Gutt Frënn
D'Iwwerschrëft ass net wat Dir mengt, well mir wäerte just iwwer Herring schwätzen. Dir kënnt Iech froen wat op der Äerd Herring mat Thailand ze dinn huet? Zwou ganz wéineg, mee well eise Landsmann Pim Hoonhout, deen zu Hua Hin wunnt, Hering importéiert, genéisst och den Thai a vill laanger Stayer dëst Stéck Mieresfriichten.
Herring Test
D'Algemeen Dagblad huet fir de 34ste och dëst Joer nees hir Herringproffen erausgeschéckt fir d'Qualitéit vun der Hollandse Nieuwe bei deene verschiddene Fëschhändler ze bewäerten. Den Herringtest huet vill Gewiicht. D'Gewënner gewannen a kënnen d'Peg net gezunn kréien. D'Clientë stinn an der Rei. D'Fëschhändler, déi schlecht ofkommen, verstoppen hir Trauer. Den Herring Test ass de längsten existente Test vun der AD an, zesumme mam Oliebollen Test, och dee bekannteste. Wa mer et solle gleewen, sinn d'Fëschhändler dowéinst nuets waakreg. De Laie wäert et kaum verstoen, mee mat Herring ass vill Beruffskenntnisser involvéiert. Fettgehalt, Temperatur a Salzgehalt bestëmmen haaptsächlech d'Qualitéit. Ass d'Haut richteg ewechgeholl, wéi ass d'Faarf, fir de Geroch net ze schwätzen? Gesäit d'Innere vum Hering gutt aus a sinn d'Deeler einfach ze trennen?
150 Deeg laang waren zwee Inspekteren ënnerwee fir de Fësch bei ronn 1800 Herringverkeefer ze kontrolléieren. Holland huet ongeféier XNUMX Verkaafspunkten, also musst Dir net d'Welt reesen fir eng Hering ze iessen.
D'Resultat
D'AD vum Samschdeg 25. Juli gouf vu villen Fëschhändler mat engem kléngen Häerzschlag opgemaach. "Dënne Fësch, fetteg Score", mécht d'Zeitung op. D'Herring geliwwert ass meeschtens vun mëttelméisseg Qualitéit. Nach ni hu sou vill Fëschadressen esou gutt um National Herring Test geschoss. Och d'Nummer 50 um Ranking kritt nach ëmmer den Ofschlossgrad 8. De Gewënner vun dësem Joer mam héchste Grad; eng 10: Fëschhändler Gebroeders Simonis zu Scheveningen. D'Zuelen 2 bis 6 hunn en 9 ½ geschoss. De Grad 9 gouf un d'Zuelen 7 bis 17 mat enger Bewäertung vu ganz gutt ausgezeechent. Eng gutt Bewäertung vun 8 an 8 ½ krut 33 Fëschhändler. Méi wéi zefriddestellend mat enger Bewäertung vu 7 ½ a 7 gouf un 24 Geschäfter ausgezeechent an eng zefriddestellend 6 ½ a 6 goufen un 23 Verkafspunkte ausgezeechent. Trotzdem, net manner wéi 39 getest Fäll goufen als net genuch, schlecht, ganz schlecht, net verkafbar klasséiert.
D'Inspekteren hunn net e gutt Wuert iwwer Herings, déi an de Supermarchéen getest goufen. Vun de siwwenzéng supers bewäert, verduerwe Herring gouf op zéng Outlets kaaft. Net ee Supermarché huet e Pass erreecht.
Hollandse Nieuwe ass en extrem vulnérabelt Produkt a besonnesch bei Temperaturen iwwer 4 Grad C, ëmmer méi ufälleg fir Verschwendung.
Fett Inhalt
De Fettprozent vum Filet louch dëst Joer duerchschnëttlech bei 9.9 géint 11.6 Prozent d’lescht Joer. 2009 loung d'Moyenne nach iwwer 13, 2010 waren et 12.3, 2011 9.3 Prozent. Déi lescht dräi Joer gouf de Start wéinst dem magere Fësch ofgesot. Konnt d'Verschmotzung vum Mier an dofir ze wéineg Plankton, d'Nahrung fir d'Hering, dozou sinn?
Pims Herring
Loosst mech fir d'éischt soen, ech maachen net wéi wann ech en Herringkenner sinn, mee ech sinn e Goût a vläicht och e Kenner. Fir éierlech ze sinn, hunn ech bis d'lescht Joer net vill un dem Pim seng Herring geduecht. Den Transport an dat thailännescht Klima musse fir eng Herring ze vill sinn. Mee dorop sinn ech zréck komm. D'lescht Joer war ech um Kinneksdaag op der hollännescher Ambassade präsent a war méi wéi agreabel iwwerrascht iwwer d'Qualitéit vum Pim senger Herring. Et huet sech erausgestallt als deen deiersten Herring, deen ech jee erageschlitt hunn, mee den Erléis war fir e gudden Zweck. Ech hat mech am Viraus vun enger Kopie verséchert duerch eng lëschteg Auktioun. Fir d'Aschreiwungstax vun 500 Bad krut ech den Harin vun enger charmanter Dame ugebueden. Pim ass e richtege Fëschhändler well fir sou e leckere Hering an Thailand ze déngen musst Dir e Profi sinn. Sécherlech wier de Pim och gutt am AD-Test gemaach.
Mat oder ouni Ënn oder vläicht mat Sauer a Stécker geschnidden, wéi den Amsterdammer dacks léiwer? Hard oder mëll Herring? Eng méi grouss oder méi kleng Kopie? All Chatter well et ganz perséinlech ass. Follegt just Ären eegene Goût.
Ech hunn aus enger gudder Quell héieren, datt an de Joren vergaange vill Amsterdammer wéineg ze maachen haten. Si konnten sech net eng ganz Herring leeschten an hunn dofir eng hallef 'Herringkie' an Stécker geschnidden. Dofir kann een an der hollännescher Haaptstad haut nach haut beim Fëschhändler Herring a Stécker geschnidden kréien. Mir wäerten iwwregens net geschwënn e Mangel un Herring hunn, well no 2 bis 3 Joer ass d'Hering prett fir ze spueren. Vu Juli bis Oktober entstinn Réi a Réi, déi am Dezember oflagert ginn. D'Befruchtung geet ausserhalb vum Herring an d'Mier. Eng Herring weiblech ka méi wéi 100.000 Eeër produzéieren. Spawn Réi an Réi kascht d'Hering Energie a gëtt schlank. Am Mee gëtt et nees Plankton an et fiddert sech erëm a mir kréien erëm de bekannte Buddy Herring.
Ech fille mech opgeruff op dësen Artikel ze reagéieren.
Zënter menger Zäit, wou ech nach e Fëschstall zu Haarlem hat, ware mir normalerweis richteg Kollegen ënnereneen.
Mir hunn zesummen gelieft.
Mam Jos Lijnzaat, en erfuerene Hand am Handel, sinn ech dacks moies fréi erausgaang fir eise Fësch ze kafen.
Hie konnt net um Grote Markt baken, also hunn ech dat fir hien gemaach.
Hien huet mir d'Tricken vum Handel geléiert a wousst wéi all Spezialist ze fannen.
Eemol Harm an der Cronjéstraat war eemol vun der AD geplot
De Mann war bekannt fir seng gutt Herring, seng Belounung war eng 0.
Oh, wéi krank hien war, hien konnt 2 Wochen net iessen a säi Stall war zou.
D'Kollegen hunn hien esou vill wéi méiglech getréischt a sinn ëmmer frou wann se net mam Test bei hinnen komm wieren.
De Client wäert selwer erausfannen wat hie gär huet.
Ech sinn am Joer 2003 an Thailand opgehalen, mee de Beruff huet mech bal all Dag knaschteg, nodeems ech eng Plaz zu Bangkok besicht hunn, wou een Herring kafe konnt.
1 Biss an ech sinn ausgaang.
Nach 2 x ech war op sou enger Party wou den (Begeeschterten genéisst?).
Fir d'éischt hunn ech an engem renomméierten Geschäft 1 um Schwanz gegraff, d'Presentatioun huet net gutt ausgesinn sou séier d'Spëtzt gegraff ier se op där Skala ze waarm waren.
Dir wësst et mat 50 openee gestapelt, dat sollt net sinn, besonnesch an Thailand.
Wat ech Angscht hat, eng Rat iergendwou an enger Kanalisatioun muss et genéissen.
No dësem Event hunn ech decidéiert e Wee ze fannen fir se och hei als Delikatesse unzebidden.
Bis haut si vill Leit an Thailand zefridden well ech ugefaang hunn.
Ausserdeem hunn e puer Leit an Thailand keng schlecht Zukunft méi.
Elo fir e Wee ze fannen fir d'Importkäschten ze limitéieren.
Dat ass eng separat Geschicht.
Eng Fro, ass Är Herring och zu Chiang Mai verfügbar?
Herring zu Chiang Mai: 'Hollännesch Snacks' http://www.dutchsnacksthailand.com.
Och an der lénker Kolonn ass Reklamm van vis fir Pim, klickt op dat!!! 😉
merci, ech hunn et direkt op meng facebook gesat, viru kuerzem waren et hei belsch déi hollännesch Fëschproduiten gesicht hunn :)
Leschte Méindeg, den 13. Juli hate mir schonn déi drëtt hollännesch New Herring Party
hei zu Chiang Mai a wéi déi zwee Joer virdrun war et och dës Kéier e grousse Succès.
Dirk Dutch Snacks.
Léif Pim,
schéngt mir nëtzlech wann Dir erëm zu Hua Hin sidd, datt Dir eis iwwer dëse Site matdeelt, wou mir déi lecker frësch Herring kënne kafen.
merci alvast
H
Moien Pim. Mir bleiwen och vun November bis Mäerz zu Hua Hin. Kënnt Dir mir soen wou Äre Fëschhändler ass? Dann kommen mir definitiv en Herring bei Iech iessen. Mir sinn och rasechte Haarlemmers an haten e Buttek um Grote Markt, also kléngt den Numm Jos lijnzaat wéi Musek an den Oueren. Gréiss, Jeanine
Flott Stéck Pim, an häerzlech ausgezeechent.
Gréiss Klaas an Nanda
Ech mengen, nee, ech si sécher datt PIM ALLES mécht fir déi héchst méiglech Qualitéit an Thailand ze verkafen an ze verkafen. Mä 10.000 km vun Holland ass et souguer onméiglech fir PIM seng importéiert Hering mat der selwechter Qualitéit unzebidden wéi de Präis Gewënner, SIMONES, e gudde Bekannten vu mir,
Och WEI den Herring op Ärem Teller endet ass eng ganz Konscht. Och mat dacks Thai Mataarbechter / Personal fir schlussendlech en iessbare Herring dem Client ze déngen ass a bleift eng Konscht!
Ech si sécher datt PIM alles mécht wat et kann, awer et hänkt och vu ville Faktoren of déi dacks net beaflosst kënne ginn.
PIM Vill Gléck mat Ärer MISSION!!
Pim Dir schreift: "Elo fir e Wee ze fannen deen d'Importkäschte limitéiere kann.
Dat ass eng separat Geschicht."
Viru kuerzem liesen ech en Artikel oder en anere Forum, datt den Import vun Herring iwwer Hong Kong an Thailand (FOB Hong Kong) 50 Baht ass ... Minimum Bestellung 500 Stécker.
Vläicht e Virschlag fir dat ze maachen, well da wäert de Verkafspräis sécherlech fir Thailand erofgoen ....
Jasmine.
Ech liesen dat och duerch een aneren.
Hien hat dorop geäntwert a krut keng Äntwert.
Wien déi Geschicht op d'Welt bruecht huet, huet sécher geduecht, hie kéint seng Beweegung mat Täuschung maachen.
Sengem no steet et den Transport pro Herring, net datt den Herring mat abegraff ass.
Och wann et Herring géif ginn, dee seet wat fir eng Herring, sécher net en 1. Klassebuddy, dee kennt 1 Bakbokking, dat ass och eng Herring, déi 52 Wochen am Joer gefaang gëtt, sou datt de Kaf kascht wéineg.
Op alle Fall, Merci fir d'Äntwert.
Fir dee Präis wëll ech se och liwweren, d'Fryer oder d'Säure fäerdeg maachen.