Pad Priew Waan (gerührt frittéiert séiss a sauer) en Highlight vun der thailännescher Kichen!

E richtegen Thai Klassiker ass Pad Priew Wan oder rührbrécht séiss a sauer. Et gi vill Varianten verfügbar, wéi séiss a sauer Poulet, séiss a sauer Rëndfleesch, séiss a sauer mat Schweinefleesch, séiss a sauer mat Garnelen oder aner Seafood. Vegetarier kënnen d'Fleesch duerch Tofu oder Champignonen ersetzen. Dem Jaap seng Lieblingsversioun ass mam Poulet.

Pad Priew Wan, och bekannt als Thai Séiss a Sauer Rührbraten, ass e Plat deen eng räich Geschicht an eng lecker Mëschung vu Goûten duerstellt. Dës kulinaresch Kreatioun huet hir Originen an Thailand, ass awer staark vun der chinesescher Kichen beaflosst. Dësen Afloss kann op d'Migratioun vun de chinesesche Immigranten an Thailand zréckgezunn ginn, déi hir Kachtechniken a Rezepter mat sech bruecht hunn.

D'Geriicht ass en exzellent Beispill vun der Fusioun tëscht Thai a Chinese kulinaresch Traditiounen. Am Pad Priew Wan ass déi thailännesch Präferenz fir frësch, schaarf Aromen kombinéiert mat der chinesescher Method fir ze frittéieren. Dëst féiert zu engem Plat, deen net nëmmen visuell attraktiv ass wéinst der Varietéit vun de Faarwen vum benotzte Geméis, mä och eng komplex Geschmaachserfahrung bitt.

Wat de Goûtprofil ugeet, ass Pad Priew Wan charakteriséiert duerch e perfekte Balance tëscht séiss a sauer, mat enger optionaler Zousatz vun e bësse Gewierz. D'Séissegkeet kënnt normalerweis aus Zocker oder Hunneg, während de sauere Aspekt duerch Zutaten wéi Tamarind oder Esseg bruecht gëtt. Heiansdo gëtt och e bësse Chili derbäi fir de Plat e bësse méi schaarf ze maachen.

D'Virbereedung vum Pad Priew Wan involvéiert d'Rühr-Fritten vun enger Vielfalt vun Zutaten, normalerweis och Fleesch wéi Poulet oder Schweinefleesch, an eng faarweg Mëschung vu Geméis wéi Pfeffer, Zwiebelen an Ananas. D'Zooss, déi am Plat benotzt gëtt, ass en entscheedend Element deen all d'Aromen zesumme bréngt an dee séissen a sauere Geschmaach gëtt.

Et ass e leckere a frësche Plat deen ech och gär an Thailand iessen. Obwuel ech mierken datt et bal ni iwwerall d'selwecht schmaacht. Et ass um Menü a villen Thai Restauranten, wou auslännesch Touristen kommen. Auslänner, déi net schaarf Iessen gär hunn, kënnen dëst Plat mat Vertrauen bestellen.

Déi phonetesch Iwwersetzung vum "Pad Priew Wan" op Hollännesch wier "paht prie-oe wan". "Pad" gëtt ausgeschwat wéi "paht", mam 'd' um Enn kléngt méi wéi e mëllen 't'. "Priew" kléngt wéi "prie-oe" wou den 'ie' kléngt wéi dat hollännescht Wuert 'bier' an d'oe wéi 'boek' kléngt. An "Wan" gëtt einfach "wan" ausgeschwat, ähnlech wéi dat hollännescht Wuert "wëllen". Dës phonetesch Representatioun hëlleft der thailännescher Aussprooch vum Plat esou genee wéi méiglech op Hollännesch ze imitéieren.

Zutaten:

• Stécker frësch Ananas plus e puer Jus
• 1 Esslöffel Geméis Ueleg
• 1 Esslöffel fein gehackte Knuewel
• Pouletfilet, an dënn Streifen geschnidden
• geschnidden Gurken
• dënn geschnidden Zwiebel
• geschnidden Tomate
• 2 Esslöffel Fëschzooss
• 2 Esslöffel Ketchup
• 1 Eetlepel Suiker
• 1 Esslöffel Esseg

Wa mir et selwer maachen, gi mer e Chili, well ech léiwer déi schaarf Variant hunn, awer dat ass net richteg.

Virbereedung:

Den Ueleg an engem Wok iwwer héich Hëtzt erhëtzen. Knuewelek addéieren, frittéieren (eng hallef Minutt). Huelt de Poulet derbäi. Früchte bis de Poulet liicht brong ass. Gurken, Zwiebel an Tomate addéieren; réieren 1 Minutt. Füügt Fëschzooss, Ketchup, Zocker, Esseg an Ananasjus. Gutt réieren. Zum Schluss d'Ananas derbäi a fir 30 Sekonnen réieren. Serve mat Jasmine Reis.

Gudden Appetit.

Video Pad Priew Wan (Séiss a Sauer)

Am Video hei drënner kënnt Dir kucken wéi Dir de Plat preparéiert: