Hotpot zu Pattaya

Fréier dës Woch hunn ech et erëm gemaach. Huet Stew giess, réi Endive mat Speck! Bei "Our Mother" zu Pattaya, oder éischter soll ech soen zu Jomtien, wou vill Hollänner a Belsch fir kuerz oder méi laang Zäit bleiwen.

Jo ech weess. Wien geet an Thailand hollännesch Iessen ze iessen, virun allem eng typesch hollännesch Wanter Plat? Ech war schonn an den Tropen u Wanterfudder gewinnt, well bei der Navy, iwwerall op der Welt, e Méinden Nasi mat Chowder um Menü stoung. Also et ass fir mech egal ob d'Wieder derfir passt oder net, ech gefällt et gutt an dofir iessen ech heiansdo e leckere Stew (d'Belsch nennen et Stoemp!).

Kachen iessen

Och wann ech net mengen, ech brauch entschëllege mech ze entschëllegen, awer ech wëll derbäi soen datt et en Ënnerscheed mécht ob Dir an Thailand an der Vakanz sidd oder do wunnt, wéi ech. Thai Iessen? Lecker, awer net all Dag. Ausserdeem ass d'Iessen vun Stew e gemeinsame Fuedem duerch mäi Liewen, well sou séier wéi et méiglech war duerch d'Disponibilitéit vum néidege Geméis, hu mir regelméisseg Stew. Lecker, einfach ze maachen an dat huet eis, meng Fra an mir, als zwee schaffende Leit, ganz gutt gepasst.

Doheem bei Mammen

Ech hunn natierlech scho Stew giess wéi ech nach doheem gewunnt hunn. Meng Mamm huet regelméisseg e Stew gemaach, normalerweis Sauerkraut oder Kale. Mir waren net ganz gutt do, duerfir hu mir déi gefëmmt Wurscht, déi derbäi komm ass, mat 6 Leit missen deelen, dovunner krut mäi Papp natierlech dat gréisst Stéck. No all, lecker ass nëmmen ee Fanger laang.

Ech hat eng Kéier iergendwou gréng Peffer giess, ech erënnere mech net wou, mee et war nei an ech hunn meng Mamm gefrot fir e Stew domat ze maachen. Net méi séier gesot wéi gemaach, awer et war keen Erfolleg. D'Geméis hu misse gekacht ginn an d'Paprika sinn haart bliwwen, an d'ganz Famill huet d'Paprika ze batter fonnt fir ze iessen, also war dat eng Kéier, awer ni méi.

Maacht Ären eegene Stew

Wéi gesot, jiddereen kann e Stew maachen, et ass séier an einfach. Huelt d'Gromperen an den Drockkoker, setzt Sauerkraut, Endive oder Kale drop, an Dir hutt séier e leckert Iessen op den Dësch, ergänzt mat enger gefëmmerter Zooss oder Fleeschbäll.

Wéi ech fir d'éischt bestuet sinn, wollt ech menger Fra, déi e bësse méi spéit wéi ech heem koum, an der Kichen hëllefen. Ech géif de Kale Stew maachen. Mir haten schéin frësch Kale kaaft an ech hu mam Kachbuch nieft mir geschafft. "D'Kuel ganz fein schneiden" an ech schneiden a schneiden a schneiden bis et e ganze Koup Kale-Schredder um Teller stoung. Heiansdo ass e Schrott op de Buedem gefall an dann en anert, bon, ech hunn ëmmer erëm mat deem grousse Koup dréchene Kéis gemëscht a Woche méi spéit hu mir nach ëmmer Kälschrotten hei an do fonnt. Ech hat keng Kontroll iwwer de Bierg.

Ech hätt fir d'éischt déi grouss Kalleblieder a grouss Stécker geschnidden a virgekacht, da wier dat zesummegefallt Geméis einfach ze schneiden. D'Resultat war méi spéit, datt am Supermarché virgeschniddene Kale ze verkafen war, sou datt de Schneidproblem definitiv geléist gouf.

Stiefmamm

Meng Schwoermamm konnt och no engem aalt Groninger Rezept e "gudde" Stew preparéieren, wa mir do waren. Si huet eng Kéier e Stew vu Stringbounen op eis probéiert, wat nach ëmmer akzeptabel war, awer de "Stash Kitty" war e bëssen zevill. Stew vu wäiss Bounen, et war wéi e Steen am Mo. Spéider war et just Stew "waarm Blëtz", Gromperen mat bestëmmte séissen Äppel. Ech hunn dat mat enger leckerer knusprecher Groninger Bratwurst immens genoss.

Ënnerscheed tëscht Stew an Holland an Thailand

E Stew an Thailand ass natierlech net datselwecht wéi e Stew, dee mir an eisem eegene Land gewinnt sinn. Et gi zimmlech e puer Differenzen:

• d'Gromperen:

d'Gromperen, déi mir doheem benotzt hunn, ware vun der mieliger Varietéit Eigenheimer. Si sinn beim Kachen flott auserneen gefall an waren dofir einfach mam Original Gromperemäscher ze mëschen.

Hei an Thailand ass den Eigenheimer net bekannt, also gëtt nëmmen e Puree aus Gromperepudder gemaach. Ech weess net ob d'Leit hei Thai Gromperen doheem benotzen.

• d'Geméis:

Och wann dat duerch Importer aus anere Länner ëmmer manner ginn ass, hu mir nach ëmmer saisonal Geméis an Holland. Dëst gëllt sécherlech fir d'Geméis, déi mir normalerweis fir Stew benotzen. Um Internet hunn ech eng Säit mat ville verschiddenen Optiounen fonnt, awer fir mech ass e Stew limitéiert op Sauerkraut, Endive, Kale a Stew.

Souwäit ech weess, sinn dat Geméis och net frësch an Thailand ze kréien an ech mengen datt d'Geméis, déi d'Restauranten hei benotzen, importéiert gefruergetrocknt sinn.

Bacon Steaks

E Stew fuerdert gefëmmt Wurst, ech weess, awer ech hunn och gär e ​​flotte Fleeschbäll. "Eis Mamm" hat och Speck um Stewmenü an ech sinn elo süchteg dorop. Schéin knusprech Speck, lecker!

Ech gelieft zu Alkmaar an engem sougenannte Bacon Quartier. Dir wësst, "deier Leit" vu baussen, mä duerch héich Hypothéik an aner Wunnengskäschte iessen an drénken si spuersam. Meng Fra war Kachmeeschter a si konnt sech net bréngen Speck op den Dësch ze leeën. Am Réckbléck ass et schued!

Pattaya

Also wann ech e Stew iessen wëll, ginn ech op "Eis Mamm", awer et gi verschidde Restauranten déi Stew um Menü hunn. Malee zu Soi Honny Inn bitt all Zorte mat gefëmmt Zoossissmetzler oder Fleeschbäll, mä d'Portiounen sinn e bëssen op der wirtschaftlech Säit. Kleng Vlaanderen op Second Road zu Soi 7, och gutt mat Stews, mee ech iessen elo dacks de beschte Steak zu Pattaya do mat enger leckerer Pefferzooss. An dann Pepper & Salt am Soi Khao Talo vum Haagse Eddy. De ganz ofwiesslungsräiche Menü enthält och dräi Stews. Ech giess et do, schéin presentéiert a lecker. De Problem mat dësem Restaurant ass, datt ech den Nasi Ramas Goreng an de Lämmchefilet gär hunn, also kréien ech net genuch vum Stew do.

An zu gudder Lescht

Dëst ass meng Geschicht iwwer Stew a wärend ech et geschriwwen hunn, hunn ech geduecht wéi wichteg ass de Stew a mengem Liewen? Gutt, ugeholl Dir sidd "bestrooft" an erlaabt nëmmen ee Plat a Variatiounen fir de Rescht vun Ärem Liewen ze iessen. Dir verstitt schonn, mäi Choix wier definitiv de Stew!

Genéisst Är Iesse!

- Repostéiert Message -