Фландрия, Паттайядагы чип дүкөнү
Албетте, сиз Паттайядагы каалаган голландиялык же бельгиялык ресторанда эт же балык тамактын бир бөлүгү катары фриге заказ кылсаңыз болот жана сапаты жалпысынан жакшы. Бирок бир нече айдан бери бизде чыныгы бельгиялык чип дүкөнү бар.
Бул Фландрия, Сой 21 бурчундагы Сой Буакхоудагы конок үй/ресторан жана чип дүкөнү. Ал чынында эле ошол жерде, Soi LK метросунда болгон, бирок Патрик жана анын сүйлөшкөн кызы Тум бул чоң имаратка 2012-жылы көчүп келишкен.
Чип дүкөнү көчө тараптагы алдыңкы бөлүгү. Фрилерди мен Таиланддын башка жеринде көргөн эмесмин, чыныгы фридерде куурулган. Сой Буаковдун тынымсыз кыймылын көрүп жатып, майо (70 бат) менен конус фри жей турган отургуч бар. Ошондой эле, биз көнүп калгандай, көптөгөн дүкөндөрдү, барларды ж.б.
Чип дүкөнүнүн артында батыш жана тай тамактарынын тандоосу менен дизайны жөнөкөй ресторан жайгашкан. Эч кандай чыныгы кулинардык ырахат, бирок тамак акылга сыярлык бөлүктөрүндө келет жана жакшы даамы. Мен форумда сапаты тууралуу бир топ сындарды окугам, бирок ал сын болжол менен 6 ай мурун болгон жана бир нерсе жакшырган окшойт, анткени мен ал жерден жакшы тамактандым.
Frikadellen, үй крокеттери, сэндвичтер, жакшы эртең мененки тамак бар, бирок мен акыркы эки сапарымда башка нерсени тандадым. Ян Деккердин “Таиланддагы голландиялык тамак-аш” деген соңку аңгемесинде мен буга чейин бир нече жылдардан бери биринчи жолу цикорийди ветчина жана сыр менен жегенимди айткан элем. Бул казанга катары берилген, даамдуу, бирок толугу менен "менин" эрежелери боюнча даярдалган эмес. Бул сыр соусунда ветчина кошулган цикорий сыяктуу эле. Менин оюмча, акталган цикорий баштарын ветчина менен сырдын жука кесимдери менен ороп, андан кийин мешке (картошка пюресиз), жакшыраак үстүнкү гриль менен коюп, жакшы кабык пайда болот. Эмнеси болсо да, Нидерланддын эсинде болчу, мен андан ырахат алдым. Экинчи жолу мен фри менен бир чоң томат соусунда бельгиялык котлеттерди тандадым. Мыкты тандоо да, даамдуу тефтели жана фри, сапаттуу.
Фландрияда ижарага берилүүчү бир нече бөлмөлөр бар жана алардын flandriaguesthouse.com веб-сайтындагы сүрөттөргө ылайык, жөнөкөйлүк - падыша. Бардык бөлмөлөр оңдолуп, сизге керектүү нерселердин баары бар. Веб-сайт бааларды көрсөтпөйт, бирок Soi Buakhow билүү бөлмөлөр чындап эле кымбат болбойт.
Жалпысынан алганда, ал жерге барып, тамактануу сунушталат!
Мен Фландрияда бир нече жолу (октябрь, ноябрда, ошондой эле 2013-жылдын декабрь айында) жеп көрдүм, даамы жакшы жана фри соусу эң сонун болду!
Фри гана супер жумшак жана абдан майлуу болгон. Азыр мен чип жасоочу эмесмин, бирок майдын температурасы өтө төмөн болчу деп ойлойм. Биринчи жолу кожоюну (сүрөттөгү адам) фри куурган, башка учурларда тай кызматкери. Менин оюмча, дагы деле жакшыртууга мүмкүнчүлүк бар.
Оо, Бельгиядагы чип дүкөндөрү кайда кетти? Мен аны ностальгия менен кайра ойлойм. Алардын жок болуп кеткени чатак. Жөн эле Бельгияга тиешелүү болгон көчө көрүнүшү. Брюсселдеги ошол кызыктай кичинекей сийип жаткан айкел кала берет. Мага табышмак.
Модератор: комментарийлер Таиланд жөнүндө болушу керек.
Картошка үчүн 70 ванна? Ошол тайлыктар муну эч качан көтөрө алышпайт, туурабы? Аларга 50% арзандатуу керекпи?
Ошентсе да куурулган картошканын баасы кымбат бойдон калууда.Анан мен тай жегенди жакшы көрөм, ошол үчүн келдим.А эгер сиз Таиландда көптөн бери жашасаңыз, анда өзүңүз даамдуу картөшкө жасоо кыйын эмес, туурабы?
бир frikandel баасы, 85 мончо жана атайын 100 мончо болмок? Бул Нидерландиянын өзүнө караганда дээрлик кымбатыраак болмок.
Таиландда көп убакыт өткөрсөңүз, кээде өз өлкөңүздөн бир нерсе жегиңиз келет. Картошка. Эгер сиз жакшы фризер жана... туура картошка тапсаңыз, аларды үйдө да кууруп аласыз! Алар арзан эмес жана 70 бат кымбатпы: бир аз пиво ичкенден кийин анын даамы ушундай болот, эгер пиво ичсең, капчыгыңды бекем кармайсыңбы?
Ал бельгиялык жана фрилерин “француз” фри деп атайт. Анын веб-сайтынын ресторан бөлүмүн караңыз .....
Бул мени өкүндүрөт, алар фри фри эмес. Бул дүйнөгө жөнөтүлгөн, анткени сабатсыз америкалыктар боштондукка чыкканда бельгиялык фрилерди билишкен, бирок алар Бельгияда экенин билишкен эмес.
Сиз тайларды туура тарбиялап, ошол жасалмаларды ырастагандын ордуна туура маалымат беришиңиз керек.
Шайтан алгыр!
Октябрда мен ал жерде тамактандым жана абдан капа болдум, айрыкча бельгиялык чип дүкөндөрүнө көнүп калсаңыз. Мен үчүн Бельгияда фри, Таиландда тай тамактары жок
De gustibus et coloribus un disputandem est.
Француз жылдыздуу Le Beaulieu @ Wireless Rd ресторанында жакында жапон Вагю стейки менен бельгиялык фри (!) берилди. Декабрдын башында бизди тай жигитим менен бельгиялык достор, француз жана америкалык жубайлар чакырышты. Түшүндүрмө боюнча – кемчиликсиз французча – Лаостун Мейтр д'Отелинин фрилери колго кесилип, сүлгүдөн өтүп, алдын ала 120° арахис майына куурулган, желдетилип, андан кийин кооз кочкул алтын сары түскө чейин куурулган. 160°та. Мунай бир нече жолу гана кайра колдонулат. Америкалык кечки тамактагы шеригибиз анын фрилерин жактырган жок, ал Мак Дональдстын фри фрилерин жакшыраак деп ойлоду. Фрилерди чипсыга окшоп, кытыраганга чейин кууруп алсаңыз болот, бул менин тай досума жагат. Мен жогоруда айтылгандай вариантты жактырам, ал дагы эле кремдүү жана фри сыяктуу даамдуу болушу мүмкүн.
Бирок Фландриянын фрилеринин даамы дайыма жакшы болбойт деп айтууга болот, андыктан мунун логикалык же тайлык түшүндүрмөсү болушу керек?
Таиландда том кха кайдын даамы бирдей эмес...