Kokosnoss Zopp mat Poulet - Tom Kha Kai

Kokosnoss Zopp

Tom kha kai (Thai: ต้มข่าไก่) ass eng Zopp Plat aus laotescher an thailännescher Kichen. Den Numm heescht wuertwiertlech Poulet Galangal Zopp. D'Geriicht besteet aus Kokosnossmëllech, Galangal (Ginger Famill), Zitroungras a Poulet. Peppers, Bambus, Champignonen a Koriander kënnen derbäigesat ginn, wann Dir wëllt.

Dës Zopp kombinéiert d'Crème vu Kokosnossmëllech mat der Gewierz vu roude Chili Peppers an der Zärkeet vu Kalk. Aner Schlëssel Zutate och Zitroungrass, Kaffir Kalk Blieder an, natierlech, galangal. Dës Zutaten ginn der Zopp e markante Goût, dee souwuel erwiermt an erfrëschend ass.

Urspronk a Geschicht

Tom Kha Kai huet seng Originen am Norde vun Thailand. Och wann déi exakt Hierkonft schwéier ze verfolgen ass, ass et bekannt datt d'Awunner vun dëser Regioun zënter Jorhonnerte vun de vill Quelle vu Kokosnëss a lokale Kraider wéi Galangal, Zitroungras a Kaffir Kalk profitéiert hunn. Mat der Zäit ass d'Zopp an aner Deeler vun Thailand verbreet an ass e wesentleche Bestanddeel vun der thailännescher Kichen ginn.

Fréier Versioune vum Tom Kha ware wahrscheinlech méi einfach a hu vläicht kee Poulet oder aner Proteinen. D'Zousatz vum Kip (Kai) a seng Evolutioun zu senger aktueller Form ass méiglecherweis d'Resultat vum kulturellen Austausch an den Afloss vun den Nopeschregiounen.

Goût Profiler

Tom Kha Kai huet e komplexe Goûtprofil deen déi fënnef fundamental Aromen vun der thailännescher Kichen verkierpert: séiss, salzeg, sauer, bitter an umami.

1. Séiss: Kommt aus Kokosnossmëllech an heiansdo Zocker. D'Kokosnossmëllech füügt och eng cremeg Textur un, déi der Zopp säi räiche Mondgefill gëtt.
2. Salzeg: Normalerweis agefouert vu Fëschzooss, e wesentlechen Zutat a villen Thai Platen.
3. Pickles: Frësche Kalkjus an heiansdo Tamarind bidden en erfrëschende Kontrast zu der Crème vun der Kokosnossmëllech.
4. Bitter: D'Batterkeet ass subtil a kënnt dacks aus de Wuerzelen a Kraider wéi Galangal a Zitrounegras.
5. Umami: De Pouletbouillon, de Poulet a Fëschzooss droen zum déiwe Umami-Charakter vun der Zopp bäi.

D'Kombinatioun vun dësen Aromen mat aromatesche Kraider wéi Zitroungrass, Galangal a Kaffir Kalkblieder kreéiert en eenzegaartegen an onverkennbaren Goût. D'Benotzung vu frësche Zutaten an d'Balance vun de Goûten ass entscheedend fir en authenteschen Tom Kha Kai ze preparéieren.

Rezept fir Tom Kha Kai

Zutaten:

1. 300 Gramm Pouletfilet, a Stécker geschnidden
2. 400 ml Kokosnossmëllech
3. 300 ml Pouletbouillon
4. 1 Sträif Zitrounegras, geschnidden a zerquetscht
5. 3-4 Kaffir Kalk Blieder, zerrass
6. 1 Stéck Galangal (ongeféier 5 cm), dënn geschnidden
7. 2-3 rout Chili Peppers, fein gehackt (no Goût ugepasst)
8. 2-3 Esslöffel Fëschzooss (no Goût ugepasst)
9. 1-2 Teelöffel Zocker
10. De Jus vun 1 Zitroun
11. Frësche Koriander fir ze garnéieren

Preparatiounsmethod:

1. Bréngt de Pouletbouillon an engem grousse Kasseroll op Kachen.
2. Füügt d'Zitroungras, d'Galangal, d'Kaffir Kalkblieder a Chili Peppers dobäi. Simmer fir 5-10 Minutten, fir datt d'Aromen sech vermëschen.
3. Huelt d'Hënnstécker derbäi a kachen bis fäerdeg.
4. Der Kokosnoss Mëllech, Fëschzooss an Zocker dobäi ginn. Gutt réieren a bréngt et erëm op d'Kach.
5. Wann de Poulet gekacht ass an d'Zopp gutt gewürzt ass, huelt se vun der Hëtzt an setzt de Zitrounejus derbäi.
6. Schmaacht a passt d'Gewierz mat zousätzlech Fëschzooss, Zocker oder Zitrounejus wann néideg.
7. Serve waarm a garnéiert mat frësche Koriander.

Den Tom Kha Kai ass souwuel an Thailand wéi och international beléift fir säi komplexen awer harmonesche Goûtprofil. Et gëtt allgemeng an Thai Restauranten ronderëm d'Welt fonnt.

Gudden Appetit!