Нам фрик (Тайланддын ачуу чили соусу)
Нам phrik (น้ำพริก) - тай ашканасына мүнөздүү жана Индонезия менен Малайзиянын самбалдарына окшош ачуу чили соусунун же пастасынын бир түрү. Нам phrik үчүн кадимки ингредиенттер жаңы же кургак калемпир, сарымсак, шалот, лайм ширеси жана көбүнчө балык же чабак пастасы болуп саналат. Ингредиенттер чабылып, аралаштырылат жана татымына жараша туз же балык соусу кошулат. Ар бир аймактын өзүнүн өзгөчө версиясы бар.
Нам Прик Капи (Чили соусу жашылчалар менен чаян пастасы)
Нам phrik (чили соусу) салттуу тай тамактарынын маанилүү бөлүгү болуп саналат. Бул үйдө жасалган чили соустарынын жүздөгөн варианттары бар, ар бир аймактын өзүнүн өзгөчөлүгү бар.
Тай ашканасынын сыры
Тай ашканасы дүйнөгө белгилүү жана көптөгөн туристтер жана чет элдиктер тарабынан жогору бааланат. Мунун өзү өзгөчө, анткени тамактар салыштырмалуу жөнөкөй, бирок дагы эле даамдуу. Тай ашканасынын сыры эмнеде?
Тай ашканасы: Нам фрик (тай самбалынын бир түрү)
Нам фрик, балким, тай ашканасынын эң маанилүү бөлүгү. Бул, чынында, тайлар өздөрү жасап, дээрлик ар бир тамак менен жеген чөмүлүүчү соустун бир түрү. Нам фриктин көптөгөн түрлөрү бар, чындыгында тай самбалы жөнүндө айтса болот, анткени чили калемпири негизги ингредиент болуп саналат.
