Thai acetabula pro domo (part 4)

Thai culinae clarus orbis est. Fercula habent lautum saporem, recentia medicamenta, alunt et valent.

Alterum iucundum notam acetabula Thai est quod facile ad te fac. Christophorus Vercammen, expat in Chiang Mai Belga, aliquot receptacula nobis misit quae domi etiam parare potes.

Medicamenta in foro Belgico et Batavica praesto sunt. Hoc problema expatre in Thailandia esse non debet. Est etiam vilissimum.

Purus pulmenti cum Kumara

ingredientia:

• 1,5 l pullum stirpe
• II caules lemongrass
• Exaruit lemongrass teaspoon 1,5 (sebibunt)
• III recens rubrum piperis, dimidium
• X crustae recens gingiberi
• 5 ad 6 coriandrum (radices lava, remove folia et subtiliter concisas)
• magna kumara (dulce annuum)
• I tablespoon Thai liquamen
• 185 ml lac Cocoes.

Praeparatio methodi:
In magna sartagine, affer stirpem cum lemongrass, piperis, piperis, gingiberi, et radicibus coriandri, ut coques super medium calorem. Kumara adde, in 2 cm cubos incisa et sine operculo 15 minutas coquere.

Tolle lemongrass, gingiberi et coriandri radices. Pulmenti frigus leviter et puree in cibo processus vel blender. Funde pulmentum in caccabum purum et excita in 125 ml lac Cocoes et garum. Coque pro IIII minutis, move, super medium calorem, et 4/2 folia coriandri reservata in pulmenti move.

Pulmentum in phialis, lactis Cocoes, et reliqua coriandri folia ornata.

Tip:
Si radices non sunt plantae, coriandri caulibus utere.

Tamarind squilla ex opere

ingredientia:

• II tablespoons tamarind crustulum
• CCCL g aquae
• II tablespoons oleum vegetabile
• III caules subtiliter conciderunt lemongrass
• II nova concisi rubrum piperis
• D P. mediocris squillis
• II viridis (immaturus) mango depilatus et divisa
• III tablespoons conciderunt subtiliter coriandro curatur
• II tablespoons saccharo
• II tablespoons calcis suci

Praeparatio:
Cochleari tamarind crustulum in phiala aquae et sedeat circiter XX minuta. Pastam exhauri, liquorem reserva, cola et dimitte. Adde lemongrass et piperis puri et movent-fry pro 20 minutis. Squilla adde et 1 minutas friges donec colorem mutent.

Adde mango, coriandrum, sacchari, calcis sucus et tamarindi liquoris. Excita-fry 5 minuta circiter donec squilla coquantur.

Tip:
Potes etiam reponere lemongrass cum cortices calcis subtiliter concisas.

Pullus in liquamine ostreae

ingredientia:

• I tablespoon oleum vegetabile
• D g pullum vitta cubica
• IV viridi piperis piperis nova (I cm in frusta concisa)
• II crustae gingiberi
• 90ml liquamine ostreae
• I teaspoon tenebris soy condimentum
• teaspoon sugar
• teaspoon sal
• II caryophyllis allium tritum
• 2 cepae vere (in diagonalibus fragmentis) 2 tablespoons coriandrum subtiliter conciderunt

Praeparatio:
Cale oleum in opere vel sartagine supra calorem excelsum et adde pullum, piperis piperis et gingiberi et pro 3 ad 4 minuta fryge, donec pullus aureus brunneis est.
Excita in liquamine soy, saccharo, allio et sale, et alia 4 minuta concita-fry. Sparge vere cepas et coriandrum super catino et statim servies.

Tip:
Etiam recenter piperis ex amphoris tritis et cum Maggi liquamine soy reponere potes.