Сиз аларды Таиландда, жолдун жээгинде жана базарларда дайыма көрөсүз: Грильде бышырылган балык. Аларды сүрткөн туздун ак түсү көзгө урунат.
Miang Pla Phao адатта банан жалбырактарына оролгон грильде жасалган балыктан турган салттуу тай тамагы. Бул тамак тай ашканасында популярдуу жана анын өзгөчө даамы жана жыты менен белгилүү.
"Мианг" сөзү тай тилинен которгондо "тиштөө" же "тамак" дегенди билдирет, ал эми "Пла Фао" грильде бышырылган балыкты билдирет. Балык көбүнчө лимонграс, кафир лайм жалбырактары, сарымсак, чили жана балык соусу сыяктуу тай чөптөрүнүн жана жыпар жыттуу заттардын аралашмасы менен маринаддалган. Бул балыкка даамдуу даамдарды тартуулаган даамдуу жана ачуу маринадды түзөт.
Балык грильден мурун, көбүнчө банан жалбырагына оролот. Бул кооз презентацияны гана жасабастан, балыкты ширелүү жана назик сактоого жардам берет жана назик, жер даамын берет. Андан кийин балык ачык отко же барбекюге бышырылган жана бир аз кытырак болгонго чейин бышырат.
Miang Pla Phao адатта балык соусу, лайм ширеси, калемпир жана шекерден жасалган Нам Джим сыяктуу ачуу жана кычкыл соус менен берилет. Бул тамакка кошумча даам кошуп, даамдарды ого бетер татаалдаштырат.
Балыкка жыпар жыттуу заттар салынып, анан чокто грильде бышырып, жыты даамдуу болот. Орточо чоңдуктагы балыктын баасы болжол менен 150 бат. Бул балыкка адилеттик кылуу үчүн, аны кантип жеш керек экенин билүү маанилүү.
Балык соустун бүт пакети (ачуу, кычкыл жана таттуу соус), кесме, кытай капустасы, салат жалбырагы жана кориандр же укроп менен келет. Үйдө бир аз балыктын филесин алып (терисиз жана сөөктөрүн сактаңыз) аны салат жалбырагына, анан кесмеге, бир аз кытай капустасына, укропко жана соуска саласыз.
Ошонун баарын пакеттей бүктөп (видеону караңыз) оозуңузга саласыз. Анда сиз Мианг Пла Фаонун гармониялуу даамдарынан ырахат ала аласыз. Ал даам сезүү бүчүрлөрүн гана стимулдабастан, ден-соолукка пайдалуу жана керектүү азыктарга толгон.
Видео: Грильде бышырылган жана туздалган балык (Miang Pla Phao же pla nin pao)
Видеону бул жерден көрүңүз:
оххх даамдуу экен, оозум кайра агып жатат.
Март айында биз Таиландга дагы 2 айга келебиз жана мен дайыма ырахат алган ошол даамдуу балыктарды чыдамсыздык менен күтүп жатам
даамдуу. Даамдуу жана андан да даамдуу. Бул биздин менюбузда орточо эсеп менен 2 жума сайын жана чындыгында толук жашылча бакчасы жана даамдуу соустар менен жеткирилет. Баардык нерсени жашылча идишке салуу үчүн кандайдыр бир чеберчиликке ээ болушуңуз керек, бирок андан кийин даамы да зор!!!
бул тилапия тузсуз суу балыгы жана жер даамы сакталып кала берет, соустар буга жардам бербейт
Тилапиянын курамында өтө көп омега-6 май кислоталары бар, алар сиз үчүн жаман. Бул сумма беконго же бургерге караганда жогору.
Балык Альцгеймер оорусуна алып келиши мүмкүн.
Көпчүлүк селекционерлер балыктарды тооктун жана чочконун кыгы менен азыктандырышат. өзгөчө даамдуу
Тилапиялар антибиотиктерге бай жана кээде тезирээк өсүү үчүн генетикалык жактан иштелип чыккан.
Тилапия рак оорусуна алып келиши мүмкүн: балыктын курамында балыктын башка түрлөрүнөн, анын ичинде диоксинге караганда 10 эсе көп канцероген болушу мүмкүн.
тамактан ырахат алыңыз!
Мен J.R менен макулмун. Мен ар дайым анын күйөрманы болгонмун, бирок, тилекке каршы, соустардын жана калемпирдин көп аралашуусуна карабастан, ошол жер даамы (мен аны жакшы көрөм). Мен дээрлик күн сайын сельд жеген Амстердамдагы балык сатуучум да Тилапия менен Пангиус жөнүндө “мен бул ыплас балыкты жебейм” деп жакшы сөз айта албайт. Бактыга жараша, көбүнчө Red Snapper да бар, Таиландда ал бир аз кымбатыраак, бирок сизде кооз балык да бар. Тилапия - Африкадан келген балык, оппортунист, жырткыч жана баарын жегич. Жапайы жаратылышта кеңири таралган жана SE Азиянын дарыяларында олуттуу зыянкечке айланган. Өстүрүлгөн балыктар антибиотиктерге же канцерогендик заттарга толгону күмөндүү. Айрыкча Нидерландияда, NVWA импорттук балыкка катуу талаптарды коёт. Бирок, Snapper жок болсо жана биз балык кааласак, бизде да табакка Тилапия болот, анткени балык дени сак болот. (Айтмакчы, дал ушул омега 6 жүрөккө жана кан тамырларга пайдалуу, Тилапияда Омега 3 азыраак, бул аны, мисалы, Herring балыкка караганда, "ден соолугу чың" балык кылат.