Таиланддагы көчө тамактары жөнүндө ойлогондо, сөзсүз түрдө кесме шорпосу келет. Көчөдөгү тамак-аш сатуучулардын көп бөлүгү дүйнөгө белгилүү кесме шорпо сатышат. Ар кандай кесме шорполору бар, ошондуктан биз тандоо жасайбыз. Биз сөзсүз Kuay teow reua же кайык кесмесин сунуштайбыз (ก๋วยเตี๋ยว เรือ).
Kuay tiew rue - Таиланддын популярдуу кесме шорпосу. "Kuay tiew" тай тилинде "күрүч кесме" дегенди билдирет, ал эми "rue" бул шорпонун "көчөдөгү" стилин билдирет. Бул Таиланддагы эң кеңири таралган тамактардын бири жана көбүнчө көчө сатуучулары жана чакан тамак-аш күркөлөрү тарабынан сатылат.
Шорпо күрүч кесмесин эттин сорпосуна (көбүнчө чочконун же уйдун эти) бышырып, ага ар кандай чөптөр жана жыпар жыттуу заттар кошулат. Кесмеден тышкары шорподо көбүнчө тефтели, чочконун эти, чочконун каны, балык топтору, жашылчалар жана кориандр жана пияз сыяктуу жыпар жыттуу заттар бар.
Kuay tiew rue өзгөчөлүгүн жараткан нерселердин бири - бул ар кандай гарнирлер жана татымалдар менен келет. Бул жаңы калемпирди, лайм клиндерин, балык соусун жана шекерди камтышы мүмкүн, аларды жеке каалоолоруңузга жараша шорпонун даамын тууралоо үчүн кошууга болот.
Кайык кесме ресторандарынын толук көчөсү
Куай галстук рюсун эч качан жебегендер үчүн эң даамдуу жана чындап эле арзан көчө тамактарынын бирин татып көрүүгө убакыт келди. Тамак ушунчалык популярдуу болгондуктан, Бангкоктогу Жеңиш эстелигинин жанында кайык кесме ресторандарынын бүтүндөй көчөсү бар.
Kuay teow reua - абдан күчтүү даамы бар тай стилиндеги тамак шорпо. Анын курамында чочконун жана уйдун эти, ошондой эле кара соя соусу, маринаддалган буурчак быштактары жана башка татымалдар бар, адатта, тефтели жана чочконун боору менен берилет. Шорпонун курамында ошондой эле lueat mu sot же lueat nuea sot (เลือดหมูสด, เลือดเนื้อสด) камтылган, ал кан менен аралаштырылган. Тамак көбүнчө кичинекей идиште берилет.
Кайык кесмесинин башка ингредиенттери - сарымсак, чамгыр, корица, буурчак, петрушка, эртең мененки даңк жана кээ бир тай чили кабырчыктары. Кайыкты кесме үчүн колдонулган кесме ар түрдүү: жука күрүч кесме, жумуртка кесме, сен йай жана сен лек. Кайыкты кесме көбүнчө таттуу райхан менен берилет.
Таиланддагы көчө тамактарынын видеосу: кайык кесмеси (Kuay Teow Reua)
Видеону бул жерден көрүңүз: