Тамак-аш күркөлөрү, Таиланддын иконалары
Көчө сатуучулар, мисалы, тамак-аш сатуучулар, эң кеңири тарагандардын бири Таиланддын көчөлөрүндөгү өзгөчөлүктөр. Аларды көчөнүн бурчтарында, жолдун жээгинде же жээкте көрөсүз.
Тамак-аш күркөлөрү тайлыктар үчүн тамак-аш сатып алуунун негизги булагы, бул ыңгайлуу жана үнөмдүү. Тамак-аштын ассортименти кенен жана абдан ар түрдүү. Ал капталдагы мопедден сунушталабы же белгиленген жердеби, тамак-аш сатуучу жайды табуу эч качан кыйын эмес.
Алардын бири - Таиланддын түндүк-чыгышындагы Хон Каен шаарынан келген 28 жаштагы Сижитра. Ал кичинекей кезинде үй-бүлөсү менен ушул базарга келген. Ал жасаган салттуу тай таттууларын анын үй-бүлөсү муундан-муунга сактап келет. Анын десерттери даамдуу.
Ал саат канчада иштей баштайт? Sijitra адатта эртең менен 8де башталат. Ал үй-бүлөсү менен биринчи жолу таттуу даярдайт (Ханом Тан камыры) жана Ханом Туайды кичинекей фарфор идиштерге бөлөт. Бул бүткөндөн кийин, базарга барууга убакыт келди.
Көбүнчө саат 16.00:XNUMXдө даяр болот, бирок кээде жакшы күндөрү сатылып кетип, үйгө эртерээк кете берет.
«Мага бул жумуш жагат, анткени мен өзүмдүн кожоюнмун жана күнүнө 1000 ванна табам. Ингредиенттердин чыгымы аз, демек, түшүмдүүлүк да жогору. Жергиликтүү бийликке айына 300 мончо төлөйбүз». Азырынча Sijitra Наклуадагы балык базарынын жанында.
Менин сүйлөшкөн кызым дээрлик тамак жасабайт. Анын айтымында, тамак-ашты көчөдөн сатып алуу арзаныраак. Кээде ошол жерден тамактанууга, кээде алып кетүүгө.
Мен дайыма ошол көчө тамактары менен ич өтүүдөн корком жана чындыгында андан бир аз чарчадым. Бул жөнүндө эч кандай чыгармачыл нерсе жок. Ар дайым бирдей.
Мен азыр аны лекордонбледуситтеги ашпозчулук курсуна жаздым.
Мен 3 жылдан бери тамактануучу жайлардан ырахат алам. жана Патрик, сиз дайыма эле бир дүкөндөн жебешиңиз керек. Мен көп түрдүү шорпо жедим, алар негизинен бирдей, бирок дүкөнгө жараша айырмаланат. Тай тамактарынын ар түрдүүлүгү абдан чоң, аны дүйнөнүн эч бир жеринен таба албайсыз! Ал эми эч качан Бельгиядагыдай ич өткөк болгон эмес.
Күнүнө 1000 THB айына болжол менен 25.000 XNUMX THB түзөт.
Бул абдан чоң киреше.
Демек, бул «пайда» эмес, «жүгүртүү» дегенди билдирет деп ойлойм.
Даам арттыргычтар менен көп иштер жасалат жана дайыма кант бар! Ошентип, өзүм дагы көп тамак жасайм. Жашылчаларды жана чөптөрдү базардан жана көчөдөгү күркөлөрдөн табууга болот. Ак күрүчтүн калориясы өтө жогору, ошондуктан мен аралаш же күрөң күрүч бышырып жатам. Кээ бир бышырылган уй эти, куурулган кай же чочконун эти: пайдалуураак, даамдуураак, ар түрдүү.