Таиланддагы көчө тамактарынын видеосу: Khao Man Gai (тоок сорпосу менен тоок күрүч)
Таиланддын даамдуу көчө тамагы — Khao man gai (ข้าวมัน ไก่) — Хайнандык тоок күрүчүнүн тай вариациясы, Түштүк-Чыгыш Азияда абдан популярдуу болгон тамак.
Khao Man Gai - бууга бышырылган күрүч жана кайнатылган тоок этинен турган, дал келген соус менен берилип, көбүнчө бадыраң менен кориандр менен коштолгон популярдуу тай тамагы. Тамак Таиланддагы кытай коомчулугунда пайда болгон жана азыр бүткүл өлкө боюнча белгилүү жана сүйүктүү тамак болуп саналат.
Жакшы Khao Man Gai сыры тооктун жана соустун сапатында. Тооктун даамын жакшыртуу жана ширелүү жана назик болушу үчүн, адатта, тооктун сорпосу менен чөптөр жана татымалдар менен бышырат. Көбүнчө соя соусунан, сарымсактан, имбирден жана чилиден жасалган соус тамактын маанилүү бөлүгү болуп саналат жана даамдарды бириктирүү үчүн бууланган күрүч менен тооктун үстүнө куюлат.
Khao Man Gai көп учурда жөнөкөй тамак болуп эсептелет да, кемчиликсиз Khao Man Gai даярдоо көп убакытты жана берилгендикти талап кылат. Хайнандык тоок күрүчүн жасоонун салттуу жолу өтө түйшүктүү. Чындыгында бир тоокту браконьерлөө керек жана бул көп убакытты талап кылат. Сиз күрүчтү жаңы сорпо менен гана туура даам кыла аласыз. Ошентип, сапаттын бир аз айырмасы бар, андыктан Khao Man Gai менен эң сонун көчө дүкөнүн издөөгө туура келиши мүмкүн. Таиландда аймакка жана ашпозчунун каалоосуна жараша тамактын көптөгөн жергиликтүү вариациялары бар.
Khao Man Gai көбүнчө көчө базарларында жана жергиликтүү тамактануучу жайларда берилет, бирок сапаты жана даамы менен белгилүү болгон атайын Khao Man Gai ресторандары да бар. Көптөгөн тайлыктар Khao Man Gai эртең мененки, түшкү же кечки тамак үчүн жеткиликтүү жана толтурулган тамак катары жактырышат.
Таиландда Khao Man Gai жергиликтүү тургундар арасында популярдуу тамак гана эмес, ал туристтер менен экспаттар арасында да сүйүктүү тамак болуп саналат. Бул тамак башка өлкөлөрдө да популярдуу болуп калды, мисалы, Америка Кошмо Штаттары жана Австралия, ал жерде аны көп учурда тай ресторандарынан табууга болот.
Жалпысынан алганда, Khao Man Gai - тай ашканасынын маанилүү бөлүгү болгон даамдуу тамак. Бул оңой даярдалган жана тез эртең мененки тамактан баштап, достор жана үй-бүлө менен майрамга чейин бардык учурларда ылайыктуу тамак.
Таиланддагы көчө тамактарынын видеосу: Khao Man Gai (тоок сорпосу менен күрүч менен тоок
Видеону бул жерден көрүңүз:
Даамдуу тамак. Мен ар дайым эки органикалык тооктун бутун колдоном. Анда XNUMX мүнөттө даамдуу тоок сорпосу болот. Жыйырма мүнөттө күрүч бышыруу, ошондуктан бир сааттын ичинде дасторконго кооз тамак.
Мен Оннутта жашагандыктан, бул менин эртең мененки тамакым, дээрлик күн сайын эртең менен.
Көбүнчө Khao Man Kai Tom, (бууланган вариант), кээде Khao Man Kai Toth, тоок нан бышырылган, ошондуктан кытырак кызгылт сары куртка кийген. Ошентип, ал бышырылган же куурулган болот.
Менин сүйүктүү күркөм Soi 18 жана Soi 20 ортосундагы Кронгтонг сарайынын маңдайында.