Гун Пао (Тай стилиндеги гриль чаяндары) рецепти менен
Даамдуу тамак - бул Гун Пао (Грилде жасалган чаян).Гун Пао өзгөчө эмес, бирок абдан даамдуу. Таиландды кыдырып жүргөн адам, адатта, аларды бир жерде көрүшөт. Сиздин алдыңызда куурулган, анан даамдуу соус менен берилген чоң чабактар.
Эң даамдуу креветкалар грильде бышырылганга чейин бир аз убакытка чыланган. Ал таттуу, туздуу жана ачуунун ортосундагы гармониялуу балансты камсыз кылса, соус идеалдуу. Бул аны тай грильде бышырылган чабактардын бир аз түтүндүү даамына эң сонун кошумча кылат.
Төмөндө даамдуу Гун Пао үчүн жасалга жана соус боюнча сунуш бар.
чаян үчүн кийинүү:
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 2 чай кашык майдаланган сарымсак
- 1/2 чай кашык кара кунжут уруктары
- 1/2 чай кашык кургак апельсин кабыгы
- 1/2 чай кашык ышталган паприка
- 1/2 чай кашык сарымсак порошок
- 1/2 чыны (эркин пакеттелген) жаңы майдаланган кориандр жалбырактары
Майды сарымсак, кунжут, апельсин кабыгы, паприка, сарымсак порошок жана кориандр менен чоң идишке аралаштырыңыз. Чаяндарды кошуп, креветканын үстүнө таңгычты жайыңыз. Чаяндарды маринаддоо үчүн бөлмө температурасында 10-15 мүнөткө отургузуңуз.
соус:
- 1 тиш сарымсак, майда тууралган
- 2 аш кашык (эркин пакеттелген) жаңы кориандр жалбырактары
- 1/2 1 тай чили калемпири (же андан аз)
- 6 аш кашык жаңы лайм ширеси
- 4 кашык суу
- бир чымчым туз
- 2 аш кашык гранулдашкан кант
Бардык соус ингредиенттерин блендерге салып, кинза майда тууралганга чейин аралаштырыңыз (болжол менен 30 секунддан 1 мүнөткө чейин).
Гун Паонун воктогу вариациясы (рецепт)
Гун Пао куурулган чаяндарды жана арахистерди ачуу, таттуу соуста. Муну сиз кантип жасай аласыз:
Курамы:
- 250 грамм креветка, кабыгы таза эмес
- 1 аш кашык май
- 1 аш кашык кургатылган чили калемпири
- 1 чай кашык имбирь, майдаланган
- 1 аш кашык сарымсак, майдаланган
- 1 аш кашык арахис, куурулган жана майдаланган
- 1 аш кашык кунжут уруктары
- 1 аш кашык соя соусу
- 1 аш кашык ак шарап
- 1 аш кашык шекер
- 2 аш кашык аралаш жашылчалар (мисалы, калемпир, пияз, помидор, цуккини), майдаланган
- 1 аш кашык кориандр, майда тууралган
Даярдоо ыкмасы:
- Майды вок же көмөч казанга ысытыңыз. Чили калемпирин, имбирди жана сарымсакты кошуп, 30 секунд куурабыз.
- Чаяндарды кошуп, кызгылт түскө чейин кууруйбуз.
- Жержаңгак, кунжут үрөнү, соя соусу, ак шарап жана шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Жашылчаларды кошуп, даяр болгонго чейин куурабыз.
- кориандрды кошуп жакшылап аралаштырабыз.
- Тамакты күрүч же кесме менен жылуу бериңиз.
Бул тамак сизге жагат деп ишенем!
Жоопкерчиликтен баш тартуу: Тай тамактарын даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Ингредиенттер да ар кандай болушу мүмкүн, анткени ар кандай вариациялар бар. Демек, сиз бул тамактын башкача көрүнгөн дагы бир рецептине туш болушуңуз мүмкүн. Бул нормалдуу көрүнүш, анткени ал жергиликтүү таасирлерге же ашпозчунун каалоосуна да байланыштуу болушу мүмкүн. Жөн эле аракет кылып көрүңүз.