Miang kham (Snack a Blieder)
Haut en traditionellen südostasiateschen Snack aus Thailand a Laos: Miang kham (oder mieng kham, miang kam, miang kum) Thai: เมี่ยง คำ. A Malaysia gëtt de Snack Sirih Kaduk genannt. Den Numm "miang kham" kann op "ee Bëss Wrap" iwwersat ginn. Miang = Iessen a Blieder gewéckelt a Kham = e Snack.
Miang kham ass e Snack deen am Norde vun Thailand entstanen ass, déi fréier Versioun war mat agemaachtent Téiblieder (miang). De Snack gëtt an engem Siamese Iessbuch geschriwwen vum King Rama II beschriwwen, awer gouf populär wéi et vum Siamese Geriicht vum King Rama V vun der Prinzessin Dara Rasmi agefouert gouf.
D'Blieder vun der Chaphlu Planz gi fir dëse Snack benotzt. Miang Kham besteet haaptsächlech aus réi frësche Piper sarmentosum oder Erythrina fusca (Thonglang) d'Blieder si mat gereest Kokosnoss an den folgenden Haaptzutaten gefëllt. Schneide oder schneiden se a kleng Stécker:
- Schalotten
- Frësch rout oder gréng Chili Peppers
- Ingwer
- Knuewelek
- Kalk, och d'Zest
- Gegrillte Kokosnoss
- Gehackte ongesalzte Erdnuss oder Cashewnëss
- Kleng gedréchent Garnelen
An Thailand gëtt Miang Kham normalerweis mat Famill a Frënn giess. De Snack ass och populär an der zentraler Regioun vun Thailand. Dëse Geriicht gëtt haaptsächlech an der verreenten Saison giess wann Cha phlu Blieder am Iwwerfloss verfügbar sinn wéi d'Planz wächst a vill Blieder huet.
Virun der Verpakung ginn déi gefëllte Blieder mat Palmsirop oder Zockerrouer Sirop beschichtet, deen dacks mat Zitrounegras, Galangal, Ingwer a Fëschzooss gekacht gëtt.
Et ass och populär well Thai et als gesonde Snack gesinn.
E leckere Snack
Op hollännesch ass et Betel Blat, loose Blieder kënne mat e puer Sich an enger limitéierter Zuel vun asiatesche Geschäfter fonnt ginn. Déi ganz Planz ass wesentlech méi einfach ze fannen.
Awer während engem Kachcours zu Chiang Mai krut ech gesot datt Dir Spinat oder souguer Salat als Alternativ benotze kënnt.
Dëst ass wierklech e leckere Snack. Ee vun mengen Favoritten. An ech mengen, zimlech gesond.
Ee vun deenen thailännesche Platen, déi een eréischt no engem méi laangen Openthalt erausfënnt. Touristen wäerten wahrscheinlech ni mat dëser Aart vu Liewensmëttel kennen.