Fritten a Chips an Thailand
Meng éischt Kegel Fritten kascht e Véierel an du hues eng uerdentlech Portioun dofir.
Den Glacemann, deen eng permanent Gare bei eis hat, huet déi Fritten dobäi gesat. Hien huet d'Gromperen ordentlech a Stécker geschnidden an huet se dann an e Kuerf an engem Frittefett mat waarmem Ueleg erofgesat. Op dat Ueleg waarm genuch war an ob d'Qualitéit vun de Fritten gutt war, erënnere mech net, et war einfach lecker!
Patat, oder Fritten wéi et an de südlechen Nidderlanden an der Belsch genannt gëtt, entstanen aus der Belsch oder Frankräich, sinn d'Geléiert net ganz d'accord. Et gouf vun amerikaneschen Zaldoten am Éischte Weltkrich populariséiert, awer an Holland huet d'Konzept eréischt laang nom Zweete Weltkrich gebloe gelooss. Et huet ugefaang mat Snackbaren déi hir eege Chips gemaach hunn an iergendwou an de sechzeger/siwwerzeger Joeren goufen d'Chips industriell hiergestallt.
Et goufe vill kleng a méi grouss Fabriken, mä an der Tëschenzäit dominéiert de Maart vun e puer grousse Risen, wéi McCain, Aviko, Lamb Weston an Holland a Lutosa, Mydibel an der Belsch. Holland ass de weltgréissten Exportateur vu virgefrierte Fritten, well de Produit lues awer sécher d'ganz Welt eruewert huet. D'Entwécklunge vu zum Beispill McDonald's an aner Fastfoodketten hunn dozou bäigedroen.
Wat méi grouss d'Nofro fir Fritten an engem bestëmmte Land ass, dest méi grouss ass de Besoin fir selwer Fritten ze produzéieren. Meng lescht Aarbecht war bei enger hollännescher Firma déi all déi néideg Ausrüstung gemaach huet, déi mir a ville Länner mat groussem Erfolleg verkaf an installéiert hunn.
Och an Thailand wollten d'Leit kontinuéierlech Fritten produzéieren, well d'Nofro hei och duerch – wéi ernimmt – de Fastfoodketten an dem ëmmer méi wuessende Stroum vun Touristen zouhëlt. Ech hunn e puer Mol probéiert eis Maschinnen fir Frittenproduktioun ze verkafen, awer leider ouni Erfolleg. Dat war net wéinst der Qualitéit vun eisem Ausrüstung, mee Thailand ass einfach kee Grompereland. Gromperen ginn op enger klenger Skala ronderëm Chiang Mai a Kanchanaburi ugebaut, awer si sinn net gëeegent fir Fritten ze maachen. All Fritten, wann e Restaurant se net selwer mécht, ginn importéiert. Déi meescht kommen aus den USA an aus Neiséiland, awer och belsch an hollännesch Fritten fannt Dir an de Frigo-Vitrine vun de grousse Supermarchéen.
Fritten ësst een net an Thailand, wéi an Holland an an der Belsch, aus engem Frittenzelt oder aus enger belscher Snackbar. All (auslännesch) Restauranten proposéieren Fritten mat hire Platen, awer d'Aromen kënnen immens variéieren. Fritten, ob hausgemaach oder virgefriert aus dem Frigo, muss richteg frittéiert ginn an dat feelt heiansdo. Dacks ze schwaach, ze vill Fett, Fritten sollen aus dem Ueleg gëllen, knusprech, knusprech no baussen a mëll bannen kommen. Et gi vill Rezepter um Internet fir richteg ze baken an et wier unzeroden Restaurateuren a Käch méi opmierksam ze maachen. Mäi Favorit fir perfekt Fritten ass de Patrick, natierlech e Belsch, deen a sengem Restaurant zu Pattaya eng lecker Portioun Fritten offréiert, déi hie selwer aus der Belsch importéiert.
Nächst Kéier eng Geschicht iwwer Kartoffelchips an aner Grompereprodukter an Thailand.
- Repostéiert Message -
Déi Fritten, déi an der Belsch ugebaut ginn, dat ass eppes ganz Besonnesches, hmmmmmm wann ech eppes fehlen ass dat, jo d'Qualitéit vun den Thai Fritten fir Fritten ze maachen ass net top, Sollt ech iwwerhaapt op Pattaya goen, weess ech wou ech higoen.
Ech wäert vill Reaktiounen provozéieren, awer alla!
Wat ass falsch mat Fritten?
Jidderee kann et maachen, och et ass näischt Besonnesches doriwwer.
Egal ob et Ochswäiss, Zalotöl oder all Ueleg ass.
Et muss waarm sinn, wierklech waarm.
Soulaang d'Ofkierzung an der Zäit geännert gëtt, sou datt "al" Ueleg net benotzt gëtt.
A wann de Vëlo fir déi 3. Kéier gebak gëtt, gëtt en ëmmer méi knusprech, an déi dënn Gromperekanten sinn am beschten.
Besser wéi déi turbo-séier frittéiert schwaach Saachen, déi een net mol gutt duerch de Mayo réieren kann.
An ech kommen aus Brabant, also kann ech belsch an hollännesch Fritten op Qualitéit beurteelen.
Eng Korrektur op meng Geschicht ass néideg, well Holland ass net méi dee gréissten Exporteur vu Fritten op der Welt. Dat war de Fall a "menger" Zäit, awer NL gouf elo vu Kanada an der Belsch favoriséiert, wou och vill vun eisem Ausrüstung geliwwert gouf.
D'Produktioun vu Fritten a Länner wéi d'Belsch, Holland, Frankräich an Däitschland gëtt bal déiselwecht gemaach. D'Rohmaterialien kommen och aus deene Länner, wou d'Lagerung ganz wichteg ass ier d'Gromper an d'Produktioun geet. "E Buch" kéint just iwwer d'Lagerung geschriwwe ginn.
Fritten ginn a ville Restauranten als Nieweprodukt ugesinn an dofir kritt de Baken net ëmmer déi néideg Opmierksamkeet. Gutt Ueleg, korrekt Temperatur a korrekt Bakzäit si bekannt Faktoren, awer och d'Quantitéit pro Fritteportioun. Den Deep-Fat Friteuse ass dacks op Kapazitéit gefëllt, awer d'Chips fir ze frittéieren musse "schwammen", fäeg sinn fräi am Ueleg ze beweegen. Jiddefalls goufen eng Kéier speziell Coursen fir Frittenbäcker dofir gemaach, ech weess net op dat nach de Fall ass.
Gringo perfect Fritten ginn net an Ueleg frittéiert, mee am Ochswäiss, wat hinnen hire spezielle Goût gëtt!
Virfréieren am Ochswäiss fir Goût an Ofschloss an Ueleg (fir se flott a knusprech ze kréien) ass de perfekte Wee fir Fritten ze frittéieren, awer net jiddereen huet en duebele Frittefett doheem.
De Kind, Ossewit ass bal genau datselwecht Produkt wéi Diamantvet.
Mam Ënnerscheed datt Diamantvet e Stéck Zitrouneöl an eng vill méi deier Verpackung enthält.
Jorelaang als Bedreiwer bei Unilever produzéiert.
Béid Fette kommen aus dem selwechten Tank mat Ueleg a ginn iwwer déiselwecht Linnen gefëllt.
Bëlleg ossewit zu Belsch an der vill méi deier [3x] Diamanten Fett fir d'Hollänner.
Bei Makro fannt Dir Mayonnaise ouni Zocker vun der Mark "kewpie"... Et ass en 1 Kilo Package an et steet kloer: "keen Zocker"; dës Mark ass normalerweis um Enn vum Distrikt ... Wierklech recommandéiert ... genéisst Äert Iessen!
Best Food gëtt et och ouni Zocker, an 1 kg Poschen a méi klenge Becher
eng vun de besser Mayonnaises toutcourt menger Meenung no.
Léiwe Jan, ech kafen normalerweis den Helman, mee de Makro huet et net ëmmer op Lager. Ech hunn de Kewpie gekuckt a gepresst, awer et schéngt mir sou waasser. Ass dat richteg? Ass et tatsächlech eng Zort Saladedressing?
Belsch Fritten? Ausgesinn wéi Ollander ….. Ech mengen dat sinn haaptsächlech méi grouss Fritten an haaptsächlech aus richtege Gromperen amplaz vu Gromperepuree gemaach (wat natierlech net 100% Gromper ass). Kuckt, d'"Pommes Frites" vu Mac oder KFC huet wierklech wéineg mat Fritten ze dinn.
Awer am BigC oder Lotus kënnt Dir Poschen mat ganz gudde gefruerene Fritten kafen. Just doheem am Frittefett a lecker Fritten. Da füügt e puer richtege Mayo ... OK dat wäert méi schwéier sinn well de gréissten Deel vun der Mayo hei éischter séiss ass. Mä richteg Majo gëtt och verkaf, just sichen, z.B. op Macro. Oder maacht et selwer, awer dat ass zimlech vill Aarbecht.
Erënnert mech datt ech nach ëmmer eng hallef Täsch Chips am Frigo hunn ...
Chang Noi
Bei der Villa verkafen se d'Remia. A well déi Äntwert u sech ze kuerz ass fir gepost ze ginn, halen ech um Enn e sënnlose Saz.
Ech hunn dacks Villa Maart fir Remia Mayo gekuckt awer ni gesinn, op d'mannst 5 Villa Mäert. Remia Knuewelek oder Cocktailzooss, mee dat brauch ech net. Also ech huelen Mayo mat mir aus Holland, dëser Rees eng Liter Fläsch an der Koffer gebrach, mee glécklecherweis war ech intelligent genuch engem Sak ronderëm ze leeën.
D’Fritten an der Villa sinn iwwregens dacks ofgerappt a leien Deeg do. Si stacken den Tiefkühler sou voll, dass déi iewescht Poschen entfrost sinn... Ech hu mech driwwer beschwéiert, awer et ass hinnen egal, domm Fallang wat ass et?
Vill gefruerene Liewensmëttel ginn och am Makro Bkk verduebelt a si setzen se erëm an de Frigo, ech hunn et selwer gesinn. Eng ganz Laascht mat gefruerenen Erdbieren a Fësch goufen einfach erëm gefruer.
kaaft se an Nok Eemer, da briechen se manner séier. Schéin Fritten mat him.
Plastik brécht och. eise Jong hat geschéckt 2 Plastik canisters vun blo Band Margarine. glécklecherweis och an enger Plastikstut. deen een war komplett futti an déi aner net. Glécklecherweis net ze vill gelaf
Remia Mayo ... enthält Zocker ..
Remia an Zocker: net e bëssen, awer vill. Remia ass méi wéi Marmelade, séier an den Dreck entsuergt. Best Food Mayonnaise enthält ganz wéineg Zocker an ech perséinlech gär et.
Remia enthält .. ZUCKER.
Ech kafen och déi séiss Mayonnaise, verdënnt se einfach mat engem gudden Dash Esseg, funktionnéiert gutt a verwinnt de Mayo net.
@Chang Noi: All Fritten wou Dir se kaaft, sinn aus echte Gromperen gemaach. Experimenter goufe gemaach, ënner anerem vu Rixona zu Groningen, mat Fritten aus Gromperegranules (natierlech net gebrach!), awer ouni Erfolleg.
Kartoffelchips (z.B. Pringles) an aner Snacks ginn aus Grompereflakken a Granulat gemaach. Ech kommen mat enger Geschicht drop zréck.
De McDonald huet ganz strikt Ufuerderunge fir seng Fritten weltwäit, déi e Frittenproduzent erfëllen muss. Aarte vu Gromperen, Minimum Längt, keng schwaarz Flecken, Aart vun Ueleg fir d'Virfritten, asw.. Ech iessen heiansdo Fritten vum McDonald's an ech mengen et ass net sou schlecht, awer och hei muss déi lescht Fritten richteg gemaach ginn. Déi iwwerfett Fritten an englesch orientéierte Restauranten si wierklech schlecht.
Gringo, awer ëmmer flott Stécker. Awer elo déi Fritten: hei am NL, och an eisem Duerf Drachten, hu mir e Buttek wou Dir Fritten aus enger Aart Purée kafe kënnt. Gegrillte Fritten oder Rass Fritten oder reife Fritten. Gefällt mir och heiansdo. Nahrhaft och, well et sou schéin plumpt ... wéi e Ziegel
Wéi eng Fritten an Thailand sinn déi bescht? Et gëtt vill Wiel an de Supermarchéen an ech mengen déi transparent Poschen mat eppes aus USA oder Amerikaner sinn am leckersten, déi déck Fritten wéi an Holland.
Als Ueleg huele mir Sojabohnueleg well et schwéier ass soss eppes ze fannen.
Ech mengen datt et net vill Ënnerscheed an der Offer an den Thai Supermarchéen ass. Chauvinistesch kaafen ech keng amerikanesch, mee hollännesch Fritten vum Farm Frites, Aviko.
Moien Nok,
Bei der Frëndschaft hu se Fritten, ech hu geduecht 2 kg. esou eng Täsch.
Si kommen an engem vun deenen gewéinleche brong Pabeierbeutel, awer si sinn flott an déck.
Gr.
LOUISE
Bei Friendship fannt Dir grouss Fritten am Frigo an enger transparenter Plastikstut vun 2,5 kg.
Net deen an engem Pabeiersak.
Déi lescht Kéier hunn ech 158 Baht fir déi 2,5 kg bezuelt a war iwwerrascht iwwer d'Gréisst.
Recommandéiert!
D'Farm Frites vum MAKRO kommen aus Neerpelt an der Belsch, déi d'Gromperen aus Holland kafen oder se op hirem eegene Bauerenhaff wuessen, si hunn och gepacht Ech weess net wéivill Hektar virun e puer Joer, awer eppes esou grouss wéi d'Provënz vun Utrecht a China an eng grouss Farm Frites Fabréck gouf do gebaut.
Et ass besser Sonneblummenueleg ze kafen, déi méi héich Temperaturen widderstoen
Sëcher net Sojabohnöl
Just kaaft 2 Liter Fläschen am Lotus
Et ass besser net Sojabohnöl op méi wéi 140 Grad ze benotzen, déi konvertéiert a ganz schiedlech ass
fir Gesondheet leider Ochswäiss ass sécher net einfach ze fannen gëtt e spezielle Goût?
Sojabohn Ueleg ass ganz gutt a kal Zaloten.Ech hunn en Chipshop an der Belsch mat mengem Schwoer
ass eng Aarbecht déi immens vill Zäit brauch, d'Gromperen selwer ze schielen an se dräimol am Waasser ofzeginn bis
datt den Zocker ewechgeholl gëtt, dat kann een net an Thailand maachen, mä si verkafen Gromperen op de Mäert
Hollännesch aus China, wann Dir et 3 bis 4 Mol fir Stonnen wäscht, kënnt Dir och uerdentlech Fritten domat maachen
baken? Firwat Pre-Fritten ass net wierklech néideg, awer nee, et ass néideg an engem Chipshop
Et ass also Zäit fir frittéiert Fritten, déi Dir dann e puer Minutten an d'Täsch setzt oder 8 Minutten waart
deng portioun frësch gebak?
Iwwregens hunn ech gëschter Fritel Bratpannen op Verasu offréiert gesinn. vun 5 fir 3000.
http://verasu.com/product_brands.php?brand=14
Als Reserve Belsch, (Zeeland Fleming) Ech huelen all Joer 1 kg wann ech aus Holland kommen zréck. Som Gromperen. Meeschtens selbstverständlech a si reegelméisseg gutt am Isaan. Leider net ëmmer, mee ech weess nach net firwat. Vläicht setzen ech se ze laang an de Frigo fir de Wanter ze mimikéieren, oder d'Temperatur vum Frigo ass ze niddreg. D'Chips, déi ech aus menger Ernte produzéieren, si besser wéi soss anzwousch an Thailand. Kann dech net invitéieren, well Dir baackt net vill vun 1 kg.
Kann een mir en Tipp ginn fir datt ech eng 100% Garantie fir meng Ernte hunn?
gerrieQ8 vläicht eng Iddi fir se an de Buedem ze setzen amplaz am Frigo, op d'mannst dat huet mäi Grousspapp ëmmer gemaach an hien hat e grousse Gromperefeld op sengem Bauerenhaff fir seng 21, jo wierklech 21 Kanner ze fidderen. Deemools hate si keng Fritten op de Keutelboertjes zu Brabant.
Salut Gerrie, mäi Brudder wunnt a Gambia. Ech sinn grad erëm dovunner am Nl.Hien hat dee selwechte Problem: eng Kéier huet et geklappt, aner mol net. Dunn hu mer ugefaang zu verschiddenen Zäiten ze säen, an dat huet sech erausgestallt fir den Ënnerscheed ze maachen. A Gambia mécht et en Ënnerscheed, ob Dir Mëtt Januar, oder Enn Mee oder September säen. Wa mir Mëtt Januar sëllen, funktionnéiert alles. Wéi et an Thailand ass, hunn ech awer keng Ahnung. Also ech géif soen: Fänkt un en 'Tagebuch' ze maachen, wann Dir eppes gesaat hutt a wat d'Resultat war.
Enn Mee, zum Beispill, ass direkt virun der verreenten Saison hei, Är Gromperen erdrénken.
et ass e Frittenraum op sou Boikau op der Héicht vum d-Appartement awer et ass net vill mee wann Dir eppes hutt schmaacht alles gutt; Ech kucken um Enn vum Mount erëm dann sinn ech do
Fir mäi Goût a vu ville Frënn, déi zu mengem Haus kommen, Tesco eege Mark Mayonnaise a Fritten sinn déi bescht vun deem wat mir all an Thailand probéiert hunn.
Propper Ueleg an 180 Grad ass néideg.
D'Dicke vun de Fritten ass 1 cm an d'Mayonnaise gläicht dem Goût vun Zaanse.
Probéiert et an Dir wäert et net an de Kapp kréien fir ze waarden a kucken wat Dir op Ärem Teller an engem Restaurant kritt.
Déi bescht Mayonnaise ass ëmmer nach déi hausgemaachte a kee vun de Butteker ka passen
Fritten beim Patrick OK. A seng frittéiert Sole och. Awer och e flotte Präis fir Thai Standarden
Ganz averstanen, Ruud, frittéiert Sole mat enger Portioun Fritten (heiansdo frittéiert Gromperen) op der Säit ass och meng Lieblingsbestellung vum Patrick.
wonnerbar, eng éischt Reaktioun iwwer "Patrick", mee wou ass hien zu Pattaya, leider hunn ech dat nach net gelies. Jiddereen huet eng Iddi?
Definitiv recommandéiert op der Phuket Patong Plage ass de belsche Suomi Steakhouse, wou Dir fir seng Steaks a rieseg Spiele fir perfekt Fritten bekannt muss sinn.
Definitiv maachen Soi La Diva, sinn e puer Mol do.
Moien Rick,
Ech liewen zu Patong. Kennen d'Rat-U-thid Strooss ganz gutt.
Ech hat ni vun dësem Fall héieren.
Ech hunn dëse Fall iwwer d'Websäit fonnt an et geet wierklech
probéieren geschwënn. Ech si gespaant.
Ech perséinlech fannen de Mayo vun der Kraft Mark am meeschte wéi richteg Mayo. Verfügbar bei Tesco. Ech mengen, méi Leit denken esou, et ass dacks ausverkaaft.
Richteg Rene.
Heiansdo ass et fir Méint net verfügbar an dat ass wéi ech op der Tesco senger eegener Mark opgehalen sinn,
Kraft war schonn net bëlleg, mee wann et erëm verfügbar war ass de Präis och 25% méi deier ginn an ech brauch Kraft net méi fir de Geschmaachsënnerscheed.
Also ech iessen geschwënn de Poulet mat Fritten an Äppel, deen ech selwer fir en hallwen Euro maachen an ech si wierklech net méi sou verréckt fir 1 Euro fir 5 Jar Äppel ze bezuelen.
Wéi eng Äppel benotzt Dir fir den Äppel. Ech kafen normalerweis e bësse vun allem an dann Apple Compte maachen. Mä vermësst d'Purée Äppel.
Rein.
Et ass ganz einfach mëll séiss Äppel ze benotzen, reift se ganz fein mat der Zousatz vun Zimtpulver fir ze schmaachen.
2 Esslöffel Waasser addéieren a um Feier réieren bis Dir déi gewënscht Dicke hutt.
Normalerweis ass et net néideg Zocker ze addéieren.
Et war erëm super, kee Papaya Pok Pok fir mech.
an de leschte Joren, virun allem am PTY, gesinn ëmmer méi Strooss Verkeefer, déi och Fritten op der Strooss frittéiert.
gläicht Fritten. Ech mengen et ass gutt
Mäi Mond gëtt erem Waasser, nee, net drenkelt, mee de Gedanke vun engem almoudeschen Kegel mat "richtege Fritten" an dann mat enger grousser Popp Piccalilli drop. Dat war an de sechzeger Joeren, eng Delikatesse fir 25 bis 30 Cent. Haut gëtt déi gefruer Variant net op mech ausginn. A menger Heemechtsstad an Holland ginn et e puer Plazen wou d'Produkt Fritten ze verkafen sinn, awer 1 Cafeteria bakt e puer vun hinnen (wuertwiertlech a bildlech geschwat).
Ech ka mir virstellen, wann Dir an Thailand wunnt, et ass e Besoin fir eng al-äusgeleiert Posch Fritten. Awer dës Fritten mussen zefriddestellend sinn, wéi e puer exzellent gesot hunn.
Iwwregens, wéi ass et mat all de Schrëftsteller a Kommentatoren ronderëm dës Period mat Appetit fir eng flott waarm Oliebol?
Wien weess wou de Belsch Petric säi Restaurant huet, dee gär säi PATTAKKE schmaachen
@Sjoerd: et ass dem Patrick säi belsche Restaurant an der Akafsarkade op Second Road Pattaya hannert dem Mike's Shopping 'Mall.
Gringo ass, datt nieft deem hollännesche Restaurant May way, vum Rinus a Rotterdammer, och Kroketten, Bitterkugelen a Fritten huet, an e richtege Fleeschbäll.
Dat stëmmt, den Henk, de Patrick a My Way si praktesch Noperen an allebéid recommandéiert fir e gudden hollänneschen/belschen Iessen!
Fritten an net Fritten sinn e richtegt belsche Produkt firwat se Fritten genannt ginn, weess den Däiwel awer ech net.Tatsächlech fannt Dir hei an Thailand nëmme ganz wéineg gutt Fritten a gefruer Fritten sinn nëmmen e schlechten Ersatz fir hausgemaachte Fritten Gutt Ueleg ass hei och net oder ganz schwéier ze fannen, fir net ze schwätzen Mayonnaise, et ass am beschten et selwer ze maachen, 5 Minutten Aarbecht.
Sven,
Et waren d'Fransousen, déi Lux Fritten bake wollten an dunn ugefaang hunn laang dënn Fritten ze baken. Dat waren (a sinn nach ëmmer) Fritten.
ass nëmmen een weess
D'Fritten vu menger Manéier (ech mengen nieft dem Patrick) a seng Grompereschnëss sinn och ganz gutt
Oh jo; der Gromper. De Panorama war voller Hollänner an der Vakanz mat engem Koffer an der Caravan voll mat deem nährstoffaarme Knollen. Hei an Thailand handele mir dacks haart. "An Thailand iessen ech Thai". Awer och déi, déi scho laang hei sinn, verlaangen heiansdo no engem hollännesche Biss. A wat d'Kartoffel ugeet, bon, déi gëtt et hei vill. Ech mengen, datt mir e bësse Gléck am Norden, ronderëm ChiangRai. An de Bierger hei gi vill Kulturen vun den Hiwwelstämm ugebaut. Och Kabes an .... Gromperen. Net déi wäiss glat Gromper Chips Knollen. Awer lecker ganz schmackhaft Pärelen. Vun dobausse gesäit een de Glanz net. Rau, ongläich a Form, donkel Haut an dacks e bësse Lehm dran. Awer eemol geschält, gesitt Dir de gëllene giele Lust fir d'Aen an e Geroch, deen d'Nues këmmert. Gekachten, gebak, gepafft, oder ... jo, frittéiert wéi Flämesch Fritten. Crunchy no baussen, buttery mëll no bannen a mat engem räiche, liicht séissen Goût. An eigentlech gëllt dee Goûträich och fir déi kleng Choufleur, Kabes a souguer roude Rüben. Et ass witzeg datt dës Wueren "nieft" um Maart kaaft ginn. Just op der Strooss, direkt vun der Akha oder Lisu. Nee ... Dir gesitt dat net am Big C.
Ech kréien se och do, déi bescht Gromperen an Thailand, all Kéier wann mir op Mea Sot ginn, wann mer zréck kommen ech bei engem Bauer an kafen eng 50 Kilo Täsch, jo, de Clay ass nach dran hahahahhah an lecker Fritten owes .
Ech hunn eng Kéier, viru Joeren, mat engem Hollänner geschwat, dee vun der Pepsi Firma beschäftegt war. Dëst beinhalt och Lays Chips. An hien huet d'Kartoffelqualitéit am Norde vun Thailand ze kontrolléieren. Anscheinend gehéieren d'Thai zu de gréissten Chipséierer op der Welt.
Pickelen selwer ass och ganz einfach.
Moschter Somen Zocker, Esseg a Waasser no Goût an engem Konserven Jar.Gherkins ënnert der Flëssegket, Cover an no dräi Deeg am Frigo schmaachen se schonn lecker.
Wéinst "Fritten"...
Et waren amerikanesch Zaldoten, déi an der Belsch fir d'éischt am Weltkrich Fritten geschmaacht hunn. Well den duerchschnëttleche Amerikaner nach ni vun der Belsch héieren huet (si kennen vläicht nëmme Bréissel), hu si geduecht datt se a Frankräich wieren ... an d'Pommes frites waren gebuer ...
100% richteg, dat wier déi richteg Geschicht... D'Fritten sinn net vun der Franséischer Hierkonft mee belsch...
Et geet em Fritten an direkt kritt een eng Mass un Reaktiounen, witzeg, ech gesi léiwer richteg hollännesch Frikandellen an Thailand, mee dat ass ganz enttäuschend
Dir kënnt déi och selwer maachen. Rezepter op Youtube
Fricandellen ass kee Problem zu Hua hin an Cha am op der Mekong ass et e bësse méi schwéier, wann ech se mathuelen dann ass et eng Party.
Ech froe mech ëmmer, firwat Sauerkraut, Rüben, Äppelzooss, gréng Bounen a Bréissel Sprossen hei esou deier musse sinn.
Ass et well se bei der Fënster sëtzen?
Dir kënnt just gréng Bounen um Maart kafen, souwéi Bréissel Sprossen.
Gefruer Bréissel Sprossen si wesentlech méi bëlleg.
Et ass wierklech wouer datt d'Fritten dacks kal oder naass sinn. Och bei McDonalds ass dat net komesch op der Welt.
Am Tesco am Pak Kret, wou een e leckere Schnitzel kritt, hunn ech regelméisseg gefrot d'Patajes waarm ze baken. awer, dëst schéngt net ze schaffen. Et ass en One-Man Restaurant.
Ech liesen datt Thailand kee Grompereland ass, also Fritten mussen importéiert ginn. Vläicht ass de Raspatat aus Holland eng Optioun? Hun et néierens soss gesinn wéi an Holland.
D'Detailer vun Wikipedia:
Ras Fritten
Raspatat ass Chips baséiert op Kartoffelpulver.
Ras Fritten ginn gemaach andeems Dir Kartoffelpulver mat Waasser vermëschen. Duerno gëtt eng Zort Gromperepuree geschaf. Dëse Purée gëtt mat Hëllef vun der Ras Frittenmaschinn a Stécker gedréckt. D'Stécker ginn pro Portioun op déiselwecht Längt geschnidden an duerno op déi gewéinlech Manéier frittéiert.
D'Resultat ass eng Portioun Fritten mat charakteristeschen Eegeschaften: Uniform an der Zesummesetzung, awer och e bësse méi däischter a Faarf, manner fett a liicht anescht am Goût wéi Fritten aus frësche Gromperen. Well Ras Fritten genee op d'Gréisst geschnidden kënne ginn, sinn d'Fritten déi selwecht Längt.
Den Numm Ras entstanen am Joer 1953. An deem Joer krut d'groninger Firma Rixona de Patent fir d'Trocknung vu Gromperen zu Pudder ze kréien. Dëse Patent koum vum Amerikaner Richard Anthony Simon Templeton. Wéi de Rixona den Trocknungsprozess kaaft huet, war en Deel vum Accord datt d'Initialen vum Erfinder benotzt ginn.
Ras Fritten ginn an enger Zuel vu Cafeteria uechter Holland verkaaft. De Produzent Rixona huet Filialen zu Warffum a Venray. Nieft Ras Kartoffelpulver fabrizéiert Rixona och Kartoffelgranulat a Flakelen fir Konsumenten, Liewensmëttelveraarbechter an d'Liewensmëttelindustrie.
Bis virun e puer Wochen hate mir Belfriet zu Chang Wattana. Helass nees zou wéinst net genuch Visiteuren. D'Thai sinn nach net prett, an et wunnen ze wéineg Hollänner do.
Leider.
Iwwregens sinn d'Fritte vu KFC a McDonalds net iessbar. BurgerKing a Sizler maachen et besser.
Caro
Déi bescht Chips ginn am Ochsfett frittéiert. (ongesond awer lecker mee ech hu geduecht et wier vun der ëffentlecher Gesondheet fir e puer Joer verbuede ginn)
"Déi" Kartoffel fir Fritten ze maachen ass de Bintje.
Esou mécht een Fritten op de flämesche Wee
D'Gromperen wäschen, dréchen a schielen.
Schneid d'Gromperen a Fritten vun der gewënschter Dicke mat engem Grompereschäler: typesch belsch Fritten sinn zimlech déck (13 Millimeter).
D'Fritte bei 1 Grad Celsius eng Kéier virbaken bis se duerchsichteg sinn.
Loosst et ofkillen an dann d'Fritten déi zweete Kéier baken bis gëllen giel a knusprech bei 190 Grad.
Loosst déi frittéiert Chips op Kichepabeier oflafen a mat Salz virum Déngscht sprëtzen.
(Piet Huysentruyt)
Déi gréisste Feeler gi gemaach
- Falsch Kartoffel
- d'Kartoffel nom Schielen spülen, sou datt d'Stäre vun der Gromper gewascht gëtt
– Fritten sinn ongläich an der Dicke, sou datt déi eng méi séier fäerdeg sinn wéi déi aner
- falsch Frittetemperatur
-ze vill Chips op eemol, wouduerch d'Fett ze séier ofkillt
Mayonnaise ass sou einfach
Huelt eng schmuel héich Moossbecher a füügt déi 3 Eegiel derbäi,
e Sprëtz Waasser,
e generéisen Esslöffel Moschter,
e bësse Esseg a Salz a Peffer.
An den Handmixer setzen, d'Eegiel kuerz schloen an dann den Ueleg derbäi.
Fuert weider ze vermëschen bis Dir eng déck, fest Mayonnaise hutt: d'Mixer net erhéijen, bis d'Klinge vu wäiss Mayonnaise ëmginn ass.
(Jeroen Meeus)
Voile zwee vun de beschten Flandern a bal all Fleming kritt dëst vun doheem
Ech hoffen et schmaacht gutt
Léiwe Ronny, flott Tipps, mee du méchs e ganz grousse Feeler! Et soll een d'Gromperen direkt nom Peeling wäschen fir d'Stärelen ze entfernen. Wann dat net gemaach gëtt, hänken d'Fritten an d'Ueleg. Fir dëst ze bestätegen, hunn ech op YouTube e Video vum Peter Goossens vum Restaurant Hof van Cleve gekuckt (3 Michelinstären, also kee Kichelcher).
http://www.youtube.com/watch?v=US9itxWOSy8
Déi perfekt Steak Fritten!
Léif Matt
Ech soen et wéi ech doheem geléiert krut a keen 3-Stäre-Kach kann dat änneren.
Dir fannt genee sou vill Käch (och mat den néidege Stären) déi gleewen datt d'Fritten net gewäsch ginn wéi déi, déi gleewen datt se solle gewäsch ginn. Et ass alles ëm Stärke.
Also ech sinn derfir fir se net ze wäschen. Dir kënnt d'Steche verhënneren andeems Dir se am Ufank e puer Mol am Fett rëselt.
D'Stärke suergt dofir datt Är Fritten knusprech dobausse sinn a bannen zaart.
Ausserdeem, firwat wielt Dir eng stärkehalteg Gromper (d'Bintje) wann Dir se duerno wäscht?
Ech géif soen, probéiert et selwer a benotzt dat wat am beschten schmaacht, awer ech gi weider ouni ze wäschen.
Iwwregens, e Belsch mécht kee Feeler mat Fritten.
Fir ze probéieren? Nee, merci. Hunn a mengem Liewen 100.000 Kilo Fritten gebak. Ech sinn elo frou mat Rais an Ee Nuddelen. All Gromper ass voller Stärke, dat ass keen Argument. Mir sinn net d'accord, dat ass gutt.
Kee Problem Matt,
Et ass richteg datt all Gromper Stärke enthält, awer jiddereen ass d'accord datt de Bintje am Beschten ass, wat natierlech net heescht datt Dir net mat anere Gromperen Fritten ka maachen.
Gutt, et gëtt wierklech nëmmen ee Critère an dat ass de Wee wéi se se léiwer iessen. Gewäsch / net gewäsch, loosst deen Tipp fir déi, déi béid probéieren wëllen.
Nach eng Gedanke - ech verstinn eigentlech net, firwat Dir fir d'éischt e Film vum Goossens (deen jo ee vun de beschte Käch ass) kucke musst fir ze bestätegen, ob Dir schonn 100.000 Kilo Fritten selwer frittéiert hutt.
Iwwregens gefällt mir och d'Räis an d'Ee Nuddelen.
Loosst et Iech schmaachen.
War leschte Kommentar vu mir oder ech kréien de Moderator iwwer mech fir ze chatten
Moderator: Dat ass richteg.
Remia Mayo och am grousse C ze verkaafen, vun deene Personalcoursen grad wéi am Foodland a Frëndschaft
Currykechup och a Frëndschaft,
Chips sinn net wéi se aus dem Frigo kommen; mee wat geschitt dann!!
boy oh boy wat fehls du pfffffft
Sidd virsiichteg mat hausgemaachte Mayo SALMONELLA!!!
Also an elo fir d'éischt e salzegt Netz vun engem gudde Frënd aus Holland bruecht 😉
D'Fritten sin natiirlech richteg lecker beim Patrick!!! Mee dann muss een Steaks iessen! 🙂
, Kaaft am Korat importéiert Gromperen aus China (huet se net ëmmer) an engem Netz gepackt, a frittéiert se a Kokosnossueleg, wat ech och am Makro kafen, a grousse Fläschen.
Dësen Ueleg kann héich Temperaturen ausstoen, an net deier, op der anerer Säit, an der Belsch an Holland ass et wéinst grousser Nofro (kuckt Internet)
Lecker lecker Fritten, an d'Maynaise vu Kraaft an Tesco mat echte Mayo fir 99 Bad kann menger Meenung no net verbessert ginn.
D'Pommes-Kultur vun direkt nom 2. Weltkrich an Holland,
d'Leit hunn net op der Strooss giess, a sécherlech net Fritten, well dat war gewéinlech an huet uginn datt Dir doheem net gutt Iessen kritt, si goufen aus dem Chipshop kaaft, wann et war, mat enger Pan. D'Sandgromperen goufen manuell gesteppt, fir d'éischt well soss näischt war, mee och well d'Grompere propper riicht gesteppt ginn, sou datt Dir déi laang Fritten kritt, Sandgromperen well se am beschten schmaachen an déi gréisst sinn an déi mannste Stärke enthalen.D'Fritten goufen an engem hausgemaachten Uewen frittéiert, mat 2/3 oder méi Päckchen, Gasofen dat heescht, wou een d'Uelegtemperatur deemools DEFINITIV net konnt liesen, an d'Fritten goufen am Diamant Fett virfrittéiert/fäerdeg, an zerwéiert an engem Dessert, eng duebel Friteszakle, soss wier d'Quantitéit un de Fritten net méiglech gewiescht, an dat zwar e Véierel, ouni Mayonnaise oder Picallilly, well dat wier eng Zéng méi, d'Mayonnaise war Mayonnaise an net Frittenzooss wéi se ass elo verkaf an deen de Goût vun echte Mayonnaise huet kann et net schloen an dës Fritten hunn geschmaacht wéi d'Belse Frites
d’Sortiment vum Frittengeschäft war deemools Fritten, hausgemaachte Kroketten a Friichten eventuell mat Zwiebel, Frankfurter vum Man van frankfurters, an et huet wierklech geknackt, eng Sauerbomm, eng Sauer Herring, e Bouncer an eng Zopp . ... eigentlech all Zopp, well mat enger gudder Bouillon hutt Dir vill Méiglechkeeten.
Ech wënschen jidderengem, deen de Goût kritt huet... Gudden Appetit.
Gitt einfach belsch Fritten an engem belsche Fritkot iessen
Pattaya
Eck Bukhaow a Soi 13
sou einfach
Belsch Streetfood Bar, zu Soi Lengkee just hannert dem Eck wann Dir aus Soi Buakhao kënnt. Lecker, knusprech Fritten an engem Kegel.
Ma, mäi Mond gëtt erëm Waasser ...
Heiansdo reesen ech op Hua Hin fir de Jeroen van Say Cheese ze besichen http://www.saycheesehuahin.com/ nach eng Kéier mat den hollännesche Snacks gestoppt an et gefällt mir ganz gutt muss ech soen.
Leider hunn ech net dacks d'Méiglechkeet do ze besichen ...
Ech froe mech heiansdo, ob et net interessant wier, e Container mat gefruerenen Produiten eemol all puer Méint an Thailand ze schécken, zesumme mat Matbierger Hollänner a Belsch.
gouf et jeemols Fuerschung doriwwer?
an hues du eng Ahnung weivill Hollänner an Belsch an Thailand bleiwen, dei eventuell interesséieren?
Oder hutt Dir aner Iddien wéi mir gefruer Produkter op eng bezuelbar Manéier an Thailand kréien?
Wou kann ech dee Belsch zu Pattaya fannen? Weg info, merci am Viraus Bart
Frit Kot Pattaya
Soi Lengkee, Muang Pattaya, Amphoe Bang Lamung, Chang Wat Chon Buri 20150, Thailand
+ 66 99 501 0905
https://maps.app.goo.gl/3487R
Oder wann Dir de Patrick sicht
https://www.patricksrestopattaya.com
PS: Nieft 'deem' Belsch ginn et nach aner ...
FritKot ass zou an ass elo e Barreke ginn.
Moien Hans,
Dann mengen ech kennt dir och deen Chipshop um Bichermaart (op der Grote Marktstraat) zu Den Haag.
Ech ka mech net erënneren, mee ech hu geduecht datt hien och Belsch wier.
Ëmmer beschäftegt.
Schéin grouss Fritten a perfekt gekacht mat enger hausgemaachter Mayonnaise déi lecker war, an net dee Blob Zalotdressing,
Oh, ech géif ëmbréngen fir sou eng Täsch Chips,
Gréiss,
LOUISE
War säit eng Zäit net zu Pattaya, also weess net op et nach do ass, mee ech erënnere mech datt et e belsche Restaurant op Soi Bukao war.
D'Fritten do waren labber a kal, hunn et gär, awer sollt net beschwéieren, well Dir wësst net wat richteg Fritten sinn, ausserdeem huet hien och just domm gefëmmt während der Preparatioun.
Eekleges Mann.
Hutt Dir eng Ahnung, wat d'Resistenz vun den thailännesche Autoritéite géint d'Importéiere vu Liewensmëttel aus dem Ausland kéint sinn, a wéi laang d'Verspéidung duerch Zollformalitéite kéint sinn?
Tesco, Big C, Tops, Foodland etc kënnen doriwwer schwätzen.
Pattaya. Fritkot lengkee OK elo. Mee déi Mayonnaise, grad wéi dem Patrick, aus engem Jar. Firwat maacht et net selwer mat engem perséinleche Goût. Oh jo, benotzt PURE Eeër aus der Kühlsektioun am Foodland, mat sou engem leckeren orange Eegiel.
"Import aus der Belsch selwer."
Dat ass ganz anescht wéi Fritten selwer baken.
Dat ass datselwecht wat de KFC mécht.
E Behälter mat waarmem Ueleg gehäit Dir déi gefruer Fritten an, a wann de Buzzer schellt, huelt Dir se erëm eraus.
Wat genee d'Funktioun vun deem Pre-Backen ass, geet mech och e bësschen aus.
Wéi ech e Kand war, huet meng Mamm och heiansdo Chips gebak.
Eng Pan vun Zalot Ueleg op d'Feier, schielen a geschnidden Gromperen, Drëpsen e bësse Waasser an d'Ueleg ze gesinn, ob den Ueleg waarm genuch war, an do d'Chips an et.
Schéin Fritten zerwéiert mat enger Schossel Zalotdressing.
Pre-Backen huet wahrscheinlech am meeschte mat Regal Liewen ze maachen.
Pre-Fritten gëtt bei enger niddereger Temperatur (160 Grad) gemaach fir Är Fritten ze kachen.
Bake bei enger héijer Temperatur (180 Grad) fir Är Fritten schéin a knusprech a gëllenbraun ze kréien.
Ech hunn just via E-Mail héieren datt de Besëtzer Rinus vu MayWay op der zweeter Strooss gestuerwen ass ...
D'Iessen beim Patrick wier gutt awer deier ....
Dës Bekannte vu mir sinn zu Pattaya fir 3 Méint an hunn dës Poschen e puer Mol besicht, wéi och vill anerer….
Ech selwer hätt léiwer Thai Iessen, awer déi richteg Hollänner/Belsch hänken un de Chips/Fritten an sou weider….
Déi bescht Fritten, déi ech jeemools giess hunn, war wéi ech 1982 zu Phuket war.
Wahrscheinlech wéinst mengem Honger. Deemools gouf et nëmmen een Hotel zu Phuket an als "Rucksakreesender" bass du wäit ewech bliwwen. Dir souz op enger schéiner Plage an huet dunn den Equivalent vun engem Euro fir eng Iwwernuechtung bezuelt.
Iessen gouf um Laangdëscher zerwéiert, wou och aner Reesender (dacks jonk Leit wéi ech deemools) souzen. Ech hunn en Teller Fritten bestallt – ech war deemools scho XNUMX Méint ënnerwee – an hunn nach ëmmer eng flott Portioun kritt... Ech hunn nach ni sou vill Fritten genéissen.
Ech sinn virun 2 Méint bei dee bestëmmte Patrick gaang fir e Steak mat belsche Fritten ze iessen, mee dat war fir mech ganz enttäuschend.Ech krut eng Mini Schossel Gromperepuree, déi een net Fritten nennt, an ech hu missen de Steak mat enger Lupp sichen Glas an d'Geméis bestoung aus 1 Choufleur florets an engem Stéck Muert fir méi wéi 600 Bad.
Also kee Patrick méi fir mech, déi nächste Kéier ginn ech bei Beef eater, et schéngt gutt do ze sinn.
Léif Peter Hamilton,
Wann Dir och zoufälleg aus Tilburg sidd, wësst Dir d'Ins an Outs wann et ëm d'belsch Fritten kënnt.
A kënnt Dir och hire Wäert bewäerten an hutt Dir zoufälleg e Brudder Karel?
Da si mir voll Cousine! Wat en Zoufall op Thailand Blog!
Viru kuerzem och déi eenzeg D&L Mayonnaise am Lotus ze verkafen
Moien Gringo,
E Paar Chips fir fl.0.25 sinn virun e puer Joer, eng Zénger fir Mayonnaise, an eng Glace fir 10 Cent, jidderee seet elo jo, mee dann waren d'Paien och vill méi niddereg, mee ob dat jo par rapport zu der Präisser vun elo, Ech Zweiwel et
Ech erënnere mech awer drun, datt eng Visite am Chipshop an der Belsch alles anescht wéi bëlleg war. Ech sinn iwwerzeegt datt Dir mat engem gutt funktionnéierende Chipshop Äre Wee "räich" ka Baueren.
Bestellt einfach fir är Famill (4 Persounen) mëttelfristeg Fritten mat Mayonnaise fir all, jeweils 2 Stéck Fleesch (Kroquette ... Frikandel) a sot mir wéi wéineg dat Iech kascht. Kasse ... Kasse ... Är eege Fritten baken ass vill méi bëlleg.
Déi richteg Fritten Gromperen ginn aus Agria Gromperen gemaach.
Als Hollänner aus der Grenzregioun muss ech zouginn, datt déi belsch Fritten wierklech déi Bescht sinn.
Zu Pattaya musst Dir fir déi perfekt Fritten Mayo goen an Ande genéissen
11 Joer méi spéit…. an der Tëschenzäit ass de Airfryer e populär Apparat a ville Stéit ginn. No laanger Zécken hunn ech och eng kaaft an an der Tëschenzäit maachen ech just meng Fritten domatter.
Ech virhëtzen den Apparat an an der Tëschenzäit setzen ech eng Portioun gefruerene Fritten (normalerweis déi méi décker aus dem Makro) nach gefruer an eng Schossel an werfen e bëssen Ueleg driwwer, wat ech dann mat der Portioun vermëschen.
Da gi se an den Airfryer fir 20 Minutten, rëselt se tëscht hinnen. Wann se nach net brong genuch sinn, dann natierlech e bësse méi laang...
Resultat: gëllen brong, knusprech Fritten an den Ueleg kann herno aus dem Airfryer erausgeholl ginn. Fir mech déi bescht Fritten.
Ech kafen och Mayonnaise zu Tesco, Ech gleewen "Best Food". Ech hunn och den Zockerlosen probéiert deen ech eemol am Makro begéint hunn, awer fonnt datt et ouni Goût ...
Heiansdo maachen ech eng lecker Erdnusszooss aus hausgemaachten Erdnussbotter, mee well ech schon iwwer siechzeg sinn, net ze oft ... d'Kalorien bleiwen!
Sjaak de makro huet vill verschidden Aarte vu Fritten, hutt Dir en Numm??
Kënnt Dir gutt Fritten iergendwou zu Cha-am/Hua Hin iessen??
Ech selwer benotzen beschte Liewensmëttel Mayonnaise, excellent
Heiansdo gëtt de Kewpie (Japanesch) mat Moschter verdünnt, dat ass et ze iessen
Et gëtt elo Devos Lemmens Mayonnaise (DL) an der Food Hall vun Central Chidlom. Och aner Zorten vun DL (Cocktail, Samurai, Béarnaise ...).