Keuringsdienst van Waarde берүүлөрүнүн аркасында көрүүчүлөр өндүрүүчүлөр керектөөчүнүн көзүнө кум чачыш үчүн же нерселер көрүнгөндөн башкача болушуна жол берүү үчүн ар кандай нерселерди кантип ойлоп табышары жөнүндө көбүрөөк билди.
Чындыгында, бул өндүрүүчүлөр мүмкүн болушунча көп (нонсенс) сатууну каалаган мыйзам тамгалары менен ойношот, мисалы, эки черниги бар черники йогурт, ал эми эч нерсени жана баарын албашты үйрөнүү керектөөчүнүн өзүндө. чындык үчүн. алуу.
Так ушул сыяктуу программалардан жана (социалдык) медиага ыргытылган башка маселелерден улам, барган сайын көбүрөөк адамдар өкмөттөрдү, өндүрүүчүлөрдү жана өз бренддери бар супермаркеттерди сынга алууда, анткени бул тараптардын көпчүлүгү үчүн жоопкерчиликтүү болушат. акырында базарга түшкөн азыктар. супермаркет текчелери.
Албетте, Таиландда эч кандай айырмасы жок, мен бир жолу йогурт издеп бардым. Анан мен ошол таттуу ичүүчү йогуртту эмес, даамдуу кычкыл йогуртту айтып жатам. Евробиримдиктегидей эле, Таиланддагы йогурт, эгерде продуктта тирүү сүт кислотасынын бактерияларынын эки өзгөчө түрү бар болсо жана башка түрлөрү менен толукталса гана йогурт деп аталышы мүмкүн, ошондуктан бул оңой. Ошентип, йогурттун тай версиясында кычкыл даам бирдей болушу керек.
chanonnat srisura / Shutterstock.com
Big Cтин веб-сайтын карап көрсөк, алар баанын тиешелүү вариациялары менен 104 кем эмес йогурт түрүн сунушташат жана күтүлбөгөн жерден Teun vd K. ишке кирди. Бул "терең" изилдөө үчүн Табигый Даам йогурттары же иштетилбеген версиялары текшерилген. Бардык йогурттар бирдей өлчөмдө таңгакталган эмес, ошондуктан мен баарын килограммдын баасына чейин эсептеп чыктым жана натыйжаны бул жерден көрөм:
- Мэйдзи – 104 бат
- Йолида - 131 бат
- Сүт үйү - 173 бат
- Фермерлердин союзу – 219 бат
Негизи, ар бир йогурт бирдей, бирок эмне үчүн бири экинчисинен кымбатыраак?
Журналисттик төгүндөө бул жолу өткөрүлүп жиберилди жана биз Мэйдзи CP тарабынан жасалган жана 7-Eleven дүкөндөрүнүн ээси жана анын масштабынан улам бул бааны көтөрө алат деген этият тыянакка келдик. Мындан тышкары, алар айыл чарба тармагында көрүнүктүү ролду ойношот жана алар, балким, дыйкандарына бир нече бат көбүрөөк төлөшү керек.
Yolida жана Dairyhome туруктуу партия катары Dairyhome менен маанайга жооп берген оюнчулар. Фермерлердин союзу - австралиялык компания, андыктан айырманы түзө турган логистикалык чыгымдар жогору болушу мүмкүн. Yolida жана Dairyhome баасы боюнча орто класс болуп саналат, акыркысы 1/3 кымбатыраак. Баанын ошол айырмасы үчүн Нидерландиядан бир литр йогурт сатып алсаңыз болот, бул Таиландда йогурт кыйла кымбат экенин көрсөтүп турат.
Евро үчүн анча-мынча бат алып жаткан учурда, кээ бир адамдар үчүн бардык үнөмдөөлөр кабыл алынат, айрыкча күнүмдүк йогурттан ырахат алсаңыз. Бактыга жараша, бул үчүн жөнөкөй чечим бар, атап айтканда, йогурт өз алдынча даярдоо.
Бул чындыгында абдан жөнөкөй жана натыйжасы, албетте, бар, анткени ал сиз баштаган продукттан эч кандай айырмаланбайт деп айтуу керек. Жогоруда айтылгандай, йогуртта рецепттин негизин түзгөн тирүү сүт кислотасы бактериялары бар.
Жарым майсыз йогурт үчүн ингредиенттер:
- 100 грамм йогурт
- 1 литр жарым майсыз сүт
- пластик идиш же капкагы бар чөйчөк (1 литрден бир аз көбүрөөк)
- идишке же чөйчөккө туура келген пластикалык муздак куту кош дубал жана капкак
- мискей
- суу (идиш же чөйчөктүн жарымы сууда болушу керек)
Жарым майсыздандырылган сүт буга чейин 72 градуска чейин ысытылган жана аны 85 градуска чейин ысытсаңыз болот. Мен муну өзүм кылбайм, анткени процесстин жүрүшүндө сүт 4-4,5 кычкылдуулукка ээ болот, анан бактериялар өзүнөн өзү өлөт.
- Сууну көмөч казанга салып, суу кайнай баштаганга чейин ысытыңыз.
- Ал ортодо айранды идишке же чыныга куюп, четинен бир см ылдыйга чейин сүт менен толтуруп, аны капкак менен жаап коюңуз.
- Контейнерди же чөйчөктү муздак кутуга салыңыз
- Суу кайнаары менен аны муздак кутуга куюп, идиштин же чөйчөктүн жарымы сууда калсын.
- Муздак кутучанын капкагын жаап, 12 саатка калтырыңыз
- 12 сааттан кийин, контейнер же чыны 5 саат муздаткычка салып койсо болот.
- 5 сааттан кийин йогурт колдонууга даяр.
Кислоттуулугунан улам, йогурт муздаткычта 4 жумадан кем эмес сакталып, ар бир жолу йогурттун жаңы запасын өндүрүү үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн. Таза иштеп, жаңы маданият үчүн 100 граммды өзүнчө таза кутуга саласыз.
Сүт литрине 42-45 бат турат жана бул ыкма менен сиз чыгымдарды оңой эле үнөмдөп, үйдө өстүрүлгөн йогурттан ырахат ала аласыз.
Эгерде сиз каймак сыр жасагыңыз келсе, йогуртту сүзгүчкө куюп, андан соң муздаткычка 16 саатка төгүү керек. Бул жерде да гигиена сапатты аныктайт жана жабык система колдонулушу керек.
Эгер окурмандардын кеңештери болсо, биз аларды уккубуз келет.
Teun жана Johnny BG тарабынан берилген
Жогорудагыларды окугандан кийин, мен йогурт сүйүүчү катары интернетке кирдим; ошондуктан салкын кутудан улам….Таиландда кимдин салкын кутусу бар. Жөн эле калың көмөч казанга капкагы бар, сүттү кайнаганча ысытып, жакшылап аралаштырып, йогурт салып, аралаштырабыз. Анан ачык абада (4-6 саат) акырындык менен көмөч муздатуу керек, ал Таиландда муздабайт (минималдуу температура 30 градус), бул процесс үчүн жакшы. Анан муздаткычка. Бүттү.
Сатып алган өнүмдөрдү үйгө чейин жаңы сактоо үчүн муздак кутуну колдоном.
Жолдо кээде бардык жерде сатылбай турган "артыкчылыктуу" суусундукту алгыңыз келсе, пайдалуу болот.
Бир литр майлуу сүт, бир аз йогурт кошуп, муздаткычтын сыртында 24 саатка коюңуз.
Натыйжа йогурт кошумчалары жок таза
Ошондой эле бал менен даамдуу..
Канча йогурт кошуу керек?
Колдонулган сүттүн көлөмүнүн болжол менен 10% 12 сааттык маданият үчүн жетиштүү.
2 аш кашык
Чынында эле, мен канча жылдан бери ушундай кылып келем, бир банка айранга жарым литр муздак сүттү куюп, аны катуу аралаштырып, анан үстүн жаап, муздаткычтын сыртына коюп коём.
Эң жакшы өсүү температурасы - 30 жана 45 градус.
Болжол менен 6 сааттан кийин жарым литр йогурт аласыз. Бул процессти сүт кошуп бир нече жолу кайталасаңыз болот, бирок бир нече жолудан кийин сапаты төмөндөйт, ошондуктан жаңы банка йогурт сатып алууга убакыт келди.
Мен алгач йогурт жасоочу машинаны сатып алган элем, бирок бул анын ичинде жылытуучу элементи бар идиштен башка эмес, ошондуктан Таиландда таптакыр керексиз.
Заб
Жемиш кошулган йогурт да болот, тилекке каршы мөмө көбөйбөйт, кийинчерээк кошуп койсоңуз жакшы болот,
Сен жаз:
"Негизи ар бир йогурт бирдей, бирок эмне үчүн бири экинчисинен кымбатыраак?"
Сиз айтып жаткан себептерден тышкары. Бул жерде дагы бир нече.
Белгиленген төрт йогурт ингредиенттери боюнча окшош эмес, мис., "жакшы" же "жаман" сүттү колдонууда (Польшадан же Египеттен импорттолгон Гоуда сырын салыштырыңыз).
Жана андан ары: эгер туура эсимде болсо, Мейдзи Йолидага караганда бир топ ичке болчу, андыктан анын курамында суу көбүрөөк болгон окшойт (бирок туура эмес болсом, мени оңдоңуз).
Билүүчүлөр үчүн ар кандай йогурттардын ортосунда айырмачылыктар болот, бирок биз өзүбүздү алардын катарына санай албайбыз. Акыр-аягы, даамы боюнча талаш-тартыш жок, шарап сыяктуу эле, кайсынысы мыкты экенин эч ким айта албайт.
Эки сүт кислотасы бактериясынын тамак-ашы сүт канттары, бирок белоктор, майлар, температура жана убакыт да акыры белгилүү бир даам алууда роль ойнойт.
25 градус температурада жана 10 саат культивациялоодо, акыркы йогурт азыраак кычкыл болот, ошондуктан бир нече күн гана сакталат.
40 градус жана 20 саатта абдан кычкыл йогурт аласыз.
Сырдан айырмаланып, сиз күн сайын идеалдуу йогурт жетүү үчүн шарттарды тууралай аласыз, ошондой эле буйвол же эчкинин сүтүн колдонсоңуз болот.
Джонни Б.Г., сен айранды ушундай жол менен жасай аласыңбы, билесиңби, бул окшош процесспи?
Бул тууралуу эч кандай түшүнүгүм жок, бирок шилтемеде сүт кефири тууралуу пайдалуу маалыматтар бар https://thaiartisanfoods.com/shop/milk-kefir-grains-tibetan-mushroom-live/
Мен Жолиданы бул үчүн колдоном, менимче. Бир банка йогорт + сүт кошуп, чүпүрөк менен жаап, эртеси даамдуу йогорттун даамын татып алыңыз.
Аталышы эле мени кызыктырат. Өзүңүздүн йогуртуңузду жасап, мен аны көп жылдардан бери жасап келем.
Бир нече жыл мурун мен Чианг Майдагы YOKтен йогурт жасоочу (же интернет Лазада аркылуу) 2000 ваннага сатып алгам.
Кочкул көк капкак (1 ванна) менен 91 литр толук сүттү алып, көмөч казанга салыңыз. Аны болжол менен 35 – 40 градуска чейин ысытыңыз жана жакшы кашык Йолида йогуртун (52 ванна) кошуп, камчы менен катуу аралаштырыңыз.
Йогурт жасоочу капкагы бар пластик идиштен жана дал келген капкагы бар 12 айнек банкадан турат. Сүттү 12 банкага куюп, баардык банкаларды толтурууга жетиштүү, желим капкагын жаап, таймерди саат 9га коюңуз, ошондуктан кечинде жасайм.
Эртеси эртең менен банкалардын капкактары жана муздаткычта.
Натыйжада, даамдуу коюу жана кычкыл йогурт. Азыр кулпунайдын убагы келди, ошондуктан күн сайын кечинде бир аз кулпунайды кесип, бир банка йогурттун ичиндегилер менен аралаштырыңыз. Жазган сайын оозум агып турат. Жолуңуз ачык болсун.
Чоң тарелкага чыны айранды куюп, табак толгончо сүт кошуп, жакшылап аралаштырабыз.
Магнатрондо бир же эки мүнөт 40 градуска чейин кайнабашы керек.
Микротолкундуу мешке калтырыңыз.
Болжол менен 12 сааттан кийин даяр жана муздаткычта.
Лазада йогурт жасоо үчүн бир литр идиш 500 бхт турат. Эки аш кашык жолида, жакшылап аралаштырып, аппаратты 24 саатка күйгүзүңүз. Ошол йогурттун жаңы бөлүгүн бир нече жолу жасасаңыз болот.
Эгерде сизде бир кесим быштак бар болсо, анда грек (калың) кылып же быштактын бир түрү болгонго чейин аны андан да көбүрөөк сууга салыңыз. Кээ бир чөптөр менен нанга же идишке даамдуу.
Мага жеңил жагат, Макро 1 идиште 1.8 кг йогурт табигый даамы 175 ванна үчүн