Пасха: Сиз эң сонун жумуртканы ушинтип бышырасыз!
Пасха майрамы келди жана биз Пасха майрамында дагы даамдуу тамактарды жейбиз. Албетте, бул даамдуу жумуртка да кирет. Ар бир адам жумуртканы кайната алат, туурабы? Жок, бирок төмөндөгү кеңештер менен мындан ары эң сонун жумуртканы бышырсаңыз болот.
Дайыма бир жумуртканы бышыруудан он мүнөт мурун муздаткычтан алыңыз. Бышыруудан мурун жумуртканы ар дайым жумуртка теше турган тешик менен тешип, жумуртканы дөңсөө жагы (аба камерасы) менен курч ийнеге этияттап басыңыз. Бул жумуртканын бышыруу учурунда жарылуусунан сактайт. Жумуртканы көп муздак суу куюлган көмөч казанга салып, суу кайнагандан баштап бышыруу убактысын эсептеңиз. Жумуртка таймерди колдонуңуз.
Жумуртканын агы 60°С, жумуртканын сарысы 70°Сте катып калат.
- жумшак жумуртка = 2-3 мүнөт
- Жарым жумшак жумуртка = 5-6 мүнөт
- Катуу жумуртка = 8-10 мүнөт
Көңүл буруңуз, эгерде жумуртка орточодон чоңураак же кичине болсо, бул айырмаланышы мүмкүн.
Жумуртканы бышыргандан кийин дароо муздак сууга салып же муздатып алыңыз. "Үйдөтүү" менен жумуртканын курамы кичирейип, жумуртканын кабыгын тазалоо оңой болот. Катуу кайнатылган жана кабыгынан тазаланган жумуртканы көп муздак сууга салып, муздаткычта эки-үч күн сактаса болот. Катуу бышырылган жумуртканы кабыгында сактоо сунушталбайт. Пилинг кийинчерээк бир топ кыйын болот.
Жумуртканын дагы деле жакшы экенин кантип билсе болот?
Сиз жумуртканын жаңы, жегенге жарамдуу же бузулганын "жумуртка дагы деле жакшы суу сыноосу" менен оңой текшере аласыз. Бул төмөнкүдөй болот:
Тунук стаканга суу куюп, бышпаган жумуртканы кылдаттык менен салыңыз (жумуртка кайнаганда бул сыноо иштебей калат). Эгерде сиз бир эле учурда бир нече жумуртканы текшергиңиз келсе, анда тунук идишти да колдонсоңуз болот:
- Жумуртка түбүндө, капталында толугу менен жалпак болгондо, жумуртка жаңы.
- Эгер учу бир аз өйдө каратып түбүндө калса, жумуртка 1 жумага жакын болот.
- Эгерде жумуртка түбүндө калып, бирок учу жогору карай турган болсо, жумуртка 2-3 жумага жакын болот.
- Жумуртка сүзүп кетсе, ал бузулуп, жей албай калат.
Бул "жумуртка дагы эле жакшы суу сынагы" менен сиз жумуртканын канча жашта экенин бир карап билесиз. Жумуртка 2-3 жумалык болгондо, аны көп учурда жөн эле жесе болот, бирок мындан ары күтпөңүз.
Жаңы жумуртканын ичи кандай болот?
Жаңы жумуртканы ачып тарелкага же көмөч казанга салсаңыз, жумуртканын сарысы (жумуртканын сарысы) дагы эле бийик жана тегерек болот. Жумуртканын агы жакшы жана бекем көрүнөт, желе сымал. Протеин бири-бирине жабышып, натыйжада сүйрү же тегерек көлчүк пайда болот.
Жаңы болбой калган жумуртка менен жумуртканын сарысы бир аз чөгөт. Жумуртканын агы да толугу менен түгөнөт, ал суу болуп, биригип кетпейт.
Жумуртка жакшы болбой калса эмне үчүн калкып жүрөт?
Жумуртканын эң кең учунда кичинекей аба баштыкчасы бар. Жумуртка жаңы болгондо, бул аба чөнтөгү болжол менен 0,3 см тереңдикте жана 2 см туурасында болот. Жумуртка карыган сайын нымдуулукту да, көмүр кычкыл газын да жоготот, аба камерасы чоңоёт. Чоңураак аба камерасы жумурткага сүзүү жөндөмдүүлүгүн берет.
Жумурткадагы кан так
Кээде жумурткада кандын тактары болушу мүмкүн («эт такы» деп да аталат). Бул жумурткалардын болжол менен 1% кездешет. Мындай так жумуртка начар же уруктанган дегенди билдирбейт. Мындай жумуртканы коопсуз жесе болот. Жумуртка улгайганда кан тактары көбүнчө жок болот. Бул кандын тактары бар жумуртка жаңы экенин билдирет.
Башка кеңештер
- Жумуртканы кууругуңуз келсе, мүмкүн болушунча жаңы жумуртканы алыңыз, анын даамы эң сонун. Эгер жумуртканы кайнаткыңыз келсе, кабыгын тазалоону жеңилдеткен жаңы жумуртканы бир аз азыраак колдонгонуңуз жакшы.
- Булуттуу же сары же жашыл түскө ээ жумуртканын агы жумуртканын кабыгынан өтүүгө жетиштүү убакыты болбогон көмүр кычкыл газынан келип чыгат. Бул абдан жаңы жумурткаларда көп кездешет.
- Белоктогу жип сымал жипчелер «чалаза» болуп саналат. Булар ар бир жумуртканын ичинде жана сарысын кармап турат. Бул жипчелүү жипчелер жумуртканын жакшы эмес же уруктангандыгынын белгиси эмес. Бул жумурткаларды коопсуз жесеңиз болот.
Жакшы аппетит жана куттуу Пасха!
Ал эми тамак даярдоо убактысына келсек. Бул жумуртканын өлчөмүнө жараша болот. Мисалы, кичинекей жумуртка 4 мүнөттөн кийин эле катуу болот.
Урматтуу Адже, эгер сиз аны туура окуган болсоңуз, анда сиз жазган жумуртканын өлчөмүнө көз карандылык так ушул макалада айтылган.
Мен Блоккерден 6,99 еврого "жумуртка бышыруучу" сатып алгам
Анын 3 жөндөөлөрү бар, жумшак, орто жана катуу.
Эгерде жумуртка (же бардыгы 6) каалаган катуу/жумшактыкка ээ болсо, анда ал ызылдайт.
Абдан оңой
Бул эреже Таиландга тиешелүү эмес, анткени аба басымы Нидерландияга караганда бир топ жогору. Бул бир аз көбүрөөк убакытты талап кылат. 2 километр бийиктикте жумуртканы кайнатуу сыяктуу көрүнүш.
Бул эмнени айткыңыз келгениңизге жараша болот:
- жалпысынан
– олуттуу
- бир аз узунураак
Бул көрүнүш жумурткалардын өлчөмүнүн өзгөрүшүнө каршы жокко чыгарылат.
Чынында эле уйкудан ажырай турган нерсе эмес (же жазуу ...)
Тамагыңыздан ырахат алыңыз
Эмне үчүн Таиланддагы аба басымы Нидерландияга караганда бир топ жогору болот?
2 километр бийиктикте абанын басымы деңиз деңгээлинен төмөн болгондуктан суунун кайноо температурасы төмөндөп, суунун эрте кайнайт, бирок жумуртканы кайнап жаткан сууда көпкө калтыруу керек. Ошондуктан басымдуу меште бышыруу ылдамыраак болот.
Ошондой эле туз кошуу менен суунун кайноо температурасын жогорулата аласыз, бирок бул эффект ушунчалык кичинекей болгондуктан, маанисиз.
Жумуртканы коркутуу мен үчүн бир аз табышмактуу, эмне үчүн мазмун кабыгынан тезирээк жана/же көбүрөөк кичирейет?
Жумуртканы 2 км бийиктикте эмес, деңиз деңгээлинде бышырууну айтабыз. Демек, сиз негизсиз билдирүү жасап жатасыз. Эмне үчүн Таиландда аба ырайы жакшыраак: жогорку басым жана төмөн басым жок (депрессия). Жумуртканы үркүтүү натыйжа берет, катуу кабыкчанын астында дагы эле жумуртканы муздатканга караганда, жумуртканын агы менен оңой ажыраган мембрана бар. Байкап көрүңүз. Буга чейин көптөгөн мейманканаларда көрсөтүлгөн. Эмне үчүн, эч кандай так түшүндүрмө, бирок ал иштейт.
Бийиктикте жумуртканы кайнаткан мисалды сиз өзүңүз келтирип жатасыз, ошондуктан мен ага комментарий берүүдөн эркин болдум.
Таиланддагы жакшыраак (жылыраак) аба ырайы Нидерландияга караганда орточо жогору аба басымы менен байланыштырылышы мүмкүн, мен чындап эле Фаблия Падышачылыгына кайрылышым керек.
Төмөндөгү сүрөттөрдөн Нидерландиядагы аба басымы Таиландга караганда орто эсеп менен бир аз жогору экенин көрүүгө болот.
.
https://goo.gl/photos/tGvmR79A5vJipG1E9
.
Бышыруу убактысы жөн гана жылуулук булагынын калориялуулугуна көз каранды эмеспи?
Жумуртка... алар адамдар сыяктуу. Терини чечкенден кийин алар жакшы экенин билесиңер.
Жылуулук булагы канчалык көп калория берсе, суу ошончолук көп бууланат.
Бирок кадимки көмөч казан колдонсоңуз, суу 100 градустан жылыбайт, андыктан жумурткаңыз тезирээк даяр болбойт.
Жумурткадан аба чыгып кетиши үчүн тешикти тешесиз. Жылыганда ал кеңейип, кабыгы сынып кетиши мүмкүн.
Жумуртканы муздак сууга кайнатпаңыз.
Сууну кайнатуу үчүн канча убакыт талап кылынары такыр башкача.
Мисалы, казандын өлчөмү (суунун көлөмү), суунун баштапкы температурасы жана канча жылуулук.
Жылуулук жалындын интенсивдүүлүгүнө, газдын түрүнө же башка жылуулук булагына жараша болот. Эгер жумуртка 90 градустан 100 градуска чейинки температурада көпкө турса, бул албетте катуулугуна таасирин тийгизет.
Башкача айтканда, жумуртканы сууга (тешиктен кийин) суу кайнаганда гана салыңыз. Андан кийин процесс дээрлик дайыма бирдей. Көмөч казанга көп өлчөмдө жумуртканы салмайынча, албетте, температура бир аз төмөндөйт.
Андан кийин, чоң жумуртка сыяктуу, бир аз кошумча убакыт талап кылынат.
Жумурткаларым 4 мүнөттө, аялым 7 мүнөттө чыгат.
Макул, мен да бүгүн эртең менен даамдуу жарым жумшак кайнатылган жумуртканы жактырдым. Бир чымчым туз менен (Таиланддыкындай маггилерди жактырбайм) бирок дагы деле арабыздагы чыныгы эгологдорго бир нече суроолор...1 Мен Таиландда жумуртка пирссерди көргөн эмесмин, ошондуктан аларды кайдан сатып алса болот?? ...2 бир жумуртканы муздаткычтан бышыруудан 10 мүнөт мурун алам.
Муздаткычтан жумуртканы көрүп, чындыгында: сиз күн күйүп турганда жол боюнда сатылып жаткан миңдеген адамдарды көрөсүз, жарактуулук мөөнөтү кандай?!! Же эне тоок аны ушунчалык жакшылап таңгактап алганбы, анын жаңылыгына эч кандай таасири жок беле?
Хахаха, жумуртка пирстик сатылбайт. Балка менен зым мык алыңыз. жумуртканы кууруп аласызбы. Тамаша, Пасха майрамыңыздар менен.
Lazada сиз каалагандай көп жумуртка сатып ала аласыз.
Муздаткычтагы жумурткалар батышташтырылган нонсенс жана жумуртканын сактоо мөөнөтү жана даамы үчүн жаман, анткени жумуртка тешиктүү болгондуктан, айланадагы абаны өзүнө сиңирет.
Сиз жөн гана жумурткаларды бөлмө температурасында кондиционерленген бөлмөдө текчеде сактасаңыз болот
Куттуу Пасха
Алар ошондой эле супермаркеттеги текчеде, муздаткычта эмес.
Эгер сиз алгач жабык көмөч казанга 2 см суу кайнатсаңыз, анда энергия азыраак керектелет, жумшак кайнатылган жумуртка үчүн 5 мүнөт жетиштүү.
Тик бурч 100 градус, жумуртка 90 градуста бышат.
Таиландда баары бир.
Жумуртка бышыруу жөнүндө кандай тоодой окуялар коркунучтуу. Бул сиздин көңүлүңүздү чөгөрөт, мен бүгүн эртең мененки тамакка аялымдан 2 даамдуу жумшак кайнатылган жумуртка алдым, кээде алар бир аз жумшак, анан бир аз катуураак болот, бирок алардын даамы дайыма сонун. Андыктан мындай драманы кылбаңыз жана жумурткаңызды 555 таптаңыз. Баарыңыздарга Пасха майрамыныздар жакшы өтсүн.
Салам... апам айтчу
“бир жумуртка 3 мүнөт….100 жумуртка 300 мүнөт”.
Салам, Жо
Техникалык прогресс тез. Бүгүнкү күндө көптөрдүн Airfryer бар. Жөн гана жумурткаңызды (ларыңызды) салып, 165 градус 7 мүнөткө орнотуңуз. Натыйжада кемчиликсиз жумшак кайнатылган жумуртка. Ашыкча бышып кетпеш үчүн муздак суу менен кыска убакытка чайкаңыз. Катуураак же жумшак жумуртка үчүн убакыт менен эксперимент жасаңыз.
Жөн гана 100 градус, микротолкундуу меште 3 мүнөт. Жашоо борборунан жумуртка бышыруучу меш сатылат. Анан, албетте, томпок тарапты тешип.
Сиз бул жерде картошка бышыруу жөнүндө талкууну окудуңуз беле…. Ошол "ашпозчулардын" баардыгын көрүп, күлүп жибере жаздадым... азыр, жакшы репост кылынган билдирүү, ошол эле нерсе жумуртканы кайнатуу жөнүндө дагы кайталанышы мүмкүн. Тамак жасоо так илим эмес. Бул жөн гана тажрыйба жана ооба, көбү жумуртканы кууруп, бышыра албайт. Андан кийин аны "байлоо" үчүн калтырыңыз.
өпкө кошулмасы,
менин тарак жумуртканы же картошканы кайната албайт.
Ошентип, жумуртка үчүн мен Блоккерден ушундай сонун нерсе бар жана картошка мен өзүм жасайм.
Мен андан брокколиди ашыкча ыргытканымды билдим, анын сабагы да жесе болот
Мен деңизчи катары билем, жумуртка муздаткычта 3 ай бою бортто тургандан кийин деле жесе болот.
Жумуртка жөнүндө фактылар.
Чыныгы (менин изилдөөмдөн алынган), бирок жумуртканын сактоо мөөнөтү жөнүндө укмуштуу окуя.
Адамдар балалуу болгондо, эркектин урук клеткасы аялдын ичиндеги жумуртканы уруктандырат. адам өмүр бою бир канча убакыт бою күн сайын миллиондогон сперматозоиддерди өндүрөт. бирок ургаачы жумуртка кайдан келет? алар алда канча мурда пайда болгон.
Кыз энесинин курсагында, кош бойлуулуктун (эсимде) 12-жумасында чоңойгондо, жумурткалардын баары кийинчерээк төрөлүп, жыныстык жактан жетилгенден кийин, балким, бала төрөш үчүн колдоно алат. Аялдар 40 жашка чейин кош бойлуу боло алышат. Ал жумурткалар анда 40 жаш 6 айлык болот. Укмуштуудай эмеспи?
Баса, мен мурда ашпозчумун. Мен эч качан жумуртка урбайм. Дээрлик ар дайым жакшы болот. Болгону тамак бышырган сууга көп туз же уксус куюш керек (жагымдуу жыт жок). Эгерде жумуртка дагы эле агып кетсе, агы абдан тез катып, андан ары дефляцияны токтотот.
Менден бир блок алыс жашаган досторум бар. Алар балдарсыз жана карыларсыз. Жыл сайын ал дагы эле романтикалуу түрдө жумурткаларды кайнатып, боёп, анан сүйлөшкөн кызы үчүн бакчага катып коёт. Жыл сайын бир кутудан 6 жумуртка. Мен анын аларды кантип боёорун билем, анткени мен ага бул куулукту көптөн бери үйрөткөм. Мен да өзүм 2 жумуртканы кайнатып, дал ушундай боёп, бүгүн эртең менен беш жарымдар чамасында бакчасына катып койдум. Тилекке каршы, анын сүйлөшкөн кызы 8 жумуртка менен сыймыктанып келгенде мен ал жерде болбойм, ал эми ал чындап эле 6 жумуртка күтөт. Ошол Пасха Коёну!
Мен дагы эски деңизчимин, эгер Виллембаренддерге алып келүү үчүн Кюракуадан тапкан күйүүчү майыбыз жана тамак-ашыбыз болсо, келгиче жумуртка салынган ящиктерди оодарышыбыз керек болчу, үй ээси айткандай, сарысы кайра ортосуна чөгүп кетиши мүмкүн. FREEK Пасха майрамыныздар менен
Мен да, Роттердамдагы Ван ОММЕРЕН кеме компаниясынын Танкер Пендрехтинин мурдагы морякы жана экипажынын мүчөсү, ушул эле окуяны айтып бермекмин же бул окуя менденби???
Кандай жумуртка бул 4 жана 7 мин жумуртка анда
Жумуртканын бышырылганын же бышпаганын (азырынча) сындырбай кантип билсе болот?
Аны дасторконго коюп, жумуртканы айлантып бериңиз. Эгер жай айланса, бышкан болот. Ал кыйынчылык менен айланса, бышпаган болот.
жумуртканы кайнатуу? Муздаткычтан бир же бир нече жумуртка алып, муздак суу куюлган идишке жумурткаларды салып, казанга капкагын жаап, сууну кайнатып, казандын астындагы отту өчүрүп, бир мүнөт күтө туруңуз. же 10, жумуртканы суудан чыгарып, кааласа муздак суу астында муздатып, терисин сыйрып, жеп, бүтүрдүңүз. Ошентип, газ энергияны жана айлана-чөйрөнү үнөмдөйт!
Эмне үчүн жумуртканы кайнатып же кууруу керек? Эгер чындап эле жумуртканын даамын татып көргүм келсе, чийки жумуртканын томпок жагын тешип, ичип алам. даамдуу.
Эч качан жумуртканы муздаткычта сактабаңыз!
дээрлик сууга чейин муздак суу менен жаап.
Суу 3 мүнөт кайнаганда жана даамдуу жумшак кайнатылган жумуртка ♀️
Мен Таиланддын айыл жеринде кайненемдикинде жүргөндө эртең мененки тамакка ар дайым бир нече өрдөктүн жумурткасын алам. Көнүгүү бир аз талап кылынат, бирок дагы эле абдан жагымдуу. Аны канча убакытка жана кайда сактай турганын же бышырганын билбейт.
Пасха: Сиз эң сонун жумуртканы ушинтип бышырасыз!
Менин сүйлөшкөн кызым мен өрдөктүн жумурткасын жегим келет деп ойлочу, анткени мен ак жумуртканы дайыма Нидерландиядан сатып алам.
Таиландда ак жумуртка дайыма өрдөк жумурткалары болуп саналат, анткени ал жерде ак кулагы бар тоок жок окшойт (ак кулак => ак жумуртка, кызыл кулакча => күрөң жумуртка).
Өрдөк жумурткалары негизинен бир аз чоңураак жана тоок жумурткаларына караганда кызгылт сары сарысы бар.
Апам мага өрдөктүн жумурткасында сальмонеллез пайда болушу мүмкүн экенин айтты.
АКШда жумурткаларды муздаткычта сактоо керек, анткени алар хлор эритмеси менен жууш керек.
Бул сырткы коргоочу катмарды эритип, жумуртканы өткөргүч кылат.
ЕБде жана мен Таиландда мунун кереги жок деп ойлойм.
RIC
Бул заманбап доордо мен фриерди колдоном. 165 градус жана 7 мүнөт. Андан кийин сизде абдан жумшак жумуртка болот. Муздак суунун астында чайкап коёбуз, антпесе кийин бышыргандан улам катуу жумуртка аласыз