Тропикалык аралга конду: Сеул Вибе, Таиланддагы корей тамактары

Элс ван Вийлен учурда күйөөсү "де Куук" менен Кох Фанганда жашайт. Анын уулу Робин аралда кофе-кафе ачкан.

Кох Фангандагы кулинардык укмуштуу окуялар учурундагы даамдын жарылуусу.

Мурда мен оңой жегич эмес элем. Бактыга жараша апам оңой эле. Тарелка тамагын бошотуп, казан бергенди жегенге милдеттендирет, ал андай кылган жок. Кечки тамагым көбүнчө чоң энемдин шорпосунан, буурчактан жана алмадан турган. Же шоколад чачылган сэндвич. Балдарым да ошондой духта тарбияланган.

Менин кулинардык кызыгуум жыл өткөн сайын күчөдү, эгер ал мени тарелкадан тиктеп койбосо, мен аны сынап көрүүгө даярмын. Ийгиликтин ар кандай даражалары менен; менин окуямда жазылгандай: Кыйын мезгилдеги тоок.

Азыр мен бул жерде Кох Фанганда жашап жатканыма бактылуумун, ал жерде көптөгөн улуттар кыска же узак мөөнөткө тамактанышы керек. Сансыз тай ресторандарынан тышкары, сиз италия, француз, грек, бельгиялык, жер ортолук деңиз ашканасын, Жакынкы Чыгыштын тамактарын, немис, орус, Индонезия, Индия, Мексика, Түштүк Америка, Португал, Чыгыш, түрк, жапон, перс же … Жалгыз жана биринчи корей рестораны: www.seoulvibephangan.com/dining-koh-phangan.html

Seoul Vibe at Thong Sala

Балким, мен бир аз калыстырмын, анткени Seoul Vibe компаниясынын ээси Соми да менин келиним. Бирок Tripadvisor сайтында анын жогорку рейтингин эске алганда, ал биздин үй-бүлөбүзгө гана таанымал эмес.

Жергиликтүү азык-түлүк базарынын жанында, жагымдуу жарык, жөнөкөй шартта, Соми жана анын кызматкерлери корей ашканасынан эң даамдуу тамактарды жасашат.

Соми Түштүк Кореянын кичинекей айылында туулуп-өскөн жана Австралия аркылуу биздин уулубуз Робин менен таанышып, Кох Фангандан өз ордун тапкан. Алгач ал өзүнүн даамы менен Bubba's Coffee Bar'да идиштерди кемчиликсиз жасоого жардам берди.
эми ал бир жылдан ашык убакыттан бери өзүнүн Seoul Vibe үйүндө эң сонун кожоюн болуп калды.

Анын менюсунда салттуу корей тамактары, ошондой эле Фьюжн бар. Ар түрдүү ашканалардан аралаш тамактар.
Американын таасири Түштүк Кореяда ажырагыс болуп саналат жана аны уникалдуу тамактардагы даамдардын таза айкалышында татып көрүүгө болот.

Сиз мештен жасалган даамдуу тамактарды, күрүч, гнокчи, кесме, шорпо менен тамактанууну тандап же укмуштуу кореялык барбекюден ырахат алсаңыз болот. Бул эң сонун барбекю. Ошондой эле вегетариандар үчүн.

Seoul Vibeдеги кореялык барбекю

Бул кандай болот, кореялык барбекю...? Мен тамак даярдоого караганда тамактануу жөнүндө көбүрөөк билгендиктен, биринчи корей барбекюсунда эмне кылышым керек деп бир аз тынчсыздандым. Бирок, албетте, мунун кереги жок болчу, анткени өзүң эч нерсе кылбайсың.

Жылуу тосуп алгандан кийин бардык тамактарды түшүндүрүүгө убакыт бөлүнөт. Сага эмне жагат жана эмнеси жакпайт? Эт, деңиз азыктары же вегетариандыкпы?

Ыстык көмүргө толгон казан жана үстүндө барбекю бар, атайын жасалган үстөлдүн ортосундагы тешикке коюлат.
Кореялык барбекю азыр орнотулду. Көптөгөн кореялык гарнирлер (банчан) таң калтырат. Түрдүү түстүү жашылчалар, пияз, сарымсак жана даамдуу тунук шорпо менен толтурулган кичинекей табактардын бүтүндөй армиясы дасторконду толтурат. Бул көптөгөн гарнирлер корей ашканасына мүнөздүү.

Эт табактары, биз уй эти менен чочконун этинин аралашмасын тандап алганбыз жана биз ошол түрдүү түстүү ингредиенттерди бакырайта карап турабыз. Кадимки корей сырасынын жана жаңы салаттын жана соустардын ар кандай түрлөрүнүн келиши менен баштоого убакыт келди. Дасторкондо баары сиз үчүн бышырылган.Кандай ырахат.

Соми нан бышырып жатат, ошол эле учурда ал өзүнүн рестораны жана корей ашканасы канчалык түрдүү жана пайдалуу экенин жана дени сак тамак корей маданиятында чоң роль ойноорун айтып берет. Жакында биринчи закускалар даяр. Эч нерсе жөнүндө ойлонбоңуз, ишти өтө оор кылбаңыз жана жөн гана татып, ырахат алыңыз. Соустун жана гарнирлердин ар кандай даамдары менен кореялык барбекю - бул корей ашканасы аркылуу ачылыш сапары. Кээде даамы абдан күчтүү болот, мисалы, Кимчи (ачытылган капуста),
пайдалуу жана витаминге бай тамак. Кимчи ошондой эле ингредиент болуп саналат, мисалы, кимчи шорпо же кимчи куурулган күрүч.

Барбекю менен күрүч, пияз, сарымсак, жашылча жана эт салат жалбырагына салынат; үстүнө соус куюп, анан кичинекей пакетиңиз жегенге даяр. Баардык даамдарды өзүнчө татып көрүү үчүн банчанды (гарнирди) капталынан жейсиз. Анан шорпо, абдан даамдуу. Мисо шорпосу, деңиз азыктары жана ачуу кимчи шорпосу.

Кимчи шорпо

Барбекюден тышкары дагы көптөгөн даамдуу тамактар ​​бар. Hot Pot Bibimbab абдан даамдуу, даамы бир аз жумшак жана алтургай ашынган жегичтер үчүн да жеткиликтүү тамак. Бул, аты айтып тургандай, күрүч, жашылчалар, куурулган жумуртка, жаңы соус жана балким уй эти менен ысык таш казанга берилет. Дасторкондо соус казанга түшүп, жакшылап аралаштырылып, даамдуу тамакка ээ болосуз.

Оозум сууга агып, корей тамактарын жеген сайын ошончолук даамдуу болот. Ой, мен күтүлбөгөн жерден ачка болуп калдым...

Бүгүн кечинде мен Кимчи куурулган күрүчкө барам! Кимчи куурулган күрүч жана сыр