Хой Лай Прик Пао (чили жана таттуу райхан кошулган куурулган кабыктар) рецепти менен

Даамдуу тамак - Хой Лай Прик Пао หอย ลาย พริก เผา Бангкоктогу базарга кирип, таттуу райхандын жытын сезгенде, тамак алыс эмес жердеги Хой Лай Прик Пао болот.

Деңизден алынган бул деликатес Прик пао менен вокто куурулган кичинекей кабыктардан турат. Бул куурулган жумшак чили, шалот, сарымсак, тамарин жана кокос кантынан жасалган паста. Таттуу райхон кызмат кылуунун алдында кошулат.

"Хой Лай Прик Пао", ошондой эле куурулган чили пастасында тай мидиялары катары белгилүү, Таиланддын бай кулинардык салтынан алынган классикалык тамак. Бул тамак тай ашканасы белгилүү болгон даамдардын кол гармониясын чагылдырат.

келип чыгышы жана тарыхы

• Тай тектүү: Бул тамак деңиз азыктары жергиликтүү ашкананын мол жана маанилүү бөлүгү болгон Таиланддын жээк аймактарынан келип чыккан.
• Маданий таасирлер: Соода жолдорунун жана коңшу маданияттын таасирин бул тамактын ингредиенттеринен жана даярдоо ыкмаларынан көрүүгө болот. Куурулган чили пастасы же "Прик Пао" жергиликтүү жана чет элдик даамдардын айкалышынын эң сонун үлгүсү.

Өзгөчөлүктөр

• Жергиликтүү ингредиенттерди колдонуу: Hoy Lai Prik Pao жергиликтүү жеткиликтүү ингредиенттерди колдонот, мисалы, жаңы мидия, тай чөптөрү жана татымалдары.
• Даярдоо ыкмасы: Мидия көбүнчө Таиландда жасалган бай, жыпар жыттуу чили пастасы менен бууда бышырылган же куурулган. Бул пастада куурулган чили калемпири, шалот, сарымсак, креветка пастасы, кээде кычкылдуулугу үчүн тамаринд бар.

Даам профили

• Татаал жана гармониялуу: Бул тамак өзүнүн татаал даам профили менен белгилүү. Чили пастасынын ачуулугу мидиялардын таттуулугу менен тең салмакталган, ал эми креветка пастасы умами даамдардын тереңдигин кошот.
• Текстура: Мидиялардын текстурасы бай, жылмакай соусту эң сонун толуктайт.

Хой Лай Прик Пао өзүңүз жасоо оңой жана тез даяр. Даамы бир аз ачуу, таттуу жагында, тилиңизди сылайт. Балким, сиз деңизден мынчалык даамдуу эч нерсе жеп көрбөгөнүңүздү сезерсиз!

Рецепт Хой Лай Прик Пао

Бул даамдуу моллюскалар тай стилинде бышырылганда дагы даамдуу болот. Соус негиз катары биздин куурулган чили пастасы Нам Прик Пао менен башталат, ошондуктан анын даамдардын бай айкалышы бар. Куурулган жумшак калемпир, сарымсак, шалот, тамарин жана кокос канты менен жасалган прик пао жер жана түтүнү даамдап, ошол эле учурда таттуу жана бир аз ачуу болот. Молюскалар соуска бир аз жумшак кызыл калемпир жана бир ууч Сиам жылдызы таттуу райхан менен куурулган.

ингредиенттердин тизмеси:

• 400 грамм деңиз кабыгы (жакшы жууп, чайкап).
• 1 чыны тай таттуу райхан (Хоропа, Сиам жылдызы).
• 3-4 Тай узун чили (же башка жумшак кызыл чили).
• 3 чоң сарымсак тиштери.
• 2 аш кашык тай куурулган чили соусу (Нам Прик Пао).
• 1 аш кашык устрица соусу
• 2 чай кашык жеңил соя соусу
• 1 чай кашык кокос канты

даярдоо

1) Чоң идишке же табага 1 аш кашык өсүмдүк майын орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, бир аз кызарганга чейин көпкө бышырыңыз.

2) Краскаларды кошуп, сарымсакты аралаштырабыз. Аларды тез-тез айлантып, кабыктары ачыла баштаганга чейин же болжол менен 2-3 мүнөт бышырыңыз.

3) Нам прик пао, соя соусу, устрица соусу жана шекерди кошуңуз. Жакшылап аралаштырып, канттын эрип, коклелерге жакшы жабышчаак катмарын коюңуз.

4) Бир аз көлөмдө суу кошуңуз. Татымалдарды бошотуп, жакшы соус жасоо үчүн жакшылап аралаштырыңыз. соус жылмакай жана көбүктүү болгондо, таттуу кызыл чили кошуу.

5) Отту өчүрүп, Horapah райханын кошобуз. Жакшылап ыргытып, кызмат кылыңыз.

Тамагыңыздан ырахат алыңыз!