Тай рецепттери: Khao Soi – түндүктөн карри кесме шорпо

Даамдуу, аш болумдуу, пайдалуу жана тез даяр: Карри кесме шорпо. Бул даамдуу шорпо менен Таиланддын бардык жагынан даамын татыңыз. Ал эми бул оозду сугарган деликатести даярдоо үчүн ашпозчу болуунун кажети жок.

Khao Soi (ข้าวซอย) - Түндүк Таиландда, өзгөчө Чианг Майда популярдуу тамак. Бул терең карри даамы, кокос сүтү жана көбүнчө тоок же уй этинин айкалышынан турган бай, даамдуу шорпо. Бул шорпо шорпого жумшак буудай кесме жана үстүнө кытырак куурулган кесме менен берилет. Ал көбүнчө туздалган жашылчалар, шалот, лайм жана майга майдаланган чили калемпири сыяктуу түрдүү гарнирлер менен коштолуп, жегендер шорпону өз табитине ылайыкташтырууга мүмкүндүк берет. Khao Soi өзүнүн уникалдуу даамы жана текстурасы менен белгилүү, бул аны тай ашканасында сүйүктүү жана өзгөчө тамакка айландырат.

Ингредиенттер (1 адам)

• ½ жашылча сорпосу
• 1 чай кашык помидор кетчуп
• 1 толук кашык карри порошок
• 1 чай кашык кокос креми
• 2 см жаңы имбирдин тамыры (абдан майдаланган же жука кесилген)
• 1 чай кашык жүгөрү уну (муздак суу менен аралаштырылган)
• 1 пакет кургатылган кесме (150 г)
• ¼ кызыл болгар калемпири (ичке кесилген)
• 2 аш кашык (тоңдурулган) жашыл буурчак
• 1 ууч жаңы жалбырак шпинат
• 4 бышырылган, кабыгынан тазаланган Jumbo чабаны (жарымына бөлүнгөн)
• 1 ууч жаңы кориандр жалбырактары
• 1 тиш лимон

1. Жогорудагы тартипти аткарып, адегенде негизги ингредиенттерди ысыкка чыдамдуу 1 литрлик кумурага, чыныга же идишке салып, үстүнө кесмени, жашылчаларды жана креветкаларды катмарлап, андан соң 400 мл кайнак сууну куябыз.

2. Баарын аралаштырып, анан шорпону полиэтилен пленкасы менен жаап, даамы эрип, кесме шишип, эң сонун температурага чейин бир нече мүнөткө отургузуңуз.

3. Эгерде сиз аны ысык кылып жегиңиз келсе, аны микротолкундуу мешке дагы 2 мүнөткө коюңуз. Татымына жараша туз, мурч кошуп, кориандр жалбырактары жана лимондун кесилиши менен шорпону бүтүрүп, жегиле!

Вегетариандык версияны жактырасызбы? Видео көрүү.

Vegan Thai Red Curry Recipe แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Тай рецепттери