Khanom mo kaeng (таттуу кокос пудинги) рецепт менен

Бүгүн даамдуу десерт, ошондой эле бул макаланын жазуучусу сүйүктүү бири: Khanom mo kaeng, падышалык тарыхы бар таттуу кокос пудинги.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) - салттуу тай десерти. Бул кандайдыр бир катуу каймакты же фланга окшош. Khanom mo kaeng кокос сүтү, жумуртка, пальма канты, ак кант, туз, шалот жана бир аз май менен жасалат. Тамактын бир нече варианттары бар. Колдонулган крахмалдын түрү көбүнчө тарос, бирок кабыгынан алынган маш буурчак, лотос уруктары, таттуу картошка же башка крахмал кээде колдонулат.

Бул десерттин келип чыгышы Аюттхая дооруна туура келет. Таиланддык десерттердин таажысыз ханышасы Мария Гуйомар де Пинья, португал улутундагы аял соттун ашпозчусу. Ал көптөгөн таттууларды жасаган, алар Таиландда дагы деле абдан популярдуу, мисалы ханом мо каенг, тронг муан, тронг йот, thong yip, foi thong жана khanom ping. Бул таттуулар падыша Нарай менен падышанын кызы Принцесса Судавади үчүн жасалган. Ханом мо каенг Нарай падышага жезден жасалган казанга салынып, падыша Мариямдын ашканасынын деликатестеринен тамактанган.

Khanom mo kaeng, бул асмандагы десерт же закуска, адатта, базарларда же автобус жана темир жол бекеттеринде көчө сатуучулардан жеткиликтүү.

Аны өзүңүз жасагыңыз келеби? Сиз бул керек:

• 1 чыны тазаланган жана кесилген таттуу картошка
• 3 кашык ак кант
• 1 стакан кокос сүтү
• 1 чыны пальма канты
• 6 жумуртка
• 1/4 чай кашык туз
• 3 кесилген шишкебек