Мангостандын сыйкырчылыгы: Таиланддын ширелүү сыры
Мангостин, ошондой эле "мөмөлөрдүн ханышасы" катары белгилүү, Түштүк-Чыгыш Азиянын көптөгөн өлкөлөрүндө табылган тропикалык мөмө, бирок Таиландда өзгөчө популярдуу. Бул уникалдуу мөмө, анын коюу кочкул кызыл кабыгы жана таттуу, каймактай ак эти менен, жөн гана жагымдуу даамдан башка дагы көп нерселерди сунуштайт.
Мангостин (Garcinia mangostana) - тропиктеги жай өсүүчү дарак, ал мүнөздүү кочкул кызгылт түстөгү майда тегерек жемиштерди берет. Дарактын бийиктиги 25 метрге чейин жеткени менен, мөмө-жемиштери көпчүлүктүн көңүлүн бурат.
Даам жана текстура
даамы мангостин өзгөчө жана көбүнчө кулпунай, шабдалы жана ваниль балмуздактарынын айкалышы катары сүрөттөлөт. Эти ширелүү, бир аз кычкыл жана укмуштуудай таттуу. Текстура жумшак жана личиге же бышкан кара өрүктүкүнө окшош.
саламаттык сактоо артыкчылыктары
Мангостин өзүнүн даамдуу даамы менен гана белгилүү болбостон, ден соолукка көптөгөн пайдасы менен да белгилүү:
- Антиоксиданттар: Жемиште күчтүү антиоксиданттар, анын ичинде ксантондор бар, алар эркин радикалдар менен күрөшүүгө жардам берет.
- Сезгенүүгө каршы: Мангостин табигый сезгенүүгө каршы касиетке ээ, ал ооруну жана шишикти азайтууга жардам берет.
- Иммундук система: Мангостандын курамындагы витаминдер жана минералдар иммундук системаны бекемдейт.
- Теринин пайдасы: Антиоксидант касиетинен улам мангостин териге кам көрүү каражаттарында да колдонулат.
Мангостинди кантип жейсиз?
Мангостан жеш жөнөкөй. Калың кабыгын кылдаттык менен тегерете кесип (этине тийбей) жана эки жарымын ажыратыңыз. Ширелүү эт сиз оңой алып жей турган сегменттерге бөлүнүп, ичине кирет. Кээ бир сегменттердин борборунда чоңураак, катуураак уруктардан качыңыз.
Мангостин эмнеси менен өзгөчө?
Анын даамы жана ден-соолукка пайдалуу жактарынан тышкары, мангостин Таиландда өзгөчө маданий мааниге ээ. Бул люкс деп эсептелет жана көп учурда өзгөчө учурларда белек катары берилет. Мөмө даарылык касиеттери үчүн салттуу тай медицинасында да орун алган.
жыйынтыктоо
Мангостин даамга гана ырахат тартуулабастан, ден соолук үчүн бир катар артыкчылыктарды да сунуштайт. Таиландга барганыңызда, тай маданиятына жана салтына терең сиңген бул "мөмө-жемиштердин ханышасын" сынап көрүңүз. Ал эми жемиштерди жейсизби же мангостиндин негизиндеги териге кам көрүү каражатын жактырасызбы, бул өзгөчө мөмөнүн көптөгөн кереметтерине күбө болосуз.
Мен үчүн эң даамдуу жемиш.
Тилекке каршы, жыл бою жеткиликтүү эмес.
Ак футболка же ак шейшеп менен сак болуңуз
Калың кабыгында кызгылт көк/индиго нымдуу зат бар жана футболкаңызга же ак шейшепиңизге бир жолу түшүрүп салууга болбойт.
Мөмө-жемиштерди сыгуу менен кабыгын оңой алып салууга болот, ошондуктан бычак талап кылынбайт.
Мен дайыма жемишти бир жерден жолукканда сатып алам.
Мен Кхун Муга толугу менен кошулам.
Менде "Таиланддын жемиши" деп аталган брошюралардын бири бар, анда мындай дейт:
Мангостин же Манг-кут: Эгерде дуриан тай мөмөлөрүнүн падышасы болсо, анда мангостин ханышасы. Анын катуу кочкул сырткы кабыгынын астында 5 же 6 жанаша бөлүккө бөлүнгөн ак түстөгү эт бар. Ар бир бөлүкчөнүн ичинде жесе боло турган даамдуу таттуу желе сымал масса менен курчалган бир урук жатат. Сезон: июндан октябрга чейин.
Сабакты алып, эки алаканыңыз менен кыска басыңыз, ал автоматтык түрдө ачылат... даамдуу.
Кээде Бенилюкстеги айрым дүкөндөрдө бар: сатып албаңыз, анткени алар мындан ары ханыша эмес, бакшылар (акчаны басып алуу).
Биз көп жылдардан бери мангостин кабыгынын экстракты менен териге кам көрүү каражаттарын сатабыз. Химикатсыз табигый продукция. Биздин туруктуу кардарларыбыз тери оорусунан жапа чеккен. Албетте, мен аны дайыма өзүм колдоном.