Биз саат канчада тамактанабыз?
Патонгко
Алар эмне жөнүндө тайлардын ойлору эт жана күндүн кайсы сааты тез-тез өзгөрүп турат.
Бир жолу адамдар кечинде жеңил тамак жешет деп жалпы кабыл алынган. Анткени, адамдар денеге бир аз эс алуу үчүн кийин укташат, бирок курсагы ток болгондон кийин ал «иштей берүүгө» аргасыз болот. Эртең мененки тамак да жөнөкөй тамак деп эсептелген, ал эми түшкү тамак эң маанилүү болгон. Мындай тамактануу графиги - же ушундай деп ойлошкон - ден-соолукту жана салмагыңызды сактап калат.
Ал ойлор азыр бир аз өзгөрдү. Кечки тамак азыр маанилүү, анткени ал организмге кийинки күнгө энергия чогултууга мүмкүндүк берет. Эртең мененки тамак да маанилүү, анткени кечки тамакты, айталы, түшкү тамакка чейин толуктоо керек, бирок ал керектүү азыктар менен жеңил тамактан турушу керек.
Бирок тамактын убактысы гана эмес, тамактын өзү да өзгөрдү. Мисалы, мурун сиз эртең мененки тамакка жеген тай тамактары бар болчу. Бүгүнкү күндө бул үчүн эч кандай "эреже" жок. Тайлар мүмкүн болгон бардык тамактарды сутканын ар бир убагында жешет.
Бирок, бир нерсе өзгөргөн жок, бул тай ар дайым кофеден, эң жакшысы пончик сымал "патонгко" жана, балким, жумшак кайнатылган жумуртка менен башталат.
Khao man qay
Эгер ал кофе көчөдөгү дүкөндөн сатылып алынса, анда анын жанына кокос, күрүч уну, шекер жана бир чымчым туз кошулган камырдан жасалган закуска, "ханом хлок" болот. Камырды майда тегерек же жарым тегерек тешиктери бар калыпка салып, сырты кытырак, ичи жумшак болгончо отко бышырып коюшат. Бул ошондой эле кокос, каймак, туз жана шекер менен аралаштырылган кайнатылган желим күрүч жана, мисалы, "сангкая" (кокос каймагы) же пюре кургатылган балык болушу мүмкүн.
Кофеден тышкары, закускалуу же тамаксыз “тамаша”, татытылган фарш, жумуртка жана майдаланган имбирь кошулган коюу күрүч боткосу жешчү. Дагы бир тандоо: “том люад му”, каны кошулган шорпо жана чочконун ичегиси же “кхао ман кай”, тоок этинде бышырылган күрүчкө тоок эти.
Түштүктө Тайланд Эртең мененки тамак дагы деле абдан маанилүү тамак. Ал "ханом дже нам я пак тай", ачытылган күрүчтөн жасалган кесмеден, ачуу кокос соусу кошулгандан, тазаланган балыктан жана куркума (коенжит биз үчүн голландиялык) сыяктуу татымалдардан турушу мүмкүн. Албетте кофе бар.
Khanom jeen сени алды
Түндүктө эң популярдуу эртең мененки тамак — бул чочконун сөөктөрүнөн жасалган тунук сорподогу жука жип сымал макарон "ханом джен нам глио".
Бүгүнкү күндө Бангкокто эртең мененки тамактын үлгүсү бир аз өзгөрдү жана мунун себептери бар. Ошол себептердин бири шаар эбегейсиз чоңоюп кеткендигинде, адамдар көп учурда иштөө үчүн узак жолго ээ болуп, тынч тай мененки тамакка убакыт беришпейт.
Алар жумушта кофе ичип, жакын жерден тамак-аш, көбүнчө даяр бутерброд сатып алышат. Эртең мененки жемиш ширеси да популярдуу продукт болуп саналат, анткени ал ден соолукка пайдалуу. Иштеген жеринин жанында дайыма дүкөн бар, анда адамдар желим баштыкка салып жумушка алып барышы үчүн жеринде сыгылган ар кандай жемиш ширелерин тандап алышат.
Мектеп окуучуларынан айырмасы жок. Мурда үйдөгү балдар эртең мененки тамакка куурулган жумуртка же чочконун эти менен күрүч же балким “хао том” күрүч шорпосун жешчү. Бирок, муну даярдоо өтө көп убакытты талап кылат (ата-энелер да иштеши мүмкүн), ошондуктан балдар эртең менен жүгөрү үлүштөрүн же башка дан азыктарын жешет. Үйдө буга убакыт жок болсо, балдар мектепке баратканда машинада жеп алсын деп, бир картон «Мама» жана сүт алып кетишет.
Хао том му
Көпчүлүк (жумушчу) адамдар үчүн түшкү тамак көбүнчө күндүн тез тамагы, анткени эфир убактысы чектелүү. Бул табак "куй тио рад на", соустагы уй же чочконун этинен жасалган кесме же "жок" же "хао ман кай", тоок эти менен куурулган күрүч болушу мүмкүн. Кечки тамак үчүн ылдамдык жана жөнөкөйлүк да көп тандалат. Адамдар көбүнчө түшкү тамакка окшош тамактарды жешет.
Адамдар азыркы тамактардын туура тамактануу баалуулугу жана калориялуулугу жөнүндө анчалык тынчсызданышпайт жана кээде мен эски тамактануу адаттары сиздин ден соолугуңузга анчалык деле зыян келтирген эмес деп ойлойм.
Bangkok Post гезитиндеги Сутон Сукфиситтин макаласынан ылайыкташтырылган
жумшак кайнатылган жумуртка? Мен аны Таиландда эч качан жолуктурган эмесмин, алар дайыма дээрлик жашыл түстө болот, чындыгында менин аялым Нидерландияда биринчи жолу жумшак бышырылган жумуртканы жасаганда эмнени көрүп, эмне даам татканын билген эмес, ал аны жакшы көрчү жана дагы эле аны сүйөт .
Funny. Аялым аны жек көрөт. "Тамак бышырбайм!!" . Бирок эй, ал мурда муздаткычты эч качан билчү эмес жана сен жумуртканын канча эски экенин билген эмессиң.
7/11 сен жыл бою бышырылган жумуртка, катуу жана жумшак сатып алууга болот
Таиландда семирүү боюнча драма болуп жатканы бекеринен эмес, бирок бул көйгөй болгонго чейин көйгөй эмес.
Америка жакшы мисал... керексизди аз жейт, анан сизде ылайыктуу камсыздандыруу жок болсо, аны өзүңүз чече аласыз.
Жумуртка чийки куурдагы ысык күчтүү кара кофеге салынат.
Негизи күчтүү кара кофеге бышырылган жумуртка.
Эртең мененки базарда күн сайын.
Тай жездем аны жакшы көрөт.
Эртең менен күрүч шорпосун жегим келет
Урматтуу Гринго,
Мен билем, "ханом кхао нио", мен аны ар дайым күч алуу үчүн ооруканада алчумун.
Бул мага абдан жагат, бирок анын бөлүктөрү менен шире окшойт
түндө жүргөндөн кийин кусат.
Урматтуу Марк, мен ысык кара кофедеги жумуртка жөнүндө уккан эмесмин.
Жашыл жумуртка жана таякчага чыга жаздаган балапандар.
Күлкүлүү, жактыбы билбейм, бирок ал жөнүндө сурайм.
Урматтоо менен,
Erwin
Акыркы жылдары мен Таиландда (провинцияда), өзгөчө KFC жана Pizza Hut фаст-фуддун өсүп жатканын корккондук менен көрдүм. Даамдуу тай тамактарына салыштырмалуу кандай баш аламандык.
Биз Нидерландияга көчүп кеттик, уулум мектепке эмне жейт: күрүч, колбаса, жумуртка, эт, кечээкиден калган нерсе. Микротолкундуу мешке 5 мүнөт кетет.
Кола, фанта, бизде кабыл алынбайт. Көнө элек болсо, аны сагынышпайт, 10-туулгандан кийин ал абдан бекем орноду. Суу эң жакшы, балким, бир аз карван cevitam менен.
Мен акыркы жылдары Таиландда өнүгүп жаткан семирүү кризистерине олуттуу тынчсызданып жатам. агымды буруш үчүн али кеч эмес, бирок бул үчүн чечкиндүү өкмөт керек.
Көптөгөн тайлыктар жумшак кайнатылган жумуртканын ордуна кай лувак жегенди жакшы көрүшөт. Бул туз, калемпир жана магги кошулган стакандагы жумшак жумуртка.
Туура, Махамууд. Менин шеригим да жакшы көрөт, бирок мен бул жөнүндө ойлонгум келбейт, бирок бул абдан ден-соолукта болот...
Эртең мененки тамакка кофе. Мен тайлардын көбүн билем, бирок ысык кофе ичкендер аз. Көпчүлүк адамдар муздак кофе ичишет. Анан ошол күнү кечинде.