Гуай Джуб Нам Кон – Тай ашканасынын тамактары түшүндүрүлдү

Гуай Джуб Нам Кон (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), фонетикалык жактан "gǔai jab nám k̂ĥxn" = 5 татымал шорподогу Rolled Noodles деп айтууга болот. Бул сүйгөндөр үчүн даамдуу тай тамагы Кесме шорпо ошондой эле үйдө жасоо үчүн сонун.

Тамак-ашка келгенде, өзүңүздүн комфорт зонаңыздын чегинен чыгууну жактырасызбы? Сиз ар бир жаңы саякатыңызда жергиликтүү ашкананы ачкан адамсызбы? Анда атактуулардан жасалган даамдуу рецепт Гуай Жуб Нам Кон менен таанышууга убакыт келди Тай ашканасы.

келип чыгышы жана тарыхы

Тай ашканасы ачуу, таттуу, кычкыл жана умами даам профилдери менен белгилүү. Гуай Джуб Нам Кон да четте калбайт. Аты түзмө-түз которгондо "шорподогу тоголок күрүч кесме" деп которулат жана тамак Таиланддын ызы-чуу көчө базарларында популярдуу тандоо болуп саналат. Бул ар бир үй-бүлө рецептке өзүнүн уникалдуу вариациясын алып келген муундар бою сакталып келген тамак.

Ингредиенттер жана даам профили

Guay Jub Nam Kon - бул даамдардын жана текстуралардын татаал аралашмасынан турган чын жүрөктөн шорпо. Тоголок күрүч кесме бай, ачуу сорпонун ичинде сүзүп, базаны түзөт. Сиз ошондой эле чочконун этин кесип, кытырак куурулган сарымсак, жаңы кориандр жана кытырак буурчак өстүрүү таба аласыз. Чили калемпири, жылдыздуу анис, корица жана соя соусу ачуу, таттуу жана даамдуу балансты камсыздайт, бул сиздин даамыңызды кубандырат.

Гуай Джуб Нам Кон үчүн рецепт 4 кишиге

Гуай Джуб Нам Кондун даамын татып көрдүңүз беле? Керемет! Бул нукура тай тамакты үйдө жасоого мүмкүндүк берген жөнөкөй рецепт. сага эмне керек:

• 200 грамм күрүч кесме
• 300 грамм арык чочконун эти, жука тууралган
• 4 катуу кайнатылган жумуртка
• 4 тиш сарымсак, майдаланган
• 2 жылдыз анис
• 1 корица таякчасы
• 2 аш кашык соя соусу
• 1 литр чочконун сорпосу
• Бир ууч төө буурчак
• Жаңы кориандр, кооздоо үчүн
• Чили калемпири, татымына жараша

Даярдоо ыкмасы:

1. Чоң көмөч казанга орто температурада ысытып, сарымсакты кызарып, кызарганча кууруп алыңыз. Сарымсакты кийинкиге калтырыңыз.
2. Ошол эле көмөч казанга чочконун этин кууруп аласыз. Эт кызарганда жылдыздуу анис, корица таякчасы жана соя соусун кошобуз. Даамдар этке жакшы сиңиши үчүн, аны бир нече мүнөт бышырабыз.
3. Эми чочконун этин кошуп, кайнатыңыз. Жай отто 20 мүнөт кайнатабыз.
4. Ошол эле учурда күрүч кесмесин пакеттеги көрсөтмөлөргө ылайык бышырыңыз. Сиз алардын аль-денте болушун каалайсыз, анткени алар сорпого бышыра беришет.
5. Сорпого кайнатылган жумуртканы кошуп, бир аз ысытып коюңуз.
6. Эми тамакты тейлөөгө убакыт келди. Кесмени төрт идиштин ортосуна бөлүп, үстүнө сорпону куюп, ар бир адам чочконун эти менен жумуртканын бир бөлүгүн алышы керек.
7. Ар бир табакчаны бир ууч буурчак өстүрүү, мурда даярдаган бир чымчым кытырак сарымсак жана жаңы кориандрдын бир нече бутактары менен бүтүрүңүз. Сиз бир аз татымалдарды жакшы көрөсүзбү? Андан кийин майда тууралган чили калемпирин кошуу.

Жана voilà, сиз жаңы эле өзүңүздүн ашканаңызда чыныгы тай тамагын жасадыңыз! Даамдардын гармониясын жана ысык шорпонун ыңгайлуулугун сезүү үчүн бир аз убакыт бөлүңүз.

Тамагыңыздан ырахат алыңыз!