass ganz anescht wéi laang et dauert fir d'Waasser ze kachen.
Zum Beispill, d'Gréisst vun der Pan (d'Quantitéit u Waasser), d'Starttemperatur vum Waasser a wéi vill Hëtzt.
Hëtzt hänkt vun der Intensitéit vun der Flam, der Aart vu Gas oder aner Hëtztquell of. Wann d'Ee laang bei enger Temperatur vun 90 bis 100 Grad bleift, beaflosst dat natierlech d'Häert.
An anere Wierder, nëmmen d'Ee an d'Waasser setzen (nodeems e Lach gepickt huet) wann d'Waasser kacht. Dann ass de Prozess bal ëmmer déiselwecht. Ausser Dir setzt eng grouss Quantitéit Eeër an eng Pan, natierlech, da fällt d'Temperatur e bëssen.
Huelt dann e bëssen extra Zäit, wéi bei groussen Eeër.
Meng Eeër brochnen um 4 Minutten, meng Fra um 7 Minutten.
Okay, ech hunn de Moien och e leckert semi-mëll gekachten Ee genoss. Mat enger Prise Salz (ech hunn Maggi net gär wéi déi Thai Leit) awer nach e puer Froen fir déi richteg Eggologen ënnert eis...1 Ech hunn nach ni en Ee Piercer an Thailand gesinn, also wou kann een se kafen?? ...2 10 Minutte virum Kachen een Ee aus dem Frigo kréien :: ausser mir selwer, ech hunn dat nach ni an Thailand
Tatsächlech en Ee am Frigo gesinn: Dir gesitt regelméisseg Dausende laanscht d'Strooss an der brenner Sonn, wéi ass dat mat der Haltbarkeet?!! Oder huet d'Mamm Poulet et esou gutt gepackt, datt et keen Afloss op d'Frëschheet huet?
Hahaha, keen Eeërpiercer ze verkaafen. Huelt en Hammer an en Drotneel. Kënnt Dir d'Ee frittéieren. Just de Geck, schéin Ouschteren.
Bei Lazada kënnt Dir esou vill Eeërpick kafen wéi Dir wëllt.
Eeër am Frigo ass westerniséierter Nonsens a schlecht fir d'Haltdauer an de Goût vum Ee, well d'Ee porös ass an dofir d'Atmosphär Loft absorbéiert
Dir kënnt einfach Eeër op engem Regal an engem klimatiséierte Raum bei Raumtemperatur späicheren
Frou Ouschteren
Si sinn och just um Regal am Supermarché, net am Frigo.
Wann Dir fir d'éischt 2 cm Waasser an enger zouener Pan kachen, sou datt Dir vill manner Energie brauch, sinn 5 Minutten genuch fir e mëll gekachten Ee.
E richtege Wénkel ass 100 Grad, an Eeër kachen bei 90 Grad.
An Thailand souwisou.
Schrecklech wat e Bierg vu Geschichten iwwer en Ee kachen. Et géif dech enttäuscht maachen Ech krut de Moien 2 lecker mëll gekachten Eeër vu menger Fra zum Frühstück an heiansdo sinn se e bësse méi mëll an dann e bësse méi haart, awer se schmaachen ëmmer super. Also maacht net esou en Drama dervun an tippt op ären Ee 555. Schéi Ouschteren alleguer.
Moien ... meng Mamm huet gesot,
"een Ee 3 Minutten .... 100 Eeër 300 Minutten".
Gréiss, Joe
Den technesche Fortschrëtt ass séier. Vill hunn haut en Airfryer. Gitt einfach Äert Ee(n) dran a setzt op 165 Grad a 7 Minutten. D'Resultat ass e perfekt mëll gekachten Ee. Spülen kuerz mat kale Waasser fir Iwwerkachen ze vermeiden. Experimentéiere mat der Zäit fir e méi haart oder méi mëll Ee.
Just 100 Grad, 3 Minutten an der Mikrowelle. Ee Kachmaschinn ze verkafen am Living Mall. An natierlech d'konvex Säit pricken.
Ech hunn eng Kéier eng Diskussioun hei iwwer d'Kachkartoffel gelies .... Ech hu bal gelaacht wéi ech all déi 'Käch' gesinn hunn schwätzen ... elo, gutt e reposted Message, déi selwecht Saach kann erëm geschéien iwwer en Ee kachen. Kachen ass keng exakt Wëssenschaft. Et ass eng gewéinlech Erfahrung an jo, vill kënnen net emol e Ee braten, loosst et kachen. Da loosst et fir 'Tie rakje'.
Lunge Addie,
meng Tarak kann keen Ee oder Gromper kachen.
Also fir d'Eeër hunn ech esou eng schéin Saach vum Blokker a Gromperen déi ech selwer maachen.
Ech hu vun hatt geléiert datt ech ze vill Broccoli ewechgeheien, Stämme sinn och iessbar
Als Séifuerer weess ech, datt Eeër no 3 Méint u Bord am Frigo nach ëmmer iessbar sinn.
Fakten iwwer Eeër.
Eng richteg (aus menger Studie geholl) awer bemierkenswäert Geschicht iwwer d'Haltzäit vun Eeër.
Wann d'Mënschen e Kand maachen, befruchtet de Spermien vun engem Mann en Ee an der Fra. de Mann produzéiert Millioune Spermien all Dag fir eng Zäit während sengem Liewen. mee wou kommen déi weiblech Eeër hier? si entstanen vill méi fréi.
Wann e Meedchen am Gebärmutter vun hirer Mamm wiisst, schonn an der (ech schéngen mech ze erënneren) 12. Woch vun der Schwangerschaft, entstinn all d'Eeër, déi se spéider, eemol gebuer a sexuell reift, benotze fir eventuell e Puppelchen ze maachen. Frae kënne schwanger ginn bis ongeféier hire 40. Gebuertsdag. Déi Eeër sinn dann schonn 40 Joer a 6 Méint al. Remarkabel ass et net?
Iwwregens, ech war fréier Kach. Ech pochen ni Eeër. Et geet bal ëmmer gutt. Nëmme schlau fir vill Salz oder e Stéck Esseg an d'Kachwaasser ze setzen (richt net gutt). Wann e Ee nach ëmmer leeft, wäert d'Wäiss ganz séier festen a wäert ophalen weider ze entlaaschten.
Ech hu Frënn déi e Block vun mir ewech liewen. Si sinn ouni Kanner an eeler Leit. All Joer kacht hien nach romantesch a faarft e puer Eeër a verstoppt se dann am Gaart fir seng Frëndin. All Joer eng Këscht mat 6 Eeër. An ech weess wéi hien se faarft well ech him deen Trick viru laanger Zäit geléiert hunn. Ech hunn elo och selwer 2 Eeër gekacht an genee esou faarweg gemaach an de Moie fréi um hallwer 8 an hirem Gaart verstoppt. Leider wäert ech net do sinn wann seng Frëndin houfreg mat 6 Eeër erakënnt, während hien wierklech nëmmen XNUMX erwaart. Deen Ouschterhues!
Ech sinn och en ale Séifuerer, wa mir Brennstoff a Liewensmëttel haten, déi mir op Curacua fonnt hunn, fir op d'Willembarends ze bréngen, hu mir d'Eeërkëschte virun der Arrivée missen ëmdréinen, sou den Hausmeeschter, da kéint d'Eegiel zréck an d'Mëtt ënnergoen Schéi Ouschteren FREEK
Och ech, e fréiere Séifuerer a Crew Member vum Tanker Pendrecht vun der Schëfferfirma Van OMMEREN aus Rotterdam, géif déi selwecht Geschicht erzielen oder kënnt dës Geschicht vu mir???
Wat fir een Ee ass et dann 4 a 7 min Ee
Wéi kënnt Dir soen ob en Ee gekacht ass oder (nach) net gekacht ass, ouni et ze briechen?
Setzt et op den Dësch a gitt d'Ee e Spin. Wann et glat rotéiert, gëtt et gekacht. Wann et mat Schwieregkeeten dréit, ass et net gekacht.
Ee Ee kachen? Huelt en Ee oder e puer aus dem Frigo, huelt eng Pan mat kale Waasser, setzt d'Eeër an där Pan mat Waasser, setzt en Deckel op d'Pan, bréngt d'Waasser op Kachen, schalt d'Hëtzt ënner der Pan, waart eng Minutt oder 10, ewechzehuelen d'Eeër aus dem Waasser, cool ënnert engem kal Krunn wann Wonsch, schielen der Haut, iessen, an Dir sidd fäerdeg. Also Gas spuert Energie an d'Ëmwelt!
Firwat Eeër kachen oder frittéieren? Wann ech wierklech en Ee schmaachen wëll, maachen ech just e Lach an der konvexer Säit vun engem roude Ee a drénken et. Lecker.
Späichere ni Eeër am Frigo!
Deckt mat kale Waasser bis bal ënner Waasser.
Wann d'Waasser 3 Minutten kacht a voila e leckert mëll gekachten Ee ♀️
Wann ech bei menger Schwéiermamm am ländleche Thailand bleiwen, kréien ech ëmmer e puer Enteneeër mat mengem Frühstück. Huelt e bësse gewinnt, awer trotzdem ganz agreabel. Keng Ahnung wéi laang a wou si et hält oder kacht.
Ouschteren: Sou kacht Dir dat perfekt Ee!
Meng Frëndin huet geduecht, ech géif léiwer Enteneeër iessen, well ech déi wäiss Eeër an Holland ëmmer kafen.
An Thailand sinn déi wäiss Eeër ëmmer Enteneeër, well anscheinend gëtt et keng Hënn mat wäissen Ouerschëdden do (wäiss Ouerréng => wäiss Eeër, rout Ouerréng => brong Eeër).
Enten Eeër sinn allgemeng liicht méi grouss an hunn e méi orange Eegiel wéi Poulet Eeër.
Meng Mamm huet mir gesot datt Enten Eeër méi wahrscheinlech Salmonellen entwéckelen.
An den USA mussen Eeër am Frigo gehale ginn, well se mat enger Chlorléisung gewäsch ginn.
Dëst léist d'Schutzschicht aus a mécht d'Ee méi permeabel.
An der EU an ech huelen un och Thailand ass dat net néideg.
RIC
An dësem modernen Zäitalter benotzen ech den Airfryer. 165 C a 7 Minutten. Dir hutt dann e perfekt mëll Ee. Mir spülen ënner kale Waasser, well soss kritt Dir en haart Ee wéinst dem Nokachen