Sriracha Sauce an Thailand
(Julie Clopper / Shutterstock.com)
Sriracha Sauce, eng schaarf Chili Sauce, ass extrem populär an den USA. Dir kënnt et an engem typesche vietnamesesche Restaurant fannen. Et gëtt als Gewierz fir Nuddelen benotzt, zum Beispill mat enger Pho-Zopp, Dir mëscht et an der Bouillon mat Hoisinsauce.
Eng Zooss mam Numm Sriracha, eng kleng Stad just nërdlech vu Pattaya, an engem vietnamesesche Restaurant? Ech wollt wëssen, wéi dat war.
Huy Fong Foods
Déi bekanntst Sriracha Zooss an Amerika kënnt aus Huy Fong Foods a Kalifornien. Dës Firma gouf vum David Tran, engem Vietnameseschen Amerikaner, gegrënnt. Hien huet et ëm 1980 mat sengem eegene Rezept ugefaang, dat inspiréiert gëtt vun der thailännescher waarmer Sauce, déi zu Sriracha gemaach gëtt.
Geschicht
D'Geschicht vun der Sriracha Sauce ass ganz interessant. Virun ongeféier 80 Joer huet en Thai Mann vu Chinesesch Ofstamung vu Sriracha, Gimsua Tinkrachang, eng "nam phrik" Zooss fir seng erweidert Famill gemaach. Seng Duechter Thanom huet et an eng Chilisauce ëmgewandelt a mat groussem Erfolleg als "Sriracha Panich" Zooss um lokale Maart verkaf. Schlussendlech gouf d'Geschäft un eng aner Firma verkaaft, Thaitheparos, déi et als "Phu Khao Thong Hot Sauce" vermaart huet. Den Numm ass eng Referenz op den Numm vum urspréngleche Schëpfer, Gimsau, wat wuertwiertlech "Golden Mountain" heescht.
Sriracha Sauce an Thailand
An Thailand gëtt d'Sriracha Sauce haaptsächlech als eng Aart Dipping Sauce fir Poulet Platen an Omelette benotzt. Eng aner Mark wéi d'Phu Khao Thong Hot Sauce ass de "Sriracha Koh Loi", deen och aus Sriracha staamt. Hautdesdaags kënne verschidde Marke vu Sriracha Sauce an de Supermarchéen fonnt ginn.
Goût Ënnerscheeder
Déi eng Sriracha Zooss ass net déi aner, well et sinn zimmlech e puer Geschmaachsënnerscheeder tëscht de verschiddene Marken ze entdecken. Déi amerikanesch Sriracha Sauce ass schaarf bis ganz schaarf a schaarf am Goût, während déi Thai Sriracha Sauce schaarf ass, awer gläichzäiteg méi séiss. Also vill Zocker, eppes wat mir aus Thai Liewensmëttel gewinnt sinn.
Endlech
Op der Sich no méi Informatiounen iwwer Sriracha Zooss hunn ech verschidde Websäite gesinn, wéi: www.sriracha-saus.nl/sriracha an
www.bangkokpost.com/life/social-and-lifestyle/640796/the-search-for-sriracha
Et ginn och e puer Videoen op YouTube iwwer den David Trang an d'Produktioun vun der Sriracha Zooss, ënner anerem.