50 долларлык пил кофеси
Копи Лувак же цивет кофеси жакында эле башка жаныбардын, пилдин күчтүү атаандашы болуп калды. Бир чыны кофе 50 доллар турат, бирок кофени сүйүүчүлөр абдан ынтызар.
Кофенин даамын татып көргөн америкалык: "Анын айланасында мен сөз таба албай турган оюндун кыйыты бар" дейт. Канадалык Блейк Динкин (42) өзү иштеп чыккан кофенин жылмакай даамын мактайт - кадимки кофенин ачуусу жок.
Пилдин ашказаны тамактын ролун аткарат
Мышык циветиндей эле, кофе дандары заңдан алынат. Пилдер арабика кофе мөмөлөрү менен тамактанышат. Белок ашказанда бузулуп, кофенин ачуу даамын пайда кылат. Пилдин ашказанынын бир түрү тамактын ролун аткарат: мөмөлөрдү жана банан жана кант камышы сыяктуу мөмөлөргө куюлган тамактан алынган башка ингредиенттерди сиңирүү үчүн 15-30 саат талап кылынат. Бул кофеге бир аз жер жана жемиш даамын берет.
Кофе заңдан алынгандан кийин жакшылап жуулат, кофе гиластары буурчактарды алуу үчүн иштетилет жана Бангкокто кофе куурулган. Андан кийин ал Black Ivory Coffee бренди менен кымбат баалуу дүкөндөргө көчүп кетет отели, анын ичинде Мальдив аралдарында, Абу-Дабиде жана кээ бир Антара курортторунда Тайланд, анын ичинде Чианг Райдагы Antara Golden Triangle Resort. Жаныбарлар анча эффективдүү эмес, анткени 1 килограмм кофе өндүрүү үчүн 33 килограмм кофе алчасы керектелет.
Адегенде жаныбарлардын укугун коргоочулар ишенбөөчүлүк көрсөтүшкөн
Кофе чыгарган жыйырма пил куткарылган пилдердин баш калкалоочу жайы болгон «Алтын үч бурчтук» Азия пилдер фондунун лагеринде жашашат. Алгач жаныбарлардын укугун коргоочулар ишенбөөчүлүк көрсөтүшкөн, бирок кандын анализи азыр кофеин канга сиңбей турганын көрсөттү. Ал эми жумболор кофеге да көз каранды эмес. Ошентип, азыр скептиктер бурулду, анткени товар жүгүртүүнүн 8 пайызы малды багууга кетет.
Мен Нидерландияда жашап жүргөндө мен да кофенин бул түрүн иччүмүн, баасы 50 долларга эмес, 8 еврого жакын, бирок Kopi luwak же civet кофеси дүйнөдөгү эң кымбат кофе түрлөрүнүн бири. Жогорку баа кофе гиластарынын сейрек кездешүүсү менен эмес, өзгөчө өндүрүш процесси менен шартталган. Копи - индонезиялык "кофе" деген сөз жана luwak [1] - чийки кызыл кофе мөмөлөрүн жеген циветтин жергиликтүү аталышы.
Таиландда (Чиангмай) кофе сатуучу катары мен, албетте, эки кофени тең сынап көрдүм
бирок мага таасирленген жок. Өзгөчө эч нерсе жок жана бул үчүн өтө кымбат
күнүмдүк кофе ичүүчү. Бул эч качан бестселлер болбойт.
Биздин Alti кофеси эң сонун сапатта жана күн сайын жаңы куурулган
жана кг үчүн 430 бат гана турат.
(пайдаңыздан эсептөө)
Мен ошол чакырыкты алгым келет. Мен эспрессонун, кичинекей чөйчөктөрдүн жана укмуштуудай күчтүүлөрдүн күйөрманымын.
Мен кофени ала аламбы жана кофеден ырахат алуу үчүн орнотуу жагынан эмне сатып алышым керек, менде атайын чөйчөктөр үчүн машина бар.
Мен сизден Hans.vliege@ gmail.com лакап аты Юунда уккум келет (бул блогдун жазуучусу)
Ошондой эле бул кофеге заказ берип, мисалы, Паттайяга жөнөтсөңүз болот
Альберттин жазганын тастыктай алат. Анын кофеси даамдуу. Биз Чианг-Майда болгонубузда, биз ага дайыма даамдуу кофе ичүү үчүн барабыз жана кетер алдында үйгө бир нече килограмм алып кетебиз.
Кофе мен үчүн да кымбат
Тимге апамдан салам айтыңыз
Жылдын аягында мен Чиангмайда болом жана сиздин кофеңизден даам татууга келем. Азырынча мен Douwe Egberts Special (тез фильтр майдалоо) макродо килограммына 338 баттан сатылганды жактырам.
Рахмат Viviane
Биз күн сайын жана Таиланд боюнча почта аркылуу жөнөтөбүз
кофе дүкөндөрүнө жана/же жеке колдонуу үчүн биздин Alti кофебиз.
Паттайяга кофе жөнөтүүдө көйгөй жок.
(биздин веб-сайтты караңыз http://www.alti-coffee.com)
Альберт Чианг Майда кайсы жерде жайгашкан? Мага дарегин же кофесин кайдан сатып алса болот?
Жакшы кофе дан жакшы кофе дан, ошондой эле жакшы бир кесим эт жакшы бир кесим эт болуп саналат. Жакшы кофе данын же кофе данын бузуп салуу деген акылсыздык ушунчалык жаман, пил аны сактап калууга аргасыз болот... Анан ошол баа... Фу.
Биз Чиангмайдан тышкары Хандонгдобуз.
тел. 089-6354490